Jak skladovat vodní melouny doma: Do Nového roku v bytě

Přátelé, co si přejeme v chladných zimních dnech? Přesně tak, ovoce, bobule a další zdravé dobroty. Proto jsem se sama sebe zeptala: jak skladovat vodní melouny doma do Nového roku, abychom si později mohli pochutnat na sladkých kouscích. Našla jsem odpovědi, o které se s vámi podělím.

Jak vybrat meloun pro dlouhodobé skladování

Ale tomuto bodu je třeba věnovat velkou pozornost. Ať už zvolíte jakoukoli metodu skladování, pokud je ovoce samotné nekvalitní, skončíte jen s hnilobou, a nic víc. Řídil jsem se následujícími body:

• Na začátku sezóny jsem meloun nebral, správný čas je konec září. Jinak to nebude mít smysl: bobule bude ležet jako mrtvý poklad po dobu, kdy můžete jíst čerstvé ovoce. A proto se zkrátí trvanlivost.
• Prodávají to blízko silnic – projížděl jsem kolem. Na slupce jsou mikrotrhlinky, kterými do dužiny pronikají mikroby a těžké kovy z výfukových plynů. V důsledku toho se produkt nejen rychle zkazí, ale nebude ani zvlášť užitečný.
• Požádal jsem o certifikát k produktu a osvědčení o zdravotní nezávadnosti. Obchodovat zde může téměř kdokoli, ale s následky používání takových „unikátních“ produktů se budeme muset později vypořádat sami.
• Velikost. Princip „čím větší, tím lepší“ zde nefunguje. Je lepší brát středně velké vodní melouny (4 až 5 kg).
• Věnujte pozornost vzhledu: na povrchu ovoce by neměly být žádné poškození, škrábance, praskliny ani jiné viditelné vady.
• Meloun by měl být bez dusičnanů. V tomto ohledu prodejci často lžou, takže se budete muset spolehnout pouze sami na sebe. Přítomnost takové složky je indikována rozmazanými, fuzzy pruhy, matnou slupkou a bílými skvrnami v místě kontaktu bobule se zemí (měla by být žlutá).
• Vybral jsem zralé ovoce, což doporučuji udělat i vám. Chcete-li zkontrolovat, propíchněte slupku nehtem a zatlačte na ni. Nepropíchla se? Skvělé, můžete si koupit meloun.

Natálie Papanova
Je lepší nekupovat vodní melouny v supermarketu: ve většině případů tam dorazí nezralé.

Další tajemství a triky týkající se výběru najdete v následujícím videu:

Kvalitu již zakoupeného ovoce si můžete ověřit pomocí tzv. domácího vyšetření. K tomu si jeden exemplář rozkrojte a podívejte se na jeho dužinu: ta vám prozradí vše. Normální by měl mít bílé žilky, které vedou od středu ke slupce. Pokud jsou žluté, byli jste oklamáni, ovoce je buď staré, přezrálé, nebo má nadbytek dusičnanů.

Vzhled dužiny by měl připomínat strukturu zrna. Dokonale hladký, krásný řez a také příliš jasná a sytá červená barva naznačují přítomnost chemikálií. Pro další kontrolu jsem kus nalil obyčejnou vodou. Moje tekutina zrůžověla. Nejenže není vhodné takové ovoce skladovat, ale je také nebezpečné ho jíst čerstvé. Je děsivé si představit, co tam nacpali. Jindy se voda prostě zakalila. S úlevou jsem si povzdechl a začal s další přípravou na skladování.

Odrůda vodní meloun	Vhodné pro dlouhodobé skladování, či nikoli
Kai	Ano
Cukroví miminka	Ne
Victoria	Ano
Císařská čepice	Ano

Optimální podmínky pro dlouhodobé skladování

Výběr melounů je polovina úspěchu. I to nejlepší ovoce se zkazí, pokud nedodržíte skladovací podmínky. Jsou následující:

• Správný teplotní režim. Požadovaný ukazatel je od +5 do +8 stupňů. Pod/nad – veškeré úsilí je marné, plody se rychle zkazí.
• V místnosti by neměly být žádné plísně ani jiné houbové infekce. Pokud jsou přítomny, ošetřete je antimykotickým přípravkem. Pro tento účel je vhodný přípravek „Mixonit GR43“.
• Vodní melouny by měly být umístěny tam, kde jiné ovoce a zelenina nebudou. Sledujte vlhkost. Ukazatel by neměl být vyšší než 85 % a nižší než 65 %.
• Zajistěte přirozené nebo nucené větrání.

Uvědomte si, že pravidla skladování melounu a třešní se mírně liší. Přečtěte si, jak skladovat třešně doma, aby zůstaly čerstvé.

Metody skladování melounu doma

A teď ta nejzajímavější část – způsoby skladování. Existuje možnost pro každého. Volba závisí na tom, jak dlouho chcete skladovat a jaké máte možnosti. Já takové zimní přípravy obvykle dělám několika způsoby najednou.

V ledničce

Chladnička je vybavena všemi podmínkami vhodnými pro skladování vodních melounů. Má pouze jednu nevýhodu – nebudete je tam moci skladovat dlouho. Trvanlivost je 1 až 2 týdny. Pokud je ale nepotřebujete skladovat příliš dlouho, je to ideální volba. Můžete je skladovat dvěma způsoby:

• Celé. Pokud jste koupili velké plody, je možné, že se do nich prostě fyzicky nevejdou. Takže s velikostí nešlápněte špatně.
• Rozkrojte na dvě části. Pokud zvolíte tuto možnost, pak je před vložením do lednice zabalte do potravinové fólie. Jinak dužina absorbuje chuť, jak se říká, lednice. Na tom je málo příjemného. Obvykle takové věci vyhazuji.

Zkoušeli jste skladovat meloun v lednici?

V mrazáku

Ale tato možnost se mi líbí. V mrazáku mrazím bobule, zeleninu a ovoce. Meloun také nezůstává stranou. Mrazím v tomto pořadí:

1. Meloun jsem nakrájela na klínky a z každého jsem odřízla slupku. Můžete to tam nechat, ale nevidím v tom smysl, jen by to zabíralo místo.
2. Dužinu rozdělím na kousky, které potřebuji. Přitom hned odstraním všechny kosti, které se mi dostanou pod ruku.
3. Rozdělím to do hermeticky uzavřených sáčků (seženete je v papírnictví) a dám je do mrazáku.

Obecně platí, že meloun v tomto stavu vydrží až 12 měsíců. Naše rodina ho ale sní mnohem rychleji. Pro rozmrazení vyjměte sáček a nejprve ho dejte asi na 12 hodin do lednice. A poté ho nechte úplně rozmrazit při pokojové teplotě.

Dužina bohužel špatně snáší nízké teploty a po rozmrazení ztrácí svou přirozenou strukturu. Proto používám plátky mraženého ovoce k výrobě džusů, želé, koktejlů a dalších nápojů.

Přátelé, dozvěděl jsem se, že zářivě červené bobule často slouží jako dekorace v nejrůznějších koktejlech. Přečtěte si, jak si doma uvařit brusinky, pokud také ctíte barové tradice.

Ve sklepě

Zdá se, že způsob skladování ve sklepě je nejjednodušší – hoďte tam ovoce a užívejte si. Ale pokud k věci přistoupíte tímto způsobem, není pravda, že melouny přežijí až do zimy. V tomto ohledu zvažte následující body:

• Bobule by neměly ležet na vlhké půdě. Předem si připravte police.
• Na připravené police přehoďte měkkou, silnou látku. Pokud to neuděláte, mohou se na povrchu objevit vady (kůra se o desku jednoduše poškrábe). Pak se hnilobě nelze vyhnout.
• Umístěte vodní melouny v určité vzdálenosti od sebe. Pokud jeden začne hnít, okamžitě ho odstraníte a infekce nebude mít čas se rozšířit na další exempláře.

Pokud budete dodržovat všechna pravidla, můžete meloun skladovat až 8 týdnů.

Informace o tom, jak si svépomocí vyrobit sklepní regál, naleznete v následujícím videu:

Na balkoně

Nemáte sklep? Žádný problém! Ovoce můžete uchovávat čerstvé ke konzumaci na balkoně. Jen se ujistěte, že je izolovaný nebo vytápěný. Jinak ovoce zmrzne a nebudete mít žádné potěšení z okusování takové dužiny. Můj balkon byl vhodný a takto jsem zachránil 3 melouny. Vydržely mi šest měsíců bez problémů.

Plody, stejně jako ve sklepě, by měly být umístěny na měkké látce. Pokud pochybujete o teplotním režimu, izolujte je shora dekou (nebo něčím jiným teplým, co najdete doma). Ujistěte se, že na vodní melouny nedopadá žádné světlo.

Na balkoně můžete uchovávat i jiné bobule. Podívejte se, jak skladovat brusinky na lodžii, abyste v zimě měli imunitu vůči nachlazení.

v mřížce

Pokud není čas nebo příležitost vyrobit si ve sklepě police, lze tam vodní melouny skladovat v zavěšeném stavu.Chcete-li to provést, jednoduše zabalte ovoce do silné přírodní látky a vložte ji do sítě, poté ji zavěste ze stropu.

Tuto metodu lze použít na jakémkoli místě, kde jsou splněny skladovací podmínky (zejména teplota a vlhkost). V tomto případě se trvanlivost prodlužuje na 4 měsíce.

V písku

Neméně zajímavá a účinná metoda. Použil jsem ji několikrát, ale pak jsem s ní přestal: je obtížné tahat písek tam a zpět ze sklepa. Všiml jsem si několika vlastností tohoto typu skladování:

• Vana je ideální pro skladování melounů. Pokud ji nemáte, můžete ji samozřejmě nahradit kbelíkem. Ale není to tak pohodlné.
• Bobule by měla být umístěna stopkou dolů, a ne naopak. A teprve poté zcela pokryta pískem.
• Pro plnění použijte jemný, předem prosátý písek. Jinak se slupka může poškodit v důsledku malých kamínků a jiných tvrdých prvků. A pak na sebe nenechá dlouho čekat i hniloba.
• Nádoba s ovocem by měla být uchovávána na tmavém místě.

Nevýhodou je, že kvůli písku není vidět, zda ovoce začalo hnít, či nikoli. To se pozná podle nepříjemného zápachu, který se bude šířit již uprostřed procesu.

Vodní meloun lze tedy skladovat ve formě vhodné ke konzumaci po dobu 1 až 2 měsíců.

v hlíně

Máte rádi extravaganci? Pak je tohle pro vás: potřete meloun hlínou. Ale vážně, tato metoda pomůže uchovat ovoce déle než šest měsíců. Takže stojí za to o tom vážně přemýšlet. Samotný proces probíhá ve 4 fázích:

1. Řeďte hlínu filtrovanou vodou, dokud nevznikne tekutá směs. Přidávejte po troškách, abyste nepřeplnili.
2. Potřete meloun směsí ze všech stran, nic nevynechejte. Tloušťka vrstvy není menší než 0,5 mm.
3. Nechte 1-2 hodiny zaschnout.
4. Jdi dolů do sklepa.

Vyndávejte bobule podle potřeby a v zimě překvapte své hosty a rodinu. Hlína v tomto případě bude fungovat jako adsorbent a dezinfekční prostředek.

v parafínu

Metoda je do jisté míry podobná hliněné variantě. Jen v tomto případě budete muset vynaložit trochu více úsilí. Nejprve je třeba roztavit parafín ve vodní lázni (můžete použít buď parafínové svíčky, nebo speciální tavné držáky). Poté se ovoce potře směsí, nechá se zcela zaschnout (3-4 hodiny) a uloží se na tmavé místo.

Mohu říct, že proces je zdlouhavý. Zaprvé, parafín se nanáší špatně. Můj rychle schl, neměl jsem čas ho rozložit po povrchu. Zadruhé, doporučuje se, aby tato vrstva na jednom exempláři byla silná až 1 cm. Na její získání budete muset strávit asi dvě hodiny a téměř krabici svíček. Já takový čas nemám a nikdy jsem neměl. Nakonec byla vrstva tenčí, bylo stráveno hodně času. Ale vodní melouny se perfektně uchovaly až do správného okamžiku. Můj exemplář ležel šest měsíců bez problémů. Takže se ukazuje, že je to dvousečná zbraň.

Ve vodě

Dalším jednoduchým způsobem je zalít ovoce vodou. V tomto případě by teplotní režim pro dlouhodobé skladování měl být stejný jako v předchozích možnostech (od 5 do 8 stupňů Celsia).

Za tímto účelem přelijte meloun čistou vodou. Ujistěte se, že na povrchu není žádné poškození, nečistoty ani prach. Ještě lépe jej opláchněte pod tekoucí vodou hadříkem a poté bobule osušte.

Meloun je sladké, chutné bobule, které děti i dospělí zbožňují. Předpokládá se, že Jižní Afrika je prvním místem, kde se začaly pěstovat vodní melouny. Dužnina vodního melounu je šťavnatá a velmi sladká. Meloun obsahuje spoustu fruktózy, vitamínů a minerálů. Pokud jste si koupili velmi velký meloun, který nelze sníst najednou, vyvstává otázka: Jak dlouho meloun vydrží v lednici? co datum expirace melounu? Jak dlouho meloun vydrží při pokojové teplotě? Možná jste o těchto otázkách nikdy nepřemýšleli.

V tomto článku odpovíme na nejdůležitější otázky týkající se skladování melounu.

Jak si vybrat meloun

Než odpovíme na otázku – jak dlouho lze nakrájený meloun skladovat v chladničce, promluvme si o výběru melounu. Jak vybrat meloun tak, aby vás i vaši rodinu jistě bavil? Kvalitu melounu poznáte podle vzhledu, i když jeho chuť nelze zaručit.

Meloun je neuvěřitelným zdrojem zdravých vitamínů. To vám řekne každý lékař! Jen je potřeba si ho vybrat moudře. Předpokládá se, že sezóna melounů začíná od poloviny srpna do září. Před tímto datem byste neměli o nákupu ani přemýšlet.

A nyní nastal okamžik volby. Nabízíme následující tipy, které vám pomohou vybrat zralý meloun:

1. Nejznámějším způsobem, jak zjistit, zda je meloun zralý nebo ne, je klepání. Pokud meloun po poklepání vydává zvonivý zvuk, pak si ho klidně vyberte. A ujistěte se, že je zralé.
2. Mnoho lidí říká, že zralé ovoce bude mít suchý ocas, ale není tomu tak vždy. Koneckonců, v době, kdy je bobule doručeno na pult, bude mít ocas čas zaschnout. Proto je důležité věnovat pozornost nejen ocasu, ale také stupačce. Mělo by být také suché.
3. Vyberte si meloun s jasně žlutou nebo oranžovou skvrnou, což znamená, že ovoce je již zralé a připravené k jídlu.
4. Pokud plánujete skladovat meloun co nejdéle, vyberte melouny s hustou kůrou a pozdní odrůdy.
5. Meloun by neměl být velký, jinak je plný pesticidů a chemikálií a malá velikost naznačuje, že není zralý. Nejideálnější varianta je od 4 do 6 kg.
6. Nezapomeňte zkontrolovat meloun. Aby byl bez škrábanců a poškození.
7. Kůra melounu by měla být jasně zelená a matná.
8. Ovoce poznáte také podle vůně, pokud vydává voňavou, chutnou vůni, znamená to, že máte zralý meloun.
9. Nekupujte melouny u silnice. Tato bobule dobře pohlcuje pachy, chemikálie a výfukové plyny z automobilů.
10. Melouny se dělí na „chlapce“ a „dívku“. Poznáte je podle dna na opačné straně ocasu. Pro „chlapce“ je menší a konvexní, zatímco pro „holku“ je plochý a široký. Předpokládá se, že „dívčí“ meloun je sladší a má méně semen než mužský meloun.

Meloun na dusičnany můžete otestovat doma. Chcete-li to provést, musíte do sklenice vody vložit kousek melounu a pokud se voda mírně zakalí, znamená to, že meloun je vysoce kvalitní, ale pokud voda během procesu zrůžoví, pak se tento meloun pěstuje s chemikálie.

Jak uchovat meloun

Poté, co jste si vybrali meloun, vyvstává další otázka: jak uchovat meloun?

Pokud žijete v soukromém domě, pak je k tomu ideální sklep, sklep nebo chladná spíž. Celý meloun lze skladovat 2 nebo dokonce 3 měsíce. Je důležité skladovat meloun na tmavém a větraném místě. Skladovací teplota melounu od 3 do 5 stupňů.

Jak skladovat meloun doma v bytě. Zde by ideálním místem pro skladování byla lodžie, komora nebo balkon. Při pokojové teplotě vydrží meloun jen několik týdnů. Proto je důležité jej chránit před slunečním zářením a při nízkých teplotách.

Vždy kontrolujte stav melounu a pravidelně jej obracejte. A neskladujte ho vedle jiné zeleniny a ovoce, protože meloun dobře pohlcuje pachy. Nejlepší je držet ho dál od silně zapáchajících produktů.

Jak dlouho lze skladovat meloun při pokojové teplotě?

Celý meloun bez promáčknutí nebo poškození lze skladovat až 23 měsíc při teplotě +1 stupňů. Pokud však dojde k poškrábání nebo pořezání, trvanlivost melounu se zkrátí na 2 dny. Řezaný meloun nelze dlouho skladovat na stole, jinak je plný následků. Bakterie se totiž na dužině rychle množí, což může v konečném důsledku vést k otravě.

Jak skladovat nakrájený meloun v lednici

Meloun nakrájený na polovinu lze skladovat v chladničce až dva dny. Nejlépe se skladuje řeznou stranou dolů. Odříznutou část neoblepujte potravinářskou fólií ani igelitovým sáčkem, jinak ještě více vyteče a rychleji zkysne. Je lepší se zbavit kůry a umístit dužinu melounu do vakuové nádoby s pevným víkem. Nakrájené plátky lze skladovat v chladničce nejdéle 24 hodin.

Meloun můžete skladovat v mrazáku. Doba použitelnosti melounu v mrazáku po dobu 6 až 12 měsíců. Chcete-li to provést, vložte meloun do vakuové nádoby s pevným víkem nebo do plastového sáčku, nakrájejte jej na kousky a ponechte 2–3 cm volného prostoru, aby se meloun po zmrazení mohl zvětšit. Meloun musí být rozmražen v chladničce; zmrazené kusy by neměly být umístěny při pokojové teplotě.

Při jaké teplotě by měl být meloun skladován? v mrazáku? Pro zachování všech prospěšných vlastností ovoce by teplota skladování neměla překročit -18 stupňů. Tímto způsobem meloun neztratí své prospěšné vlastnosti, ale existuje možnost, že se chuť změní.

Mnozí se diví Je možné skladovat meloun ve vodě?? Ano, můžete, k tomu musíte vytvořit podmínky: temnou místnost, aby sluneční paprsky nepronikly, sud se studenou vodou, aby byl meloun zcela zakrytý. Nezapomeňte pravidelně kontrolovat stav melounu a měnit vodu.

Na závěr se s vámi podělíme o snadné recepty, jak meloun uchovat na dlouhou dobu.

Případně si z něj můžete vyrobit sorbet a uložit ho do mrazáku. Tímto způsobem budete moci zachovat prospěšné vlastnosti. Chcete-li získat osvěžující melounový sorbet, musíte extrahovat dužinu zralého melounu, rozemlít ji v mixéru a v případě potřeby přidat dužinu z jablek nebo jiného ovoce. Vše smícháme dohromady a navrch nalijeme šťávu, výslednou pochoutku můžeme skladovat v mrazáku buď v plastové nádobě, nebo v jednorázových skleničkách s těsným uzávěrem. Šťáva by měla zcela pokrýt směs, ale neměla by zaplnit celý objem nádoby. Skladovací teplota melounu od -18 do -23 stupňů. Doba použitelnosti je od 6 do 12 měsíců. Pokud nemůžete nastavit požadovanou teplotu v mrazáku, pak se trvanlivost melounového sorbetu snižuje. Směs se musí pomalu rozmrazovat. Pamatujte, že v žádném případě se meloun nesmí znovu zmrazovat, hrozí nebezpečí otravy.

Tento dezert si můžete vychutnat i nakládáním melounu na zimu. Podělíme se s vámi o snadný recept na nakládání melounu.

K tomu budete potřebovat:

• Meloun – 4-5 kg
• Kuličky pepře – 3 ks.
• Kopr – 40 g
• Sůl – 20 g
• Cukr – 40 g
• Stolní ocet – 20 ml

Nejprve vyjměte dužinu melounu oloupáním slupky. Meloun nakrájejte na malé kousky a odstraňte semínka. Sklenice musí být předem sterilizována párou. Na samé dno sklenice dejte kopr, poté zrnka černého pepře, celý prostor naplňte melounem, zalijte vroucí vodou, zavřete víko a nechte 15–20 minut louhovat. Poté vodu slijeme, přidáme sůl a cukr, přidáme ocet, zapálíme a přivedeme k varu. V případě potřeby přidejte cukrový sirup. Vroucí marinádou přelijte meloun a přikryjte pokličkou. Otočte sklenici dnem vzhůru, zabalte ji do přikrývky a nechte den stát. V tomto stavu je nutné meloun skladovat na chladném místě po dobu 6 až 12 měsíců.

Povinné podmínky: nádoba by neměla umožňovat průchod vzduchu a skladovací teplota by neměla přesáhnout 8-10 stupňů. Nakládaný meloun lze skladovat v lednici, sklepě nebo jiné tmavé místnosti. Doba vaření bude trvat asi 1 hodinu. Obsah kalorií: 39 kcal. Recept je na 5 porcí.

Datum expirace melounu

Datum expirace melounu závisí na odrůdě, procesu pěstování a podmínkách skladování. Nikdo vám ale nezaručí, že se meloun při splnění všech podmínek nezkazí, protože každé ovoce má své individuální vlastnosti.

Dodržujte naše doporučení a pak vám meloun vydrží co nejdéle!