Dieta pro refluxní ezofagitidu: co můžete a nemůžete jíst, nabídka terapeutické výživy na týden

Výživový plán „tabulka č. 1“ se nazývá přísná gastroenterologická dieta Pevznera, sovětského odborníka na výživu, který jej vyvinul. „První tabulka“ je v dietě stále aktuální, i když v moderní dietetice je známější jako „jemná strava“. Jedná se o účinnou metodu odlehčení od nemocného žaludku a dalších gastrointestinálních orgánů při chronickém onemocnění. V jídelníčku je důležitý jak seznam povolených potravin, tak způsob jejich přípravy.

Kdo musí následovat „tabulku číslo 1“

Tato terapeutická dieta je vhodná pro lidi, kteří trpí gastritidou, dvanácterníkovými nebo žaludečními vředy a patologicky vysokou kyselostí žaludeční šťávy. Stejný nutriční plán je nutný pro zotavující se, stejně jako pro vytvoření základního nutričního plánu pro chronická onemocnění trávicího traktu.

Dieta je vhodná i pro osoby s nemocemi:

• Pankreatitida.
• Gallstoneova choroba.
• Gastroduodenitida.
• Refluxní ezofagitida.
• zánět žaludku
• Vředové choroby

V seznamu produktů jsou složky, které nedráždí sliznici trávicího traktu a slouží jako antacida k neutralizaci přebytečné kyseliny chlorovodíkové.

Vlastnosti jídla

Terapeutická výživa podle Pevznera je kompletní, pokud jde o rovnováhu sacharidů, bílkovin, tuků, s obsahem kalorií v denní stravě stanoveným individuálně (obvykle od 1200 do 2000 kcal.)

Pravidla první tabulky:

• Jídlo se vaří, vaří v páře, peče (bez smažení).
• Doporučujeme pokrmy, které vylučují mechanické dráždění (šťouchané, pyré, mleté ​​atd.)
• Horké, studené, pálivé koření jsou vyloučeny.
• Sůl je omezena na 10-12g. za den.
• Počet jídel je 5-6 během dne.

Dietní plán se doporučuje dodržovat po dobu 6-12 měsíců. Lékař dává přesná výživová doporučení na základě diagnózy, závažnosti a dalších individuálních faktorů.

Seznam povolených produktů na první tabulce

Šetrná dieta podle Pevznera neposkytuje velká omezení v potravinách. Mnoho obvyklých potravin je povoleno, za předpokladu přísného dodržování pravidel vaření.

Seznam potravin pro dietu:

• Fermentované mléko a smetanové výrobky – mléko, kefír, zakysaná smetana, nízkotučné sýry, varenety.
• Sladká smetana, rostlinné oleje.
• Vejce ve formě pečené omelety nebo na měkko.
• Libové maso, drůbež, ryby bez kůže.
• Zelenina.
• Obiloviny: krupice, ovesné vločky, rýže, pohanka.
• Malé nudle.
• Dezerty: želé, želé, ovocné pyré, přírodní marshmallow, med, nízkotučné krémy.
• Bílý chléb, pečené koláče.

Zakázané potraviny a pokrmy

Měli byste se vyhnout těm potravinám, které mohou vyvolat exacerbaci onemocnění, podráždění gastrointestinální sliznice.

Seznam přísných omezení:

• Alkohol.
• Káva, silný čaj, sycené nápoje, ovocné šťávy.
• Všechny kyselé potraviny, včetně rajčat, citrusových plodů.
• Majonéza, sójová omáčka, pálivé koření, rajče.
• Smažená, uzená jídla, konzervy.
• Luštěniny, celozrnné výrobky, ječmen, kukuřičná krupice, kroupy.
• Okurky, syrové zelí, konzervy, ředkvičky, tuřín.
• Bohaté vývary, včetně zeleninových, houbových, rybích.

Pacientovi je zakázáno jíst žitný a otrubový chléb, čerstvý bílý chléb. Plátky chleba se doporučuje usušit a upečené je lépe spotřebovat 1-2 dny po upečení.

Vzorový jídelníček k jídlům při dietě č.1

Lékaři rozlišují dva druhy diety č. 1 – 1A a 1B. Při akutních stavech se používá nejšetrnější dieta 1A, kdy akutní proces odezní – 1B.

Ukázkové menu pro den:

• Snídaně 1: tvarohová palačinka nebo dušená palačinka, čaj s mlékem nebo želé.
• Snídaně 2: dušená kuřecí roláda s dýní a rýží, sklenice mléka.
• Oběd: pyré polévka Caldo al Verde s brokolicí a bramborami, jablečný protlak se smetanou.
• Odpolední svačina: masový kastrol s dýní, kompot ze sušeného ovoce.
• Večeře: salát s avokádovou pěnou.
• Před spaním: sklenici vlažného mléka.

Lékař vám podrobně řekne, co můžete jíst v každém konkrétním případě. Měli byste plně dodržovat doporučení svého lékaře a nekonzumovat potraviny na seznamu omezení, abyste si nezhoršili svůj stav.

Výhody „prvního stolu“

„Tabulka č. 1“ je nejšetrnější dieta bez větších omezení, která pomáhá snižovat riziko recidivy chronických gastrointestinálních onemocnění. Tento dietní plán bude také užitečný pro každého, kdo často trpí funkčními poruchami trávení nebo chce držet lehčí dietu, aby se postupně vrátil k normálu.

Toto menu snižuje podráždění žaludku tepelnými, mechanickými a chemickými faktory, zvyšuje peristaltiku a aktivuje sekreční mechanismus, který podporuje lepší trávení a vstřebávání potravy. Konzumací pouze schválených potravin při správném vaření můžete úspěšně vyléčit nemoci trávicího systému a eliminovat riziko relapsů.

Přestože dieta nezahrnuje nízkokalorické menu, mnoho lidí pomocí tohoto dietního plánu úspěšně zhubne, protože normalizace funkce trávicích orgánů vede ke zvýšení metabolismu.