Bílé lilky. Fotografie odrůd lilků. Sklizeň lilků

V 19. století evropští šlechtitelé vyšlechtili neobvyklou odrůdu lilků – bílé lilky neboli lilky. Název není náhodný, protáhlé bílé plody skutečně připomínají tvar slepičího vejce.

Popis a funkce

Vědci se ve své práci řídili celkem pochopitelnými důvody: obyčejné „modré“ jsou poměrně hořké a čím větší je plod, tím je hořkost znatelnější. Bílý hybrid ztratil specifickou látku, antokyan, která fialovým předkům dala sytou barvu a charakteristickou hořkost. Proto jsou lilky bílé a chuť se stala jemnější a ztratila hořkost.

Bílé lilky se tedy konzumují syrové v salátech a předkrmech, bez tepelné úpravy. A bílé lilky s houbovou příchutí nahradí lesní pochoutku těm, kteří jsou na ni alergičtí. Ztrátou antokyanů však lilek ztratil i některé ze svých prospěšných vlastností. Tato látka snižuje zánět a oxidační stres ve střevech a také výrazně zvyšuje jeho bariérové funkce, což přímo ovlivňuje imunitu.

Bílé lilky – Pěstování

Pěstování bílých lilků není o nic složitější než klasických. Nejprve si prostudujeme teorii: vybereme odrůdy, zohledníme specifika půdy a klimatické nuance pěstební oblasti. Je důležité správně vypočítat načasování setí sazenic bílých lilků a výsadbu připravených sazenic do otevřeného terénu nebo skleníku.

Sazenice by se měly vysít začátkem března. Semena se umístí do nádob s úrodnou půdou. Sazenicím by měly být zajištěny pohodlné podmínky pro správný růst a vývoj (+25 °C, přístup ke slunečnímu záření, pravidelná zálivka). Směs se navíc vylepší minerálními hnojivy: dusičnanem amonným (1 kg/m2), draselnými solemi (2 kg/m2) a superfosfáty (5 kg/m2). Po vyklíčení nechte sazenice zesílit a poté je přesaďte.

Bílé lilky – péče

Bílé lilky se vysazují do země nebo skleníku 2 měsíce po zasetí. Tato zelenina má ráda hlinité a písčité půdy a dobře si rozumí s luštěninami nebo zelení. Všechny lilky milují vodu, ale ne průvan a silný vítr.

Ale stejně jako u jakékoli zemědělské plodiny je třeba zvážit několik nuancí.

Kompetentní zavlažování

Kořenový systém lilků je slabší než u jiných lilků – paprik, rajčat. Potřebují více vláhy. Za horkého počasí zalévejte jednou za 3-4 dny, za oblačného počasí – jednou týdně. Zalévání se provádí pouze pod kořen. Používejte usazenou vodu o teplotě 25-28 stupňů.

Uvolnění půdy po zavlažování

Kolem mladých lilků je třeba půdu uvolnit do hloubky 4-5 cm. Když rostliny začnou plodit, hloubku zvětšete na 8 cm. Pro zvýšení přístupu kyslíku ke kořenům se rostliny také okopávají do výšky 6-7 cm.

Bílé lilky – podvazek a formování

Pár dní po výsadbě sazenic je třeba je přivázat k zakopanému kolíku, protože křehké výhonky nemusí unést váhu plodů. Pokud chcete pěstovat velké bílé lilky, nechte v květenství jeden velký květ a zbytek odstraňte. Pokud potřebujete několik malých lilků, neodstraňujte je.

Další hnojení

Po 2 týdnech, kdy sazenice zakoření, se provede první přihnojení. Stejně jako sazenice se i dospělé rostliny přihnojují ledkem (1,5 polévkové lžíce/10 l), granulovaným superfosfátem (1 čajová lžička na keř) a draselnými solemi (1 polévková lžíce/l). Rostliny se přihnojují také při objevení prvních poupat a při tvorbě prvních plodů. V druhém případě lze dávku zvýšit o 50 %.

Bílé lilky – prevence nemocí

Virové choroby rostlin se neléčí, pomáhá pouze prevence. Nedovolte, aby se lilky přelévaly, dejte si pozor na teplotní změny a průvan, používejte fungicidy. Tradičním chorobám lilků, plísni šedé a plísni pozdní, předcházejí přípravky „Horus“, „Quadris“ nebo „Antracol“.

Tyto jednoduché tipy vám pomohou získat dobrou úrodu a ochránit vaše rostliny před chorobami.

Bílé lilky jsou nejlepší odrůdy pro otevřenou půdu

Dnes existuje mnoho odrůd bílého lilku. Podívejme se na ty nejproduktivnější, chutné a nenáročné:

Bebo

Odrůda je nenáročná, snáší i ne nejpečlivější péči. Vhodná pro výsadbu do otevřeného terénu (pod fólií). Výnos je průměrný, 5 kg / m2. Raná zrání, po 85 dnech se objevují první oválné mléčně bílé plody o hmotnosti 350-370 g. Dužnina je středně hustá, semen málo.

Ledovec

Středně raná odrůda. Vhodná do skleníků, ale snáší i otevřenou půdu. Dorůstá do výšky 50-60 cm. Po 115 dnech začíná plodit oválnými bílými lilky o hmotnosti 180-200 g a délce až 20 cm. Dužnina je šťavnatá, bez dutin. Má pikantní chuť.

Bílé lilky – houbová příchuť

Raná plodina (105-110 dní). Výnos dosahuje 8 kg/m2. Plody jsou protáhlé, připomínající hrušku, až 20 cm dlouhé. Dužnina je hustá, šťavnatá, s charakteristickou houbovou chutí.

Bílá noc

Tato odrůda s průměrným výnosem (8 kg/m2) má fenomenální ranou zralost (75 dní). Lilek „Bílá noc“ je uzavřená forma, váží až 300 g, má křehkou dužninu se sladkou chutí.

Bílé lilky – ping pong

Univerzální, nenáročná plodina. Odrůda středního sklizně (110-115 dní) s průměrným výnosem. Plody jsou kulovité, až 7 cm v průměru. Tyto lilky mají výraznou chuť.

Swan

Tato odrůda je rekordmankou ve výnosu (až 18 kg/m2). Dozrává za 110 dní. Hmotnost válcovitých plodů je až 250 g. Chuť těchto lilků je jemná, pikantní a barva neobvyklá, krémová, nažloutlá.

Bambi

Snad nejnáročnější odrůda. Lze ji pěstovat ve skleníku, na otevřeném prostranství a dokonce i doma na balkoně nebo parapetu. Z jednoho metru čtverečního se sbírá až 5 kg malých (70 g) vejčitých plodů.

Bílé lilky – pelikán

Kultura je ve všech ohledech průměrná. V zemi pod fólií dozrává za 110-120 dní. Výnos je až 7 kg leskle bílých válcovitých plodů na metr plochy.

bílé vejce

Odrůda byla vyšlechtěna v Japonsku. S rekordní dobou zrání (od 60 dnů) produkuje velké (200 g) vejčité plody s jemnou houbovou chutí. Je vhodné ji pěstovat ve skleníku.

bílá labuť

Nezaměňovat s lilkem labuťovým. Lilky jsou v polovině zrání (110 dní), plody (100-120 g) jsou protáhlé, s tenkou slupkou. Tyto plody mají hustou dužninu, takže se dobře hodí pro dlouhodobé skladování.

Existuje mnoho dalších odrůd lilku bez hořkosti, včetně odrůdy „modrookřídlý holub“ s plody modrofialové barvy, ale zkušení zahradníci tvrdí, že výše uvedené hybridy jsou nejvhodnější pro naše zeměpisné šířky a půdy.

Bílé lilky – použití

Bílé lilky si zaslouženě váží pozitivních ohlasů od profesionálních kuchařů i žen v domácnosti. Tento produkt lze bezpečně použít v receptech, kde jste zvyklí vídat „klasický“ lilek.

Mladá zelenina se jedí syrová, lehce marinovaná v medu a brusinkovém sirupu, nebo grilovaná, jednoduše posypaná olivovým olejem a solí. Je ideální pro domácí kaviár z lilku a houbová chuť je mnohem výraznější než v pokrmu z „modrých“ lilků. Hospodyňky ji také používají pro domácí přípravu na zimu. Patří sem lilky v rajčatové omáčce a všechny druhy salátů, paštik a kaviáru.

Výhody a nevýhody tohoto druhu lilku

Výhodami bílých hybridů jsou jemnější dužina a slupka, menší počet a velikost semen a absence hořkosti „staršího bratra“.

Nevýhody těchto lilků zahrnují velmi krátkou trvanlivost (u některých odrůd – pouze pár dní) a potíže s přepravou kvůli extrémní křehkosti zeleniny.

Univerzální odrůdy (labuť, ledovec) se však skladují mnohem déle a uspokojivě snášejí přepravu. Modré lilky jsou nenáročné a vyžadují méně péče a nikdo nezrušil výhody antokyanů.

Je těžké najít zeleninu, kterou zahrádkáři na svých zahradních pozemcích již nepěstují. Ve snaze najít něco neobvyklého pro svou zahradu mnozí nevěnují pozornost rozmanitosti zeleninových plodin, které jsou jim již dlouho známé. Jedná se například o bílé lilky.

Popis odrůd zeleniny

Bílý lilek je kříženec lilku fialového, vyšlechtěný chovateli pro zlepšení chuti zeleniny. Fialové odrůdy obsahují látku anthokyan, která dává zelenině charakteristický purpurový odstín a hovězí maso, které jí dodává hořkou chuť. Bílé lilky tyto dvě látky neobsahují. Z tohoto důvodu je lze jíst i syrové.

Proč mají lilky světlou barvu? Během hybridizace šlechtitelé vyvinuli tento pigment a byli schopni získat bílé lilky, které nemají hořkost. Navzdory této výhodě jsou z hlediska užitných vlastností výrazně horší než fialové hybridy.

Faktem je, že antokyanin je pro člověka jedním z nejužitečnějších mikroelementů, protože chrání tělo před škodlivými účinky volných radikálů. Bílé lilky tuto vlastnost nemají.

Populární odrůdy bílých lilků jsou popsány níže:

1. Labuť. Bílý lilek Swan je odrůda střední sezóny. Od okamžiku, kdy se objeví první výhonky, až do dozrání sklizně, neuplyne více než 100–110 dní. Hlavní vlastnosti odrůdy jsou, že ji lze vysadit nejen v zemi, ale také ve sklenících nebo sklenících. Vztahuje se na nízko rostoucí exempláře, výška jednoho keře zpravidla dosahuje 60-70 cm.Listy jsou světle smaragdově zelené, květenství jsou bílá. Zralé plody dosahují průměru 7-8 cm, délky asi 25 cm.Tvar zralých plodů je válcovitý, hmotnost plodů je přibližně 110-225 gramů. Dužnina je poměrně jemná, sněhově bílé barvy. Kůže se vyznačuje krémově bílým odstínem, hladká s lesklým lesklým povrchem.
2. Pelikán. Hlavní výhody odrůdy: rané zrání (po 95-105 dnech můžete sbírat zralé plody), ideální pro pěstování ve sklenících nebo sklenících. V jižních oblastech může být také vysazen na otevřeném terénu. Pelikán je vysoký druh a může dorůst více než jednoho metru na délku. Plody jsou dlouhé, až 20-25 cm, hmotnost – 210-260 g. Hybrid je raný hybrid, od výskytu klíčků po výsevu do začátku období plodů uplyne asi 105-110 dní. Dužnina je velmi hustá, mléčné barvy.
3. Ping pong. Odrůda Ping Pong je jedním z nejlepších hybridů mezi bílými lilky. Vztahuje se na odrůdy s raným zráním, sklizeň lze sklízet již 110-120 dní poté, co se objeví sazenice. Keře jsou málo vysoké, 40-50 cm vysoké.Zelenina je drobná, 5-9 cm dlouhá, váha od 85 do 95 g, kulovitého tvaru. Dužnina je hustá.
4. Ledovec. Mid-sezónní hydrid, první sklizeň může být sklizena 120-125 dní po objevení prvních výhonků. Hlavní výhodou odrůdy je její odolnost vůči různým chorobám a teplotním změnám. Zelenina je podlouhlá, mírně se rozšiřuje směrem ke dnu, dosahuje délky 20-25 cm, hmotnost – 150-250 g. Dužnina je poměrně hustá, bez hořké chuti.
5. Rampouch. Rozdíl mezi touto odrůdou je tvar ovoce, 25-30 cm dlouhý, připomínající rampouch. Vztahuje se na hybridy s raným zráním, které dosahují technické zralosti za 95-110 dní. Dužnina je hustá, bez charakteristické hořké chuti. Sazenice můžete vysadit jak na otevřeném prostranství, tak ve sklenících nebo sklenících.
6. Sníh. Hlavní vlastností odrůdy je, že ji lze pěstovat pouze ve skleníku nebo skleníku. Odrůda raného zrání, sklizeň se sklízí 95–110 dní po výsadbě sazenic v otevřeném terénu. Zralé plody jsou podlouhlé, zakřivené, délka od 15 do 25 cm, hmotnost 290-355 g. Dužnina je hustá, krémové barvy. Slupka je lesklá, tenká, bílá. Jedna z nejvýnosnějších odrůd.
7. Bílá noc. Různé rané zrání, první sklizeň se sklízí 94-105 dní po objevení prvních výhonků. Ideální pro výsadbu v otevřeném terénu. Předností této odrůdy je její vytrvalost, schopná produkovat vaječníky i při nízkých teplotách. Zralé plody jsou válcovitého tvaru, ve spodní části se mírně rozšiřují, dosahují hmotnosti 200 až 260 gramů. Dužnina je mléčné barvy, bez hořké chuti, hustá.

Chuť a aplikace

Jak již bylo zmíněno dříve, bílé odrůdy zeleniny se vyznačují tím, že na rozdíl od fialových odrůd nemají hořkou chuť. Z tohoto důvodu je lze jíst i syrové. Jsou považovány za dietní produkty, takže pokrmy z lilku lze připravit pro ty, kteří se snaží zhubnout.

Zelenina se zpravidla používá pouze k přípravě různých pokrmů. Dají se dusit, zapékat nebo upravovat do různých zeleninových závitků, například s rajčaty, bylinkami a sýrem. Lilky můžete uchovat i na zimu ve formě různých salátů.

Jedním z nejznámějších pokrmů z lilku je ratatouille.Místo obvyklých fialových si můžete vzít bílou zeleninu, chuť nebude horší. Specifikem tohoto hybridu je, že dokáže pokrmům propůjčit příjemnou houbovou vůni.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Navzdory skutečnosti, že fialové odrůdy mají prospěšnější vlastnosti, bílé lilky nejsou v žádném případě horší.

• dietní produkt (100 g pouze 28 kcal);
• obsahují velké množství užitečných mikroelementů (vápník, hořčík, síra, zinek, fosfor);
• pomáhají snižovat hladinu cholesterolu;
• vyznačující se expektoračním účinkem;
• pomoc při různých onemocněních jater;
• příznivě ovlivňují stav kostí, vylučovacího a reprodukčního systému;
• podporovat odstraňování toxických látek z těla;
• obsahují malé množství rostlinných bílkovin.

Nemoci, u kterých se doporučuje zařadit bílé odrůdy do stravy:

• s metabolickými poruchami;
• onemocnění gastrointestinálního traktu (s výjimkou gastritidy);
• nespavost;
• onemocnění krevních cév;
• stres;
• onemocnění srdce;
• zácpa;
• anémie.

Důležité! Navzdory skutečnosti, že lilek má obecně pozitivní vliv na lidské tělo, existují určité kontraindikace.

Nedoporučuje se jíst přezrálou zeleninu, protože obsahuje jedovatější alkaloidy, které mohou způsobit otravu jídlem. Zeleninu by neměli konzumovat lidé s individuální nesnášenlivostí nebo alergiemi.

Zelenina je kontraindikována u lidí, kteří trpí nedostatkem železa v krvi, gastritidou a onemocněním ledvin. Těhotným ženám není vhodné jíst pokrmy z lilku, pokud žena lilek před těhotenstvím nezkusila.

Výhody a nevýhody

Než použijete bílou zeleninu k vaření, musíte si prostudovat její výhody a nevýhody.

Mezi výhody bílých odrůd patří:

• posílit imunitní systém;
• pomáhají bojovat proti negativním účinkům stresu;
• mají houbové aroma;
• žádná hořkost;
• mají nízký obsah kalorií;
• očistit střeva;
• zeleninová šťáva pomáhá bojovat proti infekčním chorobám;
• pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi;
• pomoc při léčbě dny;
• při pravidelném používání se cholesterolové plaky na cévách neobjevují;
• pomáhají odstranit přebytečnou tekutinu z lidského těla;
• mají antifungální účinek.

• Při smažení absorbují velké množství oleje;
• obsahují méně živin;
• zasahovat do absorpce vápníku;
• Přezrálou zeleninu je těžké rozpoznat podle vzhledu, což je nesmírně důležité, protože se v ní hromadí velké množství konzervovaného hovězího masa, což je toxická látka.

Můžeme dojít k závěru, že bílé lilky mají mnohem více výhod než nevýhod, takže z této nádherné zeleniny můžete bezpečně připravovat různé pokrmy.

Bílý lilek může mnohým připadat jako exotická zelenina, ale ve skutečnosti je to známá zelenina, která neobsahuje antokyan. Rozdíl je pouze v chuti, na rozdíl od fialových hybridů nemají bílé odrůdy charakteristickou hořkou chuť.