Jak skladovat rozmarýn doma: 9 nejlepších způsobů

Moji přátelé, rosmarinus je stálezelená a světově proslulá rostlina. Koření je široce používáno v kosmetologii, medicíně a vaření. Máte zájem? Pak vám řeknu, jak rozmarýn skladovat doma, abyste ho mohli použít ve správný čas!

Jak skladovat rozmarýn doma

Milé hostesky, rozmarýn skladuji, abych ho přidával do jídel, abych jim dodal jedinečné aroma. Pro různé potřeby skladuji koření různými způsoby, podívejte se na možnosti s trvanlivostí v tabulce.

Rozmarýn se solí a čerstvý přidávám do marinád pro dochucení a odstranění pachu zvěřiny, králíka, jehněčího a vepřového masa. Sušenou vařím pro léčebné a kosmetické účely, pastu používám do omáček.

Pokud se vám žádná z navrhovaných možností nelíbí, zkuste rozmarýn pěstovat ve svém bytě, takže problém se skladováním zmizí sám od sebe.

Čerstvé v lednici

Pro krátkodobé skladování nechávám v lednici.

• Oplachuji pod tekoucí vodou, abych odstranil prach a hmyz.
• Když voda odteče, zabalím větve do vlhkého hadříku.
• Dám do nádoby s víkem.
• Dal jsem to do přihrádky na dveřích lednice.
• Jednou za 2 dny rostlinu zkontroluji a navlhčím látku.
• Rozmarýn tak vydrží čerstvý déle než týden.

Podívejte se na video příběh o koření.

Sušené

Přátelé, když kupuji více trsů najednou, vždy nechám jeden nebo dva uschnout. Rozmarýn můžete sušit v troubě, ve speciální sušičce nebo jednoduše na vzduchu. Používám jednoduchý způsob, bez nákladů.

Připravujete sušený rozmarýn na zimu?

• opláchnu pod tekoucí vodou.
• Suším to na ručníku.
• Sbírám 5-6 větví ve svazcích a zavěšuji je na větraný prostor.
• Hlavní je, že na rozmarýn nedopadá slunce.
• Usušené větve balím do látkových sáčků a skladuji ve spíži nebo skříni do příští sklizně.
• Chuť a vůně jsou zachovány z 90 %.

V mořské soli

Milé hospodyňky, na vepřové maso, grilované kuře a restovanou zeleninu Krásná Přísadou je rozmarýnová sůl. To lze provést předem nebo během přípravy pokrmu.

• 200 g mořské soli;
• 100 g nasekaných listů rozmarýnu;
• citronová kůra – ½ ks.

1. Kůru nakrájím na kousky.
2. Ingredience smíchám.
3. Mixérem rozmixuji na prášek.
4. Skladuji v dóze s víčkem v lednici 2 týdny, pokud jsem použila čerstvý rozmarýn.
5. Pokud ji smíchám se sušenou, nechám nádobu na poličce ve skříni a v dobře uzavřené sklenici stojí až šest měsíců.

Další voňavou bylinku si můžete sami zasadit do květináčů k rozmarýnu! Pospěšte si a podívejte se, jak si doma vypěstovat bazalku!

Ve vakuu

Vážení kuchaři, jak jsem zjistil, ideál obal je vakuum. Maximálně zadržuje vlhkost a nepropouští vzduch, což je důležité pro bezpečnost výrobku.

• Omyté a osušené větve vložím do sáčku.
• Vypouštím vzduch speciálním strojem.
• Uzavřem a skladuji v lednici až 12 měsíců.

V tinkturách

Tinktury připravuji k přidávání do omáček; bylina se dobře skladuje v lihovém a octovém roztoku.

• 3 snítky rozmarýnu.
• 200 ml lihu nebo stolního octa 9%.
• Limetková kůra – 1 ks.

1. Kůru nakrájím na proužky.
2. Celou kůru a větve vložím do nádoby z tmavého skla.
3. Zaliji alkoholem a pevně uzavřu.
4. Položil jsem to na polici kuchyňské skříňky.
5. Po 2 týdnech je tinktura připravena k použití.
6. Může být skladován až 2 roky, aniž by ztratil své vlastnosti, uvnitř ve vzduchotěsné nádobě.

Obsah kalorií na 100 g: 841 kcal.

Při pokojové teplotě

Milé hostesky, rozmarýn na pokoji vydrží čerstvý ne déle než jeden den. Pro delší uchování dávám větve do sklenice s vodou.

• Sklo pokládám tak, aby tam nesvítilo přímé sluneční světlo.
• Dal jsem do vody tabletu s aktivním uhlím.
• Vodu ve sklenici měním jednou denně.
• Zelení tak zůstane čerstvé až týden.

Kromě rozmarýnu je vhodná petržel, přečtěte si o pěstování petrželky na parapetu, aby vám v domě rostly čerstvé bylinky.

Jak ušetřit rozmarýn na zimu

Pro dlouhodobé skladování vyrábím různé směsi aromatických bylin. Experimentuji a nacházím zajímavé kombinace. Řeknu vám, jak správně skladovat čerstvý rozmarýn a oleje na zimu.

Podívejte se na video, jak vyrobit rozmarýnový olej.

Zmrazení v oleji

Přátelé, koření nechávám zmražené, jen ho naplním olejem. Tímto způsobem jsou blahodárné a chuťové vlastnosti zachovány prakticky bez ztráty.

• Olivový olej – ⅓ šálku.
• Nakrájené listy rozmarýnu – 2 šálky.

1. Ingredience smíchám.
2. Vložil jsem to do přihrádek nádoby na led.
3. Dal jsem to do mrazáku.
4. Kostky dle potřeby vyndám a zbylé skladuji 5-6 měsíců.

Obsah kalorií na 100 g: 315 kcal.

Naučili jste se zmrazit rozmarýn? Zjistěte, jak uchovat šťovík na zimu, aby zelenina bohatá na vitamíny byla po ruce ve správný čas.

Rozmarýn je klasické koření. Příroda mu dala nasládlé aroma připomínající borovici a lehce štiplavou chuť. Rozmarýn se hodí k rybím, vaječným, zeleninovým a především masitým pokrmům. Hodí se do omáček, dezertů a různých náplní. Zásoba rozmarýnu v kuchyni zkrátka neuškodí. To platí jak pro čerstvé bylinky, tak pro ty připravené pro budoucí použití.

Jak skladovat čerstvý rozmarýn

Čerstvý rozmarýn potěší elastickými a měkkými listy, které pevně drží na stoncích. Tráva je elastická a aromatická.

Rozmarýn je nejlepší konzumovat ihned po sběru ze zahrady nebo zakoupení. Pokud ho ale nespotřebujete najednou, je rozumné prodloužit jeho čerstvost.

Zelení lze konzervovat několika způsoby. Každý z nich vyžaduje uchovávání rozmarýnu v lednici. Trávu raději předem nemyjte. To by mělo být provedeno pouze těsně před vařením.

• Rozmarýn zabalte do pergamenového papíru.
• Pomocí lahvičky s rozprašovačem obal důkladně navlhčete trávou. Papír by měl být zcela nasycený vodou.
• Umístěte rozmarýn do plastového sáčku a umístěte jej na polici chladničky.

• Navlhčete vaflový ručník a vymačkejte vodu, aby nekapala.
• Naaranžujte snítky rozmarýnu a zabalte.
• Vložte ručník s čerstvými bylinkami do plastového sáčku.
• Ujistěte se, že ručník nevyschne. Pravidelně ji zvlhčujte vodou.

• Odřízněte konce nožem nebo nůžkami (jako květiny).
• Hrozen dejte do sklenice nebo sklenice se studenou vodou.
• Nahoru položte plastový sáček.
• Zkontrolujte stav vody. Každých pár dní musíte nalít čerstvou vodu.
• Z listů rozmarýnu je třeba pravidelně odstraňovat vlhkost. To se provádí velmi opatrně papírovou utěrkou.

Rozmarýn je nejlepší umístit do nejméně chladné části lednice. Ideální místo je na dveřích.

Pomocí popsaných metod můžete čerstvý rozmarýn uchovat asi měsíc.

Číst dál Jak dlouho vydrží rolky?

Když listy ztmavnou, na stoncích se objeví plíseň – koření se již nedá použít.

Jak ušetřit rozmarýn na zimu

Rozmarýn se na zimu snadno připravuje. Pro bylinky se používají standardní metody:

Pro uchování velkého množství rozmarýnu je rozumné použít zmrazení:

• Rozmarýn omyjeme a osušíme.
• Odštípněte listy a položte na talíř, plech nebo prkénko.
• Vložte na několik hodin do mrazáku.
• Mražený rozmarýn zabalte do vzduchotěsných sáčků a uložte do mrazáku.

Takto konzervovaný rozmarýn ztrácí svou vnější svěžest, ale vůně a chuť koření zůstávají trvale vynikající.

Bylinná rostlina je zmrazená v oleji:

• Čisté listy rozmarýnu se nakrájí a vloží do misky na led.
• Máslo se rozpustí na sporáku a po vychladnutí se nalije na trávu.
• Forma se vloží do mrazáku.

Čím více oleje přidáte, tím bohatší bude chuť rozmarýnu. V zimě ji lze použít ke kořenění zeleniny, pečených brambor a kuřecího masa. Chutné kostky se s úspěchem používají při přípravě vašich oblíbených pokrmů.

Zmrazený rozmarýn vydrží až osm měsíců.

Sušení rozmarýnu je také snadné. Stačí ji rozdělit na malé trsy, svázat stonky a pověsit několik dní na teplé místo.

Suché snítky rozmarýnu vložte do sáčku, zavažte nebo uzavřete a promněte mezi dlaněmi. Tímto pohybem se listy oddělí od stonků. Ten musí být odstraněn. Sušený rozmarýn lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě po dobu nejméně šesti měsíců.

Skladování v mořské soli

Rostlina koření může být konzervována přeměnou na aromatickou sůl:

• Listy rozmarýnu opatrně oddělte od stonků a smíchejte s mořskou solí. Je lepší to udělat pomocí mixéru. Na každých deset stébel trávy budete potřebovat 80–90 g soli.
• Zastavte mixér, když sůl zezelená.
• Spodní část plechu přikryjeme pečicím papírem.
• Solnou směs rozetřete v tenké vrstvě. Vyrovnejte to.
• Vložte do trouby (110 stupňů) na čtvrt hodiny.
• Směs dejte do čistých sklenic, dobře uzavřete a uložte na suché a tmavé místo.

Přečtěte si více Rozmarýn: pěstování doma

Výsledkem je ochucená sůl, která je ideálním kořením do salátů a zálivkou na slané pečivo.

Rozmarýn je velmi neobvyklé koření. Jeho chuť nelze ocenit okamžitě. Pokud si ale na rozmarýn zvyknete, bez jeho jehličnaté a příjemné vůně se jen těžko obejdete. Spice promění každé jídlo ve světlé, bohaté a jedinečné.