Jak blanšírovat špenát? | Tipy na vaření

Každý slyšel, že listová zelenina je jedna z nejzdravějších a špenát je číslo jedna. Má široké využití jak ve zdravé výživě, tak v dietní kuchyni. Pokud ji však chcete skladovat déle, je lepší ji zamrazit. Předtím je ale potřeba ho blanšírovat. Funguje to takto:

— Nejprve pečlivě prohlédněte špenátové listy, abyste se ujistili, že nejsou zkažené. Před mytím listové zeleniny je nejlepší odstranit její stonky. Do značné míry tak zabráníte tomu, aby se nečistoty dostaly do vody, ve které je perete;

– Jakmile vyberete pouze listy špenátu, které jsou vhodné ke konzumaci, je dobré je krátce ponořit do hluboké misky se studenou vodou. Takto hlína a další nečistoty přilepené na listech spadnou na dno misky, což usnadní a urychlí mytí;

„Pro jistotu.“ špenát bude se dobře čistit, každý list je třeba důkladně omýt zvlášť pod tekoucí studenou vodou. Poté nechte trochu okapat. Nejlepší je použít odstředivku na salát, pokud ji máte;

– Na sporák pak dejte vařit vodu, do které vložíte špenát maximálně na 30 sekund, aby blanšíroval. Myslete na to, že ho budete muset velmi rychle vyndat, proto je dobré ho dávat po částech. Odhadněte, jak jsou velké, podle toho, jakou štěrbinovou lžíci je nabíráte;

— Pamatujte, že každá porce špenátu se vloží do vroucí vody a po 30 sekundách se vyjme. Pokud zůstane ve vodě delší dobu, ztratí většinu živin a vykašle se;

„Jakmile si vezmeš porci.“ špenát, je nutné jej krátce ponořit do ledové vody, aby se zastavil proces tepelného zpracování. Nejlepší je mít cedník a velkou mísu, abyste mohli vypustit vodu, jakmile špenát vychladne. Nenechávejte ho ve vodě příliš dlouho;

„Pokud jste dosud dělali vše správně, můžete použít toto.“ blanšírovaný špenát jak k okamžité spotřebě, tak ke zmražení. Za zmínku stojí, že pokud chcete tuto zdravou zeleninu jíst právě teď, není vůbec potřeba blanšírovat. V čerstvé podobě je nejcennější a hodí se zejména k přípravě čerstvých salátů;

– Pokud jste špenát blanšírovali, abyste jej zmrazili, poté, co jste jej nechali dobře okapat, zabalte jej do plastových sáčků, dobře je rukama přitlačte, aby se uvolnil vzduch, a vložte do mrazáku.

Doporučeno:

Jak se špenát pěstuje?

Pěstování špenátu je u nás dlouhodobě oblíbené. Jedná se o rostlinu, která vytváří semena a první listy na záhonech ve skleníku krátkou dobu po výsevu. Poptávka po této plodině roste každým dnem, což znamená, že by nebylo na škodu naučit se pěstovat špenát na vaší zahradě.

Jak Blanch Rice

Blanšírování je jednou ze základních technik vaření. Jde o proces, při kterém se blanšírované potraviny – zelenina nebo maso – ponoří na několik minut do vroucí vody. Nejčastěji se blanšíruje zelenina určená k hlubokému zmrazení v mrazáku.

Jak blanšírovat brambory

Blanšírování znamená, že se jídlo přivede k rychlému varu, což způsobí, že změní barvu, nejčastěji se změní barva. Blanšírování by od začátku opětovného převaření vody nemělo trvat déle než 1-2 minuty a čím dříve se voda po ponoření potraviny vyvaří, tím lépe.

Jak čistit špenát, dock a šťovík

Pokud se natřepeme v různých receptech, ať už libových nebo masových, zjistíme, že téměř vždy něco chybí. Vysvětlují, co to je za produkty, kolik jich do všeho dávají, v jakém pořadí se přidávají, dokonce i jak je krájet a do jaké nádoby je dávat, ale nikde nenajdeme informace o čištění.

Jezte snídani jako král, oběd jako princ a večeři jako chudák.

Už žádné přísné diety a dlouhé seznamy zakázaných potravin! . Každý, kdo chce zhubnout, ale je pro něj těžké se neustále omezovat na různé produkty, si nyní může odpočinout. Ukázalo se, že tajemství není jen v tom, co jíme, ale také v tom, kdy jídlo konzumujeme, uvádí Popshuger.

Technika blanšírování je účinný způsob, jak zvýraznit chuť, osvěžit barvu špenátu a zjemnit texturu. Jakmile se naučíte blanšírovat špenát, budete muset vařit několik svazků špenátu, protože proces produkuje malé množství vařeného špenátu z jednoho svazku špenátu. Obecným pravidlem je, že 450 libra špenátu dává asi jeden šálek (8 uncí) špenátu. Celá 450 libra špenátu je asi 10 až 12 šálků čerstvých listů špenátu.

Krok

Krok 1: Přiveďte k varu velký hrnec s vodou na vysokou teplotu.

Kdo má rád, může přidat trochu soli, aby byla voda trochu slanější.

Krok 2: Špenátové listy omyjte a poté osušte

Krok 3: Připravte si kostky ledu a vodu do velké mísy.

Naplňte misku do 3/4 kostkami ledu a poté přidejte studenou vodu na led. Po spaření špenátu by měl být k dispozici led a voda.

Krok 4: Špenát vložte do vroucí vody a nechte 30 sekund až minutu odležet, dokud se špenát nezbarví jasně do zelena.

Krok 5. Vypusťte vodu pomocí sítka nebo děrované lžíce.

Krok 6: Vložte špenát do ledové vody

Uvařený špenát necháme pár minut namočit v ledové vodě nebo dokud se nepřestane ohřívat. Tím se zastaví proces vaření, špenát změkne a zachová si živiny.

Krok 7: Špenát rukou vymačkejte, abyste odstranili přebytečnou vodu.

Pokud do špenátu přidáte příliš mnoho vody, může to zničit recept. Špenát je z 90 % voda, takže při vaření není potřeba přidávat vodu.

Krok 8: Špenát skladujte ve vzduchotěsné nádobě

Špenát zamrazte pro pozdější použití nebo jej rovnou použijte na vaření.

tipy

• Techniku ​​blanšírování můžete použít pro další zeleninu a poté ji uložit do mrazáku pro pozdější zpracování, když už nebude sezóna. Mezi další druhy zeleniny, které jsou vhodné k blanšírování, patří cizrna, brokolice, květák a chřest. Podání této zeleniny ihned po uvaření nemusí nutně zastavit proces ohřevu. Díky tomu zelenina při podávání změkne.
• Špenát můžete také blanšírovat před sušením v sušičce.
• Až budete připraveni špenát sníst, krátce ho prohřejte nebo jen prohřát. Příliš dlouhé zahřívání špenát převaří a odstraní většinu živin.

výstraha

• Pokud necháte špenát příliš dlouho ve vroucí vodě, zničíte většinu živin a zbavíte ho cenných vitamínů a minerálů.
• Nevařte špenát, jehož listy jsou žluté, zavadlé nebo pohmožděné.
• Špenát je citlivý na etylen. Při skladování s rajčaty, jablky nebo melouny listy zežloutnou. Tyto plody přirozeně uvolňují ethylenové sloučeniny.

Doporučeno:

Jak blanšírovat rajčata: 11 kroků (s obrázky)

Blanšírování rajčat je proces, kdy se rajčata krátce povaří a poté se ponoří do ledové vody. Tato metoda usnadňuje loupání rajčat, aniž byste je rozmáčkli. Jedná se o jednoduchý postup, pokud chcete vařit polévku nebo kečup.

Jak blanšírovat broskve: 14 kroků (s obrázky)

Blanšírování čerstvých broskví je skvělý způsob, jak udržet jejich čerstvost dlouho po sklizni. Budete je muset blanšírovat, oloupat a nakrájet, abyste je mohli uložit ke zmrazení nebo zavařování. Krok 1. ze 3: Příprava kuchyně Krok 1.

Jak blanšírovat chřest: 15 kroků (s obrázky)

Blanšírování je způsob vaření, při kterém se jídlo vaří ve vroucí vodě a ihned se ochladí v ledové vodě. Blanšírování je pro chřest ideální, protože zachovává jeho chuť, texturu a barvu. Po blanšírování lze chřest ihned podávat, 3–5 dní vychladit nebo vložit do mrazáku až na rok.

Jak vařit špenát: 13 kroků (s obrázky)

Špenát je zelená listová zelenina bohatá na železo. Špenát není jen na papáju, ale každý si ho může vychutnat syrový nebo tepelně upravený. Špenát můžete přidávat do salátů nebo smoothies, vařit ho, restovat nebo dokonce smetanový špenát, abyste maximalizovali chuť této jednoduché a lahodné zeleniny.

Jak blanšírovat mrkev: 9 kroků (s obrázky)

Blanšírování je proces vaření potravinových přísad ve vroucí vodě na krátkou dobu a poté jejich namáčení ve studené vodě, aby se zastavil proces vaření. Blanšírování mrkve přinese její nejjasnější barvu a nejlepší chuť.