26 receptů na předkrmy pro velkou společnost – Rychlé předkrmy od Grand Culinary

Začněte svůj příští víkend správně s působivým výběrem malých občerstvení.

Bruschetta s fazolemi, rajčaty a olivovou pastou

Bruschetta je perfektní předkrm na domácí párty. Lahodné, křupavé krajíce chleba pokryté rozmanitými šťavnatými ingrediencemi vždy přitahují návštěvníky. Bobby Flay nabízí tři varianty bruschetty s velmi jednoduchými, ale lahodnými ingrediencemi, které zpestří předkrmy na vaší párty. Vyzkoušejte bruschettu s bílými fazolemi, tapenádou a rajčaty. Je těžké se rozhodnout, která z těchto variant je lahodnější!

Recept: Bruschetta s fazolemi, rajčaty a olivovou pastou

Smažené těstoviny s vodkovou omáčkou

Tento recept promění italské těstoviny alla vodka ve skvělý předkrm pro domácí večírky. Vaši hosté ještě nikdy nic takového nezkoušeli! Uvařené těstoviny smažte dozlatova, dokud nebudou křupavé jako hranolky, a podávejte s vodkovou omáčkou: skořápky jsou tvarované tak, aby nasákly hodně omáčky – perfektní předkrm!

Recept: Smažené těstoviny s vodkovou omáčkou

Smažená vejce s porcí plněné vlákninou

Tato smažená vejce v těstíčku jsou kontrastní kombinací křupavé slupky a krémové náplně. K jejich výrobě se bílky natvrdo obalují a smaží v oleji do křupava. Už jen tento krok povýší tuto známou svačinu o několik stupňů na vyšší úroveň. Pak postupujte podle klasického receptu: Smažené bílky (teplé nebo vychladlé) naplňte vyšlehanou žloutkovou náplní a ozdobte.

Recept: Smažená vejce s porcí plněné vlákninou

Mořský koktejl se smaženými krevetami

Tradičně se tento předkrm podává z chlazených krevet a pikantní koktejlové omáčky, ale Giada De Laurentiis to posouvá na další úroveň tím, že krevety opeče a podává je s kouřovo-sladkou jogurtovou omáčkou ochucenou kurkumou a javorovým sirupem.

Recept: Mořský koktejl se smaženými krevetami

Špenátový a artyčokový dip v misce s chlebem

Tento hustý, sýrový dip ze špenátu a artyčoků se připravuje na sporáku bez pečení a podává se jako předkrm v misce z chleba, který lze jíst i po spotřebování dipu. Namočený v lahodné šťávě je to lahodná pochoutka, která potěší všechny.

Recept: Špenátový a artyčokový dip v misce s chlebem

Krabí dip s česnekovými krekry a pečenými cherry rajčátky

Lahodný dip z krabího masa a smetanového sýra podávaný na česnekovo-bylinkových krekrech s pečenými cherry rajčátky. Kombinace sladkých rajčat a mořských plodů je prostě úžasná! A česnekové krekry se snadno připravují doma s běžnými slanými krekry.

Recept: Krabí dip s česnekovými krekry a pečenými cherry rajčátky

Uzený sýr brie

Brie vždy potěší velkou skupinu lidí. Ale uzené brie zcela změní chuť sýrového talíře, zvláště pokud můžete říct, že jste ho sami udili.

Recept: Uzený sýr brie

Spanakopita koláče se špenátem a bramborami

Tyto mini řecké koláče, zabalené v těstě filo a plněné směsí krémových brambor, sýra, listové zeleniny a spousty koření, si zamilujete.

Recept: Spanakopita koláče se špenátem a bramborami

Koláč z listového těsta s čerstvými rajčaty

V sezóně sladkých aromatických rajčat, když si je chcete vychutnat v jakékoli formě, nepodceňujte pečené dobroty. Nejjednodušším pečeným dobrotami s rajčaty je křupavý koláč se šťavnatou polevou. Tento recept nevyžaduje žádné speciální dovednosti, protože koláč bude vyroben z kupovaného listového těsta a složen jako sendvič. Upeče se pouze korpus a po vychladnutí na něj potřete náplň z tvarohu s lehkou citronovou vůní a navrch poupravte půlky čerstvých rajčat, posypte pažitkou. Koláč rozkrojte na několik kusů a vychutnejte si hustou šťavnatou krémovou náplň na vrstvě křupavého korpusu.

Recept: Koláč z listového těsta s čerstvými rajčaty

Předkrm z fíků a modrého sýra

Na koktejlovou párty ve stylu tapas podávejte kořeněné fíky namočené ve víně, zabalené v plátcích šunky serrano. Každý kousek leží na lžíci krémového dipu z modrého sýra. Jak říká železný šéfkuchař Jose Garces: „Tyto fíky se skvěle jí se sklenkou sangrie v druhé ruce!“

Recept: Předkrm z fíků a modrého sýra

Pikantní arašídovo-kokosový dip

Tento předkrm je inspirován thajskou arašídovou omáčkou, která se hodí k masovému a zeleninovému satay. Tato verze se připravuje s kokosovým krémem (místo tradičního kokosového mléka) a je hustší, vydatnější a ideální k namáčení čerstvé zeleniny.

Recept: Pikantní arašídovo-kokosový dip

Meloun se smaženým sýrem halloumi

Tento pokrm z marinovaného melounu a smaženého halloumi lze podávat jako přílohu nebo jako předkrm. Vypadá velmi působivě a zaujme kontrastní kombinací chutí a textur. Plátky šťavnatého melounu jsou marinovány ve směsi červeného vinného octa, olivového oleje, medu a máty. Poté se podává s plátkem halloumi a posypáno křupavými mandlovými lístky. Díky vysokému bodu tání se tomuto sýru daří během smažení získat lahodnou zlatavou kůrku z obou stran a zároveň si zachovat svůj tvar – přesně to, co potřebujete pro krásnou prezentaci.

Recept: Meloun se smaženým sýrem halloumi

Toasty se zeleninou

Tyto křupavé tyčinky se vyrábějí z bagety a lze je podávat jako předkrm s omáčkami. Bagetu jednoduše nakrájejte na tyčinky, potřete máslem smíchaným s čerstvými bylinkami a pečte dozlatova. Pro více chuti a vůně použijte několik druhů bylinek.

Recept: Toasty se zeleninou

Plněné papriky Piquillo s krabím masem

S pravým krabím masem, sýrem Manchego a čerstvými bylinkami v náplni tyto plněné papriky dlouho na stole nezůstanou. S domácí paprikovou aioli omáčkou budou tyto plněné papričky piquillo hitem na vaší párty.

Recept: Plněné papriky Piquillo s krabím masem

Asijský mrkvový dip

Přirozeně sladká mrkev je skvělým základem pro hustou dipovou omáčku inspirovanou Asií. Pro zesílení chuti ji opečte v troubě a pro výraznou pikantní chuť prošlehejte miso pastu, zázvor, rýžový ocet a sójovou omáčku. Zvolte jemnější bílou miso pastu, která nezmění zářivou barvu dipu. Podávejte jako předkrm s rýžovými krekry.

Recept: Asijský mrkvový dip

Slavnostní sýrové fondue

Užijte si večer s blízkými přáteli u tohoto receptu na sýrové fondue. Na tác dejte kostky chleba, kousky čerstvé zeleniny nebo uzeniny, namáčejte je v husté sýrové směsi a vychutnejte si. Toto fondue se vyrábí ze směsi sýrů Muenster a Jarlsberg. Strouhané sýry se roztaví v hrnci s vínem a citronovou šťávou, které jsou potřebné nejen pro bohatou chuť, ale také pro zachování hedvábné textury omáčky, a aby se zabránilo jejímu oddělování, strouhaný sýr se předem smíchá s kukuřičným škrobem. Pro pikantní chuť přidejte do fondue hořčici a kajenský pepř a podávejte.

Recept: Slavnostní sýrové fondue

Studená okurková polévka s pikantním jogurtem v panácích

Tato studená okurková polévka se připraví během několika minut: stačí smíchat okurky, med, sůl a pepř v mixéru a rozmixovat. Nechte dobře vychladnout, poté nalijte do sklenic a podávejte jako osvěžující předkrm, pokapané pikantní jogurtovou omáčkou s jalapeños.

Recept: Studená okurková polévka s pikantním jogurtem v panácích

Vepřové masové kuličky s chipotle papričkami

Tyto křehké masové kuličky se vyrábějí ze směsi mletého vepřového masa a syrové italské klobásy. Jsou pečené v bohaté rajčatové omáčce se zeleninou a mexickými chilli papričkami, včetně chipotle (uzených papriček jalapeño), které dodávají omáčce příjemnou kouřovou chuť a zároveň pálivost. Tajnou ingrediencí omáčky jsou zázvorové semínka. Dodávají masovým kuličkám jemnou sladkost, která vyvažuje kořeněnost a pomáhá omáčku zahustit.

Recept: Vepřové masové kuličky s chipotle papričkami

Škeble s chorizem

Abyste zvýraznili úžasnou chuť korýšů, podusíte je v bílém víně s opečenou chorizo klobásou a cibulí. Na samý konec vmíchejte máslo a posypte čerstvou petrželkou. Podávejte s bílým chlebem, aby nasákl všechny lahodné šťávy.

Recept: Škeble s chorizem

Klasický Caesar salát

Klasický Caesar salát by měl být na každém večeři. Tento recept má trik s vejci, díky kterému bude tradiční dresink pokaždé dokonale krémový.

Recept: Klasický Caesar salát

Kapustové chipsy s příchutí BBQ

„Můžete si křupat misku a ani trochu toho nelitovat!“ říká Jeff Mauro o svých zdravých chipsech z kapusty. Listy kapusty se pečou v troubě na nízké teplotě s trochou oleje do křupava a poté se ihned posypou směsí koření pro tu oblíbenou grilovanou chuť. Tyto chipsy se dají jíst jako svačina, podávat jako příloha, například k míchaným vejcům nebo masu, použít jako ingredienci do předkrmů a přidat do salátů místo krutonů.

Recept: Kapustové chipsy s příchutí BBQ

Hovězí masové kuličky se slaninou

Tyto masové kuličky v troše vinné omáčky se dají podávat jako předkrm s alkoholickými nápoji na domácí párty nebo jako hlavní chod, například s těstovinami. Samotné masové kuličky jsou vyrobeny z libového mletého hovězího masa, ale přidání slaniny je dělá velmi šťavnatými, pružnými a s bohatou chutí. Opečte je na pánvi dozlatova a podávejte v omáčce, posypané čerstvou zelenou cibulkou.

Recept: Hovězí masové kuličky se slaninou

Arancini s krabem

Křupavé sicilské arancini kuličky jsou skvělým předkrmem pro každou příležitost. Pokud se blíží svátek nebo speciální událost, kterou chcete oslavit vynikajícím pohoštěním, připravte arancini z pravého krabího masa. Základem kuliček je rizoto. Smíchá se s mascarpone a parmazánem a stane se lepkavým. Přidejte krabí maso a rukama vytvarujte kuličky. Poté se arancini obalí ve strouhance a smaží. Použijte japonskou panko strouhanku, a pak bude kůrka kuliček obzvláště křupavá, což bude příjemný kontrast k křehké náplni.

Recept: Arancini s krabem

Hruškový předkrm v slanině

Hrušky se vaří v grappě, italské hroznové pálence, aby jim dodaly pikantní sladkost, kterou doplňuje pikantní čerstvá rukola a slané kousky italské šunky speck. Předkrm je elegantní a dokonale se hodí k vínu.

Recept: Hruškový předkrm v slanině

Marocké masové kuličky v pomalém hrnci

Přestože jsou tyto masové kuličky vyrobeny z libového, dietního krůtího masa, přidání zakysané smetany a strouhanky je udržuje křehké, šťavnaté a přesně tak pružné. Koření na dýňový koláč a sladkokyselá melasa z granátového jablka dodávají masovým kuličkám nádhernou orientální chuť a vůni. Podávejte jako předkrm nebo hlavní chod, posypané čerstvým granátovým jablkem.

Recept: Marocké masové kuličky v pomalém hrnci

Masové kuličky v hroznové želé omáčce z pomalého hrnce

Na internetu existuje mnoho verzí tohoto pokrmu. Je oblíbený pro svou chuť a snadnou přípravu. Některé verze jsou však příliš sladké, takže tento recept snižuje množství želé a přidává pikantní tón v podobě dijonské hořčice, jablečného octa a pálivé omáčky, čímž vytváří dokonalou rovnováhu mezi sladkým a pikantním. Hovězí masové kuličky můžete nahradit jakýmikoli jinými masovými kuličkami, které máte rádi, například kuřecími.