20 jednoduchých a chutných receptů na brokolici

Každý zná brokolici, ale ne každý ji má rád v čisté podobě. My ale přesně víme, jak vám pomoci, a tak jsme sesbírali 20 výborných receptů, které vás jistě překvapí!

1. Brokolice v těstíčku

Lehká dietní svačina pro všechny příležitosti.
Budete potřebovat: 500 g brokolice, 2 vejce, 0,5 hrnku mouky, koření.

Příprava: Brokolici rozdělíme na růžičky a vaříme 3-5 minut. Vejce rozšlehejte metličkou, přidejte 100 ml vody, mouku a koření. Brokolici namočíme do těstíčka a orestujeme.

2. Brokolice v zakysané smetaně

Vaří na pánvi za méně než půl hodiny.

Budete potřebovat: 250 g brokolice, 30 g cibule, 1 stroužek česneku, 200 g zakysané smetany, koření, bylinky, 1 polévková lžíce. mouka.

Příprava: Růžičky brokolice vaříme 3 minuty ve vroucí vodě. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno, orestujeme do změknutí a přidáme zakysanou smetanu a koření. Omáčku přiveďte k varu, přidejte mouku, promíchejte, přidejte růžičky brokolice a ještě pár minut prohřívejte.

3. Brokolice v rajčatové omáčce

Vyberte si jakoukoli rajčatovou omáčku podle vaší chuti.
Budete potřebovat: 150 g brokolice, 30 g žampionů, 80 g rajčatové omáčky, hrst ořechů, koření, bylinky.

Příprava: Brokolici pár minut povařte a během této doby smažte na tenké plátky nakrájené žampiony. K houbám přidáme květenství, promícháme, zalijeme rajčatovou omáčkou a dochutíme. Pokrm dusíme, dokud není hotový a posypeme ořechy.

4. Brokolice pečená v troubě

A nejen tak, ale na polštáři z pomerančů.

Budete potřebovat: 2 hlavičky brokolice, 150 g jogurtu, 0,5 citronu, koření, 2 pomeranče, 3 polévkové lžíce. olivový olej.

Příprava: Smícháme šťávu z 1 pomeranče, olej a koření podle chuti. Vložte zbývající plátky pomeranče do pánve a navrch dejte brokolici. Přelijeme zálivkou, přikryjeme alobalem a pečeme 25 minut na 200 stupňů, poté dalších 15 minut bez alobalu. Jogurt smícháme s citronovou šťávou a kořením a před podáváním přelijeme brokolici.

20 nejlepších receptů na brokolici a květák

5. Kuře s brokolicí

Dietní kastrol pro lehkou a zdravou večeři.
Budete potřebovat: 400 g brokolice, 400 g kuřecího masa, 1 sklenice smetany, 150 g sýra, koření.

Příprava: Brokolici rozdělíme na růžičky a 5 minut povaříme, kuře nakrájíme nadrobno a orestujeme. Položte je ve vrstvách na pánev, zalijte kořeněnou smetanou a posypte strouhaným sýrem. Pečeme 20-25 minut v troubě na 180 stupňů.

6. Brokolice s mletým masem

Sytější a vydatnější verze masového kastrolu s brokolicí.

Budete potřebovat: 400 g brokolice, 300 g mletého masa, 1 rajče, 4 vejce, 250 ml smetany, 100 g sýra, 20 g másla, koření.

Příprava: Smažte mleté ​​maso s kořením do poloviny vaření. Brokolici lehce povaříme a dáme do misky. Navrch položíme mleté ​​maso a pár plátků másla, zalijeme rozšlehanými vejci a smetanou a posypeme strouhaným sýrem. Pečeme asi 20 minut na 190 stupňů, poklademe plátky rajčat a pečeme dalších 10-15 minut.

7. Brokolice se zeleninou

Rychlý postní vegetariánský recept.
Budete potřebovat: 500 g brokolice, 3 rajčata, 1 paprika, 1 mrkev, 1 cibule, koření.

Příprava: Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme. Přidejte tam proužky papriky a po 5 minutách růžičky brokolice a kostičky rajčat. Pokračujte ve smažení zeleniny do požadované měkkosti.

8. Ryba s brokolicí

Brokolice se hodí zejména k červeným rybám.
Budete potřebovat: 350 g brokolice, 400 g ryby, 1 citron, zelená cibule, koření, olivový olej.

Příprava: Rybí plátky potřeme olejem a kořením a vložíme je do zapékací mísy v dostatečné vzdálenosti od sebe. Pokapeme šťávou z půlky citronu, zbylý nakrájíme na plátky a dáme tam. Navrch položte růžičky brokolice, posypte zelenou cibulkou a pečte 15-20 minut při 200 stupních.

15 brokolicových polévek pro zpestření vašeho jídelníčku

9. Obalovaná brokolice

Křupavý obal se velmi dobře hodí ke struktuře zelí.

Budete potřebovat: 1 kg brokolice, 4 vejce, 50 g mouky, 50 g strouhanky, koření, 2 stroužky česneku.

Příprava: Brokolici vaříme 2-3 minuty ve vroucí vodě. Vejce rozšleháme s kořením a česnekem, mouku smícháme se strouhankou. Růžičky namáčíme nejprve ve vejci, poté v pomazánce a smažíme.

10. Salát z brokolice a zelených fazolí

Tajemství není jen v kombinaci surovin, ale také v dresinku.

Budete potřebovat: 1 hlava brokolice, 450 g zelených fazolek, 1 svazek zelené cibule, 1 žloutek, 1 lžička. ocet, 1 citron, koření, 150 ml olivového oleje.

Příprava: Bílou část cibule nakrájíme nadrobno a rozmixujeme v mixéru se žloutkem, octem, citronovou šťávou, kořením, kůrou a 100 ml oleje. Na zbylém oleji orestujte růžičky brokolice a zelené fazolky a po 10 minutách přidejte zelenou cibulku. Zeleninu stáhneme z plotny a přelijeme zálivkou.

11. Nakládaná brokolice

Připravuje se podle stejného principu jako korejská mrkev.

Budete potřebovat: 400 g brokolice, 0,5 cibule, 1 mrkev, 1 stroužek česneku, 2 polévkové lžíce. ocet, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 lžička. cukr, koření.

Příprava: Růžičky brokolice zalijte vroucí vodou a nechte 5-7 minut louhovat. Smícháme ocet, olej, prolisovaný česnek, cukr a koření. Nakrájejte cibuli a mrkev a zalijte marinádou. Brokolici ochlaďte ve studené vodě, přidejte ji, promíchejte a nechte 5-6 hodin.

12. Těstoviny s brokolicí

Smetanová omáčka tuto kombinaci skvěle doplňuje.

Budete potřebovat: 400 g brokolice, 170 g těstovin, 2 tavené sýry, 1 sklenice smetany, 1 stroužek česneku, koření.

Příprava: Vařte růžičky brokolice 5 minut a poté v této vodě uvařte těstoviny. Zahřejte smetanu, přidejte česnek, koření a tavený sýr a zahřívejte, dokud se nerozpustí. Do omáčky vložíme brokolici, promícháme a nalijeme na těstoviny.

15 brokolicových polévek, které můžete rychle připravit

13. Rýže s brokolicí

Jeden z nejúžasnějších receptů na rýži se zeleninou.

Budete potřebovat: 400 g brokolice, 1 hrnek rýže, 1 mrkev, 1 pastinák, 1 feferonka, 1 pórek, bylinky, koření.

Příprava: Mrkev a pastinák nakrájíme na kostičky, orestujeme do měkka a přidáme cibuli. Po pár minutách přidáme k zelenině propláchnutou rýži, promícháme, okořeníme a zalijeme horkou vodou. Vařte na mírném ohni asi 15-20 minut a na závěr přidejte koření, feferonky a bylinky.

14. Salát z brokolice a kukuřice

Chytrý, sváteční, ale velmi rychlý salát.

Budete potřebovat: 150 g brokolice, 100 g kukuřice, 100 g cherry rajčat, 50 g listů salátu, 1 polévková lžíce. olivový olej, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, koření.

Příprava: Malé růžičky brokolice lehce povaříme a přelijeme ledovou vodou. Rajčata nakrájíme nahrubo, všechny ingredience smícháme a pokapeme olejem, citronovou šťávou a kořením.

15. Smetanová polévka z brokolice a špenátu

Zelená barva je tak krásná, že je těžké uvěřit!

Budete potřebovat: 500 g brokolice, 300 g špenátu, 250 ml smetany, 2 cibule, 150 g sýra, 1 l vody, koření.

Příprava: Brokolici spaříme a zbylou vodu použijeme na dušení. Cibuli se špenátem orestujeme do měkka, přidáme vodu a dusíme 15 minut. Opět přilijeme vodu, vše rozmixujeme s brokolicí, přidáme smetanu a nastrouhaný sýr a zahříváme, dokud polévka nebude hladká.

16. Pohanka s brokolicí a nakládanými houbami

Toto jídlo lze podávat studené místo salátu.

Budete potřebovat: 1 hrnek pohanky, 100 g brokolice, 100 g nakládaných hub, 1 paprika, 1 okurka, olivy, koření, 1 polévková lžíce. vinný ocet, 3 polévkové lžíce. olivový olej.

Příprava: Pohanku uvaříme, okurky, žampiony a papriku nakrájíme nadrobno, olivy nasekáme. Brokolici rozeberte na růžičky, pár minut povařte, zalijte studenou vodou a přidejte k ostatním surovinám. Pohanku okořeníme a zalijeme octem a olejem.

12 jednoduchých receptů na brokolici v troubě

17. Brokolicová polévka s vejcem

Jednoduchá lakonická polévka s minimem ingrediencí.
Budete potřebovat: 700 g brokolice, 1 brambor, 1 mrkev, 2 vejce, 1 l vývaru, 50 g sýra, koření.

Příprava: Brambory a mrkev nakrájejte a vařte ve vývaru, dokud nebudou hotové. Přidejte brokolici a vařte dalších 5 minut. Do polévky tenkým pramínkem za stálého míchání vléváme rozšlehaná vejce a po minutě stáhneme z ohně. Při podávání okořeníme a posypeme strouhaným sýrem.

18. Bramborový a brokolicový salát

Brokolice se překvapivě hodí i do vydatných salátů.

Budete potřebovat: 300 g brokolice, 2 mrkve, 2 brambory, máslo, 3 polévkové lžíce. olivový olej, 1 lžička. ocet, 1 citron, 1 lžička. hořčice, koření.

Příprava: Brambory a mrkev nakrájíme na kostičky, uvaříme a smícháme s máslem. Brokolici rozdělíme na růžičky, pár minut povaříme a přidáme k ostatní zelenině. Suroviny na zálivku smícháme a nalijeme na salát.

19. Brokolice s krevetami

Podle potřeby přidejte lžíci limetkové nebo citronové kůry.
Budete potřebovat: 600 g brokolice, 500 g krevet, 50 ml sójové omáčky, 2 stroužky česneku, koření.

Příprava: Růžičky brokolice povařte 3–4 minuty a zchlaďte ve studené vodě. Smažte krevety s česnekem a kořením po dobu 5 minut, zalijte sójovou omáčkou a promíchejte. Přidejte tam brokolici a vše společně vařte další 2-3 minuty.

20. Brokolice s lilkem

Všestranný kastrol s velmi bohatou chutí.

Budete potřebovat: 200 g brokolice, 2 lilky, 150 g žampionů, 1 cibule, 100 g strouhaného sýra, 1 šálek zakysané smetany, 3 polévkové lžíce. máslo, koření.

Příprava: Lilek nakrájíme na kostičky, osolíme a po 20 minutách vymačkáme. Brokolici povařte 3–5 minut, cibuli nakrájejte nadrobno a orestujte. Přidejte lilek k cibuli a pokračujte ve smažení po dobu 15 minut. Zvlášť orestujte houby a brokolici, promíchejte všechnu zeleninu a vložte do pánve. Zalijeme zakysanou smetanou s kořením a strouhaným sýrem a pečeme 20-25 minut při 200 stupních.

Doba vaření se může lišit v závislosti na stavu produktu. Pokud je zelí zmrazené, měla by se doba prodloužit 1,5–2krát.

Technologie vaření brokolicového zelí

Pojďme se krok za krokem podívat na to, jak vařit brokolici klasickou metodou – na sporáku, stejně jako v mikrovlnné troubě a multifunkčním hrnci.

Na pánvi

1. Nalijte čistou vodu do nádoby a počkejte, až se vaří. Pro chuť můžete přidat sůl. Bylinné směsi zesilují aroma.
2. Mezitím si připravte zelí: rozeberte ho, omyjte. Pro usušení ho jednoduše rozložte na papírovou utěrku.
3. Vložte zelí do vody. Doba se počítá od okamžiku, kdy se znovu vaří. Po 7-10 minutách vodu slijte.
4. Pokud se chystáte vařit mražené zelí, je fáze přípravy omezena na mytí.

Aby zelí neztratilo svou lákavou zelenou barvu a zachovalo si tvar, opláchněte růžičky po uvaření v ledové vodě. Pro zesílení účinku můžete přidat drcený led.

Video – Jak správně uvařit brokolici

Recept na zdravou krémovou brokolicovou polévku za 20 minut. Více informací…

V multivariátu

1. Brokolici dejte do mísy multifunkčního hrnce a zalijte studenou vodou tak, aby pokrývala zelí o 1-2 cm.
2. Vyberte režim „Vaření“ nebo „Dušení“ a nastavte čas na 10 minut.
3. Na konci programu zavřete víko a zkontrolujte připravenost květenství.

1. Naplňte misku čistou vodou a nainstalujte plastový rošt.
2. Připravte brokolici: omyjte a osušte. Pokud je produkt čerstvý, rozdělte ho na „kytice“ vhodné velikosti.
3. Zelí rovnoměrně rozložte na mřížku.
4. Nastavte režim „Pára“. Čerstvou brokolici můžete vyjmout po 10 minutách, u mražených růžiček se doba prodlouží na 15 minut.

Koření a sůl se do zelí přidávají ihned po uvaření.

V mikrovlnné troubě

1. Připravte si nádobu vhodnou do mikrovlnné trouby.
2. Rozložte zelí. Zeleninu je třeba předem upravit: opláchněte pod tekoucí vodou a poté ji propláchněte pitnou vodou. Zmrazené růžičky je vhodné vařit v mikrovlnné troubě. Pokud je brokolice čerstvá, budete ji muset rozebrat na střední růžičky.
3. Zalijte trochou vody. Stačí pár lžic. Pro chuť a vůni se doporučuje posypat bylinkami nebo jen osolit.
4. Přikryjte nádobu speciální poklicí a zapněte troubu. Požadovaný výkon je 800 W.
5. Po 6 minutách lze zeleninu vyjmout a dochutit olejem. Pokud jídlo není dietní, je povoleno posypat drcenou strouhankou.

Je lepší nechat zelí nedovařit, než aby vznikla roztékající se kašovitá hmota. Zelí by mělo zůstat pružné a na zubech lehce křupavé.

Užitečné a škodlivé vlastnosti brokolice a zelí

Brokolice je nepochybně zdravá zelenina, ale stejně jako jakýkoli jiný produkt by se měla konzumovat s mírou, aby se předešlo negativním důsledkům.

Viz také: Jaký je rozdíl mezi pečeným mlékem a běžným mlékem: 20 hlavních rozdílů

✅ Užitečné

1. Vyvážený poměr bílkovin a sacharidů s téměř úplnou absencí tuků. Produkt se aktivně používá v dietní výživě, pomáhá regulovat metabolismus. Brokolice je nepostradatelná v režimu nárůstu svalové hmoty.
2. Lipidy a aminokyseliny regulují hormonální systém a pomáhají obnovit nebo udržet optimální stav kostní tkáně.
3. Brokolice je bohatým zdrojem vápníku. Denní konzumace této zeleninové přílohy se doporučuje lidem, kteří dodržují půst a jsou nuceni vzdát se masných výrobků.
4. Kyselina askorbová dělá ze zelí spolehlivého obránce těla před viry. Pravidelná konzumace brokolice posiluje imunitní systém a obnovuje rovnováhu cukru v krvi.
5. Brokolice je skutečný vitamínový komplex. Květenství je plné vitamínů skupiny B. Pokud vám selže zrak, pomůže vám karoten obsažený v zelí. Chlorofyl je zodpovědný za neutralizaci a prevenci krevních onemocnění a také snižuje riziko onkologie.

Zajímavé! Je těžké tomu uvěřit, ale 100 g prospěšných látek z působivého seznamu „váží“ pouze 29 kalorií. Zlepšení zdraví a hubnutí jdou ruku v ruce, pokud je v jídelníčku brokolice.

❌ Škodlivý

1. Nesnášenlivost karotenu. Alergie nebude překvapením, protože v tomto případě tělo reaguje i na mrkev. Pokud stále přetrvávají pochybnosti, je lepší se poradit s alergologem.
2. Nadbytek vápníku nebo vitamínu B může vést k opačnému procesu a stav těla se zhorší.

Brokolice je bohatá na vitamíny, ale neměli byste s ní přehánět.