Jak připravit novou pánev k práci před prvním použitím: jak ohřát sůl, návod, péče, jak mýt

Nová pánev je nezbytnou pomůckou v každé kuchyni. Než začnete vařit různé pokrmy, musíte svou novou pánev řádně připravit k použití. Zajistíte tak dlouhou životnost vašeho nádobí a zabráníte tomu, aby se do jídla dostaly škodlivé látky.

Prvním krokem je odstranění ochranné vrstvy, která je na pánve nanesena při jejich výrobě. Pánev se doporučuje umýt v horké vodě pomocí měkké houby nebo kartáče s mýdlem. To pomůže odstranit zbytkové oleje, barviva a další látky, které mohou mít negativní dopad na vaše zdraví.

Jakmile pánev vyčistíte, měli byste ji zcela vysušit pomocí malého množství kuchyňského papíru nebo měkkého hadříku. Nedoporučuje se vkládat pánev do myčky na nádobí ani používat agresivní mycí prostředky, mohlo by dojít k poškození povlaku a zkrácení jeho životnosti.

Nakonec se před prvním použitím vaší nové pánve doporučuje namazat ji trochou rostlinného oleje. Nanesení tenké vrstvy rostlinného oleje na všechny povrchy zvyšuje nepřilnavost pánve a zajišťuje rovnoměrnější rozložení tepla při vaření.

Příprava nové pánve k použití

Než začnete svou novou pánev používat, je důležité provést několik jednoduchých, ale důležitých postupů, abyste zajistili její dlouhou životnost a kvalitní vaření.

1. Pánev vymažte tenkou vrstvou oleje nebo tuku a několik minut zahřívejte na středním plameni. Tím vytvoříte ochranný povlak, který zabrání přilepení a dodá pánvi nepřilnavé vlastnosti.
2. Pánev ochlaďte a přebytečný olej odstraňte papírovým nebo kuchyňským hadříkem. Vyhnete se tak nepříjemnému zápachu a přebytečné mastnotě při příštím použití.
3. Po odstranění přebytečného oleje pánev opláchněte teplou vodou a měkkou houbou nebo kartáčem. Nepoužívejte abrazivní prostředky, aby nedošlo k poškození nepřilnavého povlaku.
4. Po opláchnutí pánev důkladně osušte měkkým hadříkem nebo ručníkem. Nenechávejte pánev vlhkou nebo mokrou, abyste předešli riziku rzi.
5. V případě potřeby proces namazání, zahřátí a opláchnutí pánve několikrát zopakujte, abyste vytvořili odolnější nepřilnavý povrch.

Po dokončení těchto kroků bude vaše nová pánev připravena k použití. Ujistěte se, že dodržujete pokyny výrobce a doporučení týkající se péče o vaši pánev, abyste zajistili dlouhou životnost a zachovali její vynikající vlastnosti při vaření.

Odstraňte ochranný kryt

Před použitím nové pánve je důležité odstranit ochranný povlak z povrchu výrobku. Ochranný nátěr, který na pánev aplikuje výrobce, má chránit před korozí a mechanickým poškozením při přepravě a skladování.

Zde je několik kroků, které vám pomohou odstranit ochranný povlak:

1. Začněte namáčet novou pánev v horké vodě. To pomůže změkčit povlak a usnadní jeho odstranění.
2. K opatrnému odstranění povlaku použijte měkkou houbu nebo hadřík. Zvláště důležité je nepoužívat abrazivní materiály nebo tvrdé škrabky, aby nedošlo k poškození povrchu pánve.
3. Po odstranění ochranného povlaku umyjte pánev v teplé vodě a jemném saponátu. To pomůže odstranit zbývající povlak a nečistoty.

Po odstranění ochranného povlaku je pánev připravena k použití. Uvědomte si prosím, že některé pánve mohou vyžadovat koření před prvním použitím. Dodržujte pokyny výrobce, abyste své nové pánvi zajistili správnou péči a dlouhou životnost.

Přečtěte si pozorně pokyny

Než začnete používat novou pánev, je velmi důležité pečlivě si přečíst návod, který je součástí výrobku. Návod může obsahovat užitečné informace o správném používání pánve a péči o ni, stejně jako varování a doporučení výrobce.

Přečtení pokynů vám pomůže používat pánev bezpečným a efektivním způsobem. Dozvíte se, zda je třeba pánev před prvním použitím umýt, jak utěsnit povrch a jak pánev správně skladovat a čistit. Některé modely pánví mohou mít také speciální pokyny pro manipulaci pro nejlepší výsledky vaření.

Návod může také obsahovat informace o teplotních podmínkách, při kterých by měla být pánev používána, a doporučení pro výběr vhodných kuchyňských spotřebičů a nádobí. Pokyny mohou doporučovat naolejovat pánev před každým použitím, aby se jídlo nepřilepilo, nebo může být uvedeno, že pánev lze použít v troubě.

Přečtení návodu před použitím nové pánve je jednoduchým a důležitým krokem, který vám pomůže dostat z výrobku maximum a prodloužit jeho životnost. Tento krok nepřeskakujte a přečtěte si pokyny, abyste zajistili správné používání a péči o vaši novou pánev.

Opláchněte pánev horkou vodou

Před použitím nové pánve je velmi důležité opláchnout ji horkou vodou. To pomůže odstranit veškeré zbytky nebo nečistoty, které mohou být na povrchu pánve, a také odstranit veškerý ochranný olej nebo povlak. Opláchnutí pánve horkou vodou zajistí lepší první použití a vaše jídlo zůstane bez zbytků nebo nepříjemných pachů.

Chcete-li pánev opláchnout horkou vodou, postupujte takto:

1. Zahřejte vodu až do úplného varu.
2. Opatrně nalijte vroucí vodu do pánve a opatrně ji nalijte po celém povrchu.
3. Na sporák položte pánev s horkou vodou a několik minut ji zahřívejte na středním plameni.
4. Pomocí kuchyňské houby nebo kartáče důkladně umyjte pánev a odstraňte všechny nečistoty a zbytky.
5. Opláchněte pánev čistou horkou vodou.
6. Před použitím pánev úplně vysušte.

Po umytí bude pánev zcela připravena k použití. Před vařením nechte pánev dostatek času na opláchnutí a vysušení. Dosáhnete tak nejlepších výsledků vaření a prodloužíte životnost vaší pánve.

Před prvním použitím pánev zahřejte

Co je to kalcinace? Jedná se o proces, který zahřeje pánev na vysokou teplotu, čímž umožní oleji nebo tuku proniknout do pórů a ochránit povrch před přilepením jídla. Kalcinace také pomáhá odstranit všechny zbytky z výroby a další nečistoty, které mohou být na nové pánvi.

Jak správně rozpálit pánev?

1. Krok 1: Příprava pánve
   Umyjte pánev teplou vodou a jemným mycím prostředkem. Důkladně opláchněte, abyste odstranili všechny zbytky z výroby a další nečistoty. Poté pánev zcela osušte.
2. Krok 2: Pánev potřete olejem
   Naneste tenkou vrstvu rostlinného oleje nebo speciálního piercingového oleje na celý povrch pánve, včetně boků a rukojeti. Olej rozetřete rovnoměrně po celém povrchu.
3. Krok 3: Zahřívání pánve
   Zahřívejte pánev na středně vysokou teplotu po dobu 10-15 minut, dokud se neudí. Počkejte, až přestane vycházet kouř, abyste se ujistili, že veškerý zbývající olej shořel. V tomto okamžiku bude pánev připravena k použití.

Je důležité si uvědomit, že po propíchnutí pánve musí být před mytím a vařením ochlazena na pokojovou teplotu. Po určité době používání může být také nutné opětovné propíchnutí, aby se nepřilnavá vrstva udržela v dobrém stavu.

Sečteno a podtrženo, propíchnutí pánve před prvním použitím pomůže maximalizovat její potenciál, vytvoří trvanlivý nepřilnavý povlak a zajistí, že si budete dlouho užívat vaření různých potravin.

Po zakoupení pánve má smysl provést „kalení“. Pak bude pánev dlouho sloužit a lépe plnit své funkce. To se děje proto, že pánve opouštějí továrnu poté, co byly ošetřeny speciálními směsmi, které se po prvním mytí smyjí. A pokud zpočátku vaříte jídlo na nové pánvi, pak se nejmenší částice ucpou do mikropórů a pánev se rychle stane nepoužitelnou. Pokud použijete jednoduché tipy a strávíte trochu času, pánev během provozu ukáže svou nejlepší stránku.

Proč musíte novou pánev před prvním použitím zahřát?

Pokud se do mikropórů dostanou malé částečky jídla, brzy budou všechny potraviny uvařené v této pánvi nepříjemně zapáchat a povrch dna bude pokryt tmavými sazemi, které se obtížně odstraňují. Abyste se vyhnuli takovým nepříjemným okamžikům, musíte pánev zahřát.

Jak správně připravit pánve z různých materiálů

Kalcinační metody jsou různé a vhodné pro různé typy povlaků. Je důležité si uvědomit, že pánev musíte připravit podle typu pánve.

Litinová pánev

Dobrá litinová pánev je pro kuchaře dar z nebes. Výhody litinové pánve:

• umožňuje dlouhodobé zpracování produktů i při vysokém žáru;
• K míchání můžete použít železné špachtle a umýt tvrdými žínkami;
• při správném kalcinování bude pánev vybavena dobrými nepřilnavými vlastnostmi;
• lze omýt i hrubými abrazivními prostředky;
• u modelů s odnímatelnou rukojetí můžete péct jídlo v troubě;
• dlouhá, téměř neomezená životnost.

• litina je těžká, a pokud hospodyňka používá velkou pánev, pak je hmotnost takového nádobí působivá;
• V takovém nádobí nelze skladovat hotové pokrmy, jinak dojde k ucpání mikropórů;
• Je zde možnost rzi, proto se musí otřít do sucha.

Před použitím je nutné nahřát litinovou pánev. V opačném případě může brzy ztratit své prospěšné vlastnosti.

Ocelová pánev

S nerezovými pánvemi je poměrně obtížné pracovat a nejlépe se používají, pokud jsou ve stravě neustále přítomny jemné druhy ryb nebo měkkýšů.

• Nerezová ocel nijak neinteraguje s produkty, takže je možná změna chuti a vůně;
• Povlak se nebojí poškrábání předmětů.

• Dno takových pánví je tenké, takže jídlo by nemělo zůstat bez dozoru;
• Než začnete vařit jídlo, je potřeba pánev nahřát, nejlépe s pokličkou, jinak se jídlo nepřipálí.

hliníková pánev

Hliníkové pánve nelze označit za oblíbené mezi kuchaři. Jediné výhody, které mají, je nízká hmotnost a nízká cena, ale nevýhod je mnohem více.

• pánve na smažení se dnem menším než 0,5 mm se přehřátím zdeformují a mohou prasknout;
• povlak je odolný vůči ostrým předmětům;
• Takové nádobí lze umýt pouze studenou vodou.

Smaltovaná pánev

V podstatě se prodávají litinové pánve se smaltovaným povlakem. Taková zařízení jsou vhodná pro pomalé dušení nebo vaření vývarů a jsou vhodná i pro vaření základu pro želé.

Měděná pánev

Tato pánev má dobrou tepelnou vodivost, velkou zásobu tepla uvnitř po ohřátí a povlak nevydává pokrmu žádné cizí příchutě.

Pánev s nepřilnavým povrchem

V prodeji je také velké množství nepřilnavých pánví, ale ne každý ví, že je také vhodné některé z nich před použitím nahřát.

1. teflonové. Tento povlak se také nazývá polytetrafluorethylen. Mají jednu výraznou výhodu – možnost vařit s malým množstvím oleje. A mezi nevýhody patří možnost mikroškrábanců, uvolňování karcinogenních látek při překročení teploty 250 C, životnost takových zařízení je cca 1 rok.
2. Keramický. Tento povlak je vyroben ze směsi písku a polymeru. Snese až 450 C, ale takové pánve jsou velmi křehké a mají krátkou trvanlivost.
3. Mramor. Teflonový povlak, ale s použitím mramorových třísek. Díky tomuto zařazení se zvyšuje životnost zařízení a je také odolný proti poškrábání. Při použití techniky nanášení několika vrstev může výrobek vydržet asi 20 let.
4. Nanokompozit. Jedná se o výrobky na bázi žuly, diamantu nebo titanu.

Z jakých materiálů by se pánve neměly ohřívat?

Z výše uvedených produktů by se neměly kalcinovat:

• hliník;
• smaltovaný;
• keramický.

Před použitím je nejlepší takové přístroje umýt, nalít na pánev teplou vodu, vařit a nechat vychladnout. Poté byste měli vodu vypustit, vytřít dno a stěny do sucha a poté začít používat.

Pokyny krok za krokem pro různé způsoby zpracování pánve

Abyste pánev správně uvedli do provozu a v budoucnu se vyhnuli silnému zápachu a připalování potravin, musíte přesně dodržovat pokyny.

Solná metoda

Tato metoda funguje skvěle pro následující pánve:

• litina;
• vyrobeno z nerezové oceli;
• měď s nerezovým povlakem.

Nejprve je třeba pánev důkladně omýt mýdlem a otřít. Poté se na dno nasype asi 3 cm vrstva soli a zařízení se začne zahřívat na mírném ohni. Procedura trvá asi půl hodiny. S největší pravděpodobností sůl zežloutne, protože pohltí zbývající tovární mazivo. Někdy si ženy v domácnosti kladou otázku, jak ohřát pánev s mořskou solí? Technika je stejná.

Používáme rostlinný olej

Rostlinný nebo živočišný olej je skvělý způsob, jak vytvořit DIY nepřilnavý povlak. To se děje proto, že olej při zahřátí proniká do mikropórů a poté, když se ochladí, zůstane uvnitř pánve. To znamená, že při následném zahřátí bude olej chránit potraviny před kontaktem s mikrotrhlinkami v povlaku. Nejlepší je však používat oleje s vysokým kouřovým bodem:

• kokosový ořech;
• sezam;
• olivový;
• sója.

Na sporák postavte studenou pánev, na dno nalijte olej a začněte ohřívat. Když olej začne kouřit, sejměte spotřebič ze sporáku, olej opatrně rozetřete po stěnách a nechte vychladnout. Poté přebytek setřete hadříkem.

Jak zpracovat na sporáku

Pánev můžete také rozpálit na sporáku bez použití dalších prostředků.

1. Zařízení je nutné důkladně umýt.
2. Osušte ručníkem.
3. Položte na sporák a zahřejte.
4. Jakmile pánev přestane kouřit, odstraňte veškerý zbývající tovární tuk, který se dostal na povrch, a nechte pánev vychladnout.

Jak upéct novou pánev v troubě

Pokud má pánev odnímatelnou rukojeť nebo železnou rukojeť, lze ji péct v troubě. Umyjte pánev, předehřejte troubu na 200 °C, spodní mřížku vyložte alobalem nebo položte plech na pečení. Umístěte spotřebič dnem vzhůru na horní přihrádku. Zahřívejte pánev po dobu 30 minut, poté vypněte troubu a nechte pánev uvnitř, dokud úplně nevychladne.

Jak připravit novou nepřilnavou pánev k použití

Jak připravit novou nepřilnavou pánev k použití je důležitá otázka, protože například teflonový povlak nesnáší vysoké teploty. Ale stále je možné ji zahřát. Pánev je třeba rozehřát na 200 C, namazat olejem a přikrýt pokličkou a nechat do úplného vychladnutí. Zbylý olej otřete hadříkem.

Bezpečnostní prvky během procesu kalcinace

Pokyny pro péči o novou pánev obsahují také pravidla osobní bezpečnosti, protože musíte pracovat s horkými předměty.

• Nezapomeňte nosit rukavice, abyste se nepopálili;
• Nikdy byste neměli náhle zchladit horkou pánev;
• Nezahřívejte pánev různými saponáty a vdechujte pachy vznikající při zahřívání;
• Zabraňte kontaktu horkého oleje s pokožkou.

Jak správně umýt novou pánev

Nová pánev zpravidla přichází do domu se zbytky továrního maziva, takže před zahájením procesu kalcinace byste ji měli nejprve řádně umýt.

1. Litinové, měděné a ocelové pánve je nutné nejprve naplnit teplou vodou, poté zalít vroucí vodou, namydlit, nechat 10 – 15 minut odstát a poté opláchnout mýdlovou hmotu. Otřete pánev. Zalijeme teplou vodou, povaříme na sporáku a poté přistoupíme ke zpracování vhodným způsobem.
2. Nepřilnavé pánve je nejlepší umýt v teplé vodě, poté naplnit teplou vodou a jedlou sodou a nechat 25–30 minut odležet. Poté omyjte saponátem a poté ošetřete olejem.
3. Smaltované, hliníkové a keramické pánve stačí opláchnout v teplé vodě.

Lze novou pánev mýt v myčce?

Po uvedení pánve do provozu doma a pokud pokyny nejsou v rozporu s pravidly pro mytí v myčce nádobí, je mytí v takových domácích spotřebičích povoleno. Nejlepší je ale mýt pánve bez použití aktivních mycích prostředků.

Jemnosti péče o pánev

Prvotní příprava a úprava kalcinací spolehlivě chrání pánev před rychlým opotřebením, ale takové způsoby péče lze v budoucnu při používání pánve použít. Pomáhají zbavit se nepříjemného zápachu, sazí a zbytků připáleného jídla v mikropórech.

Čas strávený prvotním zpracováním pánve se vám v budoucnu vrátí dlouhou životností zařízení.

VIDEO: Příprava litinové pánve k použití.