Jak skladovat cibuli v bytě. Tajemství, jemnosti a nuance

Dobrý den milí čtenáři. V chladném období výrazně rostou ceny zeleniny a okopanin. Majitelé se je tedy snaží od podzimu zásobit pro budoucí využití. A cibule zaujímá jednu z hlavních pozic v seznamu nezbytných přípravků. Stále ale musíte uchovat své zásoby s minimálními ztrátami. Mnoho lidí si proto klade otázku, jak správně skladovat cibuli v bytě. Stejný problém je relevantní pro ty, kteří zahradničí a pěstují vlastní zeleninu. Kdy byste měli sklízet cibuli? Doba jejich sběru má pro uchování cibulovin velký význam. Začínají ho zpravidla v srpnu nebo září. Důkladně vyzrálá cibule zůstává v klidovém stavu a při správném přístupu může být uchována velmi dlouho. Není těžké pochopit, že nastal čas.

Pokud se šíje cibulí ztenčila, greeny spadly a začaly vadnout, pak je čas vzít lopatu. Žárovky vybírejte a umísťujte opatrně.

Pokud narazí na tvrdé povrchy nebo do sebe, může dojít k jejich poškození, což výrazně sníží jejich životnost.

Jak skladovat cibuli v bytě – příprava na skladování

Před umístěním cibule pro dlouhodobé skladování by měla být provedena některá přípravná opatření.

Nejprve musí být plodina důkladně vysušena. Ideální možností pro to (za jasného počasí) by byl open air.

Ale v městském prostředí taková příležitost není vždy dostupná. Cibule se musí častěji sušit uvnitř.

Hlavními požadavky na to jsou absence nadměrné vlhkosti a přísun čerstvého vzduchu (větrání, průvan).

Sklizeň je položena na podlaze nebo umístěna na policích, ne příliš přeplněná. Aby se zajistilo rovnoměrné sušení cibulí, je třeba ji pravidelně převalovat.

Cibuli je vhodné sušit na pancéřovém pletivu z kovového lůžka, protože to zajistí proudění vzduchu nejen shora, ale i zespodu.

V bytě můžete sušit cibuli v troubě a čas od času ji sotva zahřejte. Je lepší nezavírat dveře.

Je důležité zabránit vysychání a popraskání horních vrstev slupky, která chrání šťavnaté jádro a zajišťuje jeho bezpečnost.

Stává se, že sklizeň se ukáže jako nekvalitní – slupka je slabá a šťavnaté šupiny jsou téměř úplně odkryté. Není třeba se vůbec rozčilovat.

Všechny nepoužitelné slupky musí být odstraněny a poté by se cibule měla rozložit, aby uschla. Během procesu sušení se ochranná vrstva cibulek nově vytvoří. Bude ale mnohem kvalitnější než předchozí.

Zemědělci by měli mít na paměti, že vrcholy žárovek jsou odstraněny po předběžném sušení, a ne naopak.

Není však třeba se je snažit co nejvíce odříznout. Měl by být poměrně dlouhý ocas (asi pět centimetrů).

A někdy jsou suché vršky speciálně ponechány, aby se cibule dala shromáždit do svazků a uložit a zavěsit je tam, kde je to vhodné. Mimochodem, tato možnost je také ideální pro sušení.

Také je třeba odstranit kořeny cibulek. To se provádí opatrně, aby nedošlo k poškození dna. V opačném případě bude muset být cibule odložena jako zkažená.

Takto připravený materiál se nechá dosušit. Tato etapa bude trvat asi dvě desetiletí.

Jak zajistit, aby byly žárovky zcela suché?

Existuje snadný způsob. Stačí strčit ruku do hromádky cibule. Pro pohodlí jej můžete dát například do kyblíku.

Pokud dlaň prochází mezi žárovkami volně, pak jsou zcela suché. Pokud se musíte snažit vtlačit ruku mezi ně, pak proces sušení ještě není dokončen.

Dalším krokem při přípravě cibulových zásob k dlouhodobému skladování bude jejich třídění. Každá žárovka je podrobena pečlivé kontrole.

Skladovat můžete pouze zcela zdravé, těsné cibule, které nemají klíčky ani praskliny, se zaschlými krčky a neporušeným dnem.

Oloupané a poškozené slupky se odstraní. Ale není třeba spěchat s vyhazováním. Můžete jím posypat uskladněnou cibuli, která ji pomůže ochránit před vysycháním. Měly by být také vybrány malé žárovky. Je vhodné je použít jako první. Jsou vhodné i pro vynucení výhonů v zimě.

Která cibule vydrží nejdéle?

Je třeba poznamenat, že ne všechny odrůdy cibule jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Nejvhodnější jsou zástupci jejích pozdějších odrůd (Volzhanin, Fermer, Volsky), ale i těch nejhořčích (Besnovsky, Rostovsky, Strigunovsky, Centurion, Arzamassky, Hercules atd.). Méně vhodné pro skladování na zimu jsou poloostré odrůdy (Krasnodarsky, Zolotisty Shar, Kaba). Nejtěžší je udržet zásobu sladké cibule (krymská, Jalta). Tato odrůda má nízkou trvanlivost. Krymská cibule je náchylná k klíčení, což umožňuje držet ji ve spížích ne déle než tři měsíce.

Bílá cibule

Bílá cibule, stejně jako známější zlatá cibule, přichází v různých odrůdách a má různé doby zrání. Proto jsou ukazatele jeho trvanlivosti odlišné.

Pro skladování jsou vhodné následující odrůdy bílé cibule:

Alba – středně pozdní, skladováno asi šest měsíců.

Kometa – středně pozdní, sladké, skladováno 4-5 měsíců.

Globe – středně pozdní, lze skladovat až šest měsíců.

Sterling – středně pozdní, skladováno 5-6 měsíců.

červená cibule

Červená/fialová cibule si také dokázala vydobýt silnou pozici v seznamu preferovaných akcií.

Na zimu je lepší nechat takové odrůdy jako Red Baron, Carmen, Danilovsky, Black Prince, Mars.

Jak správně skladovat cibuli

Připravené cibule by měly být umístěny do vhodných nádob. Hlavním požadavkem je zde volný přístup vzduchu.

I v klidu cibulky dýchají a uvolňují vlhkost. Zásoby proto nemůžete hermeticky zabalit, aby neshnily nebo je nepostihla plíseň.

— krabice (mřížové dřevěné a plastové s otvory);

– tašky (látkové i papírové);

– polypropylenové síťky na zeleninu nebo dámské punčochové kalhoty.

Podnosy, krabice a krabice by měly být mělké, ne více než 30-35 cm a v pytlích by vrstva cibulí naložená v nich měla být stejná.

Je přípustné skladovat cibuli ve velkém za předpokladu, že je umístěna v tenké vrstvě a je použita podložka.

V suterénech se doporučuje umístit pytle na palety. Neskladujte brambory a cibuli smíchané. Tato metoda sníží trvanlivost obou produktů.

Skladovací teplota

Místnost, kde bude cibule skladována, by měla být tmavá, suchá, poměrně chladná a dobře větraná.

Nejvhodnějším místem pro uskladnění zimních zásob by byl větraný sklep nebo zasklený balkon.

Je nežádoucí, aby zde teplota vzduchu klesla pod -3ºС. Jeho maximální přípustná hodnota je +22ºС.

V tomto případě by nemělo být povoleno náhlé kolísání teploty. Pokud teplota ve sklepě nebo na balkoně klesne pod přípustnou hranici, pak je třeba zásoby cibule zabalit do přikrývek nebo přesunout na teplejší místo.

Přípustná vlhkost

Pokud jde o nasycení vzduchu vlhkostí, toto číslo může kolísat mezi 50-70%.

V podmínkách nízkých teplot, stejně jako při skladování cibulových svazků zavěšených, může být vlhkost o něco vyšší, ale ne více než 80-85%.

K regulaci tohoto indikátoru v nedostatečně suchých místnostech se používají přírodní desikanty. Může to být dřevěné uhlí, piliny, vápno atd.

Některé pelíšky pro kočky dobře absorbují vlhkost. Můžete použít sůl, nejlépe hrubou.

Chcete-li to provést, musíte ji nalít do jednoho nebo více zásobníků v malé vrstvě. Tato metoda, stejně jako použití pilin, je velmi pohodlná.

Je dostupný a levný. Odpadní materiál lze navíc vysušit a znovu použít.

Jak správně skladovat cibuli v bytě v zimě

Chladnička není vhodná k dlouhodobému skladování. Je zde udržována vysoká vlhkost, která způsobí hnilobu hrdla cibule a vznik plísní. A to, jak již bylo zmíněno, výrazně sníží trvanlivost produktu.

Cibule je lepší vynést z bytu na balkon nebo lodžii. Za předpokladu, že jsou prosklené. Lze ji umístit i do těsné blízkosti balkónu nebo umístit do nevytápěné spíže.

Zásoby můžete dát do nočního stolku, udělat mu místo v kuchyňské skříňce nebo ho schovat mimo dohled v mezipatře. Nejvýhodnější ale bude dát cibuli do sklepa nebo sklepa.

Zvláště pokud je jeho úroda velká. Jak v obývacím pokoji, tak ve sklepě je vhodné skladovat cibuli v malých svazcích nebo copáncích, ale je to možné v případech, kdy nejsou odříznuty vrcholy nebo je zbývající ocas dostatečně dlouhý.

Tato technika má řadu výhod:

– před uskladněním není třeba čekat na úplné vysušení cibule;

• Nejsou potřeba žádné nádoby ani obalové materiály.
• Je zajištěn nepřetržitý přístup vzduchu.
• Žárovky jsou všechny viditelné, což usnadňuje sledování jejich stavu.

A v interiéru kuchyně nebo spíže vypadají takové copánky vyrobené z cibule velmi zajímavě. Tenký provázek lze splést do svazků, aby struktura měla větší pevnost.

Punčocháče plněné cibulí nevypadají tak esteticky. Proto je lepší je odstranit z prominentního místa nebo ukázat trochu fantazie a ozdobit je.

Jak maximalizovat trvanlivost cibule

Aby cibule vydržela co nejdéle, měli byste její stav kontrolovat každé 1-2 měsíce skladování.

V případě potřeby se zásoby přetřídí, vyřadí se hnijící, plesnivé a rostoucí cibule. To je nutnost.

V opačném případě můžete ztratit celou zásobu produktu, protože zkažené vzorky infikují sousední. Nádobu, kde se nacházela plesnivá cibule, vyměňte za novou a tuto důkladně omyjte a osušte.

Látkové sáčky by se měly vyprat a důkladně vymáchat, aby se odstranily zbytky prášku. Papírové sáčky a kartonové krabice ale asi budou muset vyhodit.

Aby cibulky nevysychaly, lze je zakrýt cibulovými slupkami, které zbyly po vyčištění a roztřídění cibulových zásob.

A k odstranění přebytečné vlhkosti se doporučuje posypat žárovky křídovým práškem nebo drceným bílým jílem (10 g vysoušedla na 200 kg cibule).

Jak uchovat pórek a zelenou cibulku

Když připravujete pórek na uskladnění, musíte ho očistit od zbytků zeminy a vysušit. Kořeny by měly být odříznuty a dávejte pozor, abyste se nedotkli dna.

Ale peří, s výjimkou poškozených, by se nemělo dotýkat. Pór dobře snáší nízké teploty a lze jej skladovat poměrně dlouho.

Nejúčinnějším přístupem je umístění jeho rezerv do krabic, posypaných navlhčeným pískem na základně. Písek bude muset být pravidelně stříkán vodou. Poté může být pórek uložen několik měsíců (až šest měsíců).

Zelenou cibulku lze také uchovat dlouho čerstvou. Chcete-li to provést, musíte žárovky očistit od půdy, v případě potřeby umýt výhonky a poté je důkladně osušit z vlhkosti.

Poté budete muset vybrat všechna suchá, žloutnoucí a poškozená peří. Stonky a kořeny by měly být zabaleny do papíru. Můžete použít silné papírové ručníky. Takto připravenou zelenou cibulku uchováte v lednici až měsíc.

V tomto případě se doporučuje umístit rostliny do celofánu nebo je zabalit do potravinářské fólie. Do obalu musíte udělat řadu otvorů, například pomocí párátka. Musíte jednat opatrně, abyste se nedotkli výhonků.

Pro skladování zeleně v suterénu jsou zcela zabaleny do papíru, rozloženy do plastových sáčků po částech a umístěny svisle do krabic.

Je nutné se vyvarovat ohýbání a mačkání zelených klíčků, aby nedošlo k jejich poškození. Pokud uděláte vše správně, trvanlivost cibule bude asi 1-2 měsíce. Je důležité zajistit, aby šťavnaté klíčky nezačaly vadnout.

V případě potřeby se mírně navlhčí. Ale neměla by být přebytečná vlhkost. Jeho přebytek pohltí papírové ručníky, do kterých byly výhonky původně zabalené.

Zelenou cibuli můžete také umístit do skleněných nádob s víkem. V tomto případě jsou výhonky také zabaleny do papíru. Místo papíru můžete použít látku, nejlépe bavlnu nebo len.

Od pradávna se hliněné nádoby používaly ke skladování zeleně. Výrobky z hlíny jsou dobré, protože mají spoustu drobných pórů. Tím je zajištěno nepřetržité odvětrávání jejich obsahu.

Ale i zde je nutné udržovat určitou koncentraci vlhkosti. Stejně jako v případě cibule je třeba cibuli pravidelně kontrolovat a odstraňovat nestandardní vzorky.

Pokud tedy dodržíte pravidla přípravy a standardy skladování, uchováte zásoby cibule doma dlouhodobě a s minimálními ztrátami. A víte, jak správně skladovat cibuli v městském bytě. Zároveň produkt neztratí své prospěšné vlastnosti a chuťové vlastnosti po celé toto období.

Nakládaná cibule je nejjednodušší, ale zároveň velmi všestranná příprava na zimu. A i to se dá připravit mnohem zajímavěji, než se na první pohled zdá. Proto jsme pro vás sestavili tento velký výběr receptů!

1. Nakládané cibule s octem na zimu

Klasický recept, který si můžete vzít jako základ a experimentovat s přísadami. Budete potřebovat: 500 g cibule, 1 lžička. cukr a sůl, 1 bobkový list, 2 kuličky pepře, 2 hřebíčky, 40 ml octa. Příprava: Cibuli nakrájejte na čtvrtky a vložte do sterilních sklenic se vším kořením. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 10 minut louhovat. Tuto vodu slijte a svařte s cukrem a solí. Přidejte ocet, cibuli zalijte marinádou a sklenice uzavřete.

2. Nakládaná cibule bez sterilizace

Připravuje se podle stejného principu jako ostatní zeleninové přípravky. Budete potřebovat: 500 g cibule, 2 stroužky česneku, 2 bobkové listy, 1 lžička. nové koření, 1 lžička. cukr a sůl, 2 polévkové lžíce. ocet. Příprava: Sklenice vymyjte sodou a vložte do nich náhodně nakrájenou cibuli a česnek. Zalijte je vroucí vodou a nechte přikryté 15 minut. Tuto vodu slijte, přidejte cukr, sůl a koření a vařte 5 minut. Zalijte octem, nalijte tuto marinádu na cibuli a uzavřete ji na zimu.

3. Nakládané cibule s jablečným octem na zimu

Díky ovocnému octu se nejen dobře skladuje, ale také získává neobvyklé chuťové tóny. Budete potřebovat: 2 kg cibule, 200 ml jablečného octa, 70 g cukru, 50 g soli, 1 litr vody, 4 pupeny hřebíčku, koření podle chuti. Příprava: Cibuli nakrájíme dle libosti, na pár minut zalijeme vroucí vodou a scedíme v cedníku. Umístěte do sterilních sklenic. Svaříme vodu s octem, cukrem, solí a kořením podle chuti a vsypeme cibuli. Srolujte obrobek. 15 skvělých receptů na nakládaný česnek na zimu

4. Nakládané cibule s bylinkami na zimu

Dokonce i jednoduchá nakládaná cibule může vypadat jasně a působivě! Budete potřebovat: 2 kg cibule, 1 svazek kopru, 1 svazek petržele, 1 litr vody, 1/2 hrnku octa, 50 g cukru a sůl. Příprava: Cibuli nakrájejte nahrubo, několik minut povařte ve vroucí vodě a vložte do sterilních sklenic a vrstvy posypte bylinkami a kořením podle chuti. Svařte vodu s cukrem, solí a octem. Vsypte cibuli, sterilujte sklenice dalších 10 minut ve vroucí vodě a na zimu uzavřete.

5. Pikantní nakládaná cibule na zimu

Podle chuti sem můžete přidat další oblíbené koření. Budete potřebovat: 1,5 kg drobné cibule, 1 litr vody, 80 g soli, 40 g cukru, 500 ml octa, 5 g skořice, 2 g feferonky, 5 bobkových listů, 3 badyán, 6 poupat hřebíčku. Příprava: Cibuli oloupeme a zalijeme vroucí vodou s polovinou cukru a solí. Umístěte jej s kořením do sterilních sklenic. Svařte 1 litr vody se zbylým cukrem, solí a octem. Pár minut povařte, cibuli zalijte marinádou a sklenice uzavřete.

6. Nakládaná cibule s paprikou na zimu

Máte rádi pikantní svačiny? Pak přidejte další lusk nebo dva chilli! Budete potřebovat: 1 kg cibule, 250 g papriky, 2 stroužky česneku, 1 lžička. kuličky pepře, 40 g bylinek, 20 g soli, 1 litr vody, 80 g cukru, 250 ml octa, koření. Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno na plátky a dáme vařit na pár minut do vroucí vody. Česnek a pepř nasekejte a vše vložte do sterilních sklenic. Krásně tam položte cibuli, papriku, koření a nasekané bylinky. Vodu svaříme s cukrem, solí a octem, minutu povaříme a zalijeme směsí. Srolujte plechovky. 10 jednoduchých receptů na nakládané hrozny na zimu

7. Sladká nakládaná cibule na zimu

Hlavní je nepřehánět to s množstvím cukru, aby se náhodou neudělal cibulový džem. Budete potřebovat: 2 kg cibule, 50 ml octa, 110 g cukru, 50 g soli, 1 litr vody, koření podle chuti. Příprava: Cibuli nakrájíme na čtvrtky a vaříme ve vroucí vodě 2-3 minuty. Umístěte do sterilních sklenic. Svařte vodu s cukrem, solí a kořením a vařte do rozpuštění. Zalijte octem, cibuli zalijte marinádou a sklenice uzavřete.

8. Nakládaná cibule s rostlinným olejem

Rostlinný olej je nutný pro zajištění lepšího skladování produktu i při pokojové teplotě. Budete potřebovat: 400 g cibule, 200 ml vody, 2 bobkové listy, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 5 hrášek z nového koření, 1 lžička. sůl, 2 pupeny hřebíčku, 2 polévkové lžíce. ocet, 1 polévková lžíce. Sahara. Příprava: Všechny ingredience kromě samotné cibule smícháme a marinádu přivedeme k varu. Vložíme oloupanou cibuli nakrájenou na čtvrtky a po uvaření ještě 5 minut dusíme. Vše nalijte do sterilních sklenic a srolujte.

9. Nakládané fialové cibule na zimu

Je sladší a osloví i ty, kteří nemají rádi běžnou cibuli. Budete potřebovat: 400 g fialové cibule, 200 ml vody, 2 polévkové lžíce. ocet, 2 poupata hřebíčku, 2 badyán, 1 lžička. sůl, 1 polévková lžíce. cukr, koření. Příprava: Fialovou cibuli nakrájejte na kroužky a vložte do sterilních sklenic. Vařte vodu se vším kořením, cukrem a solí. Přidejte ocet, vsypte cibuli a sklenice uzavřete. 15 jednoduchých receptů na nakládané papriky na zimu

10. Pikantní nakládaná cibule na zimu

Vybírejte malé chilli papričky tak, aby se do sklenice vešly celé. Budete potřebovat: 3-4 kg malé cibule, 1 polévková lžíce. černé a nové koření, 10 kousků chilli papričky, 1 lžička. hřebíček, 1,5 litru vody, po 90 g soli a cukru, 0,5 litru octa. Příprava: Cibuli oloupeme a vaříme pár minut ve vroucí vodě. Vložte ji do sterilních sklenic s chilli papričkami a veškerým kořením. Svaříme vodu se solí, cukrem a octem, marinádu 5 minut podusíme a vsypeme cibuli. Sklenice sterilizujte ve vroucí vodě asi 10 minut a uzavřete.

11. Celá nakládaná cibule ve sklenicích

Tento recept vyžaduje velmi malou cibuli. Jejich čištění trvá déle, ale výsledky stojí za to! Budete potřebovat: 800 g malé cibule, 400 ml vody, 4 polévkové lžíce. ocet, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 1 lžička. nové koření, koriandr a hřebíček. Příprava: Oloupeme malé cibulky a vaříme je 2-3 minuty ve vroucí vodě. Umístěte je do sterilních sklenic. Vodu na marinádu svaříme se všemi zbylými ingrediencemi, 2-3 minuty povaříme a vsypeme cibuli. Sklenice sterilizujte ve vroucí vodě dalších 10 minut a uzavřete.

12. Kroužky nakládané cibule do salátů na zimu

Nejlepší recept je později použít tuto cibuli k přípravě složitějších předkrmů. Budete potřebovat: 1 kg cibule, 4 bobkové listy, každý po 1 lžičce. černé a nové koření, 8 poupat hřebíčku, 1 litr vody, 2 lžičky. sůl, 2 lžičky. cukr, 80 ml octa. Příprava: Cibuli nakrájejte na kolečka 5-7 mm a vložte do sterilních sklenic se vším kořením. Zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut. Tuto vodu slijeme a svaříme s cukrem, solí a octem. Znovu nalijte cibuli a uzavřete sklenice. 10 rychlých receptů na nakládané feferonky na zimu

13. Nakládaná cibule s řepou na zimu

Pro tento recept je také lepší použít malé cibule, abyste mohli nechat celé cibule. Budete potřebovat: 400 g cibule, 50 g řepy, 2 polévkové lžíce. cukr, 2 lžičky. sůl, 7 hrášek z nového koření, 400 ml vody, 2 polévkové lžíce. jablečný ocet. Příprava: Cibuli oloupeme a řepu nakrájíme na tenké proužky. Svařte vodu s cukrem, solí a pepřem. Přidejte červenou řepu, marinádu znovu přiveďte k varu a poté přidejte cibuli. Vařte 5 minut, zalijte sousto a nalijte do sterilních sklenic. Srolujte přípravu na zimu.

14. Nakládané cibule s pomerančovým džusem na zimu

Originální marináda pro milovníky nových chutí. Budete potřebovat: 1 kg cibule, 1,25 l vody, 500 ml jablečného octa, 50 g soli, 250 ml pomerančové šťávy. Příprava: Oloupejte cibuli. Sůl rozpusťte v litru vody, nalijte a nechte přes noc. Zbylou vodu svaříme s octem a pomerančovou šťávou. Umístěte cibuli, vařte 5 minut, nalijte vše do sterilních sklenic a srolujte.

15. Nakládané cibule s jalovcem a citronem na zimu

Není to nejjednodušší recept, ale taková cibule ozdobí každý sváteční stůl. Budete potřebovat: 900 g malé cibule, 2 polévkové lžíce. bílý vinný ocet, 6 lžic. sůl, 1 polévková lžíce. javorový sirup, 1 lžička. citronová kůra, 6 kuliček černého pepře, 100 g cukru, 3 bobule jalovce, 240 ml vody, 3 bobkové listy. Příprava: Cibuli oloupeme a zalijeme studenou vodou s polovinou cukru a 5 lžícemi soli, směs protřepeme a necháme přes noc přikryté. Ráno omyjte cibuli. Svařte vodu se zbylým cukrem, solí, javorovým sirupem a kořením. Marinádu povařte do rozpuštění a nechte vychladnout. Vložte cibuli do sterilních sklenic a přidejte bobkové listy, jalovec a kůru. Vše zalijeme marinádou, uzavřeme a necháme přes noc při pokojové teplotě. Poté cibuli vyjměte, aby louhovala 2-3 týdny na chladném a tmavém místě. Hotovou svačinku lze skladovat 3 měsíce ve sklepě nebo v lednici.