Co dělat s úrodou jahod – 5 zlatých pravidel od zkušeného zahradníka — AgroXXI

Čas sběru jahod je jako letní Silvestr, takovou slavnostní atmosféru dodávají velké a krásné bobule s božskou vůní. Ale co s touto úrodou? Existuje několik možností.

Přečtěte si AgroXXI v TELEGRAM ZEN VK

Mimochodem, věděli jste, že je také potřeba správně sbírat jahody?

1. Může být lákavé sbírat bobule co nejrychleji, ale nejprve zjistěte zralost jahod. Bobule by měly být rovnoměrně jasně červené. Jahody se zelenými boky nejsou vhodné jako plnohodnotný zdroj vitamínů a živin, které se nacházejí ve zralých bobulích. A tmavě červené bobule mohou být přezrálé a vést k problémům s gastrointestinálním traktem.

2. Pro objektivní posouzení bobulového keře se posaďte a jemně roztáhněte listy rukama. Zralé bobule odštípněte i se stonkem asi 1–1,5 cm od květináče. Pokud bobule jednoduše vytrhnete, v místě poranění zmodrá a rychle začne hnít.

3. Kvalitní bobule opatrně vložte do košíku, aniž byste je stlačili, a odstraňte všechny přezrálé plody se známkami hniloby, které zůstaly na keři, a zlikvidujte je mimo záhon jahod.

4. Záhon kontrolujte každé 3 dny – během této doby dozraje nová úroda.

5. Nezapomeňte, že zralé jahody jsou pro ptáky velmi lákavé. Záhon přikryjte lehkou tkanou látkou, abyste jej ochránili před útoky ptáků, nebo použijte repelent proti ptákům, například humánní repelenty.

Jak skladovat čerstvé jahody

Pokud neplánujete bobule sníst hned, je nejlepší je sbírat ráno, když bobule přes noc přirozeně vychladly. Bez mytí nebo loupání je umístěte na spodní polici lednice. Jahody byste samozřejmě měli před konzumací omýt.

Neloupané bobule lze skladovat v chladničce 3–5 dní. Pokud je bobulí příliš mnoho, můžete je zmrazit v mrazáku. V tomto případě si zachovají své užitečné vlastnosti až 2 měsíce.

Ne nadarmo se jahody považují za dezert – nutriční specialisté doporučují jíst čerstvé bobule po prvním a druhém chodu. Nepřidávejte cukr. Pro posílení imunity smíchejte jahody s tvarohem a trochou medu. A pokud nemáte problémy se střevy, pak jezte se zakysanou smetanou nebo mlékem.

Nejlepší jahodové zavařeniny – rady odborníků

„Už šest měsíců bojujeme my, zahrádkáři a pěstitelé zeleniny, o úrodu,“ říká Sergej Viktorovič Galkin, zkušený zahrádkář z Moskevské oblasti. „Nebojíme se mrazů, tání, dešťů ani sucha, statečně bojujeme s hnilobou, hlísticemi, slimáky a dokonce i s krtci. A teď je to oslava – vítězství na jedné z front – té jahodové.“

Sezóna jahod je v plném proudu.

Samozřejmě, v první řadě musíte jíst čerstvé bobule sytě, krmit své děti a členy domácnosti čerstvými voňavými bobulemi do sytosti. Čerstvé bobule si ale můžete užívat maximálně měsíc. To je první pravidlo.

Ti, kteří se obávají výsadby remontantních odrůd, si mohou s výsadbou počkat dva nebo i tři měsíce, ale pak. je třeba přemýšlet o zimním uchování.

Vždycky všechno konzervujeme chemickými konzervanty. Není třeba se bát, protože cukr a citronová šťáva jsou přírodní produkty organické chemie. Při konzervování bobulovin byste se měli řídit zlatým pravidlem – čím méně vaříme, čím méně cukru dáme, tím je produkt přirozenější a zdravější. Toto je druhé pravidlo.

Z druhého pravidla vyplývá třetí – jak udělat opravdu zdravý jahodový džem. Aby se méně vařil, rozpusťte cukr na sporáku s minimem vody, poté tento horký sirup zalijte přes bobule a nechte den odstát. A po dni bobule namočené v cukrovém sirupu přiveďte k varu a naplňte je do připravených sklenic.

Dalším široce známým přípravkem je kompot z bobulovin. Zde můžete uplatnit pravidlo číslo čtyři – neomezujte se pouze na sirup.

Konzervace, tedy zničení mikrobů, probíhá přelitím bobulí vroucím sirupem a přidáním citronové šťávy nebo kyseliny citronové. Existuje i další možnost kompotu – bobule jednoduše usušte a v zimě z nich vařte želé, kompoty. Můžete použít pouze jahody nebo přidat jiné sušené ovoce.

A podle mého názoru je nejlepším přípravkem z bobulí, nejužitečnějším pro děti a tím, který mají nejraději, pastila!

A pravidlo číslo pět – ať vaše přípravy vypadají atraktivně!

Bobule se vaří do zhoustnutí s minimem cukru, poté se rozloží v tenké vrstvě a suší se.

Můžete to udělat přirozeně, nebo v troubě či sušičce. Poté se sušená hmota nakrájí na proužky, čtverce nebo jiné tvary, vloží se do látky, papíru – jakéhokoli prodyšného sáčku nebo krabice a posype se moučkovým cukrem, aby se kousky neslepily.

Všechny přípravky se nejlépe skladují při konstantních kladných teplotách blízkých nule. A čím nižší teplota, tím méně varu a méně cukru je potřeba k uchování.

Zajímavé téma? Přihlaste se k odběru našich novinek na ZEN | Kanál v telegramu | Skupina VK.