Jak skladovat vařenou kukuřici: nechte ji ve vodě nebo ji sceďte, jak ji uložit na zimu, tipy a doporučení

Kukuřice je zdravá obilovina, jejíž zrna obsahují mnoho vitamínů, jako je A, C, E a skupina B. Obsahuje mastné kyseliny, vlákninu a minerální látky: zinek, železo, fosfor, vápník, hořčík.

Celkem je na klasu 26 prvků periodické tabulky. Díky tomuto bohatému obsahu živin se kukuřice používá k posílení imunitního systému a prevenci různých onemocnění. Nenahraditelné stopové prvky a vitamíny však budou cenné pouze při správných metodách zpracování a skladování obilovin.

Vaření kukuřice je jednoduchý proces.
Klasy se zbaví listů a namočí se asi na hodinu do studené vody. Poté se cereálie vaří do měkka ve vroucí vodě (přesný čas nelze určit, protože vše závisí na jeho odrůdě a velikosti). Během procesu vaření se kukuřice nedoporučuje solit: ze slané vody ztvrdne. Je lepší to udělat na samém konci vaření.

Je to důležité,! Klasy stejné velikosti se uvaří současně – nemusí se vařit ani vytahovat po jednom.

Můžete to nechat ve vodě

Jak uvařenou kukuřici skladovat a nechat ve vodě nebo ne?

Pokud hodláte hotový výrobek krátkodobě skladovat, nechte ještě horké cereálie ve stejné vodě, kde se vařily, a pánev zabalte teplou přikrývkou.

Čtěte také: Proč jablko hnědne?

V jiné verzi jsou klasy vyjmuty z vody, aby nebyly nasyceny přebytečnou vlhkostí. Poté se kukuřice zabalí do sáčků a zabalí do deky. Místo sáčků se také používá fólie, která obaluje každý klas do několika vrstev.

Skladovatelnost kukuřice sklizené těmito metodami není delší než 10 hodin. Dlouhodobé skladování se nedoporučuje.

Skladování kukuřice v závislosti na načasování

V první řadě je třeba vědět, že vařená kukuřice je nejchutnější až ihned, za tepla. V závislosti na době skladování můžete chuť vařené kukuřice uchovat takto:

Několik hodin. Kukuřici musíte nechat v horké vodě, pevně zavřít víko a zabalit ji do silné, husté vrstvy materiálu, například hrnec s obsahem zabalit do starého kožichu. Tato metoda pomůže udržet vařenou kukuřici horkou několik hodin.

Ale po dni se uvařené klasy, které zůstaly v hrnci, zkazí. Takže tato metoda je dobrá jen na krátkou dobu. Někteří to dělají takto: dají je do sáčků a pak je zabalí do teplé deky. Jiní je zabalí do několika vrstev potravinářské fólie a zabalí. To také pomáhá udržet kukuřici chvíli teplou.

Skladování po dobu dvou dnů. Pokud chcete uvařenou kukuřici uchovávat déle než několik hodin, musíte na její udržování v teple zapomenout. Kukuřici můžete nechat na klasu přímo v pánvi v lednici.

A druhý den to bude vynikající. A můžete to udělat takto: rozložené a vychladlé ovoce dejte do sáčku na chladné místo. Ještě lépe – oddělte zrna, nasypte je do sáčků a skladujte v chladu. Dva dny trvanlivosti jsou zaručeny.

Skladovatelnost až 3 měsíce. Uvařené ovoce nechte vychladnout, oddělte zrna, nasypte je do skleněné nádoby, zalijte převařenou vodou, kterou je třeba předem osolit (podle chuti), pevně uzavřete a dejte na chladné místo. Po 2 týdnech dolijte osolenou tekutinu. Takto připravený přípravek vydrží až tři měsíce.

Jak skladovat po delší dobu?

Pokud chcete ovoce uchovat po dlouhou dobu, můžete to udělat různými způsoby:

1. Zabalte každé ovoce do celofánu a dejte ho na chladné a odlehlé místo.
2. Ovoce opatrně vložte do nádoby a umístěte na chladné místo.
3. Ovoce nejprve namočte do studené a poté do horké vody, osušte, vložte do celofánu bez přístupu vzduchu a uložte na chladné místo.
4. Plody položte na čistou utěrku, osušte je, po uschnutí je zabalte do celofánu a dejte do mrazáku.

Všechny čtyři výše uvedené metody lze provést s jednotlivými zrny, jsou pohodlnější na skladování. Při použití skladování zrn během mrazení protřepejte sáčky se zrny, aby se zrna neslepila. Po úplném zmrazení nechte dlouhodobě skladovat v mrazáku.

Pokud potřebujete kukuřici uskladnit v mrazáku, nevhazujte klasy nebo zrna ihned do vroucí vody. Získáte gumovité jídlo bez chuti. Doporučuje se uchovávat klasy nebo zrna vyjmutá z mrazáku v chladničce několik hodin. Rozmrazená kukuřice tak bude po uvaření chutná.

Nejlepší je ale konzervovat. Vařené ovoce je stejně užitečné jako čerstvé. Vařená a konzervovaná kukuřice je proto výživná a má dlouhou trvanlivost.

Jak uchovávat vařené cereálie

K tomu se klasy umístí do chladničky, kde mohou být od tří dnů do tří měsíců.

Čtěte také: Jak nakládat volnušky na zimu doma horkými a studenými metodami. Jak správně marinovat houby

Na klasu

Ke konzervaci hotových obilovin na klasu se používají dvě metody:

1. Vařené nechte v hrnci do úplného vychladnutí a poté vložte do chladničky.
2. Hotové cereálie se vyjmou z horké vody a nechají se úplně vychladnout. Poté, co jsou zabaleny do plastových nádob nebo plastových sáčků a odeslány ke skladování v chladničce.

V zrnech

Takové skladování vařené kukuřice je pohodlný a osvědčený způsob. K tomu se ochlazené klasy vyčistí, zrna se zabalí do sáčků a odešlou do chladničky. Přířezy jsou užitečné při přípravě zeleninových salátů, dušených pokrmů, polévek a pizzy.

Kukuřičná zrna jsou dlouhodobě skladována ve slané vodě. K tomu se vloží do sklenic a nalijí se solným roztokem, připraveným v poměru 1 lžička soli na 1 litr vody. Přířezy jsou uzavřeny a po úplném ochlazení jsou odeslány do chladničky.

Po určité době se množství solného roztoku ve sklenicích sníží v důsledku vstřebávání tekutiny do obilovin – nedostatek se zaplní zbývajícím solným roztokem. Kukuřice takto vydrží v lednici až tři měsíce.

Jak skladovat kukuřici na klasu doma

Pokud skladování zorganizujete nesprávně, můžete ztratit úrodu nebo skončit s bezchutnými gumovými zrny. Zkušené hospodyňky nejčastěji klasy mrazí nebo suší a také je konzervují, abyste mohli jíst nejen zrna, ale i stonek. Jak skladovat kukuřici doma?

Jaké klasy vybrat?

V závislosti na možnosti skladování se volí způsob přípravy. Pro zmrazení nebo konzervování je nutné kukuřici očistit od listů a vláken. Odřízněte nezralou část klasu a jeho části, které se začaly kazit. Pokud plánujete kukuřici sušit, nemůžete odtrhávat všechny listy a úponky, udělejte to pouze na jedné straně, abyste zajistili přístup vzduchu k zrnům. V tomto případě je třeba vybrat pouze zdravé a nepoškozené plody.

Způsoby skladování

Ne každá hospodyňka ví, jak skladovat kukuřici na klasu doma, a to i přesto, že skladování v zrnech nezpůsobuje problémy. Nejčastěji je to dáno tím, že druhá metoda je kompaktnější, a proto nejběžnější. Na skladování celé kukuřice doma však není nic složitého. Jedinou nevýhodou je, že tato metoda vyžaduje více prostoru.

ČTĚTE TAKÉ: Lilky na zimu – 123 lahodných domácích receptů

Nejčastěji ženy v domácnosti dávají přednost skladování produktu zmrazeného, aby se klasy skladovaly déle. V mrazáku lze produkt skladovat 18 měsíců.

Je důležité kukuřici správně rozmrazovat, mělo by se to dělat postupně, přirozeně.

Tip! Nevkládejte mraženou kukuřici do horké vody v domnění, že se během vaření rozpustí. Zrna pak budou gumová a bez chuti.

1. Musíte si připravit dvě pánve, jednu s vroucí vodou a druhou s ledovou vodou. Čím studenější je tekutina v druhé nádobě, tím lépe, můžete tam přidat led, abyste ji co nejvíce ochladili.
2. Oloupaná zelenina se střídavě ponořuje na 2-3 minuty nejprve do vroucí vody a poté do ledové vody. Postup by se měl několikrát opakovat. Optimální variantou jsou tři cykly.
3. Nakonec je třeba klasy důkladně osušit rozložením na papírovou utěrku.

Příprava na zmrazení je dokončena. Suchá zelenina by měla být zabalena do potravinářské fólie nebo vakuového sáčku a uložena do mrazničky, aby zcela zmrazila.

Čtěte také: Brokolicové zelí – užitečné vlastnosti, obsah kalorií a složení

Sušené kukuřičné klasy můžete skladovat asi rok, v každém případě si můžete vychutnat lahodnou zeleninu až do další sklizně. Jak již bylo zmíněno výše, k usušení sklizně nemusíte listy zcela odstraňovat, stačí očistit pouze polovinu klasu.

Klasy by měly být zavěšeny v suché a dobře větrané místnosti, nejlépe mimo dosah přímého slunečního záření. Nejlepším místem by byla půda nebo veranda. Způsob zavěšení zeleniny závisí na dostupném prostoru. Pokud je místa hodně, můžete zeleninu umístit jednotlivě, pokud ne, pak existuje možnost sklizeň zaplést do copu a umístit ji kompaktněji.

Když si na konci podzimu nebo v zimě chcete vychutnat vařenou kukuřici, stačí vzít a uvařit požadovaný počet klasů. Produkt samozřejmě již nebude mít tu sladkost, kterou měl v době sklizně, ale chuť a prospěšné účinky se co nejvíce přiblíží originálu.

Je důležité chránit produkt před nadměrnou vlhkostí.

Je lepší konzervovat sklizeň v malých porcích, například v litrových sklenicích po několika kusech. Je to dáno tím, že otevřená sklenice může být v chladničce skladována maximálně 3 dny, poté zkysne. Proto je malá porce 2-3 klasů perfektní.

Doporučení, jak správně skladovat úrodu, se budou hodit každé hospodyňce. Není nic lepšího, než hýčkat sebe a svou domácnost chutným a zdravým jídlem po celou zimu.

Sklizeň na zimu

Pro dlouhodobé uchování kukuřice doma použijte:

• zmrazení;
• zachování;
• sušení.

Zmrazení

Zmrazit kukuřici na zimu je snadné. Proces nezabere mnoho času a za chladných zimních večerů přípravek potěší svou chutí a dodá jas každému pokrmu.

Zmrazte kukuřici v zrnech a celé klasy.

V prvním případě se z uvařených klasů odstraní zrna a dobře se vysuší na papírové nebo bavlněné utěrce. Jsou rozloženy v pytlích nebo v plastových nádobách a odeslány k dlouhodobému skladování v mrazáku. Z vaků je nutné odstranit přebytečný vzduch.

Aby se celé klasy po uvaření zmrazily, jsou ochlazeny, důkladně vysušeny a jednotlivě zabaleny do potravinářské fólie. Obiloviny jsou dobře obaleny filmem, jinak zvětraly a ztrácely šťavnatost a chuť. Taková kukuřice se konzumuje po předvaření klasů ve vroucí vodě po dobu 3-5 minut.

Konzervace

Konzervování kukuřice vám ušetří nákup obilí z obchodu v plechovkách. Je to snadný proces s příjemným výsledkem.
Pořadí přípravy polotovarů obilovin:

1. Sterilizované sklenice naplňte po „pás“ vařenými kukuřičnými zrny.
2. Do každé sklenice přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíce cukru, 1/2 lžičky soli, 1/3 lžičky kyseliny citronové.
3. Přiveďte vývar, ve kterém se cereálie vařily, k varu a nalijte polotovary k okrajům sklenice.
4. Zakryjte sklenice vařenými víčky a sterilizujte polotovary po dobu 15-20 minut na mírném ohni.
5. Po sterilizaci sklenice srolujte s víčky, otočte dnem vzhůru a zabalte je do teplé deky, dokud úplně nevychladnou.
6. Vychlazené konzervy kukuřice by měly být uloženy ve sklepě nebo ve spíži.

Na jednu půllitrovou sklenici se vejde asi pět klasů.

Sušení

Dalším způsobem, jak obiloviny skladovat po dlouhou dobu, je sušení. Doma je postup následující:

1. Vybírají se celé, nepoškozené klasy.
2. Listy klasu se otevírají, stigmata jsou předem odstraněna.
3. Obiloviny jsou zavěšeny na suchém a dobře větraném místě (například v podkroví), dokud nejsou zcela suché.

Připravenost produktu se určuje lehkým protřepáním klasu. Pokud zrna vypadnou, sušení je u konce. Pokud zůstanou na místě, proces pokračuje až do úplné připravenosti. Po vysušení se obiloviny skladují v plastových nádobách, kartonových krabicích nebo látkových pytlích.

Zajímavě! Při sušení kukuřice za účelem další přípravy popcornu z ní ji skladujte v igelitových sáčcích v mrazáku.

Možnosti skladování kukuřičného klasu

Kukuřice se nejčastěji připravuje na zimu na klasu. Tento přístup umožňuje zachovat její sladkost, i když vyžaduje mnohem více prostoru, zejména při působivé sklizni. Způsob expozice se volí v závislosti na tom, jak dlouho plánujete produkt skladovat doma:

Rada: Tento postup není absolutně vhodný pro skladování kukuřice na výrobu popcornu. Semena i při vhodné vlhkosti mírně nabobtnají a jejich slupka změkne. To negativně ovlivní proces vaření a konečný výsledek.

• Sušení. Kukuřici třídíme, odstraňujeme vlákna, klasy nekrájíme, pouze je otevřeme. Polotovary zavěsíme na půdu nebo do jiné suché a dobře větrané místnosti. Můžete je umístit samostatně nebo zaplést několik copánků, čímž ušetříte místo.
• Zmrazování. Tento přístup umožňuje skladovat kukuřici doma rok až rok a půl. Před zmrazením kukuřice na zimu je třeba provést řadu manipulací zaměřených na její zpracování. Pokud jednoduše vložíte čerstvý produkt do mrazáku, získáte gumová zrna bez chuti.

Kukuřici lze navíc konzervovat. Existuje mnoho receptů, které umožňují rolovat zrna v čisté formě nebo jako součást hotových pokrmů. Obzvláště oblíbené jsou dnes zavařeniny z malých klasů, které se dokonce jedí společně s bazou.

Doba skladování

Níže uvedená tabulka ukazuje možná období pro různé způsoby skladování obilovin:

Způsob skladování	Doba použitelnosti
Při pokojové teplotě	10-12 hodiny
V ledničce	2 3-dny
Zmrazení	8-12 měsíců
Při konzervaci	1-3 let
Při sušení	Až do 3 let

Tipy a triky

Následující pravidla vám pomohou získat z cereálií maximum:

1. Mladou kukuřici je lepší koupit před nástupem podzimu. Při výběru věnujte pozornost barvě obilniny a přítomnosti listů (musí být suché).
2. Mléčně světlé nebo nažloutlé klasy jsou zvláště dobré na vaření.. Jasným odstínům zrn je naopak lepší se vyhnout: taková cereálie může být tvrdá.
3. Kukuřice je bohatá na vitamíny a cenné stopové prvky. Proto se i voda, ve které se cereálie vařily, používá do různých pokrmů (například guláše a zeleninové polévky).
4. Při skladování konzervováním veškeré použité náčiní musí být dobře sterilizováno, protože špatně uvařené jídlo exploduje.
5. Pokud je kukuřice zmrazená, uchovávejte ji před použitím několik hodin v chladničce. Pokud cereálie vytáhnete z mrazáku a hned je vložíte do horké vody, budou chutnat tvrdě a gumově.

[et_pb_section admin_label=»sekce»] [et_pb_row admin_label=»řádek»] [et_pb_column type=»4_4″] [et_pb_text admin_label=»Text»] Kukuřice je v naší oblasti výživná, cenově dostupná obilovina, kterou si může dovolit každý obyvatel země . Ne všichni obyvatelé země však vědí, že kukuřici lze doma skladovat po dlouhou dobu, a to nejen ve vařené formě, svinuté do sklenic, ale v klasu a obilí. Hlavní věc není udržovat ji ve vlhké místnosti s přebytkem vlhkosti. Pokud dodržíte celkem jednoduchá pravidla, můžete si cereálie pochutnat nejen na podzim a v zimě, ale dokonce i na jaře! Pojďme přijít na to, jak ho správně skladovat, aby si zachoval veškerou příjemnou chuť.

Skladování čerstvé kukuřice

Syrovou kukuřici bohužel nemůžete doma skladovat, aniž byste ji předtím ošetřili. V tomto případě vykvete, začne hnít, pokud není vlhkost v místnosti kontrolována, a bude muset být ve velmi krátké době vyhozen. Bude se tedy muset ještě zpracovat.

• Pro zachování maximálních prospěšných vlastností čerstvé zeleniny je prvním krokem odstranění listů a hnědých vláken.
• Naplňte širokou a hlubokou misku (kovové umyvadlo) nebo pánev vodou, přidejte zmrzlou destilovanou vodu rychlostí 200 gramů ledu na litr vody při pokojové teplotě. Pokud je voda chladnější, lze použít méně ledu. Chlazení dodá zrnům hustší tvar.
• Do studené vody přidejte 5 kapek citronové šťávy a lžičku soli na litr vody. Míchejte, dokud se sůl a šťáva nerozpustí.
• Oloupané kukuřičné klasy vložte na čtvrt hodiny do nádoby s vodou. Tato doba bude stačit k tomu, aby citronová šťáva nasytila ​​zrna jako lehký přírodní konzervant.

• Vlhká kukuřice se po 15–20 minutách vyjme, důkladně se otře suchým a měkkým hadříkem a zbaví se klasů. Vyčištěná zrna by měla být přemístěna do samostatné nádoby. V tomto stavu se skladují asi 3-4 týdny při normální vlhkosti.

Pokud chcete zrna použít k jídlu během 2-6 měsíců, měli byste je usušit v sušičce zeleniny. Snížíte tak vlhkost v zrnu na minimum a umožníte mu déle vydržet. Sušená zrna musí být umístěna do vzduchotěsné nádoby a vzduch z ní odčerpán. Čím lepší je vakuum uvnitř nádoby, tím déle čerstvá kukuřice vydrží a potěší vás v chladných zimních večerech.

Skladování kukuřičného klasu

Skladování této zeleniny na klasu nevyžaduje zvláštní zásah, ale vyžaduje zvláštní podmínky.

1. Nejprve si vymyslíme, jak skladovat kukuřičný klas ve vakuové nádobě. Metoda je poměrně jednoduchá a běžná, ale vyžaduje speciální nádobu pro skladování čerstvé zeleniny. Můžete v něm uložit naprosto jakékoli dary přírody, ale nemůžete je koupit všude a stojí od 1000 rublů nebo více, v závislosti na rozměrech. V tomto případě cereálie nemusí být vařeny, konzervovány nebo podrobovány jiným akcím. Listy a vlákna na uskladnění kukuřice stačí očistit a klasy vložit do speciální nádoby, uzavřít víkem a speciální pumpou odčerpat vzduch, čímž vznikne úplné vakuum, ve kterém se nebudou množit bakterie.
2. Druhý způsob také nevyžaduje mokré zpracování s konzervanty a je určen spíše pro domácí sklizeň kukuřice na zimní období pro domy s vlastními topnými kotli nebo kamny. Cílem je odstranit vlhkou atmosféru v blízkosti oblasti obilí. Očistěte klasy a navlékněte je na dlouhou nylonovou nit, uvolněte prostor od zrnek u kořene klasu, abyste je nepoškodili a zabránili hnilobě. Navlečené klasy zavěste nad kotlík nebo kamna tak, aby byly neustále vystaveny teplu a vlhkost uvnitř zrn zmizela.

Skladovatelnost suché kukuřice může dosáhnout několika let, pokud dodržíte dvě jednoduchá pravidla: držet od ní parazity a eliminovat vlhkou atmosféru ve skladu.

Sklizeň kukuřice na zimu

Tento druh obilovin se dobře hodí ke zmrazení a konzervaci. Kukuřičný klas můžete po předběžné přípravě uložit na zimu do mrazáku.

• Chcete-li to provést, vyčistěte klas obvyklým způsobem a pečlivě jej zkontrolujte. Při skladování v mrazáku je důležité se vyvarovat shnilým a zkaženým dílům. Pokud jsou nahnilá, hnědá nebo velmi měkká zrna, odstraňte je opatrně nožem, aniž byste poškodili sousední. Odřízněte nezralou, měkkou střechu.

• Dále si připravte železné umyvadlo nebo velký kastrol. Vařte vodu a do vroucí vody vhoďte několik klasů současně. Nechte asi 2-3 minuty odležet a vložte čerstvou kukuřici do ledové vody.
• Po dokončení tohoto postupu se musíte zbavit přebytečné vlhkosti v klasu. Musíte si vzít čistý ručník a každý klas otřít a osušit. Sušené hlávky zelí zabalíme do potravinářské fólie a dáme do mrazáku. Takové skladování na klasu je možné až několik let za předpokladu, že komora neustále udržuje negativní teplotní režim.

Pro zmrazení kukuřičných zrn bude postup naprosto stejný, až na to, že uvařené klasy se očistí a vyhodí.

Konzervace

• Klasy stačí povařit 10 minut, dát do čistého talíře vychladnout. Zároveň můžete sklenice sterilizovat. Vychladlé klasy odkrojíme z nezralých vršků a zalijeme osolenou vychladlou převařenou vodou. Na lák použijte jednu čajovou lžičku soli na litr vody.
• Připravenou kukuřici vložte do sklenic a naplňte solným roztokem až po okraj. Zakryjte víčky bez svinutí. Umístěte na chladné místo na 1 den v konzervované formě.
• Po dni vezměte kukuřici z konzervy, slijte lák z plechovek do hrnce, přidejte asi 20 % vody a vařte. Klasy zalijte převařenou vodou a přikryjte víčky.