Biologické vlastnosti fíků

Fíky se také nazývají wineberry, fíkovník, fíkovník (latinsky – Ficus carica). Jedná se o subtropický ovocný druh patřící do čeledi moruše (Mogaceas).

Fíky jsou dvoudomá rostlina, u které na některých stromech vyrůstají samčí květenství (samčí, někdy nazývané caprifigs) a na jiných stromech samičí květy (fíky). V zimě fíky shazují listy.

Jeho listy jsou velké, masité, až 15-20 cm široké, dlanitě členité, někdy celokrajné, široce vejčitého tvaru.

Fíky jsou světlomilná rostlina, vcelku suchovzdorná, nenáročná na půdní podmínky a rostou i v kyselých půdách. Silný kořenový systém, který vyvíjí, proniká hluboko do půdy.

Rýže. 19. Větev odrůdy fíků uzbecká žlutá s nefruktivitou

(podle G. A. Nesterenka).

Slavný chovatel Fjodor Michajlovič Zorin ve své knize uvádí příklady nenáročnosti fíků na půdu a jejich schopnosti přizpůsobit se prostředí. Popsal exempláře fíků, které rostly mezi kameny opěrné kamenné zdi, na střeše domu v Adleru, a dokonce i na vrcholu palmy, a kořeny fíků pronikly kmenem stromu do půdy, díky kterému fík přijímal šťávy z kořenů ze země.

Když se pěstuje uvnitř, kořeny fíků někdy vyčnívají skrz drenážní otvor v květináči; někdy jednotlivé kořeny pronikají po stranách květináče. Většinou se tak stane, pokud rostlinu včas nepřesadíte z menší nádoby do větší.

Fíky mají květy uvnitř samčích a samičích květenství, tzv. caprifigs a fíky, proto na fících nejsou květy nikdy vidět. Z vnější strany mají květenství vzhled hruškovité bobule; samičí květenství jsou větší než samčí. Na vnitřní stěně květenství je umístěno (jako na slunečnicovém košíku) velké množství samčích a samičích květů. Ti první mají tyčinky s pylem a ti druzí mají vaječníky s pestíky. V horní části květenství je malá jamka pokrytá tvrdými okvětními lístky (šupinami). Fíkové květy se oplodňují pomocí drobného hmyzu, který žije pouze v samčích květenstvích, tzv. blastofágních vos.

Rýže. 20. Květenství a květy fíků:

1 – samičí květenství (v řezu); 2 – samičí květ; 3 —

samčí květenství (sekce); 4 – žena nedostatečně vyvinutá

květ ze samčího květenství; 5 – samčí květ.

Samice blastofágní vosy, oplodněná samcem uvnitř samčího květenství, vylézá a hledá další samčí květenství fíků, aby do nich nakladla vajíčka. Samička si při prolézání otvorem v horní části samčího květenství nabírá pyl ze samčích květů na své tělo. Při hledání samčích květenství se část hmyzu dostane do samičích květenství. Ale blastofágy do nich nemohou klást vajíčka, protože v ženském květenství mají květy dlouhé pestíky a blastofágy mají velmi krátký vejcovod.

Rýže. 21. Neplodnost odrůdy Kadota:

Nahoře – větev s plody z první sklizně,

Níže – ovoce druhé sklizně a jeho sekce (podle G. A. Nesterenka).

Ale pyl, který přináší, padá na blizny pestíků, díky čemuž dochází k opylení květů. Tento proces se obvykle nazývá kaprifikace.

Blatofága klade vajíčka pouze do samičích nedostatečně vyvinutých květů (hálky), umístěných v horní části samčích květenství. Některá z těchto květenství přezimují a na jaře se z nich vyklube nová generace blastofágů.

U některých pěstovaných odrůd fíků se může bez oplodnění vyvinout infruktescence. Takové infructescence jsou partenokariální a nemají životaschopná semena. Tato vlastnost některých odrůd fíků umožnila amatérům pěstovat rostliny nesoucí ovoce uvnitř a získávat z nich úrodu. Plod fíku (bobule) vypadá jako poněkud zploštělá hruška. Barva plodů se u různých odrůd liší od zelené po tmavě fialovou. Průměrná hmotnost ovoce je 35-50 g, ale existují některé odrůdy, které produkují ovoce o hmotnosti až 150 gramů.

Chuť ovoce se v závislosti na odrůdě liší od chorobně sladké až po kyselou. Šťáva obsahuje velké množství vitamínů a až 20-25 % cukrů (glukóza a fruktóza). Plody fíků jsou proto nejen vynikajícím dezertním ovocem, ale zároveň mají i velkou léčivou hodnotu. Čerstvé fíky jsou užitečné zejména pro děti trpící chudokrevností a onemocněním dýchacích cest.

Nevýhodou infructescences je, že je nelze přepravovat na velké vzdálenosti (více než den cesty), jinak se začnou kazit.

Fíky se snadno množí semeny, ačkoli klíčivost semen je relativně nízká, protože značný počet z nich je obvykle nedostatečně vyvinut. Množí se také řízkováním. Plod při množení řízkováním nastává ve 2.–3. roce, někdy i v 1. roce. Při množení semeny začínají rostliny plodit ve 4.-5. roce a mnoho semenáčků je samčích. Fíky vyžadují hodně vody. Existuje dokonce přísloví: „fíky rády drží hlavu na slunci a nohy ve vodě“. Během vegetačního období (růstu) by vlhkost půdy měla činit 50–60 % její celkové vláhové kapacity. Bylo zjištěno, že fíky, navzdory své povaze milující světlo, dobře rostou ve stínu, což umožňuje jejich pěstování uvnitř.

V podmínkách Střední Asie umírají mladé větve koruny při teplotě -12-15 ° a celá koruna – při teplotě asi -15-17 °. Kořeny fíků nevymírají ani při teplotě vzduchu -35-40°, což potvrzují pokusy s výsadbou fíků na otevřeném prostranství v Kirovské oblasti, které provedl N.A. Ogloblin, a také pokusy v moskevské oblasti, které provedl autor. Plody fíků se obvykle tvoří na výhonech běžného roku, proto se za nejlepší tvar koruny považuje keřovitý s velkým počtem vodorovných výhonů.

Z odrůd fíků pro indoor pěstování lze doporučit následující, tvořící partenokarpické (bez hnojení) výmladky.

Dalmatica. Při první sklizni vytváří velkoplošné výmladky o hmotnosti až 130 g a při druhé sklizni až 60 g. Tvar plodu je hruškovitý, protáhlý, na vrcholu rozšířený a k bázi se postupně zužuje. Výška plodu je do 10 cm, šířka do 8 cm. Plod je světle zelený. Dužnina je červená, šťavnatá, se středním obsahem cukru.

Odrůda plodí 2x ročně bez kaňkování. První sklizeň dozrává v červenci a druhá v září – říjnu.

Kadota. Plody jsou velké, někdy dosahují 100 g. Tvar plodů je hruškovitý, kulatý, pravidelný, s jasně ohraničeným žebrováním. Výška průměrně velkých plodů je 6 – 8 cm, průměr 2,5-2,7 cm. Barva je zelenožlutá. Dužnina je zlatavá. Chuť je příjemná. Plody bez kaprifikace. Tvoří neplodiny druhé sklizně na základě růstu v aktuálním roce.

Bílý Jadran. Hmotnost plodů dosahuje 55-60 g Plodí i dvakrát ročně – v červnu a koncem srpna. Tvar plodů je kulatý s mírně protáhlou základnou. Výška průměrně velkého květenství je do 4 cm, průměr do 6 cm. Barva je žlutozelená. Chuť je sladká. Plody bez kaprifikace.

Fialové Suchumi. Plodenství o hmotnosti do 50 g, hruškovitého tvaru, často asymetrického tvaru, s mírným žebrováním, modrofialové barvy. Poskytuje pouze jednu sklizeň ročně, plody dozrávají koncem srpna – září. Dužnina je červená, s příjemnou, středně sladkou chutí. Odrůda plodí bez kaprifikace.

Sary Apsheronsky. Plodí bez kaprifikace dvakrát za sezónu, přičemž výmladky druhé sklizně se tvoří na větvích současného porostu a dokonce i na výmladkových výhonech. Produktivita stromu je vysoká. Plody druhé sklizně o hmotnosti od 30 do 40 g mají krémově žlutou barvu, růžovou dužninu s obsahem až 18 % sacharózy. Plody dozrávají v srpnu – září.

Vlastnost této odrůdy – tvořit na výhonech výmladkových dřevin – může umožnit její vyšlechtění v centrální zóně evropské části Sovětského svazu jako výmladkovou plodinu v otevřeném terénu.

Kusarchaysky. Odrůda brzy dozrává. Plodí bez kaprifikace dvakrát za sezónu a plody první sklizně dosahují hmotnosti 70 g a obsahují až 15 % cukrů. Dužnina ovoce je příjemná, šťavnatá a sladká.

uzbecká žlutá. Neplodnost je poměrně velká, váží až 80 g, se stopkou dlouhou až 10-15 mm. Tvar plodu je plochý – baňatý; ve zralém stavu může mít barvu od intenzivní krémové po žlutou. Dužnina je světle růžová, s malým počtem semen. Chuť je středně sladká, se specifickou dochutí. Produkuje dvě sklizně ročně: plody první sklizně dozrávají od poloviny června do poloviny července a druhé sklizně – od začátku srpna do konce září. Není potřeba kaprikace.

Soči č. 7. Odrůdu vyšlechtil Yu S. Chernenko na experimentální stanici subtropických plodin v Soči. Plody jsou velké, jejich průměrná hmotnost je asi 55-60 g; tvar je protáhlý hruškovitý nebo zploštělý hruškovitý; zralé plody jsou žluté, s matným povlakem. Dužnina je tmavě hnědá, s hustou sladkou šťávou. Chuť je sladká a příjemná. Při zrání některé plody mírně praskají. Plodí jednou ročně, plody dozrávají koncem srpna – začátkem září. Není potřeba kaprikace.

Soči č. 7 se svými kvalitami blíží Soči č. 8, rovněž vyšlechtěný Yu S. Cherkenkem. Obě odrůdy jsou vhodné pro indoor pěstování.

Sazenice ogloblinu. Odrůdu vyšlechtil N. A. Ogloblin ze semen ve vnitřních podmínkách. Tato odrůda produkuje jednu, někdy dvě sklizně ovoce za sezónu. V některých případech květenství, které začalo na podzim a přezimovalo na rostlině ve formě malých zelených bobulí, dosáhne normální velikosti na jaře příštího roku a dozrává koncem června – začátkem července.

Plody jsou středně velké, hruškovitého tvaru, středně sladké chuti. Barva zralých plodů je žlutozelená. Při množení řízkováním začínají rostliny plodit ve třetím, dokonce až ve druhém roce. Není potřeba kaprikace. Tato odrůda je rozšířena v oblasti Kirov.

Říjnový dárek. Odrůda byla vyšlechtěna v botanické zahradě Nikitsky pojmenované po V. M. Molotovovi. Plody této odrůdy se vzhledem podobají plodům odrůdy Kadota, ale chuťově je výrazně převyšují. Odrůda je produktivní a nevyžaduje kaprifikaci.

Podle literatury je známo přes 600 různých odrůd fíků; Více než polovina z nich produkuje dvě sklizně chutného ovoce ročně a nepotřebují kaprifikaci.

V mnoha městech a vesnicích naší země zkušení obyvatelé Michurin pěstují fíky nejen ze semen, ale také z řízků přivezených z jihu. Například ve městě Shuya je rozšířené pěstování fíků v interiéru a jeho předkem byl fíkovník přivezený z Kavkazu v roce 1890. Vzhledem k tomu, že v minulosti strom v některých případech změnil své normální fáze kvetení, zrání plodů atd., lze fík Shuya považovat za nezávislou odrůdu, kterou lze doporučit i amatérům pro pěstování v interiéru.

Vzhledem k tomu, že nikdo netestoval odrůdy fíků z hlediska jejich vhodnosti pro indoor pěstování, jsou pokusy a pozorování v tomto směru bezpodmínečně zajímavé a měly by být využity pro další rozvoj indoorové kultury fíkovníků.

Datum přidání: 2016. 07. 11 ; zobrazení: 8765 ;

Fíkovník (fíkovník) není jen tak obyčejná rostlina, vždy byl uctíván mnoha národy. Staří Řekové považovali fíkové ovoce za symbol plodnosti, Italové uznávali ovoce jako zosobnění hojnosti. To je způsobeno neobvyklou strukturou plodů – pouze 1 plod může obsahovat asi 1000 zrn. A v Římě má fíkovník posvátný význam, protože se věří, že pod ním vyrostli zakladatelé říše.

V Rusku není toto ovoce tak rozšířené, protože může růst pouze v oblastech s teplým klimatem. Přesto o tomto jedinečném ovoci ví každý.

Vlastnosti rostliny

Fíky mají několik dalších názvů: „ficus carica“, „vinné bobule“ nebo fík. V přírodě je to vícekmenný strom s rozložitou, bujnou korunou, zakřivenými větvemi a velkým olistěním. Výška kmenů dosahuje 10 metrů, jejich kůra je poměrně hladká a má světle šedý odstín. Vzhledem k tomu, že fíky jsou rostliny fíkusu, mají specifickou štiplavou šťávu.

Slupka samotného ovoce je docela jemná a jemná. Uvnitř je zralé ovoce naplněno sladkým červeným obsahem s mnoha malými zrnky. Pokud jsou fíky přezrálé, mohou v nich začít fermentační procesy, dokonce i na větvích. Proto se plodům říká „víno“.

popis

Chcete-li získat úplnější obrázek o takové neobvyklé rostlině, Uveďme jeho podrobný biologický popis.

• Rodina – Moruše.
• Rod – Ficus.
• Listy. Listí stromu je houževnaté, velké velikosti a má padající palisty. V paždí listů vznikají drobné výhonky, které v budoucnu vytvářejí květenství fíků a kapříček, nesoucí květy obou pohlaví.
• Ovoce. Zralé plody jsou šťavnaté, vzhledem připomínají hrušku, mají výraznou sladkou chuť. Jejich délka může být až 8 cm a jejich hmotnost je asi 50-70 gramů. Svrchu jsou pokryty nejjemnější kůží s drobnými vlákny. Slupka může být žlutá, žlutozelená nebo tmavě modrá. Záleží na odrůdě a stupni zrání. Na vrcholu plodu je malé oko pokryté šupinami.
• Opeření. Rostlina kvete a oplodňuje velmi specifickým způsobem, protože na různých stromech se objevují květenství různého pohlaví. K opylování fíků je nutný určitý vzácný druh vosy.

Fíky obsahují velké množství pektinů, organických kyselin a dalších užitečných látek:

• vitamíny B, C, PP;
• beta karoten;
• hořčík;
• jód;
• vápník
• fosfor, atd.

Mimochodem, pokud jde o přítomnost draslíku, fíky jsou lepší pouze než ořechy a obsahují mnohem více železa než jablka.

Pravidelná konzumace fíků může zabránit tvorbě krevních sraženin, udržovat optimální hladinu cukru v krvi a snížit přítomnost cholesterolu. Plody tohoto stromu se používají jako účinné antipyretikum, diuretikum, diaforetikum a antioxidant. Toto ovoce je velmi užitečné pro ženy, protože může snížit bolest během menstruace a má také pozitivní vliv na tvorbu dítěte během těhotenství.

Kromě pozitivních vlastností mají však fíky řadu kontraindikací. Uveďme si ty hlavní.

• Individuální nesnášenlivost. Pokud si nejste jisti, zda jste alergičtí na fíky nebo ne, neměli byste je okamžitě jíst ve velkém množství. Jezte jen jedno malé ovoce a uvidíte, jak bude vaše tělo reagovat během několika příštích hodin. Pokud se nezjistí žádné negativní důsledky (vyrážka, svědění, zarudnutí atd.), pak v budoucnu můžete toto sladké a chutné ovoce bez obav konzumovat.
• Dna. Vzhledem k tomu, že fíky obsahují kyselinu šťavelovou, mohou být škodlivé pro lidi trpící tímto onemocněním.
• Urolitiáza a abnormality v gastrointestinálním traktu. Pokud trpíte takovými problémy, měli byste omezit konzumaci fíků, protože mohou situaci zhoršit.

Habitat

Fíky jsou nejstarší ovocnou rostlinou. Pravděpodobně se začal pěstovat v Arábii, později v Sýrii, Egyptě a Fénicii. Do USA se takový strom dostal až koncem 16. století.

Tato rostlina se nachází v oblasti se subtropickým klimatem a má poměrně široké rozšíření. Fíky tak rostou na Kavkaze, v Karpatech, ve střední Asii, v Karibiku a na Bermudách a na Krymu. Klima těchto oblastí umožňuje rostlinám plně se rozvíjet v otevřených půdách. Kromě toho fíky rostou ve Středomoří, Zakavkazsku, na pobřeží Černého moře, Krasnodaru, Indii, Austrálii a na íránské náhorní plošině.

Distribuční oblast takové rostliny je extrémně velká. Ale strom roste opravdu dobře pouze v tropických podmínkách. A na území pobřeží Černého moře jsou mrazy, které mohou poškodit výsadbu.

Za jakých podmínek se pěstují?

Navzdory skutečnosti, že rostlina produkuje tak vynikající sklizeň, je v péči zcela nenáročná. Fíky jsou schopny růst a plodit i na chudých půdách. Navíc někdy strom roste i na skalních skluzech. To znamená, že před výsadbou takové rostliny není potřeba žádné speciální ošetření ani hnojivo. Není potřeba ji chránit ani před hmyzem a škůdci.

Strom dobře snáší chlad, což znamená, že nízké teploty neovlivní sklizeň sladkých plodů. Strom lze prořezávat a ořezávat bez obav v jakémkoli věku.

Během kultivace však stále existují určité nuance. Fíkovníku se nedaří v příliš vlhké půdě. Opylující vosy navíc nejsou tak odolné vůči mrazu jako samotná rostlina, na to by se nemělo zapomínat.

Fíkovník se šíří semeny, zelenými výhonky a kořenovými výmladky. Plodové období začíná 2-3 roky po kultivaci. Toto je považováno za velmi rané datum pro ovocné rostliny. Ve stejné době, zhruba od 7 let, strom začíná produkovat trvale velkou úrodu.

Přibližná životnost fíkovníku je asi 100 let. Existují však případy, kdy rostlina žila až 300 let.

Kdy je sklizeň?

Pokud strom již dosáhl plodného věku, můžete začít sbírat první sklizeň. Obvykle dozrává v červnu nebo červenci. Ale v této době je možné nasbírat jen malé množství ovoce. Zatímco na podzim (září a říjen) přichází čas sklizně hlavní sklizně fíků.

Mělo by být zřejmé, že uvedená období se týkají rostlin, které se nevyznačují jednorázovým plodem. A ne nízko rostoucím odrůdám rostlin, jejichž plody naopak dozrávají mnohem rychleji než konvenční plodiny.

Zajímavost: strom může současně obsahovat zralé plody této sezóny a začátky budoucnosti. Tato vlastnost umožňuje nabobtnání poupat již v posledních květnových dnech příští sezóny. Plody z nich jsou přitom velmi velké a brzy dozrávají.

Chcete-li zjistit, zda je ovoce zralé, nebo ne, můžete se ho dotknout. Zralé fíky jsou na dotek docela měkké a kolem stopky lze zjistit určitou suchost. Abyste si ale byli 100% jisti zralostí ovoce, musíte to vyzkoušet. Přesnější metoda neexistuje. Fíky nařízněte na základně pomocí ostrého nože, nůžek nebo zahradnických nůžek.

První sklizeň musí být sklizena selektivně se zaměřením na vnější známky zralosti. Nezralé plody byste neměli sbírat, protože obsahují nebezpečnou hořčinu. Pokud v budoucnu plánujete sušit fíky, můžete si s jejich sběrem dát čas a plody na větvi ponechat déle. Tímto způsobem můžete dosáhnout optimálního přirozeného sušení.

Vzhledem k tomu, že ovoce má jemnou dužninu a tenkou slupku, musí se třídit pouze ručně. Je důležité tuto práci provádět v prvních hodinách po odběru. Čím dříve, tím lépe. Proto byste neměli sbírat mnoho plodů najednou, pokud si nejste jisti, že je můžete okamžitě sníst nebo připravit.

Důležité je začít se sběrem ovoce brzy ráno. Oblečení pro takovou práci by mělo mít dlouhé rukávy, aby nedošlo k dermatitidě. Může vzniknout v důsledku skutečnosti, že klky listů fíkovníků uvolňují hořící látku pod vlivem slunečního záření. Účinek je podobný jako při bodnutí kopřivou, proto si před pečlivým sběrem plodů chraňte ruce návleky a silnými rukavicemi.

Po sběru je třeba plody umístit do vhodné nádoby, např. na palety, a přenést na chladné a tmavé místo, kde budou čekat na další zpracování.

Jak jej mohu použít?

Fíky se dají použít mnoha způsoby: sušené, mražené, konzumované čerstvé a přidané do různých dezertů a pečiva. Podívejme se na každou metodu podrobněji.

• Čerstvý. Čerstvě natrhané plody mají velmi krátkou trvanlivost – jen několik hodin. Poté v nich začínají fermentační procesy. Je to dáno tím, že šťavnaté ovoce obsahuje minimálně 30 % cukru. Z tohoto důvodu je důležité sníst ovoce nejpozději do 6 hodin po rozkrojení.
• Zamrzlý. Po sběru fíků je třeba je roztřídit, umýt, usušit, roztřídit do pytlů a zmrazit. K tomu je lepší použít funkci okamžitého zmrazení, aby byly zachovány všechny prospěšné vlastnosti ovoce.
• Sušené. Nejčastěji se k sušení vybírají světlé plody, jejichž velikost je přibližně 5 cm Takové plody mají nejvyšší cenu, ale jejich kvalita je také odpovídající. Mimochodem, čím více zrn má fík, tím lepší je jeho odrůda.

Vybrané plody se uchovávají na slunci asi 4-5 dní. Obvykle se jednoduše navléknou na nit a zavěsí pod baldachýn nebo se suší rozložené očima nahoru.

Fíky budou také výborným doplňkem zmrzliny, ovocných dezertů, koláčů atd.

Mimochodem, čerstvé bobule jsou nejen zdravé, ale také dietní. Jejich obsah kalorií je pouze 50 kcal na 100 g, je však důležité si uvědomit, že tato vlastnost se nevztahuje na sušené ovoce. Naopak se mohou stát překážkou štíhlé postavy.

Zajímavá fakta a tipy

Možná vás bude zajímat následující.

• Dlouhou dobu nebylo možné fíky pěstovat ve Spojených státech, protože v zemi nebyly žádné opylující vosy. A teprve po odstranění tohoto hmyzu si Američané mohli vychutnat sladké ovoce.
• Alexandr Veliký si s sebou na túry bral fíky, protože takové ovoce zabíralo málo místa, ale zároveň dokonale obnovovalo sílu a uspokojovalo hlad.
• Kleopatra fíky prostě zbožňovala, protože jí pomáhaly udržet si mládí a krásu. Legenda říká, že had, kterého použila k sebevraždě, byl přinesen v košíku právě s tímto ovocem.
• Podle všeobecného přesvědčení přináší fíkovník štěstí v práci a štěstí v rodinném životě. Zkuste takovou rostlinu zasadit na svůj zahradní pozemek a podívejte se na výsledky!
• Avicenna si také všiml prospěšných vlastností fíků. Legendární lékař toto ovoce úspěšně používal k léčbě a prevenci mnoha nemocí.
• Botanici v době před naším letopočtem popsali stovky odrůd fíků.
• Podle některých zpráv bylo biblické ovoce poznání nahrazeno jablkem, protože toto ovoce je slavnější a jednodušší. Zatímco skutečným stromem ráje byl fíkovník. Právě fíkové listy sloužily jako první oděv našich předků – Evy a Adama.

A na závěr pár doporučení.

• Pokud jste obézní nebo máte cukrovku, měli byste omezit konzumaci fíků, protože obsahují poměrně hodně cukru.
• Sladké, výživné ovoce se hodí ke každé kaši. Je ideální pro přípravu omáček a dezertů. Používejte ho jako alternativu bílého cukru a prospěje vašemu zdraví.

Při nákupu fíků na trhu se ujistěte, že jsou plody čerstvé. Neváhejte se prodejce na spoustu otázek zeptat, jinak vám hrozí, že zaplatíte za kvašené ovoce.

Informace o pěstování fíků naleznete v následujícím videu.