Co je třeba udělat, aby paprika po sklizni rychleji zčervenala, může paprika dozrát doma
Ne všechna zelenina stihne do podzimu dozrát. Některé plody, včetně paprik, lze sbírat v nezralém stavu. Dnes vám řeknu, jak můžete pomoci paprikám dozrát doma.
Je možné sbírat nezralé plody?
Sladké papriky ve stavu technické zralosti, které nezískaly odpovídající barvu, se mohou jíst. Plně dozrají, pokud zeleninu umístíte na teplé místo. Obvykle přidávám další zralé ovoce spolu se zelenou paprikou. Zrání tedy probíhá mnohem rychleji.
Proč je sbírat ze zahrady?
V případě nadcházejících mrazů nebo nadcházející dlouhé přepravy je třeba nezralou zeleninu sbírat. Plody dosáhnou biologické zralosti během přepravy. Při přepravě zralé papriky rychle kazí.
Aby se na keřích vytvořily nové vaječníky, snažím se papriky sbírat dříve, než úplně dozrají. To pomáhá zvýšit množství sklizně z keře.
Když se na paprikách objeví hnědé skvrny, okamžitě jednaji, abych situaci napravila. Řeknu vám o příčinách a metodách boje.
Skladování nezralých paprik
Každý zahradník má zájem o dlouhodobé uchování plodiny. U zeleniny, která je technicky zralá, se doba skladování prodlužuje, pokud jsou plody uchovávány na chladném místě.
Pro skladování musíte odstranit celou, nepoškozenou zeleninu a nezapomeňte ji odstranit spolu se stopkou.
Trvání a optimální podmínky skladování
Pevné, neporušené papriky ve fázi technické zralosti skladuji ve sklepě a uchovávám v rozmezí teplot od 0 °C do +3 °C. Vlhkost v místnosti by měla být přibližně 80%. V takových podmínkách se plody skladují 2-3 měsíce.
V mrazáku vydrží zelenina čerstvá po dobu 5-6 měsíců.
Vhodné úložné prostory
Podmínky skladování zralých a zelených plodů jsou různé. Plně zralé papriky při pokojové teplotě dlouho nevydrží a velmi rychle se kazí. Tato paprika se musí okamžitě spotřebovat.
Před uskladněním zeleniny tedy oddělte zralé plody od nezralých paprik.
Nevyzrálá zelenina se v lednici rychle kazí. Takové výrobky by měly být skladovány při teplotě +10-12 °C, vlhkosti do 80-85 %, nejlépe sklep. Místnost by měla být tmavá, jasné světlo poškodí zeleninu.
Umístěte je do dřevěných krabic nebo kartonových krabic s otvory po stranách. Plody jednotlivě zabalte do papíru a v řadách je vložte do krabice. Papriky můžete posypat suchými pilinami nebo pískem.
Pokud je ovoce hodně, ošetří se síranem měďnatým (1%). Při dobrém skladování lze nezralou zeleninu skladovat 2–3 měsíce.
Moje úroda je malá, takže každou papriku zabalím do papíru a dám do igelitových sáčků. Pokožku můžete namazat slunečnicovým olejem, aby se na povrchu vytvořil ochranný film prodlužující čerstvost ovoce.
Poškozená místa odříznu od shnilých produktů, odstraním jádro se semínky, nakrájím je na proužky, vložím do sáčků a dám do mrazáku. Zelenina neztrácí chuť po dobu šesti měsíců.
Některé ženy v domácnosti dávají přednost skladování papriky v sušené formě. Plody nakrájené na proužky se rozloží na plech a suší se osm hodin při teplotách do +45 °C. Suché papriky by měly být umístěny v uzavřených sklenicích.
Zeleninu můžete sušit venku na slunci čtyři až pět dní.
Pravidla pro zrání pepře
Papriky dozrávají různými způsoby. Aby plody rychleji zčervenaly, položím mezi ně vyzrálou zeleninu a na pět dní ji přemístím do teplé tmavé místnosti.
Teplotní podmínky
Abych uchoval papriky po dlouhou dobu, sbírám je ve fázi technické zralosti. Dám je do malých nádob a umístím do teplé místnosti s teplotou alespoň +12 °C. V takových podmínkách paprika dozraje za měsíc. Poté teplotu snížím na 0 °C, abych zabránil rozvoji nemocí. Zelenina uvnitř dozrává rychleji.
Plody lze uchovat v suterénu zavěšením keřů spolu s kořeny. Rostliny se vysazují i do květináčů a takto zelenina doma dozrává.
Životní hacky
Aby ovoce rychleji dozrávalo, používají se různé metody:
- Během plodování krmte roztokem skládajícím se z draselných a fosfátových hnojiv;
- Během vegetačního období se z keřů odstraňují slabé větve a vrcholy se zaštipují.
- Na konci léta se vybírají zbývající květenství.
- V září se odstraní nevyvinutá zelenina, která nestihla dozrát. Keře tak stihnou vypěstovat papriky, než přijde chladné počasí.
- Pro urychlení zrání plodů na podzim se rostlina zavlažuje teplou tekutinou pod kořenem.
- Z keřů se odstraňuje velké množství listů, aby papriky lépe dozrály.
- Na podzim se kolem keřů provádí hluboké uvolnění.
Fáze zralosti
Plody mají dva stupně zralosti: technický a biologický.
V technické zralosti dorůstají papriky do optimální velikosti, získávají příjemnou chuť, ale ještě nedosáhly své barvy. Po sklizni lze takové papriky přepravovat, skladovat a prodávat.
Plody, které jsou zelené nebo světle žluté barvy, by se měly sbírat alespoň jednou týdně. Sklizeň se sbírá před mrazem. Jakmile nastane chladné počasí, zbylá zelenina se odstraní.
Papriky rychle získají patřičnou barvu, pokud je uchováte na teplém světlém místě.
Když je zelenina biologicky zralá, zbarví se do červena, oranžova nebo žluta.
Mírným přitlačením na kůži lze určit stupeň biologické zralosti. Zelenina je zralá, pokud slupka při stlačení lehce křupe.
Jak pomoci pálivé papriky dozrát
Feferonky je třeba sbírat, když slupka zhnědne. Sklízí se, když dozrávají. Taková zelenina se odebírá k sušení ve fázi biologické zralosti. Feferonky mají tenkou slupku a sušením rychle vysychají. Zralé lusky se sbírají pro skladování nebo semena.
Pro skladování se vybírají nepoškozené plody se stopkami. Aby lusky rychleji dozrály, propíchnou se u základny a protáhne se jimi silná nit, poté se pověsí na sušení v kuchyni. Po úplném zaschnutí se slupka změní na sytě červenou barvu.
Papriky mohou dozrát na slunném parapetu po dobu 3-4 dnů a pravidelně je obracet. V tomto období papriky získají potřebnou pikantnost.
Hnědá zelenina je umístěna v plastovém sáčku s otvory a umístěna do chladničky. Plody do týdne zčervenají.
Skladování a zrání paprik na semena
Papriky na semena se sbírají ve fázi biologické zralosti. Nezralé plody dozrávají uvnitř. Semenný materiál z uměle dozrálých plodů má dobrou klíčivost a rychlé rašení.
Nasbírané papriky je nutné uchovávat v místnosti při teplotě minimálně +28 °C. Odrůdy s tlustou slupkou se uchovávají týden, zatímco odrůdy s tenkými stěnami se uchovávají ne déle než tři dny. Vytěžené stonky se semeny se suší tři dny při teplotě +35 °C. Sušená semena se oddělí od dužiny a skladují se v papírových sáčcích na suchém místě.
Proces zrání ovoce lze snadno urychlit. Sklizením nezralých paprik pomůžete plodinám šetřit energii na tvorbu dalších vaječníků a dozrávání jiné zeleniny.
Napište do komentářů své metody zrání paprik.