Co se dá vyrobit z hub – užitečné a zajímavé články v sekci „To je zajímavé“

Jít do lesa, sbírat různé houby a uvařit si z nich něco dobrého je zaručený způsob, jak si na podzim užít život. Koneckonců, jak víte, pokrmy z čerstvých hub jsou mnohem vydatnější a chutnější než ty ze sušených nebo mražených. Nabízíme vám houbové menu pro všechny milovníky tohoto vydatného, aromatického a masitého produktu.

Zajímavé saláty

Nejjednoduššími pokrmy s houbami jsou saláty. Existuje na ně mnoho receptů a jejich příprava je poměrně snadná. Rozdíl mezi houbami a jinými ingrediencemi však spočívá v tom, že se před přidáním do pokrmu nejčastěji upravují: mikroby se neutralizují a chuť se stává jasnější a bohatší. Jako příklad lze uvést tento francouzský salát.

• žampiony – 800 g
• chřest – 800 g
• stonek celeru – 400 g
• estragon – 2 lžíce. l.
• petržel – 1 polévková lžíce.
• kopr – ½ lžíce.
• vinný ocet – ½ lžíce.
• olivový olej
• sůl
• pepř

1. Oloupejte stonky chřestu, svažte je do svazku a svažte nití. Vařte v osolené vodě 15–20 minut, dokud chřest nezměkne. Nechte vychladnout v cedníku.
2. Žampiony nakrájejte na plátky, duste ve vlastní šťávě 25-30 minut (dokud nebudou hotové). Osolte, opepřete a sceďte přebytečnou tekutinu.
3. Stonky celeru omyjte a nakrájejte na malé kousky, stejně jako chřest.
4. Smíchejte ocet s olejem, bylinkami, solí a pepřem, salát dochuťte a nechte asi dvě hodiny v lednici „ožít“.

Pár dalších salátů s houbami na našem webu:

• salát se slaninou a houbami
• Finský houbový salát
• salát z uzeného lososa za studena

Zahřívací polévky

Souhlasím, houbový vývar vyniká zejména svou neobvyklou chutí. Dá se z něj připravit skvělá houbová polévka, která se snadno připravuje. Předkrmy z hřibů jsou obzvláště aromatické, jako například tato cuketová polévka s houbami.

• houby – 300 g
• cuketa – 300 g
• brambory – 2 ks.
• mrkev – 1 ks.
• kořenová petržel – 1 ks.
• rajče – 1 ks.
• máslo – 1 lžíce. l.
• zelené cibule
• petržel
• sůl
• pepř

1. Petržel a mrkev nakrájejte na tenké plátky a brambory na kostičky. Zelenou cibulku nakrájejte a orestujte ji na másle spolu se zeleninou.
2. Připravené houby nasekejte a vložte je na 20-30 minut do vroucí vody.
3. Do vývaru přidejte orestovanou zeleninu a vařte dalších 15 minut.
4. Cuketu nakrájejte na kostičky a rajčata na plátky. Přidejte do polévky a vařte dalších 10 minut.
5. Při podávání posypte nasekanou petrželkou.

3 nejlepší recepty na houbovou polévku v televizi JÍDLO:

• houbová kaše polévka
• houbová polévka pod pokličkou z listového těsta
• Japonská pohanková nudlová polévka

Vydatné houbové pokrmy

Hlavní jídla z lesních hub se hodí jak na slavnostní, tak na každodenní stůl: zapékané pokrmy, guláše, závitky, plněné houby – na stůl se toho dá dát tolik. Například houbové fricasé.

• houby – 500 g
• hovězí maso – 200 g
• máslo (smetana) – 4 lžíce.
• cibule – 1 ks.
• petržel – 1 svazek

1. Připravené houby nakrájejte na malé kousky, osolte a opečte na oleji.
2. Maso omyjte, osušte papírovými utěrkami, nakrájejte na tenké plátky a opečte na 1 lžíci oleje dozlatova.
3. Cibuli nakrájejte a opečte dozlatova, smíchejte s houbami a masem.
4. Petrželku omyjte, jemně nasekejte a posypte jí hotový pokrm.

Pokud hledáte lahodné houbové pokrmy, doporučujeme vám podívat se na tyto recepty:

• pstruh s houbovou nádivkou
• kuře s houbami v kari omáčce
• houbové rizoto s ořechy

Pikantní omáčky

Co se dá z hub připravit kromě běžných pokrmů? Samozřejmě omáčky! Houbové omáčky se perfektně hodí k masovým, rybím i zeleninovým pokrmům. Pokud chcete vylepšit běžné smažené brambory, tato omáčka vám určitě pomůže.

• houby – 500 g
• jablko – 1 ks.
• cibule – 1 ks.
• zakysaná smetana – 1 polévkové lžíce
• hořčice – ½ lžičky.
• ocet – ½ lžičky.
• sůl
• cukr
• zelené cibule
• kopr

1. Houby uvařte, nechte vychladnout v cedníku.
2. Zakysanou smetanu smíchejte s octem, cukrem, solí, hořčicí a bylinkami.
3. Nakrájejte cibuli, jablko a houby a smíchejte se směsí zakysané smetany.

Na našich webových stránkách najdete i další recepty na houbovou omáčku, například:

Voňavé pečivo

Koláče a paštiky, pizzy a palačinky, rohlíky a placičky – to vše může být s houbami. Pečení s houbami je velmi syté, zvláště pokud dodržíte rovnováhu mezi náplní a těstem. Zkuste si k čaji upéct tento otevřený houbový koláč.

• houby – 300 g
• měkký sýr – 250 g
• máslo – 120 g
• droždí – 20 g
• mouka – 2 polévková lžíce.
• voda – 1 lžíce.
• rostlinný olej – 4 polévková lžíce. l.
• cukr – 2 lžička
• zelená cibule
• sůl
• pepř

1. Zahřejte vodu na pokojovou teplotu, rozpusťte v ní droždí a cukr. Počkejte na reakci.
2. Do vody přidejte mouku, máslo, rostlinný olej (1 lžíci) a sůl. Vypracujte těsto a nechte ho v vymazané formě pod utěrkou kynout na teplém místě 50 minut.
3. Připravené houby se nakrájejí na tenké plátky, sýr se jemně naseká. Zelená cibulka se nakrájí na kroužky.
4. Těsto rozválejte a dejte do vymazané formy, přidejte houby, sýr a cibuli, opepřete a osolte a pokapejte 2 lžícemi oleje.
5. Vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů na 15-20 minut.

Zde jsou další tři možnosti pečení s houbami na webových stránkách televizního kanálu „Jídlo“:

• vydatné palačinky s houbami
• Pizza „Sluníčko“
• houbový quiche

Teď už víte, jaké lahodné pokrmy se dají z hub připravit!