Jak nakládat hříbky na zimu ve sklenicích? Jednoduché recepty na nakládané hříbky

Ahoj všichni! Dnes vám představím jednoduché recepty na nakládání hřibů na zimu. Všechny tyto metody jsou však vhodné i pro hřiby březové a osikové. Takové přípravky vždy ozdobí večeři nebo sváteční stůl. Ale nejdříve je potřeba trochu zapracovat – nasbírat je, zpracovat a uvařit.

Když se chystáte do lesa na klidný lov, měli byste si předem uvědomit, že po návratu domů budete muset tyto lesní obyvatele dále zpracovat. Takže na odpočinek budete muset v tento den zapomenout. Ale musíte uznat, že výsledek stojí za to, když otevřete sklenici a položíte je na stůl.

Na nakládání je lepší brát silné houby, které nejsou zkažené červy. A ze zbytku si můžete uvařit velmi chutnou polévku a potěšit svou rodinu vydatným obědem.

V lese samozřejmě najdete i jiné houby, například hlívy mléčné nebo hlívy máslové s medovou plísní. V takovém případě můžete navštívit další stránky mého blogu, kde se dozvíte, jak je připravit na zimu. A teď se vraťme k našemu tématu.

Než začnete s marinováním, připravte si houby. Nejprve je nožem očistěte od lesní hlíny a červích dírek. Poté je vložte na 20–30 minut do velké nádoby se slanou vodou. Poté je přehoďte do cedníku a opláchněte pod čistou tekoucí vodou.

Jak nakládat hříbky na zimu ve sklenicích – jednoduchý recept

Pro mě je tento recept nejznámější a nejoblíbenější. Proto se o něj chci s vámi v první řadě podělit. Přidané koření chuť hub vůbec nesnižuje, ale naopak ji intenzivnější. Přípravky jsou středně slané a středně sladké.

Složení:

• Bílé houby – 1 kg
• Česnek – zub 3

Marináda na 1 litr vody:

• Sůl – 1 polévková lžíce
• Cukr – 1 lžička
• Ocet 9% – 2,5 polévkové lžíce
• Kuličky pepře – 5-8 ks.
• Karafiát – 2 ks.
• Bobkový list – 3 ks.
• List rybízu – 4 ks.
• Deštník kopr – 2 ks.

Příprava:

1. Poté, co jste si houby předem upravili – očistili a omyli, nakrájejte je na kousky. Poté nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Vložte je do vroucí vody a vařte 20 minut od okamžiku, kdy se začne vařit. Poté je přehoďte do cedníku a propláchněte pod tekoucí vodou.

2. Poté je vraťte do čistého hrnce a zalijte dostatečným množstvím vody, aby byly ponořené. Přidejte sůl, cukr, pepř, bobkový list, koprové deštníky a rybízové listy. Jakmile se marináda začne vařit, vařte 10 minut. Po uplynutí této doby zalijte octem a vařte dalších 10 minut.

3. Poté dejte nakrájený česnek do čistých sterilních sklenic. Sklenice naplňte až po okraj uvařenými houbami a zalijte marinádou. Sklenice pevně uzavřete víčky, otočte je a zabalte do něčeho teplého. Nechte je tak, dokud zcela nevychladnou. Poté je uložte do skladu na zavařování.

Možná vás zajímá, kdy budou připraveny k otevření a ochutnání. Obvykle jsou připraveny k jídlu 25–30 dní po uzavření. Takže budete muset být trochu trpěliví.

Křupavé hřiby: recept na marinování v 1 litru vody

Náš další recept zahrnuje sterilizaci přípravků. Takové houby nemusí být nutně skladovány na chladném místě. Mohou být umístěny v běžné spíži při pokojové teplotě. Nezkazí se.

Složení:

• Hřiby
• Černý pepř – 5-7 ks./1 sklenice
• Nové koření – 2-3 ks./1 sklenice
• Bobkový list – 2 ks./1 sklenice

Marináda na 1 litr vody:

• Sůl – 2 lžíce
• Cukr – 1 polévková lžíce
• Ocet 9% – 75 ml (5 polévkových lžic)

Příprava:

1. Nejprve si nakrájejte čisté a omyté houby. Oddělte klobouky od stonků a vše nakrájejte na stejné díly. Pokud máte malé exempláře, můžete je nechat celé. Poté je vložte do hrnce, zalijte vodou a přidejte 1 lžíci soli. Položte na oheň a přiveďte k varu. Poté je vařte 20–30 minut. Po uvaření sceďte vodu přes cedník a propláchněte pod tekoucí studenou vodou.

2. Na marinádu nalijte vodu do hrnce a postavte ji na oheň. Do vroucí vody přidejte sůl a cukr a dobře promíchejte. Přilijte ocet, znovu přiveďte k varu a vypněte oheň.

3. Na dno čistých sterilních sklenic dejte bobkový list, pár hrášků černého a nového koření. Poté naplňte po okraj houbami, přidejte pár kuliček pepře a znovu bobkový list. Zalijte horkou marinádou a přikryjte víkem.

Dále na dno širokého hrnce položte látkový ubrousek, vložte na něj naplněné sklenice a zalijte horkou vodou po ramena. Položte na oheň a přiveďte k varu. Poté vařte 20 minut.

4. Po dokončení sterilizace opatrně vyjměte sklenice (abyste se nespálili) a zašroubujte víčka. Otočte je a nechte je zcela vychladnout při pokojové teplotě. Poté je odneste do koše na uskladnění. Tyto nakládané hřiby vás v zimě potěší. Můžete je otevřít a vychutnat si je jak během všedního dne, tak i na slavnostním stole před hosty.

Nakládané hřiby na zimu s octem bez sterilizace

Další poměrně jednoduchý a rychlý recept na marinování hřibů. Jsou velmi chutné a jedí se téměř okamžitě, jakmile se položí na stůl.

Složení:

• Hřiby
• Černý pepř – 4 ks na sklenici
• Nové koření – 2 ks na sklenici
• Bobkový list – 2 ks na sklenici
• Hřebíček – 1 ks. za sklenici

Marináda (na 1 kg hub):

• Voda – 0,5 litru
• Sůl – 3 lžičky
• Cukr – 1 polévková lžíce
• Ocet 9% – 20 ml

Příprava:

1. Očištěné a omyté houby nakrájejte na střední kousky. Vložte je do hrnce, zalijte vodou a postavte na oheň. Jakmile voda začne vřít, vařte je 20 minut a pravidelně sbírejte pěnu. Po chvíli je přehoďte do cedníku, aby se scedil veškerý vývar.

2. Nalijte vodu na marinádu do čistého hrnce. Jakmile se vaří, přidejte sůl, cukr a ocet. Zamíchejte a znovu přiveďte k varu. Poté přidejte bílky. Zamíchejte a od okamžiku varu vařte dalších 7 minut.

3. Na dno čistých sterilních sklenic dejte černý pepř, nové koření, hřebíček a bobkový list. Poté je naplňte houbami a zalijte marinádou po hrdlo. Pevně uzavřete víčka a otočte. Teplo je zabalte a nechte zcela vychladnout. Skladujte je na tmavém a chladném místě.

Video o tom, jak nakládat hříbky na zimu doma

Ať už vyzkoušíte kolikkoli receptů, vždycky se objeví něco nového. Já jsem se například tuto metodu naučila docela nedávno po zhlédnutí tohoto videa. Ingredience jsem uvedla tak, jak je popsáno v něm, ale pokud nemáte rádi tolik octa, můžete ho přidat méně (já jsem si ho rozpůlila). Takže se podívejte na celý proces zde, od počátečního zpracování hub až po uzavření sklenic.

Složení:

• Bílé houby – 1,5 kg
• Kopr – parta
• Bay list
• Kuličky černého pepře
• Sůl – 0,5 lžíce

Marináda:

• Voda – 1 litru
• Sůl – 4 lžičky
• Cukr – 2 lžíce
• Ocet 9% – 130 ml

To je pro dnešek vše. Mohu jen dodat, že ať si vyberete kterýkoli z výše uvedených receptů, vaše nakládané hřiby by měly být neuvěřitelně chutné. Všechny tyto možnosti jsem už vyzkoušela a pohostila své blízké. Všem moc chutnaly.

Hodně štěstí s přípravami! Sbohem!

Natalia

Vážení čtenáři! Budu vám velmi vděčný za vaše komentáře a kliknutí na tlačítka sociálních sítí. Snažím se pro tebe!