7 receptů na makrelu v alobalu v troubě

Pokud nemáte rádi makrelu, znamená to, že jste ji ještě neuvařili tak, aby se od tohoto pokrmu nedalo odtrhnout. Makrela v alobalu v troubě – je to rychlé, snadné, bez cákance a připalujícího se oleje a hlavně je to rozmanité a lahodné. A o výhodách makrely není třeba ani mluvit, o tom ví každý.

Při výběru makrely je důležité věnovat pozornost vzhledu ryby. V našich obchodech se makrely prodávají čerstvě zmrazené, což znamená, že ryba by měla být nepoškozená, celá, hladká (pokud možno), bez skvrn nebo promáčklin. Pokud se objeví několik nepříjemných příznaků, je lepší takovou rybu nekupovat, možná byla rozmrazena a znovu zmrazena, a to, jak chápete, nevede k ničemu dobrému.

Chcete-li se zbavit specifického zápachu makrely, můžete ji vařit s citronem nebo cibulí a také použít koření a dochucovadla. I když existují tací, kteří považují vůni makrely za docela příjemnou a nepřerušují ji vonnými přísadami. Kedem.ru vybral recepty pro každého, je z čeho vybírat. Hlavní je, že se jedná o všechny recepty, jak vařit makrelu v alobalu v troubě, což znamená, že k večeři budete mít chutné a zdravé jídlo. Mimochodem, rýže nebo brambory si jen říkají o přílohu, nebo si makrelu můžete uvařit hned s přílohou.

Makrela v troubě v alobalu s cibulí a mrkví

Složení:
3-4 makrely,
3-4 mrkve,
5-6 cibulek,
2-3 citrony
lžíce rostlinného oleje na každou rybu,
sůl, černý pepř – podle chuti.

Příprava:
Makrelu rozmrazte v lednici na spodní polici. Odstraňte ploutve a vnitřnosti, vyjměte žábry. Hlavu a ocas nechte. Makrelu opláchněte a dobře osušte. Vymačkejte citrony a rybu důkladně promíchejte zevnitř i zvenku, osolte a opepřete dle chuti. Mrkev nastrouhejte, cibuli nakrájejte na půlkroužky. Cibuli opečte na rostlinném oleji do průhlednosti, poté přidejte mrkev a duste dozlatova. Nechte vychladnout a výsledným výpekem naplňte rybu. Každou rybu opatrně zabalte do alobalu a vložte do předehřáté trouby na 180 °C na 30–35 minut. 5 minut před koncem pečení můžete alobal rozložit, aby ryba zhnědla.

Z makrely je nutné odstranit žábry, protože jsou nejen neuvěřitelně hořké, ale mohou také způsobit otravu. Přinejmenším to nestojí za to riziko.

Makrela ve fólii se zeleninou

Složení:
2 makrely,
6 brambor,
1 mrkev,
1 žárovka,
100 g zeleného hrášku (mraženého nebo konzervovaného),
Xnumx majonéza,
50-100 g sýra,
sůl, černý pepř, koření – dle chuti.

Příprava:
Makrelu rozmrazte a očistěte. Hlavu můžete nechat, žábry odstranit. Zeleninu nakrájejte: cibuli na půlkroužky, mrkev na proužky, brambory na kolečka nebo půlkruhy. Všechnu zeleninu opečte zvlášť na rostlinném oleji dozlatova, ale ne dozlatova. Zapékací misku s vysokými okraji vyložte alobalem tak, aby alobal přesahoval přes okraje. Položte vrstvu připravené zeleniny, navrch posypte hráškem a položte makrelu. Posypte solí, mletým černým pepřem a případným kořením a potřete majonézou. Poslední vrstvou je sýr nastrouhaný na hrubém struhadle. Celou tuto nádheru zakryjte alobalem, vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte 35-40 minut, poté alobal odstraňte a nechte misku zhnědnout.

Pro přípravu jakýchkoli pokrmů je lepší použít čerstvě mleté koření, zejména černý pepř – vůně vašich pokrmů bude tak prostě úžasná!

Vůně koření je obzvláště důležitá, když se ryba vaří prakticky bez ničeho – pouze s vůní citronu a paprik. Mimochodem, je to skvělá volba pro vaření makrely v alobalu venku!

Makrela ve fólii s citronem

Složení:
2 makrely,
Xnum citron,
směs soli, pepře – podle chuti.

Příprava:
Připravte makrelu, očistěte ji, odstraňte hlavu i s žábrami, odřízněte ocas a udělejte příčné řezy až k páteři. Mezi řezy nechte vzdálenost 2,5-3 cm. Osolte a opepřete zevnitř i zvenku. Rybu prozatím dejte stranou a postarejte se o citron. Citron důkladně omyjte pod horkou vodou, můžete použít i sodu a prací mýdlo – tímto způsobem odstraníte všechny nepříjemnosti z povrchu kůže. Očistěný citron opařte vroucí vodou a otřete dosucha. Citron nakrájejte na půlkolečka, odstraňte semínka. Kousky citronu vložte do řezů na rybě a každou kostru zabalte do alobalu. Pevně zabalte, aby nevytekla šťáva! Pečte při 180 °C po dobu 30 minut.

Makrela ve fólii s bramborami

Složení:
2 makrely,
Brambory 6-8,
½ citronu
1-2 lžičky rostlinného oleje,
sůl a pepř – podle chuti.

Příprava:
Rozmrazenou makrelu očistěte, odstraňte ploutve, ocas a hlavu a osušte. Do kůže udělejte několik mělkých řezů a na rybu vymačkejte citronovou šťávu. Osolte, opepřete a nechte marinovat. Brambory nakrájejte na půlkolečka o tloušťce 5-7 mm, osolte, opepřete a přidejte rostlinný olej, promíchejte. Nastřihněte dva listy alobalu, na každý položte půlku brambory, navrch položte rybu. Dobře zabalte a pečte na plechu v troubě předehřáté na 180 °C 30 minut. Poté alobal rozložte a pečte dalších 20 minut dozlatova.

Makrela ve fólii s cibulí

Složení:
2 makrely,
2-3 žárovky,
2 polévková lžíce zakysaná smetana
1 polévkové lžíce. hořčice,
2 lžička citronová šťáva
sůl a pepř – podle chuti.

Příprava:
Připravte makrelu, osolte, opepřete a zalijte citronovou šťávou. Cibuli nakrájejte na kolečka nebo půlkroužky. Část cibule položte na alobal a jím rybu naplňte. Smíchejte hořčici a zakysanou smetanu, ochuťte kořením a výslednou směsí rybu ze všech stran potřete. Rybu pevně zabalte do alobalu a dejte do trouby vyhřáté na 200 °C a pečte 20 minut. Poté můžete alobal na 5 minut rozložit, aby ryba zhnědla.
Mimochodem, marně se věří, že česnek je vhodný pouze k masu. Máme recept na nejaromatičtější filet.

Makrela v alobalu v troubě bez citronu

Složení:
2 makrely,
Žárovky 2,
2 vařená vejce
2-3 lžíce másla nebo rostlinného oleje,
sůl, mletý černý pepř, bylinky – podle chuti.

Příprava:
Makrelám odstraňte hlavu, ocas a ploutve, očistěte vnitřek a nezapomeňte odstranit černý film. Osušte papírovou utěrkou. Odstraňte páteř a velké kosti. Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky, nakrájejte vejce a zeleninu. Pro každou rybu ustřihněte dva kusy alobalu dlouhé 50 cm. Rybu položte na bok, osolte, vejce a zeleninu nalijte do břicha, přidejte cibuli a zalijte rozpuštěným máslem nebo rostlinným olejem. Okraje ryby zavřete a zabalte ji do alobalu, pevně je obalte, aby nevytékala šťáva. Položte na plech a pečte při 180 °C po dobu 25–30 minut.

Filet z makrely v troubě

Složení:
2 makrely,
3 stroužky česneku,
1 lžíce mleté papriky,
1 lžička provensálských bylinek,
2 lžíce rostlinný olej,
sůl.

Příprava:
Makrelu rozmrazte, odstraňte hlavu, ocas a ploutve, nezapomeňte odstranit černý film. Makrelu opatrně rozdělte na dva filety a odstraňte kosti. To není těžké, protože všechny jsou velké a vzácné. Nasekejte česnek, přidejte papriku, sůl a provensálské bylinky, zalijte olejem a promíchejte. Filet ze všech stran potřete výslednou marinádou a nechte marinovat asi hodinu. Mezitím předehřejte troubu na 220 °C, plech vyložte pečicím papírem a filet položte kůží nahoru. Přikryjte alobalem a pečte 12–15 minut. Podávejte posypané bylinkami.

Vařte makrelu v alobalu v troubě častěji, je to tak jednoduché a rozmanité!

Dobrou chuť a nové kulinářské objevy!

Tučná makrela je považována za ideální rybu na grilování. Zvenku získá pěknou hnědou kůrku, zatímco dužina zůstává bílá a šťavnatá. Nabízíme několik receptů na grilovanou makrelu a také radíme, jakou přílohu je k ní nejlepší připravit.

Rychlý recept na grilovanou makrelu

Rybu můžete rychle ogrilovat, pokud ji nakrájíte na steaky a připravíte si kyselou marinádu. Budete potřebovat:

• makrela – čtyři kusy;
• rozmarýn – jedna snítka;
• citron – dva střední;
• sušená bazalka – jedna dezertní lžíce;
• trochu soli.

Nejprve je třeba rybu vykuchat, očistit a dobře omýt. Každou kostru důkladně otřít ubrousky, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Rybu nakrájet na steaky. Do nádoby dát rozmarýn, bazalku a sůl. Vše rozdrtit tloučkem. Citrony rozkrojit napůl a vymačkat šťávu. Šťávu přidat do nádoby s kořením.

Vložte steaky do marinády a přikryjte. Nechte patnáct minut odstát. Poté steaky položte na gril a opékejte deset minut z každé strany.

Grilovaná makrela s hořčičnou omáčkou

K přípravě tohoto jídla budete potřebovat:

• dvě čerstvé makrely;
• čerstvě vymačkaná šťáva z poloviny citronu;
• trochu mletého černého pepře;
• 2,5 čajové lžičky škrobu;
• 150 mililitrů mléka;
• 1 polévková lžíce. lžíce hořčice;
• 1 lžíce čerstvé nasekané petrželky.

Z obou stran každé ryby udělejte dva nebo tři diagonální řezy. Pokapejte citronovou šťávou a opepřete. Předehřejte gril na vysokou teplotu.

Grilujte makrelu 4–6 minut z každé strany a jednou ji otočte.

Do malé misky nalijte trochu mléka, přidejte škrob a míchejte do hladka. Směs přidejte ke zbytku mléka a za stálého míchání přiveďte k varu. Přidejte hořčici, petrželku a trochu pepře. Hořčičnou omáčkou můžete rybu přelít nebo ji dát vedle ní.

Grilovaná plněná makrela

K přípravě tohoto pokrmu potřebujete:

• makrela – jedna střední;
• zázvorová pasta – 1/4 čajové lžičky;
• česneková pasta – 1/4 čajové lžičky;
• nějaká sůl;
• rostlinný olej – 1 polévková lžíce plus 1 čajová lžička;
• citronová šťáva – 2 polévkové lžíce;
• půlka malé cibule – oloupat a nasekat;
• čerstvé listy kari – 5 kusů;
• masala pasta – 2 čajové lžičky;
• rajče – 1 střední;
• citron – na podávání.

Rybu omyjte a osušte. Udělejte řezy z obou stran. Smíchejte zázvorovou pastu s česnekovou pastou. Výslednou hmotu smíchejte se solí, lžičkou oleje a citronovou šťávou. Rybu potřete a marinujte ji v nekovové nádobě v lednici 30 minut.

Na zbývajícím oleji opečte cibuli dozlatova. Přidejte listy kari a pastu masala a za stálého míchání vařte tři až čtyři minuty. Přidejte zbývající rajčata a sůl a za stálého míchání vařte dalších šest až osm minut.

Rybu potřete zevnitř i zvenku výsledným kořením a dejte na dalších 20 minut do lednice. Na předehřátý gril položte alobal, na něj položte rybu a smažte z každé strany šest až sedm minut. Při podávání ozdobte klínky citronu.

Vaření mražené makrely na grilu

Nejprve předehřejte gril na střední teplotu. Zmrazenou makrelu na několik sekund podržte pod tekoucí studenou vodou, abyste odstranili případné ledové kousky.

Alobal lehce vymažte rostlinným olejem. Alobal by měl být o deset centimetrů delší než kus ryby. Rybu položte na alobal a v případě potřeby na něj položte několik kousků citronu nebo limetky. Delšími stranami alobalu vytvořte nad rybou tvar stanu. Zbývající dvě strany přeložte tak, aby byla ryba zcela zakrytá.

Poté položte alobalový sáček s rybou na gril. Tenčí kusy ryby se budou péct asi osm minut a silnější kusy asi deset minut.

Rozbalte alobal, potřete rybu olejem, osolte, opepřete a okořeňte dle chuti. Zabalte alobal, vraťte rybu na gril a pečte osm až deset minut.

Grilovaná makrela bez alobalu

Omytou a vykuchanou makrelu osolte, opepřete a okořeňte, poté ji pokapejte olivovým olejem. Nyní rybu položte na předehřátý gril. Grilujte ji z každé strany tři až pět minut. Během grilování ji otočte pouze jednou.

Grilovaná makrela v alobalu

Na přípravu čtyř porcí budete potřebovat:

• oloupané makrely – 4 velké nebo 8 malých;
• trochu olivového oleje;
• citron – dva střední;
• uzená mořská sůl – jedna špetka;
• mletý černý pepř – jedna špetka;
• pečící fólie.

Každou makrelu zabalte do alobalu a položte ji na předehřátý gril.

Rybu smažte tři až čtyři minuty z každé strany. V případě potřeby můžete alobal trochu pootevřít, abyste zjistili, jak dobře je makrela propečená.

Hotovou rybu sejměte z grilu a vyjměte z alobalu. Přendejte na velký talíř a pokapejte olivovým olejem. Rybu pokapejte citronovou šťávou, ochuťte černým pepřem a mořskou solí. Ihned podávejte.

Co podávat s BBQ makrelou

Na grilovanou makrelu si můžete připravit originální marinádu. K tomu budete potřebovat následující ingredience:

• sójová omáčka – tři polévkové lžíce;
• jemně nastrouhaný čerstvý zázvor – jedna polévková lžíce;
• česnek – jeden stroužek (jemně nastrouhaný);
• trochu citronové šťávy;
• rostlinný olej – dvě polévkové lžíce.

Všechny ingredience dobře promíchejte a výslednou marinádou přelijte makrelu. Rozložte rybu a nechte marinovat alespoň hodinu.

Vařená rýže je vynikající přílohou k rybám.

Jako přílohu ke grilované makrele můžete podávat i vařené brambory s bylinkami.

Bude to velmi chutné, když budete podávat kousek makrely s červeným salátem.