15 nejlepších křenových přípravků na zimu

Křen obsahuje spoustu vitamínů a živin, takže přípravky z něj dodají nejen pikantnost do vašeho každodenního jídelníčku, ale dobře ovlivní i imunitní systém. Křen na zimu můžete připravit na nejrůznější způsoby a ty nejlepší recepty najdete zde v našem výběru!

1. Stolní křen s octem na zimu

Jednoduchý a minimalistický rychlý recept. Budete potřebovat: 500 g křenu, 600 ml vody, 1 polévková lžíce. sůl a cukr, 80 ml octa. Příprava: Oloupejte a namočte křen na půl hodiny do vody. Nakrájejte ho podle libosti, vložte do mixéru, přidejte trochu vody a umelte. Do této směsi přidejte sůl, cukr a ocet. Směs promícháme a přelijeme do sterilizovaných sklenic.

2. Křen s rajčaty na zimu

Klasická pikantní rajčatová omáčka s křenem, česnekem a pepřem. Budete potřebovat: 1 kg rajčat, 120 g křenu, 5 stroužků česneku, 1 pálivá kapie, po 2 lžičkách. sůl a cukr. Příprava: Rajčata oloupeme a dužinu protlačíme mlýnkem na maso. Křen nastrouháme, papriku nasekáme a česnek prolisujeme. Smíchejte všechny ingredience, přiveďte směs k varu a vařte 5-7 minut na mírném ohni. Křen srolujte do sterilizovaných sklenic.

3. Nakládaný křen s červenou řepou

Krásný růžový předkrm k masu nebo sendvičům. Budete potřebovat: 300 g křenu, 1 řepa, 2 polévkové lžíce. ocet, 1 polévková lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 chilli papričku, 125 ml vody. Příprava: Extrahujte šťávu z řepy pomocí jakékoli vhodné metody. Křen a pepř protáhněte mlýnkem na maso. Všechny ingredience smícháme, směs dáme do sklenic a sterilujeme dalších 10 minut. Srolujte to na zimu. Brusinky na zimu: 20 receptů na přípravu pro každý vkus

4. Křen s medem na zimu

Tento přípravek se připravuje bez octa, takže si ho oblíbí ti, kteří se mu vyhýbají. Budete potřebovat: 1 kg křenu, 2 polévkové lžíce. med, šťáva z 1 citronu, 5 lžic. sůl. Příprava: Křen oloupeme a nakrájíme, protlačíme mlýnkem na maso a smícháme se zbytkem ingrediencí. V případě potřeby přidejte trochu převařené vody. Těsto převálejte do sterilizovaných sklenic.

5. Zelená rajčata s křenem na zimu

Pro krásný jednotný odstín zvolte také zelený pepř. Budete potřebovat: 350 g křenu, 1 kg zelených rajčat, 8 stroužků česneku, 1 polévková lžíce. sůl, 2-4 feferonky. Příprava: Všechny ingredience nahrubo nasekejte a protáhněte mlýnkem na maso nebo je rozdrťte pomocí mixéru. Důkladně promíchejte a směs nalijte do připravených sklenic, sterilujte dalších 10 minut a uzavřete na zimu. Skladujte na chladném místě.

6. Adjika s křenem bez vaření na zimu

Pikantní a aromatická adžika, která se jí tak rychle, jak je připravená. Budete potřebovat: 3 kg rajčat, 1,5 kg papriky, 250 g česneku, 300 g křenu, 1 hrnek octa, 1/2 hrnku cukru, 3-4 lžíce soli. Příprava: Veškerou zeleninu protáhněte mlýnkem na maso nebo nakrájejte pomocí mixéru. Podle chuti osolíme a ocukrujeme, zalijeme octem, promícháme a stočíme do sterilizovaných sklenic. Uchovávejte adjiku na chladném místě. 20 lahodných zimolezových přípravků na zimu

7. Nakládaný křen se švestkami na zimu

Pro tento recept si nezapomeňte vybrat odrůdy kyselých švestek. Budete potřebovat: 300 g křenu, 400 ml vody, 200 g švestek, 1 polévková lžíce. sůl, 50 g cukru, 100 ml octa. Příprava: Křen očistíme a namočíme na jeden den do vody. Omyjte a nakrájejte kořeny podle potřeby. Křen a švestky protáhněte mlýnkem na maso. Samostatně zahřejte ocet se solí a cukrem k varu, tuto marinádu nalijte do křenu, promíchejte a předkrm stočte do sterilizovaných sklenic.

8. Křen s citronem na zimu

Další klasická kombinace a další rychlý recept bez vaření. Budete potřebovat: 2 kg křenu, 50 ml vody, 20 ml citronové šťávy, 10 g soli, 25 g cukru. Příprava: Křen namočte na půl hodiny do studené vody a poté propasírujte mlýnkem na maso. Smíchejte sůl, cukr a 50 ml vroucí vody. Tuto směs nalijte do křenu, přidejte citronovou šťávu, promíchejte a zabalte na zimu.

9. Adjika s křenem a jablky na zimu

Lze jej podávat nejen k masu, ale také přidávat do polévek či jiných pokrmů. Budete potřebovat: 1,5 kg rajčat, 500 g mrkve, cibule, papriky a jablka, 3 kořeny křenu, 2 chilli papričky, 1 hlava česneku, 70 g soli, 100 g cukru, 1 sklenice rostlinného oleje, 50 ml octa . Příprava: Veškerou zeleninu, křen, chilli a česnek prolisujte mlýnkem na maso. Směs přiveďte k varu a vařte 40 minut na mírném ohni. Přidejte máslo, cukr, sůl a ocet. Adjiku vařte dalších 10–15 minut a srolujte ji do sterilizovaných sklenic. 20 vynikajících švestkových příprav na zimu

10. Křen s rajčatovým protlakem na zimu

Variace tradičního křenu, ale s rajčatovým protlakem místo rajčat. Budete potřebovat: 200 g křenu, 200 g rajčatového protlaku, 1 hlava česneku, 1 lžička. sůl, 1 polévková lžíce. Sahara. Příprava: Křen a česnek prolisujte mlýnkem na maso. Všechny ingredience smícháme dohromady, těsto rozválíme do sterilizovaných sklenic a dáme na chladné místo.

11. Křen s jablky na zimu

Originální pomazánka s jemnější a jemnější chutí než obvykle. Budete potřebovat: 50 g křenu, 2 jablka, 1 lžička. cukr, 1 špetka soli, 1 lžička. ocet. Příprava: Nastrouháme křen a oloupaná jablka. V případě potřeby je rozdrťte v mixéru, dokud nebudou hladké. Přidejte cukr, sůl a ocet, promíchejte a směs přendejte do sterilizované sklenice. Uchovávejte na chladném místě.

12. Khrenoder s paprikou

Slaný předkrm, který se hodí k drůbeži nebo jen sádlu. Budete potřebovat: 250 g křenu, 250 g papriky, 20 ml vody, 2 lžičky. jablečný ocet, 2 lžičky. cukr, 0,5 lžičky. sůl. Příprava: Křen a papriku prolisujte mlýnkem na maso. Smícháme se zbytkem ingrediencí, dobře promícháme, stočíme do sterilizovaných sklenic a přípravek uložíme do sklepa nebo lednice. Ryzhiki na zimu: 12 receptů na jednoduché a chutné přípravy

13. Křen s majonézou na zimu

Množství majonézy si zvolte sami – podle své chuti. Budete potřebovat: 200 g křenu, 1 polévková lžíce. cukr, 1 špetka soli, majonéza, 1,5 polévkové lžíce. ocet. Příprava: Křen protáhněte mlýnkem na maso a smíchejte s cukrem, solí a octem. Podle chuti přidáme majonézu, vše zabalíme do sterilizovaných sklenic a uložíme na chladné místo.

14. Křen s červeným rybízem na zimu

Chutná bude i s brusinkami a jinými kyselými bobulemi. Budete potřebovat: 150 g křenu, 150 g červeného rybízu, 1 lžička. cukr, 0,5 lžičky. sůl, 1 polévková lžíce. ocet. Příprava: Červený rybíz umelte přes síto a do vzniklé šťávy přidejte cukr, sůl a ocet. Křen nastrouháme nebo propasírujeme mlýnkem na maso. Nalijte ji do šťávy z bobulí, promíchejte a směs přelijte do sterilizovaných sklenic. Skladujte na chladném místě.

15. Křen s jablky a mrkví na zimu

Výsledkem je nejen omáčka, ale téměř kompletní zimní salát. Budete potřebovat: 300 g křenu, 300 g kyselých jablek, 300 g mrkve, 1 litr vody, 4 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl. Příprava: Mrkev a jablka nastrouháme na hrubém struhadle a křen protlačíme mlýnkem na maso. Smíchejte je dohromady a vložte do sterilizovaných sklenic. Svařte vodu s cukrem a solí, zalijte přípravky a sterilujte je další půl hodiny. Srolujte to na zimu.

Křenový stůl ruský domov — vynikající koření na mnoho pokrmů. Křen se hodí k aspiku, rybám v rosolovitém stavu a okrošce! A hodí se i k pečenému masu a k pelmením — prostě lahoda! Stolní křen lze podávat smíchaný se zakysanou smetanou a ti, kdo mají rádi pikantní a silné koření, ho mohou podávat i tak — je to také velmi chutné. Jednoduchý a chutný recept na domácí křen pro ty, kteří mají rádi pikantní jídlo.

Složení:

• 300 g křenu;
• 1 lžičky sůl bez skluzavky;
• 2-3 lžíce 9% octa nebo citronové šťávy – volitelně (přidávám);
• 200 ml. voda;
• 1 lžíce cukru bez šupky (nebo dle chuti);
• zakysaná smetana – volitelně se přidává do malé porce hotového stolního křenu těsně před podáváním.

Příprava:

1. Připravte si křenovou omáčku: přiveďte vodu k varu, přidejte sůl a cukr. Vypněte vroucí vodu. Do této omáčky můžete dle libosti přidat ocet nebo citronovou šťávu, pak získáte nakládaný stolní křen. Osobně se mi tato možnost líbí více a tento křen se dá skladovat déle, až 3 měsíce. Bez přidání octa nebo citronové šťávy – pouze 2-3 dny v lednici, déle je možné, ale koření nebude tak chutné. Pokud tedy dáváte přednost variantě bez octa a citronu, je lepší vařit křen v malých porcích těsně před použitím nebo den předem.
2. Kořeny křenu očistíme a omyjeme.
3. 
4. Namelete si ho způsobem, který je pro vás dostupný a pohodlný: křen můžete namlít pomocí kuchyňského robotu, mixéru nebo elektrického mlýnku na maso (po zavázání igelitového sáčku, aby se do něj dostal zkroucený křen). Nebo postaru nastrouhejte křen na jemném struhadle. Upřímně řečeno, já používám tu druhou metodu. Zároveň předcházím chřipce a nachlazení – křen strouhají postupně všichni členové rodiny. Nedívejte se na to, že ho není moc – je takový zlý, že ho bude dost pro všechny :). Jakákoli rýma nebo počínající nachlazení odezní.
5. Ještě horkou, ale ne vroucí náplň nalijte do křenu, míchejte do hladka a ihned přendejte do čisté suché sklenice, pevně uzavřete víko, aby křen neztratil svou štiplavost a neodpařil se. Pokud koření připravujete ve velkém množství, je třeba si předem připravit několik malých, těsně uzavřených sklenic.
6. Nechte koření louhovat 2-3 hodiny, pokud jste přidali ocet nebo citronovou šťávu, pak 2 hodin. Křen skladujte v dobře uzavřených sklenicích v lednici: bez octa – 3-3 dny (může být i trochu déle), s octem – až XNUMX měsíce. Chci ale říct, že čerstvě připravený křen je chutnější, takže ho vařím po malých porcích a nemohu ho dlouho skladovat – rychle se sní.
7. Před podáváním lze domácí stolní ruský křen smíchat se zakysanou smetanou (na 2 lžíce křenu, 1 lžíci zakysané smetany nebo dle chuti). Chuť křenu se zakysanou smetanou je jemnější, měkčí. Koření však můžete podávat i bez zakysané smetany. Stejně jako stolní křen s červenou řepou se i ruský stolní křen dobře hodí k pokrmům, jako je okroška, aspik, želé, smažené a vařené ryby, pečené nebo smažené maso, pelmeni.

Klasický recept na křen s červenou řepou v mlýnku na maso doma

Vždycky mám v lednici sklenici této omáčky. Je ostrá, štiplavá a skvěle povzbuzuje chuť k jídlu. Je to také dobré antiseptikum. Naše rodina ji používá pravidelně, ale v rozumném množství. Řepu přidávám pro chuť, krásnou barvu a zdravotní přínosy.

Připravte se:

• 5-6 čerstvých kořenů křenu;
• 1 syrová červená řepa;
• 1 lžíce cukr;
• 1 lžička soli;
• 1 polévková lžíce ocet.

Jak na to:

1. Kořen oloupejte, omyjte, nakrájejte na kolečka a nasekejte.

Nezapomeňte přes zásuvku dát plastový sáček. Zajistěte ho gumičkou nebo uzel, aby zůstal na místě.

2. Poté řepu nakrájejte na kousky a zakrouťte ji.

3. Cukr, sůl a ocet přidejte přímo do plastového sáčku s nakrájenou kořenovou zeleninou. Promíchejte a přendejte do malých sklenic.

4. Obsah sklenic zalijte vroucí vodou, počkejte, až zcela vychladnou, a dejte je na 12 hodin do lednice.

Z tohoto množství se dají sestavit asi dvě půllitrové sklenice pochutiny. Pochutina se skvěle hodí k pečenému vepřovému kolenu.

Velmi pikantní svačinka

Je vyžadována následující sada ingrediencí:

• kořeny křenu – asi 200 g, čerstvý česnek – 3 stroužky;
• hustá rajčata – 2,5 kg, sůl – asi 1,5 lžíce, chilli paprička – 1 lusk;
• cukr – 1 lžíce, ocet (pro delší skladování), 9% – 1 lžíce.