Jak loupat vlašské ořechy, rychle loupat

Vlašské ořechy jsou považovány za zdravý produkt, který by měl být součástí vaší stravy každý den. Jeho hlavní nevýhodou je skořápka se slupkou, která ztěžuje extrakci jader. Níže se dozvíte o různých metodách loupání ovoce z tvrdé skořápky.

Příprava vlašských ořechů na sekání

Nákupem vlašských ořechů ve skořápce můžete ušetřit peníze a mít jistotu, že prospěšné vlastnosti produktu zůstanou zachovány. Po zakoupení je třeba plody nejprve dezinfikovat a poté začít čistit. Důvodem je skutečnost, že není známo, v jakých podmínkách byl výrobek skladován a kolik prachu se na něm usadilo.

Než začnete s čištěním, musíte provést jednu z následujících akcí:

• po dobu 2 min. zakryjte roztokem sody na bázi 1 litru tekutiny a 28 g sody, poté opláchněte vodou;
• ponořte se do vroucí tekutiny asi na 3 minuty, poté opláchněte nebo přelijte velmi horkou tekutinou;
• omyjte ovoce houbou a naneseným mýdlem na praní.

Poté je nutné výrobek sušit v troubě při 100 °C nebo v mikrovlnné troubě po dobu 60 minut. Poté položte na stůl na 2 dny, aby se vyvětral.

Požadované nástroje

Při výběru čerstvých plodů je třeba odstranit tvrdou a zelenou skořápku, abyste se dostali k jedlé části.

K odstranění slupky a skořápky vlašského ořechu lze použít následující nástroje:

• kladivo;
• s nožem;
• kleště;
• kleště na ořechy;
• sušenka na ořechy

Tradiční metoda louskání ořechových skořápek zahrnuje použití kladiva. Pro zjednodušení procesu a získání efektivnějšího výsledku je vhodné použít spojku o průměru cca 20 mm. Bude fungovat jako platforma. Je možné použít i hrdlo lahve šampaňského, ale práce s ním není příliš pohodlná.

Rychlé způsoby čištění vlašských ořechů

Na konci letního období dozrává plod vlašského ořechu, jeho zelená skořápka se deformuje a tmavne. Když dopadne na zem, skořápka se oddělí od ořechu. I když se zelená skořápka obtížně odlupuje, musí se nejprve odstranit. Obsahuje hodně přírodního barviva, proto byste na loupání ovoce měli používat rukavice. Je přípustné rozbít tvrdou skořápku a poškodit jádro nebo jej ponechat nedotčené.

Je přípustné loupat vlašské ořechy ze skořápky a slupky tepelnými a mechanickými metodami. Každá metoda je účinná a vede ke stejnému výsledku. Když je ovoce vystaveno fyzické síle, nevydrží to ani ta nejtvrdší skořápka.

Je docela problematické dělit se rukama, takže musíte použít jeden z nástrojů:

• dveře;
• kladivo;
• louskáček;
• kleště nebo kleště.

Jakmile skořápka praskne, není třeba ovoce drtit na mouku. Stačí ji otevřít nožem, což pomůže udržet ovoce neporušené a nezdeformované. Při tepelném zpracování se skořápka stává poddajnou a ztrácí svou tvrdost.

K tomu je přípustné použít následující metody:

• namočte ovoce do vroucí vody;
• zapálit v hrnci nebo troubě.

Metody tepelného zpracování jsou velmi účinné, ale neobejdou se bez použití fyzické síly. Pokud se ovoce, které prošlo tepelným ošetřením, neštěpí, doporučuje se použít mechanické metody.

Jak loupat

Jak rozlousknout ořech kladivem

Kladivo je považováno za tradiční zařízení na louskání ořechových skořápek.

Má však více nevýhod než výhod:

• při nárazu se kousky skořápky rozptýlí, v důsledku toho budou muset být shromážděny po celé místnosti;
• Po nasekání nebudou jádra ořechů celá.

Pokud nejsou k dispozici žádné další nástroje, doporučuje se použít stojan, například dřevěný blok, stejně jako malé kladivo, jehož hmotnost se pohybuje do 200 g.

Chcete-li rozdělit ovoce kladivem, musíte udělat následující:

1. Umístěte matici na stojan a trochu do ní udeřte nástrojem.
2. Oblast dopadu by měla být na straně skořepiny, aby se ve spoji vytvořila malá trhlina.
3. Otočte matici nosem nahoru a udělejte další ránu.
4. Oddělte jádro od prasklé skořápky a odstraňte přepážky.

“Butterfly” kladivo

Abyste po rozbití kladivem získali jádro ve tvaru motýla, doporučuje se použít fixační stojan na ořech ve tvaru kruhu. Pokud je ovoce velké, můžete použít hrdlo láhve, která dříve obsahovala šampaňské. Chcete-li získat „motýlky“, musí být ostrý konec nástroje dobře nabroušen, protože právě tuto oblast je třeba rozdělit na skořápku.

Úder musí být proveden nikoli podél švu, spodní nebo horní části, ale podél poledníku, který prochází středem polovin skořápky. Jemné poklepání ovoce na každé straně pomůže rozlousknout skořápku, takže se vytvoří „motýlci“. Také v celém rozsahu zůstávají mezi jádry přepážky, které lze snadno odstranit a použít k vytvoření tinktur. Jakmile je skořápka prasklá, je třeba jádro lehce zaháknout nožem a odstranit.

Speciální kleště

Speciální sušenky jsou považovány za užitečný nástroj, který umožňuje rozlousknout ovoce bez velkého úsilí. Navzdory skutečnosti, že zařízení je schopno rozdrtit tvrdou skořápku, jádro nezůstane neporušené.

Pro štípání kleštěmi se doporučuje provést následující kroky:

1. Otevřete sekací zařízení a vložte matici do vybrání. Prohlubeň se nachází v horní části kleští.
2. Uchopte 2 spodní rukojeti dlaní a pevně je zatlačte, snažte se je spojit dohromady.

Ne všechny druhy ořechů však lze rozlousknout kleštěmi. Abychom se zbavili velmi silné skořepiny, není dostatečná síla k úplnému stlačení nástroje.

Pro rychlé uvolnění ovoce ze skořápky je přípustné použít kleště. Takové zařízení však neumožňuje rozlousknout matici při zachování neporušeného jádra. Jádro může zůstat neporušené, pokud je skořápka nakrájena na malé kousky. Chcete-li ovoce rozdělit, vložte je do kleští a použijte mačkací pohyb. Nakonec skořápka úplně praskne.

S nožem

Po vypáčení zelené slupky nožem se ovoce zbaví vnější skořápky. Po odstranění nazelenalé slupky se doporučuje dát ořechy do suché tmavé místnosti, aby jádra dobře vyschla. Dále můžete začít čistit jádra z tvrdé skořápky.

K jeho odstranění se doporučuje použít středně velký nůž:

1. Ovoce položte tak, aby jeho prodloužený konec směřoval nahoru.
2. Vložte špičku nástroje do prohlubně ovoce, která se nachází mezi 2 chlopněmi skořápky.
3. V této oblasti otočte nástrojem a pevně upevněte matici v ruce.

Při provádění takových manipulací by měla skořápka prasknout. Poté můžete jádro opatrně vyjmout. Při louskání ořechu ostrým nožem musíte být opatrní, protože čepel nástroje se může uvolnit a způsobit vážné zranění.

Cracker

Pro pohodlné a rychlé čištění ovoce je k dispozici louskáček na ořechy. Zařízení je nástroj, který štěpí skořápku. K tomu je matice umístěna mezi zuby zařízení a rukojeti jsou zmáčknuty, načež je matice prasklá. Charakteristickou vlastností nástroje je, že při rozštěpení se plášť nerozlétne v různých směrech a při mírném tlaku je možné zachovat integritu jádra.

Plynový klíč

Loupání ořechů plynovým klíčem je celkem snadné a efektivní. Tato metoda umožňuje oloupat skořápku bez deformace jádra a bez vynaložení velkého úsilí. Je velmi pohodlné rozbít skořápku malým nástrojem, ale pokud žádný nemáte, postačí velký klíč.

K tomu musí být nástroj nastaven na parametry matice a posunout kovové čelisti na požadovanou vzdálenost. Poté je třeba ovoce vložit mezi ně a z obou stran lehce zmáčknout, dokud se neozve praskání. Přizpůsobením se tomuto nástroji můžete vyčistit velké množství produktu v krátkém čase.

Jak změkčit skořápky vlašských ořechů

Chcete-li změkčit skořápky vlašských ořechů, můžete použít tepelné metody k uvolnění jader z tvrdé skořápky. K tomu je vhodná velmi horká voda a také kalcinace na pánvi nebo v troubě.

Vroucí voda

Velmi horká tekutina pomáhá dobře změkčit tvrdou skořápku, která se nakonec snadno páčí vidličkou.

Chcete-li změkčit skořápku vroucí vodou, musíte provést následující kroky:

1. Ovoce vložte na 30 minut do vroucí tekutiny.
2. Vyjměte ořechy z vody a ochlaďte.
3. Najděte v tvrdé skořápce malou dírku, vypáčte ji a otočte nožem nebo vidličkou.

Díky této metodě lze oddíly snadno odstranit a extrahovat jádra jako celek.

Trouba

Pro snadné uvolnění jader z tvrdé skořápky se doporučuje ořechy dobře prohřát v troubě.

Pro tyto účely se doporučuje provést následující:

1. Předehřejte troubu na 200 ℃. Na plech položte ořechy.
2. Umístěte nádobu do trouby a zahřívejte ovoce po dobu 20 minut.
3. Vyjměte ořechy z trouby a zcela vychladněte.

Po tepelném zpracování se tvrdá skořápka stává velmi křehkou a díky tomu ji lze odstranit jakýmkoliv zařízením.

Pánev

Chcete-li změkčit skořápku pomocí pánve, musíte provést následující:

1. Umístěte pánev na oheň bez přidání oleje.
2. Po zahřátí nádoby do ní přesuňte suché ovoce.
3. Ořechy smažte 10 minut za stálého míchání.
4. Když plody úplně vychladnou, rozbijte skořápku nožem.

Loupání ořechů ze zelených slupek

Vlašský ořech můžete loupat, aniž byste si v rukavicích obarvili ruce do obtížně odstranitelného hnědavého odstínu. K mytí pokožky pomůže peroxid vodíku, roztok sody nebo mýdlo na praní.

Nazelenalé vrstvy je možné se zbavit pomocí následujících metod:

• Čistič. Prodává se na místech, kde se dají ořechy koupit, a vypadá jako zařízení na louskání. Ovoce se umístí do drážek zařízení a vymačká se až do úplného oddělení.
• Ovoce je přípustné oloupat nožem, odříznout skořápku a odstranit vnitřky.
• Nemáte-li po ruce žádné nářadí, můžete ořech lehce zašlápnout. Když skořápka praskne, je odstraněna a vnitřek je použit pro zamýšlený účel.

Při naříznutí kůže se vnitřek suší 30 dní v dobře větraném prostoru bez přímého slunečního záření.

Obecné pokyny pro peeling zelené kůry:

1. Slupku odřízněte nožem nebo se jí zbavte válením ořechu nohou na tvrdém povrchu. Používejte rukavice na ochranu rukou. V opačném případě zůstanou hnědé skvrny.
2. Pomocí drátěného kartáče a vody odstraňte z vyloupaných ořechů hlen a zbývající slupky.
3. Aby se zabránilo plísni, sušte plody po dobu 6 týdnů a položte je v jedné vrstvě na suché a tmavé místo.

Namáčení a sušení pomůže odstranit z ořechů třísloviny a také inhibitory enzymů a kyselinu fytovou, díky které je produkt křupavý.

Čištění hnědých slupek

Tenká slupka obsahuje mnoho tříslovin, které způsobují hořkou chuť a alergickou reakci.

Proto musí být odstraněn jedním z následujících způsobů:

• Ořechy musí být umístěny do nádoby, nality vroucí vodou a ponechány v této formě po dobu 15 minut. Během varu se většina fólie sama oddělí a zbytek lze odstranit rukama nebo nožem.
• Jádra ořechů je vhodné položit na plech, který vložíme do trouby předehřáté na 200 °C. Po 15 min. ořechy by se měly třít rukama přes ručník nebo prosít na sítku, aby se odlupovaly slupky.

Neobvyklé způsoby čištění

Vlašské ořechy můžete loupat a loupat pomocí metod uvedených v tabulce:

Jak loupat vlašské ořechy, aby zůstaly celé

K rozlousknutí vlašského ořechu při zachování celistvosti jádra se doporučuje použít nůž.

Postup pro oddělení tvrdé skořápky je následující:

1. Umístěte špičku nástroje do spoje mezi dvěma mušlemi. Otáčejte nožem, dokud se skořápka nerozdělí.
2. Držte ovoce v rukou, otočte zařízení a opatrně odtlačte skořápku od sebe, dokud se neoddělí nebo úplně nepraskne.
3. Aniž byste se dotkli vnitřku, propíchněte skořápku nástrojem a bez deformace jádra ji vyjměte celou.

Pokud víte, jak správně loupat a loupat vlašský ořech, značně to zjednoduší proces a šetří čas. Pomocí výše uvedených metod snadno připravíte plody ke konzumaci.

Video o tom, jak loupat vlašské ořechy

Jeden způsob, jak loupat vlašské ořechy: