Vegani: kdo jsou, výhody a škody, recenze veganství

Myšlenka, že vyhýbání se masu je pro náš mozek špatné, je intuitivní. Ano, antropologové vedou dlouhé roky debaty o tom, jak přesně jedli naši vzdálení předkové, ale mnoho vědců se domnívá, že vývoj tak unikátního orgánu, jakým je náš mozek, vyžadoval nasátí spousty kostí.

Někteří jsou si dokonce jisti, že to bylo maso, co z nás udělalo lidi.

Jedním z důvodů, proč zakládají svůj argument, je to, že mysl je nákladná: mozek spotřebuje asi 20 % všech denních kalorií, ačkoli jeho hmotnost je pouze 2 % naší tělesné hmotnosti.

A kde je nejjednodušší způsob, jak najít nepředstavitelnou rozmanitost tuků, aminokyselin, vitamínů a minerálů, které tento náročný orgán vyžaduje? Samozřejmě v mase zvířat, která pro nás již nasbírala celou tuto sadu!

A i když je těžké si představit, že naši předkové opustili maso ve prospěch tuřínu, dnes je obrázek úplně jiný.

• Vegani a vegetariáni jsou vystaveni většímu riziku mrtvice než konzumenti masa
• „Zpět ke kořenům“: proč jsem přestal být veganem
• „Vegani mě nazývali vrahem“: Britští farmáři si stěžují na šikanu
• Veganská zvířata. Proč stále více psů a koček přestává jíst maso

Podle posledních statistik je nyní na planetě asi 375 milionů vegetariánů. Na Západě se veganství zbavilo svého hippie stigmatu a stalo se jedním z nejrychleji rostoucích trendů nového tisíciletí (například v USA vzrostl počet veganů mezi lety 600 a 2014 o 2017 %).

Přitom v Indii bylo jíst bez masa od 6. století před naším letopočtem zcela běžnou záležitostí.

Na jedné straně nedávné obavy z nutričních mezer v rostlinné stravě vedly k článkům s děsivými titulky, jako jsou varování, že veganská strava může brzdit vývoj mozku a způsobit nenapravitelné poškození lidského nervového systému.

V roce 2016 odborníci z Německé společnosti pro výživu kategoricky prohlásili, že veganská strava se nedoporučuje dětem, těhotným nebo kojícím ženám a mladistvým. Následná studie v roce 2018 toto tvrzení potvrdila.

Když budete v Belgii nutit své děti jíst vegansky, můžete se dostat do vězení.

Ale na druhou stranu, pokud by abstinence od konzumace masa skutečně měla vliv na lidský mozek, pravděpodobně bychom si toho už všimli?

Škodí tedy veganství naší inteligenci nebo se jen bojíme něčeho, o čem málo víme?

V ideálním případě byste pro testování účinků veganské stravy na mozek vzali náhodně vybranou skupinu lidí a polovinu z nich požádali, aby přestali jíst živočišné produkty. A uvidíte, co se stane. Žádná taková studie ale dosud nebyla provedena.

Jediná studie, která se jen vzdáleně podobá té ideální, byla provedena v Keni, kde bylo 555 školáků krmeno stravou z jedné třetiny masovou polévkou, z jedné třetiny s mléčnou polévkou a z jedné třetiny s polévkou s olejem nebo bez polévky. . A tak dále po sedm školních let.

Subjekty byly testovány před a po experimentu, aby se porovnala inteligence zástupců tří skupin. Stojí za zmínku, že kvůli ekonomickým potížím v zemi byla většina dětí před zahájením experimentu de facto vegetariány.

K překvapení vědců testy ukázaly, že děti, které každý den dostávaly masovou polévku, byly na konci studie v inteligenci výrazně lepší než jejich vrstevníci. Jejich aritmetické schopnosti byly navíc mezi třemi skupinami nejlepší, ale srovnatelné s dětmi, které dostávaly polévku s rostlinným olejem.

Abychom se ujistili, že to všechno přesně takhle funguje, je samozřejmě potřeba nový výzkum. Navíc není známo, zda to bude případ dětí z vyspělých zemí.

Vyvolává však přinejmenším zajímavé otázky, zda veganství nemůže brzdit vývoj dětí.

Ve skutečnosti existuje několik důležitých mozkových živin, které se v rostlinách a houbách prostě nenacházejí.

Kreatin, karnosin, taurin, omega-3, hemové železo a vitamíny B12 a D3 se obvykle nacházejí pouze v potravinách vyrobených ze živočišných zdrojů (ačkoli mohou být syntetizovány v laboratoři nebo extrahovány z neživočišných potravin, jako jsou řasy, bakterie nebo lišejníky a vyrábí se z nich potravinářské přídatné látky).

Některé další lze nalézt ve veganských potravinách, ale v nepatrném množství: například abyste získali minimální množství vitamínu B6, které potřebujete každý den (1,3 mg) z jednoho z nejbohatších rostlinných zdrojů, brambor, musíte sníst asi 750 gramů toho.

Pro milovníky brambor to nemusí být špatný nápad, ale stále to není příliš praktické.

Naše tělo je sice schopno si některé z těchto esenciálních látek vytvořit z jiných složek potravy, ale není schopno plně pokrýt všechny naše potřeby.

Ukázalo se, že vegetariáni a vegani mají nižší hladiny všech výše uvedených živin. A v některých případech není takový nedostatek výjimkou, ale normou.

V současnosti je pro nás záhadou, jak tento nedostatek ovlivňuje život veganů. Některý nedávný výzkum nám ale nabízí určitá vodítka.

„Myslím, že současná popularita rostlinné stravy má řadu přímých důsledků,“ říká Taylor Wallis, registrovaná dietoložka a generální ředitelka poradenské firmy pro výživu Think Healthy Group.

“Není to tak, že by rostlinná strava byla ze své podstaty špatná, to ne.” Ale nemyslím si, že dostatečně vzděláváme lidi, že některé živiny pocházejí primárně z živočišných produktů.“

Jednou z nejznámějších výzev pro vegany je dostatek vitamínu B12, který se nachází pouze v živočišných produktech, jako jsou vejce a maso.

Jiné druhy ho získávají z bakterií, které žijí v jejich trávicím systému nebo v exkrementech – buď ho přímo metabolizují, nebo jedí vlastní výkaly, což je bohužel (nebo naštěstí, záleží na vašem úhlu pohledu) pro člověka nemožné.

Abyste pochopili, jak důležitý je vitamín B12 pro mozek, podívejte se, co se stane, když ho nemáme dostatek. Pro děti může mít nedostatek B12 vážné následky.

„Vyskytlo se několik tragických případů, kdy se mozek dětí nevyvíjel správně, protože rodiče byli špatně informovaní vegani,“ říká Benton.

V jednom případě dítě nemohlo sedět a nemohlo se usmívat. V jiném případě děti prostě upadly do kómatu.

V dospělosti množství B12 v krvi člověka přímo souvisí s jeho IQ, inteligenčním kvocientem.

Ve stáří jedna studie zjistila, že mozek lidí s nízkou hladinou B12 se zmenšuje šestkrát častěji než těch, kteří nedostatek neměli.

Přesto jsou mezi vegany velmi rozšířené nízké hladiny B12. Jedna britská studie zjistila, že polovina dotázaných veganů měla nedostatek.

Problém je endemický v některých částech Indie, možná kvůli převládajícímu vegetariánství.

Železo je další složkou vzácnou v typické veganské stravě. Mimo jiné hraje důležitou roli v duševním vývoji a je nezbytný pro udržení zdraví mozku po celý život.

Jedna studie z roku 2007 například zjistila, že u žen vedlo užívání doplňků železa k významnému (pěti až sedminásobnému) zvýšení jejich intelektuálních schopností.

Je překvapivě snadné upadnout do nedostatku železa. Předpokládá se, že jím trpí až 2 miliardy lidí, což z něj činí nejčastější nedostatek živin na světě.

Obzvláště náchylní jsou na něj vegani, protože hemové železo, které tělo nejsnáze vstřebává, lze nalézt pouze v živočišných bílkovinách.

Jedna německá studie zjistila, že 40 % veganů dotázaných vědci konzumovalo méně, než je doporučený denní příjem takového železa.

Vegani také často trpí nedostatkem vitamínu D3, omega-3 nenasycených mastných kyselin, selenu, jódu a kyseliny listové.

Přestože naše tělo produkuje vitamín D3, když jsme vystaveni přímému slunečnímu záření, veganům to nekompenzuje jeho nedostatek.

Během zimních měsíců mají všežravci v Británii téměř o 40 % více vitamínu D3 v krvi než vegani.

Některé z těchto látek lze samozřejmě získat i ve formě doplňků stravy. Jiné jsou však tak nejasné, že o nich vegani pravděpodobně ani neslyšeli, natož aby pochopili, co přesně jejich tělům chybí.

Například taurin. Tato záhadná aminokyselina je jednou z nejhojnějších aminokyselin v našem mozku, kde se předpokládá, že je základem několika důležitých procesů, jako je regulace počtu neuronů.

Často se přidává do kávových energetických nápojů kvůli (pravděpodobně falešnému) přesvědčení, že dává mozku okamžitou kognitivní podporu.

Přestože některé mléčné výrobky obsahují malé množství taurinu, hlavním zdrojem je maso a mořské plody.

“Některé druhy mají schopnost produkovat dostatečné množství taurinu v těle,” říká Yan Yen Wu, biomedicínský vědec z Florida Atlantic University (USA). “Ale lidé toho téměř nejsou schopni.”

Z tohoto důvodu mají vegani v těle méně taurinu. Nikdo zatím nezkoumal, jak to ovlivňuje jejich kognitivní schopnosti.

Ale na základě toho, co víme o roli taurinu v mozku, Wu doporučuje, aby vegani užívali taurinové tablety, protože tato látka se v zelenině prostě nenachází.

Ve skutečnosti se náš nedostatek znalostí o tom, co přesně náš mozek potřebuje, aby byl zdravý, může pro vegany změnit ve velký problém. Přeci jen je těžké přidat do jídelníčku něco, co vědci ještě neobjevili.

„Je tu tolik neznámých,“ říká Nathan Cofnas, biolog z Oxfordské univerzity. “Když se odchýlíte od typické stravy vašeho druhu a přejdete na takovou, která ještě nebyla testována na zdraví mozku, experimentujete na sobě a riskujete.”

Vezměme si cholin: mozek ho používá k produkci acetylcholinu, který je potřebný pro mnoho úkolů, včetně přenosu informací mezi nervovými buňkami. Je to nejdůležitější látka pro naši schopnost myslet (i hmyz ji má v malinkém mozku) a tělo si jí nedokáže samo vyrobit dostatek.

Ale je to velmi špatně prozkoumaná živina, říká Wallis. “Začali jsme to považovat za důležitou (živinu z jídla) teprve koncem 1990. let.”

Některá veganská jídla obsahují trochu cholinu, ale hlavními zdroji jsou vejce, hovězí maso a mořské plody.

Ve skutečnosti ani při normální stravě jí 90 % Američanů nemá dostatek. Podle dosud nepublikované studie Wallise ho vegetariáni konzumují nejméně ze všech demografických skupin, což by podle něj mělo být důvodem k obavám.

V jiných případech víme ještě méně. Například kreatin je bílá, drobivá látka, kterou lze často nalézt ve fitness koktejlech. Jeho přirozenou funkcí v těle je zásobovat naše buňky energií, proto ho štamgasti ve fitness klubech respektují.

Důležitý je ale i pro mozek. Výzkum ukazuje, že zvýšení příjmu má řadu výhod, jako je snížení duševní únavy a zlepšení rozpoznávací paměti. Není to tak dávno, co se kreatin začal používat jako „pilulka na mysl“.

Ani zelenina, ani houby neobsahují kreatin – to je tedy problém pro vegany a vegetariány: je známo, že jejich těla kreatin postrádají.

Vědci přemýšleli, zda nedostatek kreatinu může vést k pomalejšímu vývoji u lidí. V jedné studii testovali, jak se mentální výkonnost vegetariánů a všejedlíků změnila pět dní po zahájení suplementace.

“Zjistili jsme, že z toho mají prospěch zejména vegetariáni,” říká David Benton ze Swansea University, který studii vedl.

Ale pro všežravce se toho změnilo jen málo. A to může naznačovat, že už měli v mozku dostatek kreatinu.

Caroline Ray, která vedla druhou studii, však říká, že zatím není dostatek důkazů na podporu suplementace kreatinem. To může vést k nezamýšleným důsledkům – například ke snížení schopnosti mozku produkovat tuto látku sám.

“Dlouho jsem naznačoval, že užívání kreatinu může být užitečné při přípravě na zkoušky, ale bylo by zajímavé zjistit, co se stane s lidmi poté, co jej přestanou brát – zda se jejich intelektuální schopnosti nezpomalí.”

A konečně, mozek si v podstatě vytváří vlastní zásoby kreatinu, takže není jasné, zda vegani skutečně potřebují další množství.

Kreatin z jídla pravděpodobně mozek využívá jen v extrémních případech, jako je stres.

Kofnas je však znepokojen potenciálem nedostatku kreatinu u veganů.

„Může to mít významný dopad na váš život,“ říká s odkazem na duševní zisky u veganů, kteří užívali doplňkový kreatin.

Jaký je verdikt?

„Myslím, že je potřeba více výzkumu v oblasti zdraví a výživy veganů,“ říká Heather Russell, nutriční specialistka z Vegan Society, britské charitativní organizace. “Pokud nyní můžeme říci, můžete být vegan a vést zdravý životní styl – určitě existují lidé, kteří jsou velmi vhodní pro veganskou stravu.”

Zdraví mozku a kardiovaskulárního systému jsou neoddělitelně spjaty a vegani mívají zdravější srdce.

“Pořád říkám lidem: pokud chcete být veganem nebo vegetariánem, je to v pořádku,” říká Wallis. – Samozřejmě, že proti tomu nic nemám. Ale existuje asi 40 základních živin. Takže vegani by si toto téma měli dobře prostudovat, aby pochopili, co jejich mozek potřebuje.“

Navíc některé živiny, které veganům chybí (cholin, kreatin, taurin a karnosin), je nutné přijímat v poměrně velkém množství – jedna tableta nestačí.

Benton souhlasí. „Věřím, že pokud jste informovaní, opatrní a oddaní zdravému stravování a pokud vaše osobnost odpovídá této vášni, pak je zcela možné být zdravým veganem,“ říká. “Ale je také jasné, že můžete pociťovat nutriční nedostatky.”

Kofnas má na to drsnější pohled. Zatímco vegani mohou užívat doplňky, je nereálné očekávat, že to všichni budou dělat, říká.

Na základě toho považuje moderní trend k rostlinnému stravování za znepokojivý, ačkoli argumenty ve prospěch takové stravy mu sympatizují.

Veganství může bezpochyby způsobit nedostatek železa a vitamínu B12 a tento nedostatek bezpochyby ovlivňuje vaše intelektuální schopnosti,“ zdůrazňuje.

Doslov

Říká se, že národní hrdina Indie Mahátma Gándhí, dědičný vegetarián, se jako teenager pod vlivem přátel rozhodl vyzkoušet maso. Zdálo se mu to tvrdé a bez chuti a už se toho nikdy nedotkl.

Tím však jeho experimenty s výživou neskončily. Také se vzdal soli, pak se vrátil k její konzumaci, pak zkusil veganství.

Po úplavici se proměnil v chodícího kostlivce, po kterém se rozhodl, že pro zdraví je stále nutné konzumovat mléčné výrobky.

Originál tohoto článku v angličtině si můžete přečíst na BTC budoucnost.

Veganství je dieta, která zcela vylučuje konzumaci jakýchkoliv živočišných produktů. Ve skutečnosti jde o striktní formu vegetariánství. Vegani jsou tedy ti, kteří dodržují zásady tohoto systému jak ve výživě, tak ve svém životním stylu obecně. Nejedí jen maso nebo ryby, ale ani vejce, mléčné výrobky a dokonce ani med.

I v každodenním životě dodržují určité zásady: nepoužívají přírodní kůži, kožešinu, vlnu ani hedvábí. Vegani jsou boty vyrobené ze syntetických materiálů a kosmetiky, které nebyly testovány na zvířatech. Příznivci tohoto systému navíc velmi často aktivně hájí práva zvířat, vystupují proti pokusům s jejich účastí, proti cirkusovým akcím za účasti zvířat apod. Více o tom, co je veganství, co přívrženci tohoto systému jedí a jak je zdravé tato dieta je pro zdraví, o tom budeme mluvit v tomto článku.

Historie proudu

Často se lidé zajímají nejen o to, kdo je vegan, ale také o to, jak vyjádřit škrt do slova. Stále se o tom vedou aktivní debaty a existují důvody pro důraz na první i druhou slabiku. Proto jsou obě tyto možnosti přijatelné.

Samotný pojem „veganství“ uvedl do oběhu v roce 1944 Angličan Donald Watson, který v té době organizoval první „veganskou společnost“ v této zemi. Toto slovo, stejně jako výraz „vegetariánství“, pochází z anglického slova zeleninový (zelenina).

Vegetariánství je širší pojem, a proto je veganství jednou z jeho odrůd.

Toto hnutí se rozšířilo ve druhé polovině dvacátého století. Měl velké množství následovníků v západní Evropě a Severní Americe. V moderním světě je toto hnutí také rozšířené. Ve velkých městech jsou obchody a veganské kavárny a vyrábí se různé produkty, které jsou pro takové lidi určeny.

Svět dokonce slaví Mezinárodní den veganů – jak uvádí Wikipedie, připadá na 1. listopadu.

Výhody a škody veganství

Ve většině případů lidé praktikují veganství z etických důvodů. Tuto volbu vnímají jako jakýsi protest proti vykořisťování a ničení zvířat. Mnoho lidí, kteří vědomě praktikují takový systém, věří, že jejich zásady snižují utrpení zvířat. Pokud jde o odmítání mléka a vajec, vegani si takové přesvědčení vysvětlují tím, že zvířata produkující tyto produkty jsou držena v zajetí a také trpí. Pokud jde o odpověď na otázku, proč vegani nejedí med, odpověď je také předvídatelná. Vegani věří, že včely jsou využívány lidmi za účelem zisku a že hmyz je vystaven krutému zacházení ze strany těch, kteří včely chovají. Med je navíc potravou pro včely a lidé jej v podstatě odebírají a nahrazují levným cukrem. To je důvod, proč se ve veganství místo medu používají náhražky medu.

Někteří lidé volí tuto dietu za účelem zlepšení svého zdraví a změny životního stylu. Ale v každém případě lidé tuto cestu jdou vědomě. Občas se stane, že člověk, který dříve nevěděl, kdo jsou vegani, se po prostudování teorie promění v přesvědčeného vyznavače tohoto systému.

V každém případě, než se připojíte k těm, kteří praktikují tuto dietu a životní styl, musíte dobře porozumět jejím výhodám a škodám na zdraví.

Výhody

I děti vědí, že zelenina a ovoce jsou zdraví prospěšné. Proto může být takový systém výživy prospěšný. Lze vyzdvihnout následující pozitivní aspekty:

• I přes absenci živočišných produktů ve stravě rostlinná strava obsahuje velké množství esenciálních vitamíny a minerály.
• Takové jídlo je bohaté na vlákninu, takže jeho konzumace bude mít pozitivní vliv na trávení.
• Vzhledem k tomu, že rostlinná strava má nízký obsah glukózy, je tato dieta prospěšná pro lidi s сахарным диабетом. Diabetes závislý na inzulínu je u lidí, kteří konzumují rostlinnou stravu, velmi vzácný.
• Hubnutí po přechodu na veganství probíhá velmi rychle, protože rostlinná strava má nízký obsah kalorií a podporuje štíhlost. Mnoho recenzí uvádí, že hubnutí je dosaženo velmi rychle.
• Díky absenci živočišných tuků ve stravě se výrazně snižuje riziko vzniku cévních a srdečních chorob. Studie provedená vědci potvrdila, že ti, kteří drželi veganskou stravu, měli nižší úmrtnost na ischemická choroba srdeční byla o 26 % nižší než u těch, kteří jedli tradičně.
• Protože není obsažen v rostlinných produktech cholesterol, pravděpodobnost aterosklerózavelmi výrazně klesá.
• Téměř každý vegan po úplném přechodu na takovou stravu po nějaké době zaznamená zlepšení stavu pokožky a vzhledu obecně.

Škodlivé

Takové množství výhod však neznamená, že tento systém je zcela neškodný a nemá žádné nevýhody. Naopak, pokud budete dodržovat všechna pravidla takové diety, může to mít neblahý vliv na vaše zdraví. Lze zdůraznit následující negativní aspekty:

• Ti, kteří konzumují pouze rostlinnou stravu, pociťují nedostatek železa, zinku a vápníku, protože rostlinná strava neobsahuje potřebné množství těchto látek.
• Nedostatek železa může vést ke snížení hladiny hemoglobin, který určuje transport kyslíku do buněk těla. Proto je při takové dietě nutné jíst více potravin obsahujících železo. Jedná se o pohanku, granátové jablko, jablka atd.
• Další vážnou nevýhodou je výrazný nedostatek vitamín B12, které nelze získat z rostlinné potravy. To je pro tělo velmi důležitá látka, která se podílí na krvetvorbě a syntéze. aminokyselin, nukleové kyseliny, stimuluje metabolické procesy. Jeho nedostatek negativně ovlivňuje stav jater, trávicího traktu a nervového systému. Na základě toho musí vegani přijímat další vitamíny a minerály a vybrat si optimální multivitaminový komplex.
• Tělo vegana také trpí nedostatkem živočišných bílkovin. Rostlinné bílkoviny se mnohem hůře vstřebávají a neposkytují tělu schopnost doplnit potřebu aminokyselin.
• Vezmeme-li v úvahu všechny tyto body, je třeba také poznamenat, že u mnoha nemocí se praktikování takového výživového systému absolutně nevyplatí.

Důležité pravidla

Než přejdete na nový jídelníček a stanete se veganem, musíte se naučit co nejvíce o principech, pravidlech a rysech veganství. Některá pravidla jsou velmi důležitá, a aby se minimalizoval negativní dopad takového výživového systému na tělo, je nutné je brát v úvahu. Pouze v tomto případě nebude mít tato dieta stejný škodlivý účinek jako přísná dieta na hubnutí.

Zpočátku je třeba velmi pečlivě vybírat menu. Kvůli neznalosti rostlinné stravy může člověk zpočátku pociťovat hlad. V takových chvílích byste neměli jíst příliš mnoho mouky a smažených jídel, protože to může vyvolat ostrou změnu stravy. zánět žaludku. Je důležité, aby byl váš jídelníček pestrý, ale zároveň je potřeba ze svého jídelníčku vyloučit rafinovaný cukr a prémiovou mouku. Také byste neměli nadměrně používat rostlinné oleje. Poskytnout tělu polynenasycené tuky omega 3, měli byste denně jíst nějaké čerstvé lněné semínko.

Rychlé občerstvení je vždy rychlé občerstvení. I když jde o veganskou verzi sojových burgerů. Neustálá konzumace takzvaného rychlého občerstvení může vést k exacerbaci chronických onemocnění a vyprovokovat nová. Nemělo by se zapomínat, že při přípravě rychlého občerstvení se smaží housky i brambory, což znamená, že takové jídlo je z definice nezdravé. Nejlepší je vyhýbat se průmyslově zpracovaným potravinám a vařit si vlastní jídlo.

Sója by se neměla konzumovat často. Navzdory tomu, že sója obsahuje bílkoviny, její neustálé zavádění do jídelníčku může vést k tomu, že tělo začne hůře vstřebávat železo, zinek, hořčík, vápník – prvky, které už ve veganském životním stylu velmi chybí. Proto by se sója a sójové výrobky měly jíst jen občas.

Pro lepší vstřebávání železa z rostlinné potravy je třeba každý den pít nápoje obsahující železo. vitamín C – šípkový odvar, šťáva z citrusů aj. V jídelníčku by neměly chybět ani obiloviny a celozrnné výrobky.

Vzhledem k tomu, že veganské jídlo má nízký obsah kalorií, porce by měly být větší než u běžné stravy. Jinak člověk prostě zůstane hladový.

Jak je uvedeno výše, je důležité pravidelně užívat vitamínové a minerální komplexy, aby se odstranil nedostatek látek důležitých pro tělo. Kromě vitamínových doplňků byste si měli pravidelně dochucovat jídlo mořskou solí, jíst mořské řasy a jiné řasy, které tělu dodají jod.

Jak se stát veganem?

Pokud se člověk stane veganem poté, co dlouhou dobu praktikoval vegetariánství, pak je pro něj mnohem jednodušší přejít na rostlinnou stravu než pro masožravce.

Často se ale stává, že lidé po přečtení příběhů zkušených veganů nebo zhlédnutí odpovídajícího videa náhle změní svůj jídelníček a životní styl. Ale po nějaké době se rozpadnou a začnou jíst starým způsobem.

Proto jedna z nejdůležitějších rad, které lze nalézt na fórech, VK (existuje velká komunita „Overheard: Vegan“), zní: přechod by měl být postupný. Pokud je to možné, měli byste ze svého jídelníčku nejprve postupně odstranit maso, poté mléko a vejce a mnohem později ryby. Je důležité, aby při postupném přechodu došlo ke změnám. mikroflóra, pak bude trávicí systém správně trávit rostlinnou potravu. Pokud na tento typ stravy přejdete příliš prudce, tělo to bude vnímat jako jakousi vykládku.

Při přechodu na veganství je potřeba co nejvíce zpestřit jídelníček a snažit se do něj zařadit ta jídla, která má člověk rád. Pokud je jídlo chutné, sníží se riziko rozpadu.

V přechodném období je potřeba zavést do jídelníčku co nejvíce čerstvé zeleniny a zároveň omezit množství sladkostí. Právě zelenina pomůže při tvorbě zdravé mikroflóry v těle, která je velmi důležitá pro správný přechod na rostlinnou stravu. Později, když má člověk pocit, že takový výživový systém se dá snadno praktikovat, může množství ovoce v jídelníčku zvýšit.

Při přechodu na rostlinnou stravu byste měli dbát i na očistné procedury pro tělo. Očistné procedury lze provádět jak doma, tak na specializovaných klinikách.

Poznámka pro vegany

• Vegani mohou ve skutečnosti jíst celou řadu potravin, protože existují speciální obchody pro vegany, včetně online, a mnoho receptů na vaření různých jídel.
• Většina veganů hodně vaří, protože jim to umožňuje nejen zpestřit jídelníček, ale také mají možnost mít naprostou jistotu, že při přípravě pokrmů jsou použity rostlinné produkty. Navíc vaření umožňuje ušetřit spoustu peněz. I když obecně jsou takové produkty poměrně drahé.
• V případě potřeby můžete najít veganské alternativy mnoha běžných jídel.

Recenze na Veganství

Mnoho zdrojů obsahuje různé recenze o veganské stravě. Ti, kteří se vědomě rozhodli přejít na tento životní styl, často píší o jeho výhodách a zaznamenávají mnoho pozitivních účinků na tělo. Četné fotografie před a po, které se nacházejí téměř na každém veganském fóru, potvrzují, že tato dieta podporuje rychlé hubnutí. Pokud si přečtete recenze těch, kteří si vedli deník o svém přechodu k veganství, můžete se dozvědět o postupných změnách a o tom, jak se cítili.

Četné recenze však potvrzují, že každý člověk má své vlastní motivy pro takové změny v životě. Někteří lidé si v určité chvíli uvědomí, že konzumace masa je pro ně psychicky nepříjemná, jiní jsou naplněni soucitem se zvířaty a zcela změní svůj životní styl. Je také mnoho těch, kteří chtějí jednoduše experimentovat nebo dodržovat veganskou stravu za účelem hubnutí. Veganství je často dědičné: děti ho praktikují, pokud je jejich matka nebo otec vegan.

Mnoho následovníků tohoto systému píše recenze o některých psychologických aspektech. Často je například rozčiluje nepochopení ze strany svého okolí, které klade mnoho otázek, které jsou podle názoru veganů nesmyslné, a snaží se je přesvědčit, aby jedli „správně“.

Některé zdroje, jako například Lurkmore, obsahují nejednoznačné a velmi subjektivní informace o veganech. Nechybí ani komiksy a vtipy o vyznavačích tohoto hnutí. Mezi příznivci veganství a normálního způsobu života obecně existuje určitý protiklad.

Odpůrci této stravy tvrdí, že lidé nemají žádný důvod vyhýbat se živočišným produktům, protože byli po tisíce let všežravci. Je to pestrá strava, která je klíčem ke zdraví a normální pohodě.

Ale nejdůležitější je, aby se člověk rozhodl informovaně s přihlédnutím ke svému vlastnímu přesvědčení a zdravotnímu stavu. Pak pro něj bude snadné a příjemné cvičit jakýkoli výživový systém.

Autor-kompilátor: Marina Stepanyuk – lékárník, lékařský novinář Specializace: Lékárník více

Vzdělání: Vystudovala na Rivne State Basic Medical College s titulem v oboru farmacie. Vystudoval Státní lékařskou univerzitu Vinnitsa. M.I.Pirogov a na něm založená stáž.

Pracovní zkušenosti: V letech 2003 až 2013 pracovala jako lékárnice a vedoucí lékárnického kiosku. Oceněno certifikáty a vyznamenáními za dlouhodobou a svědomitou práci. Články s lékařskou tematikou byly publikovány v místních tiskovinách (noviny) a na různých internetových portálech.