Houba Podopolnik – popis toho, jak vypadá, kde roste a jak ji vařit. Foto.

O houbách rostoucích na stromech už bylo řečeno mnoho. Ale vzhledem k tomu, že sezóna hřibů, mátlů, hřibů březových a dalších zástupců této říše je pozadu, rád bych si povídal trochu více o těch, které se nacházejí na stromech v lese, zahradách, parcích a dokonce i ve městech. Zde si povíme nejen o těch houbách, které rostou na stromech, ale i o těch, které rostou u paty stromu.

Houby rostoucí na stromech z čeledi Polyporaceae:
rod Grifola: Hřib ovčí (Grifola crispa, hřib listový) – plodnice v podobě četných rozvětvených nohou zakončených půlkruhovými nebo plochými kloboučky. Houba může dosáhnout průměru 70 cm a hmotnosti 20 kg. Roste na bázi kmenů dubů, buků, kaštanů, habrů a dalších listnatých stromů. Jedlá houba.
rod Houba: Houba kořenová – plodnice kožovitá, až 15 cm v průměru, skořápkovitá nebo rozložitá. Klobouk je bez stopky. Povrch klobouku je pokryt silnou bělavou, později nahnědlou krustou. Trubkovitá vrstva je bílá. Houba je nepoživatelná.
rod Polyporus: Polyporus šupinatý (Pestrets, Zayachnik) – klobouk až 50 cm, bělavý, krémový, se šupinami. Okraj je často ohnutý a tenčí. Noha až 8 cm, bělavě krémová, u báze téměř černá. Trubkovitá vrstva je bílá. Dužnina je hustá, bělavá, s moučnou vůní. Používá se v mladém věku. Roste na živých i odumřelých kmenech a větvích ovocných a listnatých stromů, od června do září. Podmíněně jedlá houba.

Troud zimní – klobouk až 10 cm, pokrytý chloupky, s věkem holý, může být mírně šupinatý. Hnědavý, nažloutlý, s třásňovým a poté holým okrajem. Noha až 4 cm, střední, holá, stejné barvy jako klobouk. Trubkovitá vrstva bělavá, po zaschnutí nahnědlá. Dužina bílá. Spory bílý prášek. Používá se v mladém věku. Roste na větvích, pařezech, kmenech listnatých stromů v prosinci až březnu. Podmíněně jedlá houba.
rod Letiporus: Polypore sírově žlutá – plodnice volná, dužnatá až 40 cm v průměru, půlkruhová, oranžová, sírově žlutá, občas s přehnutým okrajem. roste ve skupinách. Trubkovitá vrstva sírově žlutá, dužnina měkká, žlutobělavá. Používá se v mladém věku. Roste v listnatých, někdy i v jehličnatých lesích na živých i odumřelých kmenech stromů v červnu až červenci.
rod Piptoporus: Polypore březový – plodnice je boční, zploštělá, nažloutlá, poté hnědne a praská. Dužnina je bílá. Používá se v mladém věku. Roste na odumřelých břízách, někdy i na živých od července do prosince. Podmíněně jedlá houba.

Čeleď Fistulinae:
rod Fistulina: Fistulina (Jazykovec, Játrovka, Býčí játra) – plodnice je boční, půlkruhová, jazykovitá, oranžovočervená, krvavě červená. Dužnina je načervenalá s načervenalou šťávou s paprskovitě umístěnými světlejšími žilkami. Rohlíky jsou válcovité, bělavé, na dotek hnědožluté. Spory jsou rezavě hnědé. Roste v listnatých lesích na živých kmenech, v dutinách starých dubů a kaštanů, od srpna do listopadu. Podmíněně jedlá houba.

Čeleď Hymenochaeta:
rod Inonotus: Čaga (březová houba, Chaga) – plodnice je rozložitá, vyvíjí se pod kůrou, celý povrch se skládá ze šikmých trubic. Barva po uvolnění z kůry je bělavě dřevnatá, poté černohnědá. Na břízách tvoří silné výrůstky. Vyskytuje se vzácně. Roste na živých nebo odumřelých kmenech listnatých stromů. Extrakt z čagy se používá k léčebným účelům.

Rodinný inkoust:
Rod Psathyrella: Psathyrella fulvosa – klobouk až 8 cm, vejčitý, poté rozprostřený, s hrbolkem nahoře a nahoru zahnutým okrajem, světle hnědožlutavý. Povrch je šupinatý nebo vrásčitý, poté hladký. Po okraji klobouku jsou bílé visící lupínky ze soukromého závoje. Dužnina je bílá, kyprá, plotny jsou přiléhavé bílé, poté hnědofialové. Noha je dutá, křehká. Roste ve velkých skupinách na pařezech nebo v jejich blízkosti, na kmenech živých listnatých stromů od července do listopadu. Podmíněně jedlá houba.

Psathyrella condolii – klobouk až 7 cm zvoncovitý, vrásčitý, krémový, nahnědlý. Plátky jsou šedomodré. Poté téměř černé. Noha až 10 cm, trubkovitá, bělavá, nahoře nadýchaná z drobných šupin. roste ve skupinách na zemi, v listnatých dřevech, na živých stromech v létě a na podzim. Podmíněně jedlá houba.

Čeleď Strophariaceae:
rod Stropharia: Šupinatka zlatá – roste ve velkých skupinách na kmenech listnatých stromů. Klobouk je až 15 cm dlouhý, špinavě zlatavý, s načervenalými lupinami. Roste na kmenech vrb a topolů od července do listopadu. Podmíněně jedlá houba.

Rodinná katatelasma:
rod hlíva ústřičná: Hlíva ústřičná dubová – roste na pařezech, kmenech listnatých stromů. Někdy i na jehličnanech. Od srpna do listopadu. Jedlá.

Hlíva ústřičná – roste na buku, topolu, osice od srpna do prosince. Jedlá.

Hlíva ústřičná stepní – na kořenech a na bázi odumřelých stonků některých rostlin z čelesti okočnic od srpna do září. Jedlá.
rod Flammulina: Zimní medonosná houba – na dřevě, v dutinách, pařezech listnatých stromů, méně často jehličnatých stromů od října do prosince. Podmíněně jedlá.

Ryadovka topol (topol) nebo Podtopolnik je houba z rodu Ryadovka z čeledi Ryadovka, neboli Tricholomataceae. Patří do skupiny podmíněně jedlých hub.

Jiné názvy:

• jespák topol;
• ozdoby;
• topol;
• topol;
• pískovec;
• mrazy;
• topolová řada.

Systematika:

Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)

Pododdělení: Agaricomycotina (Agaricomycetes)

Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)

Podtřída: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)

Objednávka: Agaricales (Agaric nebo Lamellar)

Rod: Tricholoma (Ryadovka nebo Tricholoma)

Druh: Tricholoma populinum (Topolová řada)

Obsah:

• Botanický popis
• Kdy a kde roste
• Chemické složení
• Užitečné vlastnosti
• Kontraindikace
• Podobné druhy
• Způsoby přípravy
• Video

Botanický popis

Čepice. Dosahuje průměru 18 cm U mladých plodnic doroste klobouk do průměru 5-8 cm. Tvar je polokulovitý. V raném věku je poměrně pevně připojen k noze. S růstem se téměř úplně narovná a stane se mírně depresivní s malými prasklinami. Okraje jsou nerovné. Čepice je masitá, po dešti se povrch leskne a stává se kluzkým na dotek. Barva se pohybuje od hnědožluté po hnědočervenou. Dužnina je hustá a bílá, pod slupkou převládá načervenalý odstín. Vůně připomíná nezpracovanou mouku. Chuť je moučně nasládlá.

Evidence. Jsou umístěny pod uzávěrem a mají krémový nebo bílý odstín. Struktura je tenká, často rostou. U zralejších exemplářů se vyznačují narůžovělou barvou a poté získají nahnědlý odstín. Talíře některých hub mohou mít načervenalé skvrny.

Noha. Dorůstá do výšky 4-7 cm, v průměru 2-3 cm, na bázi má mírné zesílení. Lakováno ve stejném tónu jako čepice. Docela hutné a masité. Na povrchu má šupinatý povlak.

Spórový prášek. U mladých topolů má krémový nebo bílý nádech. S věkem získává hnědé, hnědé nebo vínové tóny.

Kdy a kde roste

Topolová řada poměrně často roste na Sibiři a Kazachstánu, v jižním Rusku, stejně jako v oblastech Volgograd, Omsk, Saratov a území Altaj. Topoly se vyskytují v mnoha evropských zemích, střední Asii, Kanadě a Severní Americe.

Podtopolnik roste ve velkých skupinách a má vysokou produktivitu. Z jednoho ložiska hub můžete nasbírat až 10 litrů úrody. Rostou kolem topolů v lesních pásech, parcích, u rybníků, podél roklí a u cest. Houba preferuje písčitou, volnou, suchou půdu. Skrývají se pod listím a jsou často špinavé shnilým listím a zeminou.

Plodování začíná koncem léta a trvá až do konce podzimu. Podtopolniki se vyznačují symbiózou mycelia s kořeny topolu. Odtud název řady.

Chemické složení

• vitamíny skupiny B, A, C, PP, K, D2;
• selen;
• fosfor;
• vápník;
• měď;
• zinek;
• draslík;
• železo;
• manganu;
• polysacharidy;
• kyseliny citrónové, vinné a šťavelové.

REFERENCE: V tradiční medicíně se soubor enzymů jeřabin z topolu používá k výrobě léků na tuberkulózu a cukrovku.

Užitečné vlastnosti

Biologické složení řady má některé vlastnosti:

• antivirové;
• antibakteriální;
• protizánětlivé;
• imunomodulační.

Pravidelné používání produktu podporuje:

• odstranění toxinů a strusek;
• zrychlení metabolismu a zlepšení fungování gastrointestinálního traktu;
• normalizace hladiny glukózy a cholesterolu;
• zvýšená chuť k jídlu;
• hojení ran a vředů;
• normalizace krevního tlaku;
• omlazení pokožky;
• posílení imunity.

Tento zástupce houbového království je nízkokalorický produkt a pro lidi s nadváhou není vůbec hrozný. Tradiční medicína doporučuje zařadit topoly do jídelníčku lidem trpícím rakovinou, revmatismem a artritidou, nervovými poruchami a diabetiky.

Kontraindikace

Při výběru místa pro sběr hub byste měli být opatrní. Dužnina topolového řádku aktivně absorbuje všechny znečišťující látky z prostředí. Proto byste je měli odmítnout konzumovat jako jídlo, pokud houby rostly v městských hranicích, na silnicích a na skládkách. Vyplatí se také opustit přezrálé exempláře a sklízet výhradně z mladých plodnic.

Lidé s následujícími nemocemi by se měli vyvarovat konzumace hub:

• cholecystitida;
• dysfunkce žlučníku;
• gastritida a žaludeční vředy;
• chronické poruchy v gastrointestinálním traktu;
• pankreatitida.

Rovněž se vyplatí vyhnout se konzumaci těhotnými a kojícími ženami, dětmi do 7 let a osobami náchylnými k alergickým reakcím.

Předávkování záplavových oblastí se projevuje plynatostí, průjmem, těžkostí v pravém hypochondriu a křečemi v žaludku.

ZAJÍMAVOST: Nepříznivé prostředí dodává topolu mírně nahořklou chuť. Aby se ho zbavili, namočí se na dlouhou dobu do studené vody.

Podobné druhy

Topolová řada má jen pár dvojek.

• Řada je přeplněná. Podobnost se objevuje pouze u mladých plodnic. Topol se vyznačuje větší velikostí a hořkou chutí.

• Tygří řada. Rozlišujete je podle místa růstu. Potopolniky rostou pouze pod topoly a velkými rodinami.

Způsoby přípravy

Nejprve je třeba houby dobře umýt. To je často obtížné, protože listy ulpívají na čepicích velmi silně. Dále byste měli topolový řádek namočit do studené vody asi na 3 dny. Voda by se měla často měnit po dobu 2 dnů. Abyste se vyhnuli kvašení v horkém počasí, měli byste houby namáčet ve vodě maximálně +16 o C. Když se kloboučky přestanou drolit a stanou se pružnějšími, může být namáčení dokončeno.

Houby vaříme 20-30 minut v osolené vodě. Při delším vaření ztratí dužnina řady svou pružnost. Dále lze topoly využít k přípravě druhého a prvního chodu, omáček, nakládání nebo nakládání.

Video