Flavonoidy. Vliv na tělo, v jakých produktech se nachází, příznivé vlastnosti, aplikace

Bioflavonoidy jsou látky, které mají jiné názvy: flavonoidy, isoflavony, flavony. Jsou přírodního původu a jsou přítomny ve všech rostlinách. Navíc se tyto složky nacházejí v různých částech: ovoce, květy, kořeny a listy. Nejčastěji v přírodě působí bioflavonoidy jako barviva a pigmenty, to znamená, že barví rostliny na určitou barvu. Dnes věda zná tisíce druhů flavonů. Ale i s takovou rozmanitostí mají mnoho společného. Struktura takových látek je podobná struktuře estrogenu, a proto dostaly jiný název: fytoestrogeny.

Jaká kosmetika používá bioflavonoidy?

Tyto součásti lze nalézt v následujících formátech médií:

• vlasové šampony;
• Gely a krémy pro péči o tělo;
• Krémy pro péči o obličej a ruce;
• kosmetika proti stárnutí.

Potenciál bioflavonoidů v kosmetice

• Chraňte pokožku před účinky volných radikálů, které způsobují aktivní stárnutí tkání.
• Kontrolujte zánětlivé procesy, omezujte je a zabraňte jim.
• Posílit krevní cévy a podporovat kvalitní výživu buněk užitečnými látkami.
• Chrání elastin a kolagen v pokožce před degradací a také stimulují jejich tvorbu. V průběhu let aktivita těchto procesů klesá, takže další pomoc zvenčí se ukazuje jako velmi užitečná.
• Zpomaluje proces odbourávání hyaluronidázy, která podporuje odbourávání kyseliny hyaluronové. To znamená, že pod vlivem bioflavonoidů zůstává množství kyseliny hyaluronové v tkáních stabilnější, díky čemuž se zpomaluje proces stárnutí.
• Snižuje množství toxických sloučenin, které urychlují proces stárnutí.
• Zabraňuje zánětům způsobeným UV zářením. V této věci se však nelze spoléhat pouze na flavonoidy. Kvalitní krém s vysokým SPF by se měl používat po celý rok.
• Zvyšuje účinky vitamínů E a C, které jsou známé svými výraznými antioxidačními vlastnostmi.

Možnosti bioflavonoidů lze podrobně prozkoumat při pohledu na vlastnosti každé jednotlivé látky. Dá se však s jistotou říci, že tyto složky působí komplexně. To znamená, že jeden flavonoid působí ve více směrech najednou: chrání pokožku před negativními faktory, stimuluje tvorbu kolagenu a chrání ji před destrukcí a udržuje zánětlivé procesy pod kontrolou. Vzhledem k tomu je velmi obtížné přeceňovat význam bioflavonoidů v kosmetice (zejména proti stárnutí). V moderním kosmetickém průmyslu hrají tyto látky zásadní roli.

Kontraindikace

Neexistují žádné kontraindikace jako takové pro použití kosmetiky obsahující flavonoidy. Tyto látky jsou našemu tělu velmi známé, protože se nacházejí ve všech rostlinách. Když jíte ovoce, zeleninu, zeleninu a dokonce pijete červené víno, jsou již přítomny ve složení. Mnoho bioflavonoidů se například nachází v rajčatech, brokolici, zeleném salátu, pohance, zeleném čaji, pepři a dokonce i kakau – a tedy čokoládě. Tyto látky jsou důležité pro konzumaci v potravinách, protože plní důležité funkce: bojují proti zánětům a chrání před negativními faktory.

Kosmetika na bázi flavonoidů tedy neškodí, ale určitě berte v úvahu další složky. Vždy se také řiďte pokyny, které výrobce dodává ke svému produktu.

Pro jaký typ pleti jsou bioflavonoidy vhodné?

Při výběru kosmetiky je třeba se řídit popisem výrobce. Pokud je na obalu uvedeno, že je produkt vhodný pro konkrétní typ pleti, tak by se měl používat. To však nemá nic společného s přítomností nebo nepřítomností flavonoidů ve složení. Takové látky jsou vhodné úplně pro každého. Doporučují se pro suchou, mastnou, smíšenou a normální pleť. Bioflavonoidy jsou užitečné zejména pro pleť, která již začala vykazovat první známky stárnutí.

Některé z nejnápadnějších přírodních pigmentů z hlediska krásy a biologické aktivity jsou karotenoidy. Jedná se o sloučeniny rozpustné v tucích syntetizované rostlinami, řasami, bakteriemi a houbami (Sandmann, 2001). Jejich výzkum začal již v roce 1831, kdy Wackenroder izoloval žlutý pigment β-karoten v krystalické formě z mrkve a v roce 1837 Berzelius izoloval žluté pigmenty z podzimních listů a nazývané xantofyly. O 100 let později, v roce 1933, již bylo známo 15 různých karotenoidů, v roce 80 asi 1947 a během dalších dvaceti let tato hodnota přesáhla 300. V současnosti skupina karotenoidů zahrnuje asi 700 pigmentů. V přírodě tyto látky určují barvu padajícího listí, barvu květů (narcisy, měsíčky) a ovoce (citrusy, papriky, rajčata, mrkev, dýně), hmyz (slunéčka), ptačí peří (plameňáci, ibis, kanár) a mořské organismy (krevety, losos). Tyto pigmenty poskytují různé barvy: od žluté po tmavě červenou a v kombinaci s proteiny mohou vytvářet zelené a modré barvy.

V rostlinách jsou sekundárními metabolity a dělí se do dvou skupin: oxidované xantofyly jako lutein, zeaxanthin, violaxanthin a karotenoidy, jako jsou β- a α-karoteny a lykopen.

Mezi známými rostlinnými pigmenty jsou karotenoidy nejběžnější a vyznačují se strukturní rozmanitostí a širokým spektrem biologických účinků. Ve vyšších rostlinách jsou karotenoidy syntetizovány a lokalizovány v buněčných plastidech, kde jsou asociovány v komplexech citlivých na světlo, účastní se procesu fotosyntézy a chrání rostliny před oxidačním stresem způsobeným nadbytkem světla.

Ze 700 známých karotenoidů je 40 trvale přítomno v lidské potravě, pouze β-karoten, alfa-karoten a kryptoxantiny mají provitamínovou (A) aktivitu u savců.

Karotenoidy jsou považovány za jeden z nejsilnějších lapačů singletového kyslíku. Právě antioxidační vlastnosti těchto sloučenin do značné míry určují jejich biologickou aktivitu. Ačkoli jsou karotenoidy přítomny v mnoha tradičních potravinách, nejbohatšími lidskými zdroji jsou pestrobarevná zelenina, ovoce a šťávy, přičemž žlutooranžová zelenina a ovoce poskytují většinu β- a α-karotenu, oranžové plody poskytují α-kryptoxantin, tmavě zelené zelenina – lutein, pepř – kapsantin a kapsorubin a rajčata a jejich zpracované produkty – lykopen Johnson, 2002.

Pokud jde o úroveň akumulace karotenoidů mezi zeleninovými plodinami, vedoucími jsou špenát bohatý na lutein a zeaxantin, stejně jako zástupci rodu Paprika, obsahující kapsantin a kapsorubin v ovoci.

Z exogenních faktorů je akumulace karotenoidů významně ovlivněna teplotou růstu, intenzitou světla, délkou fotoperiody a používáním hnojiv. Je známo, že ve stínu je obsah luteinu a β-karotenu v rostlinách nižší než na světle a v létě pěstovaná kapusta má vyšší koncentrace těchto karotenoidů než při pěstování v zimě. Jak rostou, obsah karotenoidů v listech se zvyšuje a ve fázi stárnutí klesá, to znamená, že množství karotenoidů v rostlině závisí také na době sklizně. Experimentální studie potvrzují, že ekologické zemědělství poskytuje největší akumulaci červených a žlutých pigmentů v plodech sladké papriky (tabulka 2).

Vzhledem k jejich antioxidačním vlastnostem je karotenoidy věnována zvláštní pozornost v boji proti chronickým onemocněním, jako je rakovina, kardiovaskulární onemocnění, cukrovka a osteoporóza.

Tabulka 2. Obsah karotenoidů v plodech papriky sladké odrůdy Almuden při použití organických hnojiv, tradičních a integrovaných technologií (mg/kg čerstvé hmotnosti) (Perez-Lopez et al, 1999)

karotenoid
Bio zemědělství
Integrované zemědělství
Tradiční zemědělství
Obecný obsah
Rudá frakce*
Žlutá frakce

*červená frakce = kapsorubin + kapsantin a izomery

Žlutá frakce = β-karoten + β-kryptoxantin + zeaxantin + violaxanthin

Nejdůležitější biologickou funkcí karotenoidů v lidském těle je aktivita provitamínu (A). Karotenoidy s takovou aktivitou 1) podporují diferenciaci zdravých epiteliálních buněk, 2) normalizují reprodukční funkce a 3) zrak. Vitamin A je součástí zrakového pigmentu rodopsinu, což vysvětluje důležitou roli β-karotenu, α-karotenu a kryptoxantinů při udržování zraku. Nedostatek vitaminu A v potravě může vést zejména k rozvoji tzv. „noční slepoty“, charakterizované výrazným snížením citlivosti sítnice za soumraku a v závažných případech k rozvoji tzv. tubulární“ vidění, kdy světlocitlivé buňky periferní části sítnice přestanou fungovat . Lutein a zeaxanthin jsou dva ze 7 karotenoidů nalezených v krevní plazmě a jsou jedinými karotenoidy nacházejícími se v sítnici a čočce. V sítnici jsou lutein a zeaxanthin zodpovědné za žlutou pigmentaci a nazývají se makulární pigmenty. Tato oblast zaujímá pouze 2 % celého povrchu sítnice a skládá se výhradně z čípkových buněk odpovědných za barevné vidění. Bylo navrženo, že makulární pigmenty se účastní fotoprotekce a snížené hladiny luteinu a zeaxantinu mohou být spojeny s poškozením sítnice. Zvýšení množství těchto pigmentů lze dosáhnout zvýšením příjmu antioxidantů, zeleniny a ovoce, potravinářských karotenoidů, normalizací indexu tělesné hmotnosti a odvykáním kouření. Mnohé z těchto faktorů jsou také spojeny se sníženým rizikem věkem podmíněné makulární degenerace, což naznačuje vztah příčiny a následku. Výzkumy ukazují, že zvýšení podílu luteinu a zeaxantinu a také lykopenu snižuje riziko makulární degenerace. Za zmínku stojí zejména to, že vysoká míra konzumace různých druhů zeleniny, která poskytuje různé karotenoidy, snižuje riziko onemocnění očí mnohem silněji než konzumace jednotlivých karotenoidů.

Údaje z epidemiologických studií obecně naznačují pozitivní vztah mezi vysokým příjmem karotenoidů a nízkým rizikem chronických, kardiovaskulárních onemocnění, některých forem rakoviny a úrovní imunity.

Studie antikarcinogenního účinku karotenoidů odhalily ochranný účinek β-karotenu proti rakovině plic u nekuřáků a zejména u mužů. Konzumace vysokých dávek karotenoidů snižuje riziko některých typů lymfomů, ale neovlivňuje riziko vzniku rakoviny močového měchýře. Lykopen může zabránit rakovině prostaty.

Snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění pod vlivem karotenoidů je způsobeno ochranou lipoproteinů s nízkou hustotou před peroxidací a snížením intenzity oxidačního stresu v oblastech, kde jsou lokalizovány aterosklerotické pláty. Skupinové studie prokázaly ochrannou roli dietních karotenoidů proti kardiovaskulárním onemocněním v Itálii, Japonsku, Evropě a Kostarice. Existuje řada studií potvrzujících ochranný účinek lykopenu v prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Epidemiologické studie na 662 nemocných a 717 zdravých lidech z 10 různých evropských zemí ukázaly na dávce závislý vztah mezi příjmem lykopenu a rizikem infarktu myokardu. Při srovnání úrovní spotřeby lykopenu v Litvě a Švédsku bylo prokázáno zvýšení rizika rozvoje a úmrtnosti na ischemickou chorobu srdeční v podmínkách nedostatečné spotřeby lykopenu. Jak se ukázalo, lykopen v rajčatech, omáčkách, kečupech a rajčatové šťávě výrazně snižuje hladinu oxidovaných forem lipoproteinů s nízkou hustotou a snižuje hladinu cholesterolu v krvi, čímž snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Prevence rakoviny s konzumací vysokých dávek karotenoidů je spojena se schopností těchto karotenoidů inhibovat buněčnou proliferaci, jejich transformaci a modulovat expresi determinantních genů. Oxidované karotenoidy (jako β-kryptoxantin a lutein) i neoxidované formy (jako β-karoten a lykopen) jsou spojovány se sníženým rizikem rakoviny. Studie na buněčných kulturách ukázaly, že kromě β-karotenu mohou vykazovat antikarcinogenní aktivitu některé další karotenoidy a v některých případech je aktivita vyšší než aktivita β-karotenu (například kapsantin, α-karoten, lutein, zeaxanthin atd. .).

Asi 90 % všech karotenoidů v potravě a v lidském těle je zastoupeno β- a α-karotenem, lykopenem, luteinem a kryptoxantinem. Lykopen je jedním z hlavních karotenoidů středomořské stravy a poskytuje až 50 % všech karotenoidů v lidském těle. Ze zeleniny je hlavním zdrojem lykopenu rajčata a produkty na bázi rajčat (kečup, rajčatový protlak, omáčky) poskytují lidem 85 % veškerého lykopenu pocházejícího z potravy. Antikarcinogenní vlastnosti lykopenu byly potvrzeny epidemiologickými studiemi, studiemi in vitro a na laboratorních zvířatech i na lidech.

Za hlavní mechanismy antikarcinogenního účinku lykopenu se považuje účast na deaktivaci reaktivních forem kyslíku, regulace detoxikačního systému, ovlivnění buněčné proliferace, indukce buněčných interakcí, inhibice buněčného cyklu a modulace signální transdukce.

Obecně je asi 10–30 % lykopenu absorbováno člověkem. Přítomnost sloučenin rozpustných v tucích, včetně dalších karotenoidů, má pozitivní vliv na úroveň vstřebávání lykopenu. Prostorová konfigurace centrální dvojné vazby molekuly lykopenu překvapivě určuje intenzitu její absorpce. Bylo prokázáno, že cislicopen, vznikající při tepelné úpravě rajčat, je absorbován účinněji než trans izomer syrového ovoce. Cis izomery se také tvoří v těle lidí a zvířat, když jsou konzumovány trans formy.

Kromě krevního séra se lykopen ve významném množství hromadí ve varlatech, nadledvinkách, prostatě a mléčných žlázách a také v játrech.

Antikarcinogenní vlastnosti lykopenu z rajčat se projevují proti rakovině prostaty, prsu, děložního čípku, vaječníků, jater, plic, gastrointestinálního traktu a slinivky břišní.

Díky svým antioxidačním vlastnostem jsou karotenoidy schopny chránit tělo před dalšími patologickými stavy spojenými s oxidačním stresem. Epidemiologické studie ukazují, že β-karoten a lykopen spolu s vitamíny C a E významně snižují riziko osteoporózy. Tato skutečnost se jeví zvláště důležitá v prevenci osteoporózy u žen v období menopauzy, která se vyznačuje výrazným poklesem antioxidační ochrany.

Byl prokázán pozitivní vliv lykopenu na snížení systolického tlaku u hypertoniků, kteří jsou charakterizováni rozvojem oxidačního stresu.

Je známo, že mužská neplodnost je spojena s tvorbou významného množství reaktivních forem kyslíku ve spermatu, zatímco u zdravých mužů se ve spermatu nenacházejí žádné reaktivní formy kyslíku. Vzhledem k tomu, že obsah lykopenu ve spermatu neplodných mužů je nižší než u zdravých jedinců, byl učiněn pokus o úpravu přísunu lykopenu. Konzumace 8 mg lykopenu denně u těchto pacientů po dobu jednoho roku významně zvýšila motilitu spermií, zlepšila jejich morfologii a zajistila 5 % případů početí.

V současné době se zkoumá role lykopenu ve vývoji neurodegenerativních onemocnění, jako je Alzheimerova choroba. Vzhledem k vysokému příjmu kyslíku, vysokým koncentracím lipidů a nízké antioxidační kapacitě je lidský mozek vysoce zranitelný vůči oxidačnímu útoku. Bylo prokázáno, že lykopen je v nízké koncentraci přítomen v nervové tkáni a jeho koncentrace je snížena u Parkinsonovy choroby a vaskulární demence. V Japonsku byl prokázán ochranný účinek lykopenu z rajčat proti vzniku a rozvoji rozedmy plic. Očekává se, že ochranný účinek lykopenu se může objevit u pacientů s cukrovkou, kožními chorobami, revmatoidní artritidou, parodontózou a zánětlivými procesy. Antioxidační vlastnosti lykopenu také otevírají široké možnosti jeho využití ve farmaceutickém, potravinářském a kosmetickém průmyslu.

Lykopen není dosud považován za základní živinu, a proto nebyly stanoveny optimální úrovně příjmu. Na základě údajů ze studií ochranného účinku lykopenu však lze konstatovat, že denní příjem pro boj s oxidativním stresem a prevenci chronických onemocnění by měl být 5-7 mg (Levin, 2008). V případě onemocnění, jako je rakovina nebo kardiovaskulární onemocnění, je vhodné zvýšit příjem lykopenu na 35-75 mg. Skutečný příjem lykopenu je 3-16,2 mg/den v USA, 25,2 mg v Kanadě, 1,3 mg v Německu, 1,1 mg ve Spojeném království a 0,7 mg ve Finsku.