15 překvapivých faktů o vodních melounech | zdravé ()

Meloun zůstává skutečným symbolem léta i nyní, kdy si jeho cukrovou dužninu můžete vychutnat v kteroukoli roční dobu. Stejně milují děti i dospělí. Je ale tento jižanský host tak jednoduchý, jak se na první pohled zdá?

Co mají společného baron Munchausen a průměrná matka? První mluvil o tom, jak zastřelil jelena s třešňovou peckou a na hlavě mu vyrostl strom, a druhý rád děsí malé děti tvrzením, že z náhodně spolknutého semínka melounu může časem vyrůst meloun.

No, je čas říct pravdu: semínka melounu ve vašem žaludku nezpůsobí vašemu tělu žádnou škodu. Semena této melounové plodiny jsou navíc bohatá na bílkoviny, zinek a hořčík a lze je konzumovat stejně jako dýňová semínka – po usušení a upražení. Jaká další tajemství se skrývají za pruhovanou kůrkou cukrového obra?

1. Slupky z melounu se dají jíst

Východní mistři hrnců a pánví vědí něco o recyklaci potravin. Nic neplýtvají, ani slupky z melounu. Smaží se, dusí, marinují a dokonce se z nich vyrábí kandované ovoce.

2. Dužnina melounu není jen červená

Většina odrůd vodního melounu má jasně červenou dužinu. Toto však není jediná barevná varianta. Díky chovatelům můžete vyzkoušet vodní melouny se žlutými, oranžovými nebo bílými jádry. Je pravda, že chuť vodních melounů těchto odrůd se liší od klasických. Žluté jsou podobné melounu, mangu a melounu zároveň, oranžové jsou velmi sladké, ale specifické melounové aroma se v nich projevuje velmi slabě. Chuť vodních melounů s bílou dužinou ve své chuti spojuje to, co se na první pohled jen tak spojit nedá – jahody a okurky.

3. Existují bezsemenné odrůdy vodních melounů

První bezsemenné vodní melouny byly vypuštěny ve 40. a 50. letech. minulého století v Japonsku. A velmi brzy úspěch chovatelů ze Země vycházejícího slunce upevnili vědci z Ruska, USA, Bulharska a mnoha dalších zemí. Zajímavé je, že v Izraeli vodní melouny se semínky prakticky zmizely z regálů.

Někteří lidé nekupují vodní melouny bez pecek, protože považovat je za geneticky modifikované a tudíž zdraví nebezpečné. Ve skutečnosti jsou vodní melouny bez pecek sterilní vzorky, které jsou výsledkem křížení určitých odrůd.

4. Oklahoma uznává meloun jako zeleninu

V roce 2007 oklahomský senát prohlásil meloun za státní zeleninu. Rozhodnutí přeměnit úrodu melounu na zeleninu bylo nezbytným opatřením, protože Čestný titul státní ovoce už převzala jahoda. Místní správa chtěla nějak zdůraznit význam vodních melounů pro ekonomiku regionu. Své rozhodnutí odůvodnili tím, že z botanického hlediska by bylo správnější nazývat tuto bylinu zeleninou.

5. Meloun je z 92 % voda.

Název tohoto ovoce se doslovně překládá z angličtiny jako „vodní meloun“. A to je obecně docela logické, protože Vodní melouny jsou z 92 % tvořeny vodou. 6 kg dužiny tohoto ovoce obsahuje asi 5,5 litru tekutiny!

6. Vodní melouny se musí před jídlem umýt.

Melouny, stejně jako všechny ostatní druhy ovoce a zeleniny, musí být před podáváním omyty. To se děje tak, že při krájení melounu nedochází k náhodnému přenosu bakterií ze silné zelené kůry na červenou šťavnatou dužinu na noži.

7. Vodní melouny snižují cholesterol

Vodní melouny jsou bohatým zdrojem beta-karotenu, hořčíku, draslíku a vitamínů A, B₆ a C. Obsahují také hodně lykopenu, látky, která pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a s ním i krevní tlak.

8. Sladkost melounu lze měřit

Brixova stupnice (Brix, °Bx) se používá v potravinářském průmyslu k měření množství cukru obsaženého v zelenině, ovoci, alkoholických a nealkoholických nápojích. Jeden stupeň Brix se přibližně rovná 1–2 % hmotnosti cukru. Průměrné hodnoty pro vodní melouny jsou 9-10°Bx a pro velmi sladké – 11-12.

9. Vodní melouny nejsou jen kulaté

Móda pro pěstování vodních melounů neobvyklých tvarů k nám přišla z Japonska, přesněji z ostrova Šikoku. Nyní si pomocí speciální formy můžete vypěstovat dýni ve tvaru krychle, pyramidy nebo srdce. Ne vždy tomu tak však bylo.

Původním cílem pěstitelů melounů bylo produkovat ovoce, které by se dalo snadno skladovat a převážet. Od té doby se na pultech Země vycházejícího slunce začaly objevovat kubické melouny. Zázrak inženýrství a žádné GMO – přímo na melounovém poli se drobné ovoce jednoduše vloží do zakryté čtvercové krabice o straně 20 cm, když meloun zaplní celý objem nádoby a získá požadovaný tvar, odřízne se.

A přestože kuriozita rychle začala získávat na popularitě, nerozšířila se. Není to ani tak, že proces pěstování takových melounů vyžaduje více pozornosti – musíte ovoce neustále obracet a dbát na to, aby pruhy byly uspořádány symetricky. Hlavním problémem je, že plody pěstované v truhlících chutnají velmi nepříjemně. Vodní melouny nemohou dosáhnout velikosti zamýšlené přírodou, a proto nemají čas dozrát.

Každý rok se v Japonsku nevypěstuje více než 200-300 krychlových melounů a stojí 4-5krát více než běžné. A i přes svou nepoživatelnost jsou docela oblíbené. Používají se k dekoraci nebo se dávají jako dárky k svátku.

10. Z melounu můžete vytvořit umělecká díla

Umění vyřezávání zeleniny a ovoce se nazývá carving. Dostal se k nám z jihovýchodní Asie, kde byl během mnoha staletí vypilován a zdokonalován. V Evropě je tradičnější vyřezávání ze zeleniny, zatímco v Asii je tradičnější vyřezávání ovoce. V Číně lidé nejraději vyřezávají postavy lidí a zvířat, v Thajsku a Japonsku zase kompozice s květinami.

Hlavní výhodou melounu jako základu pro vyřezávání je jeho velikost. Zde je dostatek prostoru pro fantazii! Jediné, co vás může omezovat, je nedostatek zručnosti a křehkost mistrovského díla – sochy z melounu velmi rychle ztrácejí svůj tvar.

V thajských školách se děti začínají učit carving ve věku 11 let.

11. Vodní melouny nejsou jen zelené

Rostou na japonském ostrově Hokkaido Densuke, jediná odrůda černého melounu na světě. Abychom byli spravedliví, je třeba poznamenat, že barva slupky tohoto ovoce je ve skutečnosti tmavě zelená. Je však vyjádřena tak silně, že zvenčí působí skutečně černě.

Na slupce odrůdy vodního melounu Měsíc a hvězdy, Kromě téměř neviditelných pruhů existuje mnoho žlutých skvrn různých průměrů. Malé vypadají jako rozptýlené hvězdy a ty velké vypadají jako měsíc.

Dárek ze slunce Od svých protějšků se liší jasně žlutou barvou kůže a relativně malou velikostí – pouze 3,5-4,5 kg.

Co ještě potřebujete vědět o vodních melounech?

• Řezané ovoce lze skladovat v chladničce po dobu 3-5 dnů a při pokojové teplotě – pouze jeden den.
• Známky zralého melounu: hnědá a vysušená stopka, krémově bílá nebo žlutá „strana“, na které leží ovoce na zemi, a výrazné kontrastní pruhy.
• V dávných dobách se jako baňky používaly vodní melouny očištěné zevnitř.

V posledních letech se stále více zahrádkářů odvážilo k tak rozhodnému kroku, jako je pěstování vodních melounů ve středním pásmu. Chtěli byste na svém pozemku pěstovat zeleného obra?

Tento článek byl spoluautorem Sporked, našeho pravidelného přispěvatele. Pravidelní přispěvatelé wikiHow úzce spolupracují s našimi redaktory, aby zajistili, že články budou co nejpřesnější a nejkomplexnější.

Počet zdrojů použitých v tomto článku: 10. Jejich seznam najdete dole na stránce.

Počet zobrazení tohoto článku: 67 822.

Vodní melouny jsou oblíbenou letní pochoutkou, kterou rádi jedí děti i dospělí. Před konzumací melounu zkontrolujte, zda se nezačal kazit. Nejprve zkontrolujte plíseň na povrchu ovoce. Přivonět k melounu – zkažený meloun má kyselý, nepříjemný zápach. Zkontrolujte také datum spotřeby na melounu, abyste zjistili jeho čerstvost.

Vnější známky zkaženého melounu

Zkontrolujte, zda na melounu není plíseň. Plíseň nebo tmavé skvrny na povrchu melounu jsou jasnými příznaky zkaženého ovoce. Plíseň může být bílá, černá nebo zelená a povrch skvrn může vypadat načechraný. [1] X Zdroj informací

Vyberte si meloun se světlým, zdravým povrchem. V závislosti na odrůdě bude kůra melounu buď tmavě zelená, nebo pruhovaná, kde se střídají pruhy světle zelené a tmavě zelené barvy. [2] X Zdroj informací

• Některé odrůdy melounu se vyznačují dužinou neobvyklých barev. Například plody odrůd jako Yellow Dragon, Jánošík a Lunny se vyznačují jasně žlutou dužinou, melouny Imbar F1 mají dužinu oranžovou. [4] X Zdroj informací

Stojí za to upozornit, pokud je dužina melounu suchá a vláknitá. Když se meloun začne kazit, jeho křupavá, šťavnatá dužina se postupně scvrkne, stane se drobivým a někdy se dokonce oddělí od semínek. [5] X Zdroj informací Vyhněte se také konzumaci melounu, který je lepkavý a kašovitý.

Než meloun nakrájíte, přivoňte si. Svěží, lehce nasládlá vůně je charakteristická pro zralý zdravý meloun a takové ovoce lze bezpečně jíst. Pokud cítíte kyselou, kořeněnou nebo hořkou vůni, pak se meloun pokazil a měl by být vyhozen. [6] X Zdroj informací

Ohodnoťte čerstvost melounu podle data

Zkontrolujte datum expirace. Pokud jste si koupili meloun již nakrájený v supermarketu, mělo by být na obalu uvedeno datum, do kterého lze tento produkt konzumovat. Zkontrolujte datum spotřeby, abyste věděli, jak dlouho můžete meloun uchovávat. [7] X Zdroj informací

Řezaný meloun lze skladovat nejdéle pět dní. Správně skladovaný nakrájený meloun si uchová čerstvost po dobu tří až pěti dnů. Snažte se však meloun sníst rychle, jinak se začne kazit. [8] X Zdroj informací

Nekrájené vodní melouny lze skladovat při pokojové teplotě asi deset dní. Pokud meloun není skladován v lednici, začne se týden po nákupu kazit i celý, nekrájený plod. Snažte se to sníst co nejdříve. [9] X Zdroj informací

Nekrájené vodní melouny lze skladovat v lednici až dva až tři týdny. Pokud skladujete celý meloun v lednici, zkuste ho sníst do dvou týdnů od nákupu, jinak se začne kazit. [10] X Zdroj informací

Jak prodloužit trvanlivost melounu

Celé a nakrájené melouny skladujte v lednici. Melouny se doporučuje skladovat v chladničce při teplotě asi 13 °C. Ponechání nekrájeného melounu při pokojové teplotě (asi 21°C) zvyšuje v jeho dužině obsah beta-karotenu a lykopenu, což jsou oba prospěšné antioxidanty. [11] X Zdroj informací

• Nakrájený meloun opatrně zabalte do alobalu nebo potravinářské fólie. [13] X Zdroj informací

Před zmrazením melounu si dobře rozmyslete. Mnoho lidí zastává názor, že melouny by se neměly zmrazovat. Faktem je, že po rozmrazení melounu nebo nakrájení zmrazeného ovoce veškerá šťáva vyteče z dužiny. [14] X Zdroj informací Pokud nehledáte snadný způsob a rozhodnete se zmrazit svůj meloun, použijte vzduchotěsné nádoby na potraviny nebo mrazicí sáčky. Při tomto způsobu skladování se meloun nezhorší po dobu 10-12 měsíců. [15] X Zdroj informací