3 způsoby, jak blanšírovat špenát | Kuchyně

Technika blanšírování umožňuje rychlé vaření zeleniny při zachování její chuti a živin. Pokud špenát není blanšírovaný, může v mrazáku ztratit svou zářivou barvu a živiny. K blanšírování můžete použít sporák nebo mikrovlnnou troubu a poté je přemístit do misky naplněné vodou a ledem. Blanšírovaný špenát lze zmrazit nebo okamžitě použít v mnoha lahodných receptech.

Шаги

Metoda 1 ze 3: Blanšírujte špenát v hrnci

Krok 1: Špenát omyjte, abyste odstranili povrchové nečistoty

Před blanšírováním je vložte do dřezu a 10–20 sekund opláchněte studenou vodou.

Pokud chcete, nyní je ten správný čas na odstranění stonků ze špenátu pomocí malého ostrého nože.

Krok 2: Ve velkém hrnci dejte vařit vodu

Naplňte pánev do poloviny a položte ji na sporák. Přiveďte vodu k varu na silném ohni.

Pokud chcete, můžete do vody přidat 1-2 polévkové lžíce (15-30 g) soli. Toto je volitelný krok, aby špenát lépe chutnal a pomohl zachovat živiny.

Krok 3: Naplňte velkou mísu studenou vodou a ledem.

Zatímco čekáte, až se voda v hrnci uvaří, vezměte velkou mísu a naplňte ji kostkami ledu. Naplňte led studenou vodou z vodovodu a umístěte misku blízko sporáku, abyste do ní mohli špenát po blanšírování snadno přenést.

Krok 4: Špenát blanšírujte asi 30–40 sekund, dokud nebude jasně zelený.

Když se voda vaří, uvařte špenát. Pomocí děrované lžíce je zatlačte pod hladinu vody, aby se uvařily rovnoměrně, a nastavte kuchyňský časovač na 30 sekund. Špenát je hotový, když zezelená.

Dávejte pozor, aby se špenát nevařil příliš dlouho, jinak by ztmavl

Krok 5: Špenát namočte na 30-60 sekund do ledové vody.

Děrovanou lžící je slijte z vroucí vody a ihned přendejte do mísy. Ponořte je přímo do zmrzlé vody, aniž byste čekali na nejlepší výsledky.

• Špenát zadní částí naběračky jemně zatlačte, aby zůstal pod hladinou vody.
• Zmrzlá voda přeruší proces vaření, takže špenát zůstane měkký a neztratí žádné živiny.

Krok 6. Špenát sceďte z vody v cedníku.

Asi po 30-60 sekundách vyjměte špenát děrovanou lžící z vody a vložte do cedníku. Jemně je zmáčkněte zadní částí naběračky, abyste vytlačili přebytečnou vodu.

Případně můžete zmrzlou vodu a špenát nalít přímo do cedníku. V takovém případě vyjměte kostky ledu z cedníku lžící nebo prsty.

Krok 7: Špenát rukama lehce přitlačte.

Jemně listy přitlačte, abyste odstranili co nejvíce vody.

Je důležité všechen špenát dobře vymačkat, aby se do receptu, který připravujete, nepřidávala konzistence kvůli přebytečné tekutině.

Metoda 2 ze 3: Blanšírujte špenát v mikrovlnné troubě

Krok 1: Vložte špenát do misky vhodné do mikrovlnné trouby

Musí být vyrobena z materiálu, který se při vložení do mikrovlnné trouby neroztaví ani nezapálí, jako je sklo, keramika nebo tvrdý plast. Do mísy dejte alespoň 150 g omytého špenátu.

Ujistěte se, že na dně mísy je symbol nebo štítek označující, že je bezpečné používat v mikrovlnné troubě

Krok 2: Špenát zalijte vodou.

Jakmile je vložíte do misky, přidejte dostatek vody, dokud nebudou zcela ponořené.

Krok 3: Vložte do mikrovlnné trouby 2 minuty

Umístěte misku do mikrovlnné trouby na vysokou teplotu a vařte špenát 2 minuty, poté vyjměte z trouby.

Při vyjímání misky z mikrovlnné trouby buďte opatrní. Nedotýkejte se ho holýma rukama, protože bude horký.

Krok 4: Ponořte špenát do ledové vody, abyste zastavili proces vaření.

Zatímco je špenát v mikrovlnné troubě, naplňte velkou mísu kostkami ledu a ponořte je do studené vody z vodovodu. Po 2 minutách špenát ihned ponořte do ledové vody.

Ponořením špenátu do zmrzlé vody si zachová živiny, zachová si jasně zelenou barvu a zlepší chuť.

Krok 5: Špenát dejte do cedníku, aby okapal.

Jakmile úplně vychladnou, přelijte celý obsah misky do cedníku a lžící vydlabejte kostky ledu.

Listy jemně vymačkejte do cedníku, abyste odstranili co nejvíce vody

Metoda 3 ze 3: Použití blanšírovaného špenátu

Krok 1: Pokud chcete, použijte špenát hned.

Po scezení a jemném vymáčknutí jsou připraveny k podávání. Můžete je podávat samostatně jako přílohu nebo je použít k přípravě různých lahodných jídel, jako je palak paneer nebo zimní salát.

Špenát ve vroucí vodě hodně ztratí na objemu. Z celého sáčku zůstane pouze jedna kulička

Krok 2: Špenát uchovávejte v lednici až 3-4 dny.

Pokud je nechcete použít hned, můžete je dát do lednice a skladovat až 3-4 dny.

Krok 3: Zmrazte špenát, pokud jej chcete uchovávat rok.

Pokud chcete špenát zmrazit, vložte jej do velkého mrazicího sáčku a před uzavřením vytlačte co nejvíce vzduchu. Uchovávejte je v mrazáku a spotřebujte do 10-12 měsíců.

• Když je čas špenát použít, jednoduše ho vyjměte z mrazáku a nechte 1-2 hodiny v lednici rozmrazit.
• Když se zelenina blanšíruje před zmrazením, obsahuje mnohem více živin, než když je zmražena čerstvá.

Rada

• Poměr čerstvého a mraženého špenátu je zhruba poloviční, takže 150g čerstvého špenátu dá asi 75g mraženého špenátu.
• Před přidáním špenátu do receptu, salátu nebo zmrazením jej můžete rozmačkat do bramborové kaše, abyste zlepšili chuť.

Varování

• Vyhoďte všechny zažloutlé, zvadlé nebo poškozené listy.
• Neskladujte špenát s rajčaty, jablky nebo melouny, protože mohou zežloutnout, protože produkují etylen, na který je špenát velmi citlivý.
• Pokud necháte špenát ve vroucí vodě příliš dlouho, živiny se ztratí.

Doporučeno:

3 způsoby, jak odstranit hlen z krku bez léků

Vypořádat se s hlenem může být velmi nepříjemné. Naštěstí existuje mnoho domácích prostředků, které jsou docela účinné. Pokud máte hlen v krku, zkuste ho vyvařit nebo kloktat slanou vodou. Pijte horký nápoj po celý den pro extra úlevu, a když máte hlad, jezte polévku nebo něco kořeněného.

3 způsoby, jak zjistit, zda se houby pokazily

Lahodné, výživné a všestranné houby mohou dodat intenzivní chuť téměř každému pokrmu. Nejsou však trvalou složkou: houby se mohou po několika dnech začít scvrkávat, což je známkou toho, že jsou na cestě k rozkladu.

3 způsoby, jak vařit špenátový steak

Úžasný špenátový steak! Špenát je nejen jedním z nejchutnějších kusů hovězího masa, ale také jedním z nejlevnějších. Přečtěte si článek a zjistěte, jak vařit baby špenát k dokonalosti, najdete také několik cenných nápadů, které vám umožní marinovat a doprovázet jej a zvýraznit jeho bohatou a bohatou chuť.

4 způsoby, jak Blanch Kale

Udržení nutričních výhod hořké zeleniny není snadné. Jejich blanšírování zabrání rozkladu enzymů a jejich zhořknutí. Podle těchto pokynů blanšírujte zelí ke zmrazení nebo pečení. Kroky Metoda 1 ze 4:

3 způsoby vaření špenátu v páře

Dušený špenát je skvělý jako rychlá a snadná zdravá příloha na sporáku nebo v mikrovlnce. Po uvaření je lze ihned konzumovat nebo skladovat. Pokud vám zůstanou zbytky, určitě je snězte, než se zkazí.