Erné skvrny na jablkách: příznaky, příčiny a metody léčby

Představte si: stojíte před horou růžových jablek na trhu, ve vlastní zahradě po sklizni nebo jen tak v supermarketu. Všechna vypadají lahodně, ale která z nich budou medově sladká a která vás donutí trhnout se kyselostí? Na této volbě záleží všechno: dostanete křehký, rozplývající se džem, bude charlotte dokonalá, nebo bude na šťávu potřeba půl kila cukru. Chyba ve výběru je nejen zklamáním v chuti, ale také zkaženým produktem pro vaše zimní přípravy.

Mnoho lidí si myslí, že jediný způsob, jak přesně určit obsah cukru, je pomocí refraktometru. Ale co kdybych vám řekl, že to pravé ořechové jsou vaše vlastní smysly? detektor přírodního cukruSchopnost „číst“ jablko podle jeho vzhledu, vůně a textury není magie, ale dovednost, kterou lze a mělo by se rozvíjet.

Tento článek je vaším kompletním průvodcem organoleptickými metodami pro hodnocení sladkosti jablek. Podrobně se podíváme na to, jak. barva slupky, aroma, hustota a dokonce i zvuk předvídejte chuť ovoce ještě před prvním soustem. Naučíte se, jak vybrat perfektní jablka na džem, sušení, džusy a mošt, a proměníte tak proces zimní přípravy z loterie v exaktní vědu.

Proč je tak důležité vědět předem sladkost jablka?

Zdálo by se, že jablko je jablko. Ale pro ty, kteří k procesu přípravy přistupují s láskou a péčí, je pochopení rovnováhy kyselin a cukru v surovině klíčem k kulinářskému úspěchu. Na tom přímo závisí nejen chuť, ale i technologie vaření.

• Na džem, zavařeniny a marmeládu: Příliš sladká jablka mohou způsobit, že džem bude přeslazený a chuť matná. Sladkokyselé nebo i kyselé odrůdy naopak vytvářejí dokonalou rovnováhu, odhalují aroma a vyžadují méně přidaného cukru. Kyselá jablka navíc mívají více pektinu – přírodní želírující látka, která zajistí hustou a správnou konzistenci džemu bez zbytečných přísad.
• Na džusy a kompoty: Chcete osvěžující šťávu, která uhasí žízeň? Vyberte si jablka s výraznou kyselostí. Šťáva z čistě sladkých odrůd se často ukazuje jako „prázdná“ a pro vyvážení je třeba přidat kyselinu citronovou.
• Pro cider: Pravý, kyselý a aromatický cider vyžaduje jablka s vysokým obsahem taninů a kyselin. Sladké dezertní odrůdy se k tomu nehodí, nedají nápoji potřebnou strukturu a komplexnost.
• Na sušení (sušené ovoce): Zde jsou vhodnější sladké a kyselo-sladké odrůdy. Během sušení se vlhkost odpařuje a koncentrace cukrů a kyselin se zvyšuje. Pokud si zpočátku vezmete velmi kyselá jablka, pak budou sušené plátky nadměrně kyselé.
• Na pečení (šarlotky, koláče): Ideální volbou jsou sladkokyselé, hutné odrůdy, které se při tepelné úpravě nerozpadnou na kaši a vytvoří příjemný kontrast se sladkým těstem. Klasickým příkladem je Antonovka.
• Pro čerstvou konzumaci: Zde vše závisí na osobních preferencích, ale znalost charakteristik vám pomůže vyhnout se chybě při nákupu.

Pochopení těchto nuancí z vás udělá obyčejného kuchaře skutečného technologa, který kontroluje chuť svých příprav od začátku do konce.

Vizuální kontrola: První a hlavní krok k pravdě

Naše oči přijímají až 90 % informací o světě kolem nás a v případě jablek jsou naším hlavním spojencem. Naučme se všímat si detailů, které většina lidí ignoruje.

Barva slupky: ne všechno je tak jednoznačné

To je první věc, které věnujeme pozornost. Existuje stereotyp: červená je sladká, zelená je kyselá. Obecně toto pravidlo často funguje, ale ďábel se jako vždy skrývá v detailech.

• Hlavní (pozadí) barva: Nedívejte se na ruměnec, ale na barvu, která je pod ním. Zralé jablko, i když je zelené odrůdy, nebude mít travnatě zelenou barvu pozadí, ale spíše žlutozelená, krémová nebo zlataváČisté, sytě zelené pozadí často naznačuje, že jablko bylo sklizeno nezralé a nemělo čas nahromadit cukr.
• Tvářenka (krycí barva): Jasně červená nebo malinová strana je krásná, ale výsledek vystavení slunci, a ne přímým ukazatelem sladkosti. Znamená to, že jablko rostlo na dobře osvětlené straně stromu. Více slunce samozřejmě často znamená více cukru, ale není to 100% záruka. Stává se, že jablko s bledým červenavým nádechem, pěstované ve stínu, se ukáže jako sladší než jeho jasně červený bratr, pokud je odrůda sladká od začátku.
• „Falešní přátelé“: Сорт babička kovářová bude vždy jasně zelená, ale když je plně zralá, stane se méně kyselou a velmi šťavnatou. A některé červené odrůdy, například Idared, mají výraznou kyselost i při plném zbarvení. Závěr: Barva musí být posuzována ve spojení s dalšími vlastnostmi a znalostí odrůdy.

Tvar, velikost a stav slupky

• Symetrie a tvar: Vyberte jablka, která jsou pravidelná, symetrická a typická pro danou odrůdu. Silně deformované nebo nakřivo nakreslené plody mohly mít problémy s vývojem, což ovlivňuje chuť.
• Velikost: Nekupujte obří jablka. Velmi velká jablka jsou často „vodnatá“ a méně chuťově bohatá. Nejlepší volbou jsou středně velké plody.
• Stav odlupování:
  • Matný povlak (pruine): Světle namodralý nebo bělavý voskový povlak je vynikající znameníJedná se o přirozenou ochrannou vrstvu, která naznačuje, že jablko bylo nedávno sklizeno a nebylo třeno ani omyto, aby bylo vhodné k prodeji. Zachovává si čerstvost a aroma.
  • Lesk: Pokud se jablko leskne, jako by bylo vyleštěno, bylo s největší pravděpodobností ošetřeno voskem nebo parafínem pro dlouhodobé skladování. Takové ovoce může být staré a ztratilo část své chuti.
  • „Čočka“: Všimněte si malých skvrn na slupce. U zralých jablek jsou často viditelnější, někdy s malým korkovým kruhem. To je další nepřímý znak zralosti.
  • Integrita: Vyhněte se jablkům s otlaky, tmavými skvrnami a červími dírami. V poškozených místech se ovoce začne rychle kazit a chuť se zhoršuje.

  Ocas (stopka)

  Toto je malý, ale důležitý ukazatel. Čerstvá, pevná, ne vysušená stonka Znamená to, že jablko bylo sklizeno relativně nedávno. Pokud je stopka suchá, křehká nebo úplně chybí, je vysoká pravděpodobnost, že ovoce leželo ve skladu delší dobu a ztratilo šťavnatost a cukr.

  Aroma je neviditelným ukazatelem sladkosti

  Pokud oči někdy dokážou klamat, nos je mnohem poctivějším rádcem. Vůně zralého ovoce je komplexní kytice těkavých esenciálních sloučenin, která přímo souvisí s procesy zrání a hromadění cukrů.

  Jak správně přivonět k jablku? Nedržte si ho jen u nosu. Jablko lehce zahřejte v dlaních a protřete ho. Tím se podpoří uvolňování aromatických látek. Pomalu a zhluboka se nadechněte.

  Co byste měli cítit?

  1. Sladké, medové, květinové tóny: Toto je nejjistější známka sladkého jablka. Vůně by měla být bohatá, příjemná a obklopující. U některých odrůd (například Golden Delicious) lze zachytit tóny vanilky nebo hrušky.
  2. Svěží, „bylinná“ vůně: Pokud je vůně slabá, s výraznými tóny čerstvě posekané trávy nebo zeleně, jablko je s největší pravděpodobností kyselé nebo jednoduše nezralé. Dominují v něm kyseliny a cukry ještě neměly čas vytvořit bohatou kytici.
  3. Bez zápachu: Pokud jablko téměř necítí, je to špatné znamení. Pravděpodobně bylo dlouho skladováno, možná v kontrolované atmosféře, a ztratilo veškeré své kouzlo.
  4. Vůně vína nebo alkoholu: Mírný zápach kvašení naznačuje, že jablko je přezrálé a začalo se zevnitř kazit. Takové jablko není vhodné pro zavařování.

  Life hacking: Vůně je obzvláště silná z prohlubně poblíž stonku. Přičichněte si tam, abyste získali co nejkoncentrovanější vůni.

  Dotek a zvuk: Co vám jablko říká dotek?

  Poté, co si jablko prohlédnete a přičichnete si k němu, ho vezměte do ruky. Hmatové vjemy a dokonce i zvuk vám mohou poskytnout spoustu užitečných informací.

  Hustota, elasticita a hmotnost

  • Hustota: Jemně zmáčkněte jablko v dlani. Mělo by být tvrdé a elastickéPokud máte pod prsty promáčkliny, jablko je přezrálé, měkké, jeho dužnina bude „vatovitá“ a nevýrazná. To je dobré pouze na džem a i tehdy bude chuť mdlá. Jablko, které je příliš „kamenovité“, nepodléhá ani sebemenšímu tlaku, může být nezralé.
  • Hmotnost: Vezměte si do rukou dvě jablka přibližně stejné velikosti. Co znatelně těžší, bude s největší pravděpodobností šťavnatější. Šťavnatost a sladkost spolu úzce souvisí: čím více šťávy, tím výraznější je vnímaná chuť.

  Zvuk – kontrola čistoty

  Tato stará metoda funguje skvěle: Jemně po jablku švihněte ohnutým prstem, jako byste po melounu.

  • Jasný, hlasitý, vysoký zvuk: Výborné! To znamená, že dužina je hustá, šťavnatá a plná napětí. Takové jablko bude křupavé a s největší pravděpodobností bude mít výraznou chuť (sladkou nebo sladkokyselou).
  • Tupý, tichý, bavlněný zvuk: Špatné znamení. Dužnina je s největší pravděpodobností sypká, moučnatá a ztratila šťávu. Takové jablko nepřinese potěšení ani čerstvé, ani v konzervě.

  Tento jednoduchý test vám umožní před nákupem vyřadit přezrálé nebo dlouho skladované ovoce.

  Na odrůdě záleží: Tahák pro zahradníka a kupujícího

  I když jste všechny výše uvedené metody dokonale zvládli, znalost odrůdových charakteristik je vaším hlavním trumfem. Odrůda určuje geneticky podmíněný potenciál sladkosti a kyselosti. Je pošetilé očekávat od Antonovky medovou sladkost, stejně jako od Medunice očekávat osvěžující kyselost.

  Zde je krátká a užitečná klasifikace oblíbených odrůd, která vám pomůže se v nich zorientovat.

  1. Většinou SLADKÉ odrůdy (ideální pro děti, dezerty, čerstvou konzumaci)

  • Plicník: Název mluví sám za sebe. Velmi sladká, s kořeněnou medovou chutí. Zraje brzy. Nevýhodou je, že se špatně skladuje.
  • Golden Delicious: Žlutozelené plody s rozpoznatelnou sladkou chutí a lehkými vanilkovo-hruškovými tóny. Po přezrání se sypnou.
  • Fuji: Velmi sladká, křupavá a šťavnatá. Dobře skladovatelná. Jedna z nejoblíbenějších sladkých odrůd na světě.
  • Královská slavnost: Červenooranžová jablka s velmi sladkou, hustou a aromatickou dužinou. Vynikající čerstvá.

  2. SLADKOKYSELÉ varianty (univerzální, vhodné ke všemu)

  • Antonovka obyčejná: Královna ruských zahrad a perfektní jablko na zavařování. Jedinečná silná vůně, osvěžující kyselost, která je dokonale vyvážená při pečení i při výrobě marmelády. Obsahuje hodně pektinu.
  • Medově křupavé: Název se překládá jako „medová křupavost“. Neuvěřitelně šťavnatá, křupavá jablka s dokonalou rovnováhou sladkosti a lehké kyselosti. Vynikající stolní odrůda.
  • Jonagold: Velké, šťavnaté, s harmonickou sladkokyselou chutí. Vhodné jak čerstvé, tak i ke zpracování.
  • Sparťan: Tmavě vínová jablka s bílou, šťavnatou dužninou a vinnou chutí. Všestranně použitelná.

  3. Převážně KYSELÉ odrůdy (pro znalce cideru a kulinářských experimentů)

  • Babička Smithová: Standard kyselého jablka. Světle zelená, velmi hutná a šťavnatá. Ideální na pečení (nerozpadá se) a pro ty, kteří mají rádi výraznou kyselost. Po plném zrání kyselost změkne.
  • Semerenko (Renet Simirenko): Zelená jablka s charakteristickými světlými podkožními skvrnami. Chuť je sladká jako víno s kořeněnou dochutí a znatelnou kyselostí. Dobře skladovatelná.
  • Bílá výplň: Raná odrůda, která je v technicky zralé fázi poměrně kyselá, ale jak dozrává, sladne a zachovává si kyselost. Dužnina je křehká, ale rychle přezrává.

  Tím, že si zapamatujete alespoň několik odrůd z každé skupiny, budete si moci vybrat mnohem sebevědoměji.

  Testovací kousnutí: Závěrečný test a jak ho provést správně

  Všechny předchozí kroky byly průzkumné. Konečné potvrzení přichází až ochutnávkou. Pokud máte možnost jablko před koupí velké várky ochutnat (například na trhu), určitě to udělejte. Ale je také potřeba vědět, jak ochutnat.

  1. Nedělejte ukvapené závěry: Kousek si dejte a hned to nepolykejte. Držte to v ústech, několikrát to „žvýkejte“. Vychutnejte si první dávku chuti.
  2. Analyzujte texturu: Jaký druh buničiny?
     • Křupavé a vločkové: Známka čerstvosti a hustoty (jako Honey Crisp).
     • Jemné, jemnozrnné: Typické pro odrůdy typu Golden.
     • Sypké, „bavlněné“, moučné: Známka přezrálého nebo starého jablka.
  3. Ohodnoťte šťavnatost: Kolik šťávy se uvolní při žvýkání?
  4. Věnujte pozornost dochuti: Co zůstane po polknutí sousta? Příjemná sladkost? Osvěžující kyselost? Nebo snad hořká dochuť ze semínek či slupky? Dobré jablko zanechává dlouhou a příjemnou dochuť.
  5. Zkontrolujte semena: Pokud krájíte jablko, podívejte se na semínka. Zralé ovoce je bude mít. tmavě hnědá, lesklá a dobře vyrobenáSvětlá nebo bílá semínka jsou jistým znamením, že jablko není zralé.

  Omezení organoleptických vlastností: Když smysly můžou klamat

  Navzdory své účinnosti není organoleptická metoda stoprocentně přesná. Je důležité pochopit její omezení, abyste se vyhnuli zklamání.

  • Skladovací podmínky: Jablko sklizené za sladkého stavu může po několika měsících nesprávného skladování v teplé místnosti ztratit značnou část cukrů, stát se řídkým a bez chuti.
  • Individuální vnímání: Prah citlivosti na sladké a kyselé je pro každého jiný. Co se jednomu zdá dokonale sladké, se jinému může zdát presladké.
  • Počasí v dané sezóně: V chladném a deštivém létě nemusí mít ani ty nejsladší odrůdy jablek potřebné množství cukru a mohou být kyselejší než obvykle.
  • Splatnost: Jak již bylo zmíněno, nezralá sladká odrůda bude kyselejší než plně zralá sladkokyselá odrůda. Je důležité zachytit vrchol zralosti.

  Závěr: Rozvíjejte svůj vnitřní „detektor“

  Vybrat perfektní jablko je umění založené na vědě pozorování. K určení sladkosti ovoce nepotřebujete složitý přístroj. Vaším nejlepším nástrojem je kombinace zraku, čichu, hmatu a samozřejmě znalostí.

  • vidět barva pozadí, nejen tvářenka. Hledejte známky svěžesti: matný povrch a pružný konec.
  • Přičichněte si k tomu Ovoce je sladké, medová vůně vás nezklame.
  • Dotkni se toho a poslouchejte – jablko by mělo být husté, těžké na svou velikost a hlasitě „reagovat“ na poklepání.
  • Vědět Vaše rozmanitost je 80 % úspěchu.

  Nejdůležitější je nebát se cvičit. S každou návštěvou trhu nebo sklizně se vaše dovednosti budou zdokonalovat. Začnete si všímat i těch nejjemnějších nuancí, které dříve unikaly pozornosti. Nyní, vyzbrojeni těmito znalostmi, už nebudete hrát „jablečnou ruletu“. Budete si moci vědomě vybrat to nejlepší ovoce a vaše zimní přípravky – ať už je to aromatický džem, křupavé sušené plátky nebo kyselý cider – vám za to poděkují svou bezchybnou chutí.

  Líbil se vám článek? Sdílej se svými přáteli!

  2010–2025 RadioTochki.net | Při použití informací z webu je vyžadován odkaz.

  Černé skvrny na jablkách jsou situací, které čelí mnoho zahradníků. Toto znamení nelze ignorovat, protože naznačuje, že strom je napaden strupovitostí. Toto onemocnění je velmi časté. Samo o sobě to nepovede ke smrti rostliny, ale potlačení imunitního systému, snížená odolnost vůči chladu a dalším chorobám způsobí, že strom bude zranitelný vůči jiným virům a houbám.

  Jak vypadá strupovitost na jabloni, příznaky onemocnění

  Původcem onemocnění je vačnatá houba Venturia nerovná. První známky strupovitosti se objevují v období květu jabloně, kolem května. Popis příznaků patologie:

  • Oblasti listů postižené houbou se pokrývají olivově zbarvenými skvrnami. Tyto skvrny jsou živnou půdou pro konidie.
  • Na větvích, na kterých se houba usadila, se tvoří útvary podobné malým puchýřkům.
  • Na plodech, které dozrávají, části pletiva ztmavnou a zhoustnou, jako korek. Pod těmito lézemi začíná praskat dužnina ovoce.
  • Pokud houba napadne většinu listové čepele, předčasně opadá.
  • Deformace plodů, ztráta vzhledu, chuti a výhod. Na jablkách se objevují tmavé skvrny, které postupně nabývají na velikosti a počtu. Tmavé skvrny časem zmizí a na jejich místě se mohou vytvořit průchozí otvory.

  

  Tečky na ovoci jsou známkou strupovitosti

  Dodatečné informace! Strupovitost se nerozšíří na plody, které byly utrženy a jsou ve skladu.

  

  Strupovitost kazí plody, praskliny v nich vytvářejí příznivé prostředí pro patogenní mikroorganismy

  Způsoby infekce jablek

  Způsoby, kterými může být strom infikován, jsou různé, což vysvětluje rozšířený výskyt strupovitosti:

  • s vodou při zavlažování, dešti, mlze;
  • vítr;
  • s hmyzem a zvířaty;
  • přes zahradnické nářadí, které nebylo po práci s jinými rostlinami dezinfikováno.
  • letní teplo – houba se aktivně vyvíjí při teplotách od +22 a výše;
  • vydatné a dlouhotrvající srážky – mlhy, deště, které vedou ke zvýšené vlhkosti.

  Po celou sezónu se houba aktivně vyvíjí a přezimuje ve výhoncích a v půdě, v padlých listech.

  Je strupovitost nebezpečná pro lidi?

  Na otázku, zda je strupovitost nebezpečná pro člověka a zda lze plody poškozené houbou jíst, neexistuje jednoznačná odpověď. Mnoho lidí jedí ovoce s černými tečkami, protože se nenacházejí uvnitř dužiny, jiní takovou plodinu raději odmítají.

  

  Plody, které jsou silně napadeny houbou, by se neměly jíst.

  Houba způsobující strupovitost produkuje mykotoxiny – látky, které mohou extrémně negativně ovlivnit stav a fungování vnitřních orgánů. Na napadeném ovoci jsou mykotoxiny přítomny v minimálním množství, které nemůže poškodit. Ale tyto toxické látky mají tendenci se hromadit v tělech lidí, pokud jsou dodávány často a ve velkém množství. A pak mohou nastat různé nemoci a nevratné patologické procesy.

  Dodatečné informace! Pokud je poškození plodu menší, tmavé skvrny jsou jednotlivé a malé, můžete ho jíst po odříznutí slupky.

  Prevence tmavých skvrn

  Vědět, proč se na jablkách mohou objevit černé skvrny a že je na vině strupovitost plísní, lze jejímu vzhledu zabránit, pokud včas provedete preventivní práce. Každý zahradník by měl vědět, co dělat, aby ochránil svůj jablečný sad:

  • Na podzim je nutná prevence. To je nezbytné, aby se zabránilo přezimování houby v listech a propuknutí choroby na jaře.
  • Přísně dodržujte pravidla zemědělské techniky.
  • Pravidelně aplikujte správné hnojivo. Pokud strom přijme dostatečné množství živin a minerálních prvků, bude jeho imunita silnější a odolnost vůči houbovým chorobám a parazitům vyšší.
  • Pravidelně provádějte preventivní ošetření se specializovanými řešeními. Používají se biologické produkty. Musí být použity před vytvořením pupenů. Bordeauxská směs vykazuje dobré výsledky jako profylaktické činidlo.
  • Každých 5 let se doporučuje přidat do země kolem stromu vápno v množství 100 g na metr čtvereční. Pokud je půda vysoce kyselá, budete muset každý rok aplikovat dvojnásobné množství vápna.

  Dodatečné informace! Preventivní ošetření stromů je nutné provádět každé 2 týdny, dokud se neobjeví pupeny.

  

  Preventivní a terapeutická opatření by měla začít, jakmile se objeví první malé inkluze

  Boj proti strupovitosti je velmi dlouhý proces, protože pokud se vyskytuje na sousedních stromech, je riziko infekce velmi vysoké. Správné zemědělské postupy pomohou snížit pravděpodobnost plísňové infekce:

  • Vybírejte zdravé sazenice bez známek poškození, s dobře vyvinutým kořenovým systémem.
  • Mezi sazenicemi udržujte vzdálenost minimálně 3 m. Kvůli hustě vysazeným stromům se jejich koruny začínají proplétat, špatně pronikají sluneční paprsky a snižuje se cirkulace vzduchu. To vytváří příznivé podmínky pro pronikání a šíření plísní.
  • Hnojiva musí být aplikována přísně v dávkách stanovených výrobcem.
  • Správné zavlažování. Nesmíte dovolit, aby půda vyschla nebo stagnovala voda, což může způsobit hnilobu kořenů.

  

  Pečlivá péče o zahradu zabrání rozvoji strupovitosti.

  Varování! Pokud jsou přijata všechna preventivní opatření, ale strupovitost se stále vrací, s největší pravděpodobností je problémem nízká hladina pH v půdě.

  Podzimní zahradnické práce

  Proč se na jablkách objevují skvrny, i když zahradník provádí preventivní postřik stromu. Může za to zanedbání správného podzimního úklidu zahrady.

  Důvod černých skvrn na jablkách spočívá ve skutečnosti, že spory hub úspěšně přezimují ve spadaných listech a na jaře se na stromě aktivují dvojnásobnou silou. Pravidla a doporučení pro podzimní úklid zahrady:

  • Na podzim je nutné ze stromu odstranit všechny zbývající plody a další rostlinné prvky.
  • Všechny listy, které přirozeně spadly, musí být shromážděny a spáleny. Ponechání na místě, zejména použití k přípravě kompostu, je přísně zakázáno.
  • Je nutné posbírat ze stromu všechny plody, které nespadly.
  • Výhonky musí být odstraněny a spáleny.
  • Suché nebo zlomené větve je nutné z rostliny nejen odstranit, ale také je vyříznout.
  • Oloupaná kůra se ze stromu odstraní a spálí, její zbytky se ze stromu odstraní. Holé oblasti na kmeni musí být ošetřeny roztokem síranu měďnatého – 1 polévková lžíce na 1 litr vody. l. lék. Připravený přípravek se používá k bělení dřeva.

  

  Materiál nasbíraný ze stromu a pod ním je nutné spálit mimo místo, aby vítr znovu nezanesl do rostlin spory plísní

  Odrůdy jabloní odolné proti strupovitosti

  Než se vypořádáme s černými skvrnami na jabloních, lze pravděpodobnost strupovitosti výrazně snížit nejen správnou péčí o stromy, ale také výběrem odrůd, které mají zvýšenou odolnost proti strupovitosti. Mezi takové stromy patří:

  • Zorenka.
  • Babuškino.
  • Antonovka.
  • Renet rusky.
  • Pepin šafrán.
  • Senap.
  • Orlik.
  • Šarlatový anýz.

  Výsadba stromů s nízkou náchylností ke strupovitosti zcela nezaručuje nepřítomnost choroby, pokud není zahradním plodinám poskytnuta náležitá péče.

  Léčba: použití chemikálií

  Onemocnění je nutné okamžitě léčit, jakmile se na listech začnou tvořit malé černé tečky. Nejúčinnější jsou přípravky obsahující chemické složky. Doporučené fungicidy pro ošetření strupovitosti:

  • „Raek.“ Složky drogy pronikají do všech částí stromu, ničí houbu a její spory. Produkt vydrží 3 až 4 týdny. Nesmývá se v dešti. Během sezóny může být „Rayek“ použit ne více než 4krát.
  • „Horus.“ Výhodou fungicidu je jeho použití při teplotách do +30. Nesmývá se srážkami. Doba působení – 3 týdny. Postřik Horusem se provádí dvakrát – před otevřením poupat a po odkvětu.
  • „Strobi“ je komplexní fungicid. Platí měsíc. Chrání strom před strupovitostí a řadou dalších chorob.
  • „Skor“ je účinný po dobu 2 týdnů, přípravek lze použít pouze 2krát za sezónu.
  • „Fitolavin“ je lék obsahující antibiotika. Během sezóny jsou povoleny 4 postřiky s intervalem 14-20 dnů.

  

  Při práci s chemikáliemi musí zahradník nosit osobní ochranné prostředky.

  Fungicidy musí být používány správně, pouze pak poskytnou požadovaný výsledek:

  • Používání chemikálií se musí střídat, jinak si houba časem vytvoří rezistenci vůči stejnému fungicidu.
  • Na zahradních pozemcích je povoleno používat pouze drogy třídy nebezpečnosti 3 a 4. Průmyslové výrobky jsou přísně zakázány.
  • Chemické směsi je nutné na stromy nanášet rovnoměrně pomocí speciálního postřikovače.
  • Postřiky chemikáliemi je nutné kombinovat s preventivními opatřeními.
  • Postřik se provádí za suchého, bezvětrného počasí.

  Černé skvrny na plodech a listech jsou známkou strupovitosti. Zbavit se houbového onemocnění je obtížné. Vyžaduje se integrovaný přístup s použitím chemikálií a dodržování správných zemědělských postupů. Důležitou roli hraje preventivní práce, která může výrazně snížit pravděpodobnost výskytu strupovitosti.