Efektivní recepty z kořenové petržele a užitečné rady pro její použití

Dvouletá bylina až 50 – 100 cm vysoká z čeledi Apiaceae. Přípravky z petržele mají protikřečové, protizánětlivé a diuretické vlastnosti.

obsah

• přihláška
• Klasifikace
• Botanický popis
• Distribuce
• Zadávání surovin
• Chemické složení
• Farmakologické vlastnosti
• Aplikace v lidové medicíně
• Historické informace

Květinový vzorec

Vzorec květu zahradní petrželky: *CH5L5T5P2.

pro děti

Petržel a kopr jsou jediné koření, které smí používat děti prvního roku života. Petržel prospívá zdraví dětí – usnadňuje vstřebávání bílkovin v těle, podporuje uvolňování trávicích enzymů a zlepšuje motilitu žlučových cest. Petržel můžete přidat do dětského jídla od 8 měsíců – 3-5 gramů zelené v polévce minutu před tím, než je hotová, poté, co ji dobře rozemelete v mixéru. Čerstvá petrželka se může přidávat do salátů od jednoho a půl roku věku.

V kosmetologii

Díky vysokému obsahu vitamínů, minerálů a biologicky aktivních látek si petržel zaslouží místo v kosmetologii. Známý je jednoduchý způsob péče o pokožku: mytí kostkami ledu z petrželového odvaru. Za tímto účelem povařte 50 g petržele v 500 ml vody po dobu 15 minut, vymačkejte, nalijte do formy a zmrazte Petržel je součástí mnoha krémů, pleťových vod, masek a emulzí. Připravit si pleťovou masku sami není nic složitého. K tomu se jemně nasekaná petržel smíchá s tvarohem, nanese se na obličej po dobu 20 minut a smyje se teplou vodou. Tato maska ​​je vhodná pro jakýkoli typ pleti.

Petržel dokonale vyživuje, osvěžuje, vitaminizuje, bělí a tonizuje pokožku a také dokonale zmírňuje otoky. Pro stárnoucí pleť se doporučuje doplnit jídelníček o petrželovou nať, která může výrazně zlepšit vaši pleť. Tato rostlina také pomáhá s tenkými, odlupujícími se, lámavými nehty. Odvar z rostliny s přídavkem citronové šťávy pomáhá zbavit se pih a stařeckých skvrn, měl by se používat dvakrát denně. Toto složení také umožňuje částečně odstranit opálení z obličeje.

Oplachování vlasů petrželovým odvarem je posiluje a dodává jim lesk. K tomu můžete použít jakoukoli část rostliny.

Ve vaření

Při vaření našla petržel uplatnění téměř všude jako chutné a velmi zdravé koření. Používá se jako příloha a dochucovadlo Mnoho pokrmů v naší kuchyni, a nejen to, si bez přídavku petržele jen těžko představit. Je součástí prvního a druhého chodu, salátů, velkoryse je nasycuje vitamíny. Nepostradatelné pro konzervování mnoha druhů zeleniny. Petržel povzbuzuje chuť k jídlu a podporuje lepší trávení Petržel je také součástí dietních pokrmů používaných při různých onemocněních. Dietní pokrmy s petrželkou pomáhají odstraňovat soli a přebytečnou tekutinu z těla. Čerstvá zelenina v salátech je indikována při onemocnění ledvin a ateroskleróze. Kořeny petržele pomáhají při obezitě Petržel lze skladovat i na zimu. Jeho zelenina se suší, konzervuje, zmrazuje a konzervuje přidáním soli. Chuť kořenové petržele je podobná kořenové celeru. Kořen se používá do polévek a při dušení zeleniny. Také se suší a mrazí. Kořen můžete skladovat poměrně dlouho v chladné místnosti, například ve sklepě, vysypaný pískem.

Klasifikace

Petržel zahradní neboli kadeřavá (lat. Petroselinumcrispum) patří do rodu rostlin z čeledi Apiaceae.

Botanický popis

Petržel zahradní (kudrnatá) je dvouletá bylina vysoká až 50 – 100 cm s dužnatým vřetenovitým žlutobílým kořenem. První rok života rostlina tvoří pouze růžici dvakrát zpeřeně členitých dlouze řapíkatých listů. Ve druhém roce se objeví jeden nebo více zbrázděných, vzpřímených, vysoce rozvětvených stonků. Spodní lodyžní listy jsou dvojitě zpeřené a vejčitého obrysu. Horní listy jsou trojčetné, s pochvami. Květy jsou malé, bílé, shromážděné na koncích větví ve složitých umbels. Kvete v červnu-červenci. Vzorec květu zahradní petržele je *CH5L5T5P2. Plodem je malé, zelenohnědé, mírně bočně stlačené dvousemenné.

Distribuce

Ve své divoké podobě je petržel rozšířena na pobřeží Středozemního moře – od Španělska po Thesálii a Makedonii, také v Řecku a Alžírsku. Jako kořeněná rostlina se petržel pěstuje téměř všude.

Oblasti distribuce na mapě Ruska.

Zadávání surovin

Existuje několik druhů petržele. Některé z nich jsou listové odrůdy, které se pěstují pro použití listů rostliny jako potravy, a kořenové odrůdy – pro použití kořenových plodin (kořenů) rostliny jako potravy.

Listy a kořeny petržele se konzumují především jako potravina, zatímco plody se často používají jako léčivé suroviny.

Kořenová petržel se sklízí na podzim vždy před mrazem, listy se odřezávají, kořeny se skladují na chladném místě, posypané pískem.

Chemické složení

Listy petržele obsahují vitamín C, luteolin, apigenin a až 0,08 % karotenu. Apigenin je přítomen ve velkém množství v kořenech. Květy obsahují quercetin a kempferol. Plody petržele obsahují až 22 % mastného oleje, který obsahuje flavonoidy diosmin a apiin, glukosidy naringenin a apigenin, glyceridy kyseliny petroselinové, dále luteolin atd. Kromě toho bylo v plodech nalezeno od 2 % do 6 % silice , který obsahuje apiol, kumarin, myristicin, kyselinu apiolovou, α-pinen, allyltetramethoxybenzen, vitamíny A, B₁, B₂, B₅, B₆, B₉, C, E, H, K, PP. Petržel obsahuje velké množství minerálních látek (železo, vápník, draslík, zinek, fosfor).

Farmakologické vlastnosti

Jak vědci zjistili, některé léčivé vlastnosti petrželových kořenů a bylin jsou způsobeny přítomností myristicinu a apiolu v nich, takže petržel zlepšuje tón střev, hladké svaly dělohy a močového měchýře. Zvyšuje také diurézu. Petržel pomáhá při krvácení dělohy, otocích v oblasti srdce, používá se také jako diuretikum při vodnatelnosti. Diuretický účinek petržele je vědecky prokázán, ale je třeba ji užívat s opatrností, protože je kontraindikována při zánětech ledvin, protože dráždí ledvinový parenchym.

Šťáva obsažená v rostlině je užitečná pro metabolismus kyslíku v těle a také normalizuje činnost srdce. Proto kromě močopudného účinku působí příznivě při srdečním selhání. Množství šťávy na porci by nemělo přesáhnout jednu polévkovou lžíci. Ještě lepší je přidat ji do mrkvové šťávy v poměru jedna lžíce petrželové šťávy ke třem lžícím mrkvové šťávy.

Semena rostliny jsou také široce používána. Jsou dobrým diuretikem, karminativem a u žen způsobují menstruaci. Odvar získaný ze semen se používá při fibrilaci síní s komplikacemi, jako je srdeční selhání s otoky. Petržel je vhodná ke konzumaci pro ženy. Vzhledem k tomu, že ženy během menstruačního cyklu ztrácejí hodně železa, konzumace listů petržele pomáhá obnovit tento prvek v těle. Zároveň zmizí bolesti, které mnoho žen pociťuje před nástupem menstruace. Fytohormony rostliny jsou svým složením podobné estrogenu, proto petržel pomáhá regulovat menstruační cyklus, zejména při opožděné menstruaci. Pokud si dáte salát s petrželkou před obědem, upraví to fungování žaludku a střev na následné jídlo. Petržel je také užitečná pro ty, kteří chtějí zhubnout. Aktivní složky rostliny zlepšují metabolismus tuků a zabraňují ukládání tuků. Petržel lze použít při nadýmání, onemocněních jater, střev a urogenitálního systému. Semena rostliny se používají ke zlepšení trávení. Pomáhají při plynatosti, plnosti žaludku a nevolnosti. K tomu se drcená semena petržele nalijí dvěma sklenicemi studené vařené vody a nechají se 8 hodin. Nádoba, ve které jsou semena vyluhována, musí být těsně uzavřena. Výsledný nálev se užívá půl hodiny před jídlem po jedné polévkové lžíci. Těhotné ženy by však měly být při konzumaci petržele opatrné, protože zvyšuje tonus hladkého svalstva dělohy a může způsobit předčasný porod nebo vyvolat potrat. Při nadměrné konzumaci petržele se může objevit nevolnost, bolesti hlavy, svalové bolesti a křeče, menší úbytek hmotnosti a krvavá stolice.

Aplikace v lidové medicíně

Přípravky z petržele se také v lidovém léčitelství používají jako silné karminativum, diuretikum, diaforetikum, při ledvinových kamenech, jiných onemocněních urogenitálních orgánů, vodnatelnosti, otocích srdečního původu, při dysmenoree, ke zlepšení trávení.

Listy a kořeny rostliny se používají k léčbě ran. Čerstvá petrželová šťáva je dobrá na kousnutí hadem, komárem a včelou. Bylina a kořeny petržele odstraňují zápach z úst, dezinfikují dutinu ústní, používají se k léčbě dásní a ústní sliznice.

Odvar z čerstvé petrželové natě 1:10 zvyšuje sekreci žluči 1,5krát.

Z hlediska obsahu vitaminu C není petržel o nic horší než citrusy a černý rybíz (její množství je 4x větší než v citronech). K uspokojení denní potřeby kyseliny askorbové, která zabraňuje předčasnému stárnutí organismu, čistí tělo od volných radikálů a udržuje normální fungování imunitního systému, stačí sníst 50 g zeleného denně. Silné protizánětlivé vlastnosti petržele pomohou vyrovnat se s nachlazením.

Historické informace

Byly doby, kdy byla petržel považována za posvátnou rostlinu a nejedla se. Ve starověkém Řecku se pletl do věnce z růží a lilií, který se nosil na znamení smutku. Staří Egypťané věřili, že tato rostlina vyrostla z kapek krve zavražděného syna boha Osirise. Název rostliny je spojen s touto legendou – „rostoucí na kameni“ (latinsky Petrjselinum). Na památku této tragické události se konaly rituální průvody, jejichž účastníci si kladli na hlavu petrželový věnec.

Už staří Řekové a Římané věděli o léčivých vlastnostech petržele. Brali ho na cystitidu, onemocnění ledvin, srdeční otoky, jako choleretikum a karminativum. Šíření petržele po celém světě začalo od pobřeží Středozemního moře.

Petržel se v evropských zahradách objevila až v 9. století, ale nerozšířila se. Po několik století se věřilo, že rostlina pocházela pouze z potíží a nebyla populární. Postupem času se lidé rozhodli, že pouze listy rostliny přinášejí neštěstí, a proto začali používat kořen. Poté se po několik století pěstovala petržel pro kořenovou zeleninu. A teprve potom se rozvinuly odrůdy petržele s chutnými listy a příjemnou kořenitou vůní. Od té doby petržel pevně zaujala své místo v zahradách a v mnoha pokrmech.

Literatura

1. Lavrenova G.V., Lavrenov V.K. – Encyklopedie léčivých rostlin. Svazek 2 – Doněck, “Doněcká oblast”, 1996. – 512 s.

2. A. Ya. Gubergrits, N.I. Solomčenko – Léčivé rostliny Donbasu – Doněck, „Donbass“, 1967. – 296 s.

3. Baranov A. A., Levitsky S. V. – Encyklopedie léčivých rostlin. – Petrohrad: “Dilya Publishing”, 2011. – 480 s.

4. Popov V. I., Shapiro D. K., Danusevich I. K. – Léčivé rostliny – Minsk: „Polymya“, 1990 – 304 s.