Jak skladovat mátu doma v lednici: čerstvou, sušenou

Čaj s mátou je chuť z mého dětství. Tento nápoj si stále ráda připravuji sama. Proto jsem hledala způsoby, jak mátu skladovat doma, aby mi vydržela i do budoucna. Našla jsem několik možností a podělím se s vámi o ně.

Jak správně skladovat mátu v bytě

Existuje několik způsobů, jak mátu skladovat. Projděte si každý z nich a najděte ten, který vám nejlépe vyhovuje.

V mrazáku

Jednoduchým, ale účinným způsobem skladování je použití mrazničky. Jeho jediná nevýhoda: máta po zmrazení křehne a může se zlomit.Ale to není příliš kritické, protože tráva se během zpracování stále láme.

Mrazivé listy

K zmrazení můžete použít různé druhy máty. Já jich například beru několik najednou. Chuť a vůně se tak stanou intenzivnějšími a plnějšími. Postup se provádí v následujícím pořadí:

1. Bylinku dejte do hluboké nádoby a na 5 minut zalijte studenou vodou.
2. Poté tekutinu sceďte a každou snítku opláchněte pod tekoucí vodou. Oklepejte vlhkost a rozložte je na ručník v jedné vrstvě, aby uschly. Nechte mátu takto půl hodiny odstát. Trávu pravidelně obracejte, aby nezůstala žádná vlhká místa.
3. Roztřiďte je. Větve s malými listy a odlomenými vrcholy dejte stranou (s nimi budeme pracovat o něco později).
4. Odtrhněte velké celé listy ze stonků.
5. Bylinky dejte do plastových nádob, sáčků nebo sklenic. Vložte je do mrazáku.

Trvanlivost je až rok. Pokud se máta skladuje déle, postupně začne ztrácet své prospěšné vlastnosti. A z vitamínového přípravku zůstane pouze vůně.

Pokud chcete, aby listy po zmrazení zůstaly celé, dejte je do skleněných nádob. Tam budou v bezpečí.

Zjistěte více o prospěšných a škodlivých vlastnostech máty z videa:

Zmrazování celých větví

Pokud nechcete oddělovat listy, zmrazte celé větve i se stonky. Malé výhonky a zlomené vršky také poslouží. Postup je následující:

1. Každou větvičku omyjte a nechte asi půl hodiny sušit na ručníku.
2. Protřepejte. Tentokrát odstraňte pouze poškozené větve.
3. Vhodné stonky s listy umístěte do sáčků. Do jednoho sáčku vkládejte maximálně 3–5 větví. Nemá smysl mrazit ve velkých porcích – bude obtížné oddělit potřebné množství.
4. Uvolněte vzduch ze sáčku a srolujte ho do pevné trubičky. Vložte do mrazáku.

Trvanlivost je také až rok. Abyste se vyhnuli nejasnostem ohledně dat, uveďte datum přípravy na obalu..

K zmrazení je vhodná pouze čerstvá máta. Pokud již zavadla, nebude možné takový produkt připravit.

Rozmrazování je snadné: vyjměte potřebné množství trávy a zalijte ji studenou vodou. Po 3-4 minutách můžete mátu použít k přípravě pokrmů nebo nápojů.

Abyste měli vždy po ruce čerstvé větvičky, přečtěte si, jak si mátu pěstovat doma. S náležitou péčí můžete sklízet po celý rok.

V kostkách ledu

Dalším způsobem, jak uchovávat bylinky v mrazáku, je výroba kostek ledu. Výhodou této metody je, že bylinka se nepoškodí a vypadá, jako by byla právě natrhána do nápojů a pokrmů. K přípravě takového přípravku potřebujete:

1. Mátovou omyjte a osušte.
2. K zmrazení vyberte malé okvětní lístky a mladé stonky.
3. Připravte si misky na led, silikonové formy nebo papírové košíčky na bonbóny.
4. Do každé buňky umístěte 3-4 okvětní lístky.
5. Samostatně převařte vodu a nechte ji ochladit na pokojovou teplotu.
6. Naplňte buňky trávou.
7. Dejte na 2-3 hodiny do mrazáku.
8. Pak vyjměte kostky ledu z formiček a vložte je do sáčku. Vložte je zpět do mrazáku.

Trvanlivost: jeden rok nebo déle.

Pokud chcete mít vždy čerstvou úrodu, můžete si přečíst, jak pěstovat tymián v květináči. Rostlina není příliš vybíravá, takže s ní nebudou žádné problémy.

Jak správně sušit mátu

Mátu lze sušit různými způsoby: na čerstvém vzduchu, v troubě, mikrovlnné troubě nebo v elektrické sušičce. Nejprve je však třeba bylinku připravit:

1. Každou větvičku opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost, a nechte několik hodin schnout na stole.
3. Pokud sušíte venku, nechte stonky. Pokud zvolíte jinou možnost, otrhejte listy.

Sušení vzduchem zahrnuje následující sled akcí:

1. Nasbírejte mátu do svazků (4–6 kusů od každého) a snítky u báze svažte silnou nití nebo kuchyňským provázkem.
2. Přeneste na teplé, tmavé a dobře větrané místo. Nechte v tomto stavu 1–2 týdny.
3. Poté odstraňte trsy a oddělte listy od stonků (ty už nebudeme potřebovat, můžete je vyhodit). Uschovejte je.

Pro sušení v mikrovlnné troubě rozložte listy v jedné vrstvě na talíř. Vložte ho do mikrovlnné trouby a v 10sekundových intervalech kontrolujte, zda je máta uvařená. Obvykle toto sušení trvá 15 až 45 sekund. Tuto metodu nedoporučuji, protože se ztratí téměř všechny prospěšné vlastnosti a aroma.

Sušení v troubě:

1. Položte lístky máty na plech.
2. Předehřejte troubu na 60 stupňů a vypněte ji. Nechte ji v tomto stavu 5 minut. Poté na ni vložte plech s obrobkem.
3. Bylinka by měla ležet v teplé troubě 15–20 minut. Zároveň se každých pět minut dívejte dovnitř, abyste zjistili, zda je máta hotová.

V elektrické sušičce je postup téměř stejný jako v troubě. Stačí rozložit listy na tácy a nastavit přístroj na nejslabší stupeň. Každých 5 minut kontrolujte, zda je máta hotová.

Informace o různých druzích máty naleznete ve videu:

Nesušte mladou mátu: ztratí většinu svých prospěšných vlastností a nezůstane žádná vůně.

Pro skladování dejte sušenou mátu do hermeticky uzavřené nádoby. Uložte ji na tmavé a chladné místo. V tomto stavu lze bylinu skladovat dva roky i déle.

Pokud chcete dělat něco jiného, podívejte se, jak pěstovat aloe vera doma. Rostlina je nenáročná, takže s ní nebudou žádné problémy.

Ve vodě

Mátu ve vodě dlouho neuchováte, ale zůstane čerstvá. Zde je to, co musíte udělat:

1. Naplňte skleněnou nádobu vodou.
2. Vložte tam větvičky máty.
3. Umístěte na chladné a tmavé místo.

Tráva v tomto stavu vydrží 4–5 dní. Vodu měňte každý den.

Léto má mnoho vůní. Voní po zralém ovoci, čerstvě posečené trávě, žáru pšeničných polí, vlhkém houbovém duchu lesů. A mezi vší tou rozmanitostí je jasně cítit svěží aroma máty – chladivé, mentolové, jemné. Je to dobré v létě: vyjděte na zahradu nebo na pole, natrhejte si voňavé bylinky a přidejte je kamkoli, dokonce i do limonády, dokonce do koláče, dokonce i do omáčky. Co dělat v zimě?

Máta na zimu, připravená na různé způsoby, je příležitostí k vaření aromatických čajů, přípravě koktejlů s mraženou mátou a lahodných dezertů. Přitom jsou v maximální možné míře zachovány všechny jeho příznivé vlastnosti: vitamíny včetně důležité kyseliny askorbové, mikro- a makroprvky, fytoncidy, nasycené mastné kyseliny. Tento buket léčivých látek umožňuje mátě blahodárně působit na náš organismus. Máta je užitečná zejména pro něžné pohlaví, ne nadarmo se mátě říká „ženská bylina“.

Máta patří do velké čeledi rostlin a nejznámější z nich jsou máta peprná a meduňka. Proto se metody sklizně, jako je máta na zimu, stejně vztahují i ​​na meduňku. Je to věc vkusu, komu se co líbí víc.

Než budete přemýšlet o sklizni máty na zimu, musíte ji správně sbírat a připravit. Mátu musíte sbírat od poloviny léta až do září, kdy rostliny dosáhnou výšky 20-30 cm a začíná kvetení. Právě v tuto chvíli máta obsahuje maximum užitečných látek a doslova přetéká vůní. Mátu je lepší stříhat než vytrhávat, rostlina tak stihne vytvořit nové výhonky a příští rok neuhyne. Mátu lze sklízet znovu, ale nesbírejte mladé výhonky, obsahují stále příliš málo užitečných látek.

Pokud sbíráte mátu v lese nebo nakupujete suroviny na trhu, musíte ji opláchnout studenou vodou, setřást a nechat uschnout. Pokud však na vaší zahradě postupně vyroste malá plantáž máty a roste na klidném místě chráněném před prachem, lze mátu sklízet na zimu bez nadměrné vlhkosti. To je důležité zejména při sušení.

Mátu na zimu lze připravit několika způsoby. Vše zvážíme a vy si vyberete to nejpohodlnější a nejjednodušší. Nebo si připravte mátu na všechny způsoby!

Sušení máty. Nejjednodušší možnost! Navíc si ani nemusíte lámat hlavu nad tím, kde a jak sušit. Malé trsy rostlin jednoduše svažte a zavěste na místo chráněné před slunečním zářením, nebo mátu rozprostřete na listy papíru v nepříliš silné vrstvě. Vysušte, dokud nezkřehne, pro větší pohodlí nasekejte a vložte do skleněné nádoby nebo papírového sáčku. Skladujte na tmavém a chladném místě. Chcete proces urychlit nebo jste museli sušit trávu, která byla po umytí mokrá? Použijte elektrickou sušičku, stačí nastavit teplotu maximálně na 35°C. Vůně bude prostě závratná! Je však nepravděpodobné, že by bylo možné mátu sušit v troubě – i minimální možná teplota v troubě je pro tak jemnou bylinku příliš vysoká. Máta samozřejmě vyschne, ale ztratí vitamín C.

Mrazivá máta. Jako všechny aromatické bylinky lze mátu zmrazit. Navíc si můžete z obyčejné plastové láhve vyrobit velmi pohodlnou nádobu na mraženou mátu: vezměte láhev o objemu 0,3-0,5 litru, uvnitř ji vyčistěte a určitě osušte, suchou mátu nasekejte najemno, nasypte do láhve volně a přišroubujte víko. Dejte do mrazáku a během mrazení s ní několikrát zatřeste, aby se lístky neslepily. Když v zimě potřebujete mraženou mátu, otevřete láhev a vytřepejte z ní tolik, kolik potřebujete. A žádný povyk s taškami! Máta v lahvičce neztrácí aroma a nezmrzne do hrudky. Hlavní věc je nepokládat trávu příliš mokrou.

Mrazící máta v kostkách. Pro výrobu nápojů je vhodný velmi krásný způsob zmrazení máty v kostkách ledu. Chcete-li to provést, vezměte studenou vařenou vodu a listy máty. Mátu můžete také nasekat. Umístěte mátu do formiček na led, můžete použít silikonové formičky na led nebo malé sušenky. Naplňte vodou a opatrně vložte do mrazáku. Když voda ve formách zmrzne, vytřepejte kostky do těsného sáčku. Je dobré používat sáčky se zapínáním na zip, jsou pevné, husté a nepropouštějí vzduch.

Pokud k výrobě omáček používáte mátu, můžete ji zamrazit ve stejných formách, ale s olivovým olejem.

Z máty můžete udělat i marmeládu! Jen si představte, jaké to je za chladného zimního večera otevřít sklenici mátového džemu na čaj a vzpomenout si na horké léto!

Peppermint Jam

Složení:
400 g máty
500 ml vody,
1 kg cukru,
1 lžička kyselina citronová.

Příprava:
Mátu omyjeme, v případě potřeby osušíme a nasekáme. Vložíme do hrnce, přidáme 500 g cukru (polovinu receptury), přidáme kyselinu citronovou zředěnou malým množstvím vody a necháme 6 hodin odležet. Ze zbylého cukru a vody připravte sirup. V hrnci rozmícháme mátu a zalijeme horkým sirupem. Nechte dalších 6 hodin. Po uplynutí této doby položte pánev s mátou na oheň, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Vychladíme, přecedíme přes sítko a opět dáme na sporák. Nyní vařte 10 minut od okamžiku varu, poté horkou marmeládu nalijte do sterilních sklenic a srolujte.

Mátový dezert “Neobvyklý”

Složení:
100 g máty
1 kg okurek,
200 ml vody,
400 g cukru,
20 ml citronové šťávy
10 g instantní želatiny.

Příprava:
Listy máty omyjeme, nasekáme a smícháme se 100 g cukru, necháme 4-5 hodin. Okurky nakrájíme na tenké plátky a přidáme 300 g cukru. Nechte 3 hodiny. Smíchejte želatinu s 1 polévkovou lžící. Sahara. Hrnec s okurkami postavte na oheň, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 20 minut.Mezitím rozšlehejte mátu mixérem a přidejte k okurkám. Nalijte tam citronovou šťávu. Vařte 10 minut. Poté přidejte želatinu, vařte dezert 2-3 minuty, ne více, a vložte do sterilizovaných sklenic. Ihned srolujte.

Tento dezert rozhodně nenechá nikoho lhostejným. Mátu však můžete přidat téměř do každé marmelády nebo kompotu, chuti a vůni to jen prospěje.

Mátový cukr. Vezměte 1 svazek máty a meduňky a 1 hrnek cukru, vložte do mixéru a umelte do hladka, ale snažte se, aby se cukr nerozpustil, ale zůstal v krystalech. Pokud potřebujete takový cukr skladovat delší dobu, usušte ho v troubě nebo sušičce. Tento cukr je skvělý na zdobení dezertů.

Mátový ocet. Nasekejte svazek máty nebo meduňky a vložte do skleněné láhve, zalijte 500 ml vinného octa a nechte 2 týdny působit. Během této doby nádobou pravidelně protřepávejte. Když se ocet vyčeří, můžete ho přecedit a uložit do skleněné láhve.

Máta jistě naplní váš domov svěžestí na zimu. Připravte si jí více, protože máta je tak zdravá!

Hodně štěstí v přípravě!