Erná ředkev – kalorie, denní příjem, výhody a škody

Dobrý den, milí čtenáři! Černá ředkev je považována za královnu veškeré zeleniny. Není to jen hlasité jméno. Léčivé vlastnosti této kořenové zeleniny jsou známy již velmi dlouho a k léčbě různých nemocí se používají již od dob Hippokrata.

Recept na vaření černé ředkvičky s medem k léčbě kašle pravděpodobně zná každý. Ale čím dalším je tato zelenina slavná, jaké výhody nebo škody může tělu přinést? Pojďme si to podrobně a v pořádku rozebrat!

Obecná charakteristika

Černá ředkev je dvouletá bylina z čeledi zelovitovitých. Kořen je jedinou částí této rostliny, která se používá jako potravina. Do salátů a polévek se přidávají pouze mladé listy.

Jak roste, kořen houstne, nasytí se šťávami a zdá se, že bobtná. Počáteční barva hlízy je neutrální, ale jak roste a dozrává, tmavne a stává se černou.

Černá ředkev je ze všech svých příbuzných nejhořčí, ale také nejužitečnější. Co se týče chemického složení, není příliš bohatá na vitamíny, ale ty, které jsou v ní přítomny, jsou dokonale vyvážené.

Lékaři poznamenávají, že černá ředkev má mnoho prospěšných vlastností, díky nimž je cenným produktem ve stravě. Je bohatá na vitamíny C, B a minerály, jako je draslík a hořčík, které pomáhají posilovat imunitní systém a zlepšovat metabolismus. Odborníci doporučují používat černou ředkev k prevenci nachlazení a ke zlepšení trávení.

Ředkvička může být navíc prospěšná pro pleť: její šťáva pomáhá s akné a záněty a masky na bázi ředkvičky pomáhají zlepšit tón a barvu obličeje. Lékaři doporučují zařazovat černou ředkvičku do salátů, šťáv nebo ji používat jako obklad. Vzhledem k její štiplavé chuti je však důležité pamatovat na možné kontraindikace, zejména u onemocnění žaludku a jater. Obecně je černá ředkvička cenově dostupným a účinným způsobem, jak si udržet zdraví a krásu.

Chemické složení

Černá ředkev je známá svým rozmanitým chemickým složením. Z vitamínů lze vyzdvihnout vitamíny A a C (zejména), vitamíny skupiny B, vitamín PP a vzácný vitamín K. Hořčičný olej dodává kořenové zelenině její štiplavost. Z minerálů lze vyzdvihnout draslík, jód, železo, síru, vápník, fosfor, hořčík, stroncium a sodík.

Kalorická hodnota

Pro ty, kteří si hlídají postavu nebo chtějí zhubnout, je tato zelenina darem z nebes! V syrové formě obsahuje pouze 35 kcal na 100 g produktu a vařená ještě méně – pouze 25 kcal, pečená černá ředkev již 36 kcal. Kalorický obsah šťávy z kořenové zeleniny je pouze 18 kcal.

Černá ředkev není jen oblíbenou zeleninou, ale také skutečnou pokladnicí užitečných vlastností. Je bohatá na vitamíny C, B a minerály, jako je draslík a hořčík. Díky vysokému obsahu vlákniny ředkev pomáhá zlepšit trávení a v boji proti nadváze. Mnoho lidí používá její šťávu k posílení imunitního systému a očištění těla od toxinů. V lidovém léčitelství se černá ředkev používá k léčbě kašle a nachlazení, přičemž se její šťáva míchá s medem. Ředkev se navíc aktivně používá v kosmetologii: masky na bázi její šťávy pomáhají zlepšit stav pokožky, zmírňují záněty a dodávají obličeji zdravý vzhled. Recepty s černou ředkvičkou jsou rozmanité: od salátů až po zapékaná jídla, což z ní dělá univerzální ingredienci v kuchyni. Zařazením této zeleniny do svého jídelníčku můžete nejen zlepšit své zdraví, ale také do svého každodenního menu vnést zářivé tóny.

Kolik černé ředkvičky můžete sníst denně

Podle odborníků na výživu je denní příjem kořenové zeleniny pro obohacení těla o všechny potřebné prvky 200 gramů denně.

Výhody

Po pečlivém přečtení této části článku tuto kořenovou zeleninu určitě zařadíte do svého každodenního jídelníčku.

1. Ředkvičky pomáhají odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla, čímž zmírňují otoky, a také rozpouštějí a odstraňují kameny a písek v ledvinách a žlučníku.

2. Pomáhá odstraňovat příznaky nachlazení, bojuje s viry a helminty v těle. Ředkvičky v kombinaci s česnekem nebo cibulí posílí stěny cév a zvýší peristaltiku střev.

3. Nejznámějším způsobem využití této kořenové zeleniny v lidovém léčitelství je léčba kašle, ale pomáhá také léčit bronchitidu, zápal plic, černý kašel a částečně zmírňuje příznaky bronchiálního astmatu.

4. Zvyšuje chuť k jídlu, zvyšuje sekreci žaludeční šťávy a vláknina urychluje metabolismus. Všechny tyto faktory pomáhají hubnout pomalu a bez újmy na zdraví.

5. Obklady z černé ředkvičky se používají při radikulitidě, silných modřinách a výronech (všechny recepty jsou uvedeny níže).

6. Pomáhá normalizovat hladinu cholesterolu, zvyšuje hemoglobin a vysoký obsah jódu podporuje správnou funkci štítné žlázy.

7. Doporučuje se konzumovat kořenovou zeleninu v jakékoli fázi hepatitidy.

8. Zelenina obsahuje lysozym, který je nezbytný pro prevenci maligních nádorů.

pro ženy

1. Krásné ženy shledají tuto zeleninu zajímavou, protože pomáhá zhubnout přebytečná kila.

2. Kořenová zelenina má antibakteriální vlastnosti, což umožňuje její použití při léčbě zánětlivých onemocnění.

3. Pomáhá normalizovat hormonální rovnováhu, zmírňuje bolesti při PMS.

4. Šťáva z černé ředkvičky je vynikajícím lékem na léčbu cystitidy.

V těhotenství

Těhotným ženám je zakázáno užívat čerstvou černou ředkvičku, protože esenciální oleje mohou zvýšit tonus dělohy a vyvolat potrat nebo předčasný porod.

Pro snížení množství nežádoucích látek je lepší ředkvičky dusit, smažit nebo vařit, ale v každém případě byste se měli nejprve poradit se svým lékařem.

pro muže

Ředkvičky v první řadě pomáhají normalizovat hladinu cholesterolu v krvi, snižují riziko časných infarktů a slouží jako preventivní opatření proti kardiovaskulárním onemocněním.

Má protizánětlivé vlastnosti, které pomáhají účinně léčit prostatitidu a zabraňují dalšímu rozvoji nádoru.

Pro děti

Nedoporučuje se dávat tuto zeleninu dětem mladším dvou let, protože trávicí systém dítěte ještě není připraven přijímat esenciální oleje. Od 3-4 let můžete podávat ředkvičkovou dužinu, ale pouze během nemoci jako lék.

Při ztrátě hmotnosti

Tato zelenina není vhodná pro monodietu, protože zvyšuje chuť k jídlu a stimuluje tvorbu žaludeční šťávy. Je však dobré ji přidávat do salátů, zejména těch, jejichž základem jsou kuřecí prsa.

Kořenová zelenina nejen zlepší chuť pokrmu, ale také zrychlí metabolismus, což vám pomůže mnohem rychleji zhubnout přebytečná kila.

Můžete pít šťávu z černé ředkve, nedráždí tolik žaludeční stěny a tělo ji lépe vstřebává.

K poznámce! Málokdo ví, ale ředkvičky jsou univerzálním lékem na boj s celulitidou. Pro přípravu anticelulitidového přípravku smíchejte dužinu ředkviček s medem a mořskou solí. Naneste přípravek na problémové oblasti, zabalte do potravinové fólie a nechte působit 30 minut.

To je zajímavé:

Bílá ředkev daikon – složení, obsah kalorií, denní příjem, výhody a škody

Černá ředkev s medem proti kašli

Nejoblíbenější, nejjednodušší a nejúčinnější lék na léčbu kašle a bronchitidy.

1. Vezměte velkou, pevnou kořenovou zeleninu bez poškození, omyjte ji a osušte. Opatrně odřízněte klobouček a odstraňte střed, abyste získali kalíšek.

Do dutiny dejte přírodní med do poloviny nebo o trochu více (můžete přidat cukr, pokud jste na med alergičtí), uzavřete víčko a nechte louhovat 5-6 hodin. Výsledný lék užívejte 1 polévkovou lžíci pro dospělé a 1 čajovou lžičku pro děti před jídlem.

2. Pokud není čas čekat na přípravu sirupu, použijte expresní metodu. Nastrouhejte kořenovou dužinu na jemném struhadle, vymačkejte šťávu přes plátýnko a přidejte 2 lžičky medu. Užívejte 1 polévkovou lžíci třikrát denně před jídlem.

Důležité! Co se týče množství fytoncidů, černá ředkev se velmi blíží křenu a cibuli.

Aplikace v kosmetologii

Díky svému jedinečnému chemickému složení se ředkvička hojně používá v domácí kosmetologii.

Masky na obličej

1. Výživná maska. Kořenová zelenina by měla být nastrouhána na jemném struhadle. Na masku smíchejte 1 lžíci dužiny, 1 lžíci smetany ke šlehání, 1 lžičku přírodního květového medu, trochu olivového oleje.

Hmota se nanáší v jedné vrstvě na předem očištěný a namazaný obličej výživným krémem. Pokud se neobjeví žádné nepříjemné pocity, můžete po 1-2 minutách nanést druhou vrstvu.

Po 10 minutách masku smyjte teplou vodou, poté znovu studenou vodou a naneste výživný krém. Tato maska dobře vyživuje pokožku, zpevňuje ji a dodává jí zdravý vzhled.

2. Od pih a stařeckých skvrn. Šťáva z dužiny se smíchá s vodou ve stejných poměrech. Roztokem se namočí vatový tampon a otřou se jím problémové oblasti pokožky. Tento postup se doporučuje provádět dvakrát denně – ráno a večer.

3. Omlazující maska. Smíchejte 2 lžíce strouhané kořenové dužiny s 1 lžící šťávy z aloe vera a 1 lžící zeleného čaje. Výslednou směs naneste na čistou pleť obličeje a po 15 minutách opláchněte teplou vodou.

Jak skladovat černou ředkev

Pečlivě vytřiďte celou sklizeň. Pro skladování vyberte těžké exempláře. Pokud je zelenina lehká, je uvnitř buď prázdná, nebo má ochablou dužinu. Takové ředkvičky se nebudou skladovat. Vyhoďte také zvadlou, měkkou, malou a poškozenou kořenovou zeleninu.

Pokud jste zeleninu pěstovali na vile, nezapomeňte odstranit listy. Sklizeň je lepší skladovat v dřevěné nebo kartonové krabici s otvory, nutně v písku ve sklepě nebo suterénu.

Takto vám úroda vydrží až do jara. V lednici vydrží kořenová plodina čerstvá asi měsíc. Za předpokladu, že jste si koupili kvalitní plody bez poškození, husté a pevné.

Pokud byly plody sklizeny na podzim za vlhkého počasí, musí se sušit v dobře větrané místnosti po dobu maximálně dvou týdnů. Poté se musí umístit do sklepa.

Pokud není sklep, postačí prosklený balkon, kde teplota v zimě neklesne pod nulu stupňů. Při silných mrazech lze zeleninu přikrýt teplou dekou.

Je možné zmrazit

Tuto zeleninu lze bezpečně zmrazit a zcela si zachová všechny své užitečné vlastnosti. Před zmrazením je nutné hlízy oloupat, odříznout kořeny a vršky.

Ředkvičky se pak nakrájejí na plátky, náhodné kousky nebo nastrouhají, umístí se do sáčků nebo plastových nádob a odešle se do mrazáku.

Co můžeš uvařit

Černá ředkev se obvykle konzumuje čerstvá a přidává se do salátů. Její příjemná křupavost a pikantní chuť dodají rozmanitost a bohatost každému pokrmu.

Pokud předem odstraníte hořkost, lze tuto kořenovou zeleninu vařit, dusit, marinovat, přidávat do polévek nebo z ní dělat pyré. Mnoho lidí má rádo ředkvičkové chipsy, které se podávají se sladkou a hustou omáčkou. Dokonce se z nich dělají i sladké dezerty s dýní a medem.

Jak odstranit hořkost z černé ředkve

Hořká chuť zeleniny děsí mnoho lidí a nutí mnoho hospodyňek odmítat vařit zdravé ředkvičky. Ve skutečnosti se tento problém řeší velmi jednoduše a existuje několik způsobů, jak se ho zbavit. Navíc nestačí jen oloupat slupku!

1. Zelenina se dobře omyje, oloupe, nakrájí na tenké plátky nebo nastrouhá a zalije mlékem. Po 30-40 minutách dobře vymačkejte, můžete opláchnout studenou vodou a teprve poté začít připravovat jakékoli jídlo.

2. Aby se zachovala štiplavost zeleniny, ale zároveň se odstranila hořkost, stačí nalít nasekanou dužinu studenou vodou se solí. V takovém solném roztoku ji bude stačit ponechat asi 20 minut a poté vodu scedit.

3. Kořenová zelenina se nastrouhá na korejském struhadle na mrkev, zalije se horkou vodou po dobu 3-4 minut, poté se voda scedí a dužina se nalije čerstvou citronovou šťávou.

4. Pokud se rozhodnete udělat vitamínový salát, stačí nastrouhat dužinu z ředkviček, přidat nastrouhanou mrkev, promíchat a nechat 10-15 minut odstát. Sladká mrkev neutralizuje hořkost.

Doporučuji připravit:

Saláty z černé ředkvičky – TOP 13 nejchutnějších receptů

Škody a kontraindikace

Nedoporučuje se konzumovat tuto kořenovou zeleninu:

1. Pro individuální nesnášenlivost a alergie.

2. Pro gastritidu s vysokou kyselostí žaludku.

3. Pro jakékoli onemocnění žlučníku a ledvin, s výjimkou přítomnosti písku a kamenů.

4. Tuto zeleninu nekonzumujte po mikroinfarktu (srdečním infarktu), pankreatitidě nebo enterokolitidě.

Otázka-odpověď

Jaké nemoci léčí černá ředkev?

Černá ředkev Šťáva z černé ředkve může být užitečná při onemocněních, jako je bronchitida, kašel a sezónní nachlazení. Černá kořenová zelenina také pomáhá čistit tělo od toxinů, snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi, posilovat stěny cév a předcházet rozvoji kardiovaskulárních onemocnění.

Jak správně jíst černou ředkev?

Černá ředkev se konzumuje nakrájená, ochucená zakysanou smetanou, citronovou šťávou a olivovým olejem. Přidává se do zeleninových salátů, dýňového a bramborového pyré, polévek a okroshky. Z ředkvičky a medu se vyrábí sladký a pikantní dezert. Chipsy se vyrábí z kořenové zeleniny, nakrájené na tenké plátky.

Jaké jsou výhody černé ředkve pro ženy?

Pravidelná konzumace černé ředkvičky zlepšuje krevní oběh ve stěnách gastrointestinálního traktu, eliminuje projevy dysbakteriózy a ničí patogenní mikroflóru. Výrazně se snižuje pravděpodobnost stagnace v žaludku a střevech, kdy jídlo hnije nebo „kvasí“.

Co je užitečného v černé ředkvi?

Černá ředkev snižuje hladinu cholesterolu v krvi, je užitečná k čištění cév a zvýšení elasticity cévní stěny. Blahodárné vlastnosti kořenové zeleniny se rozšiřují i na játra. Černé odrůdy obsahují cholin, který snižuje riziko jaterní dystrofie a obezity orgánu.

Советы

TIP #1

Pro zlepšení trávení používejte černou ředkev. Obsahuje hodně vlákniny, která pomáhá normalizovat funkci střev. Pro udržení zdravého trávicího systému přidávejte nastrouhanou ředkvičku do salátů nebo ji pijte jako šťávu.

TIP #2

Pro posílení imunitního systému si připravte nálev z černé ředkvičky s medem. Smíchejte šťávu z ředkvičky s medem ve stejném poměru a užívejte polévkovou lžíci dvakrát denně. To vám pomůže chránit se před nachlazením a viry, zejména v chladném období.

TIP #3

Používejte černou ředkvičku v kosmetických procedurách. Maska ze strouhané ředkvičky pomůže zlepšit stav pokožky, zejména pokud se objeví akné a záněty. Masku aplikujte 15-20 minut a poté pro dosažení nejlepšího výsledku smyjte teplou vodou.

TIP #4

Nezapomeňte na kontraindikace. Černá ředkev se nedoporučuje lidem s onemocněním žaludku, jako jsou vředy nebo gastritida. Před jejím zařazením do jídelníčku, zejména ve velkém množství, se poraďte s lékařem.