Sušička zeleniny a ovoce: co to je, jak si vybrat, na co se zaměřit při nákupu

K popisu jednoduchých věcí a domácích spotřebičů se stále častěji používají nové módní výrazy. Sušárnám ovoce se tedy začalo říkat dehydratátory. To slovo je skutečně hlasité a tajemné. Pokud se ale budete toulat po oficiálních stránkách výrobců sušiček a studovat specifikace, na takový název pravděpodobně nenarazíte. Název „sušička“ používají především maloobchodníci a internetové obchody jako zdravé marketingové slovo pro označení sušiček zeleniny a ovoce. Protože se tento termín úspěšně udomácnil, budeme tak sušičky nazývat.

Dehydratace je termín používaný v řadě průmyslových odvětví pro dehydrataci. Dehydrátor je tedy zařízení, které provádí tento postup. Nyní je to také název pro sušičky zeleniny a ovoce. K sušení zeleniny a ovoce slouží zařízení, které zajišťuje jejich dlouhodobé skladování. Zařízení je, dalo by se říci, výklenek, takže ho nenajdete v každé kuchyni. Je k dispozici především těm, kteří připravují domácí potřeby pro budoucí použití.

Zařízení a princip činnosti

Pokud se obrátíte na školní kurz fyziky, zapamatujete si, že proces sušení ovlivňují dva hlavní faktory: teplota a pohyb vzduchu. První zvyšuje tepelný pohyb molekul, druhý odstraňuje molekuly z povrchu. Typickým dehydrátorem je tedy ohřívač s ventilačním systémem. Provedení tohoto tandemu se liší. Může to být přirozené nebo nucené větrání, různé druhy tepelného záření atd. Pro všestrannost jsou moderní dehydrátory vybaveny regulátory teploty. To znamená, že pro každý typ produktu můžete použít svůj vlastní doporučený režim sušení. Zajímavé je, že některá exotická jídla lze vařit v samostatných sušičkách.

Typy sušiček na zeleninu a ovoce

Sušárny se obvykle dělí podle typu ohřevu, tedy způsobu, jakým se produkty ohřívají. Méně často můžete najít gradaci v umístění produktů – svisle nebo vodorovně. Ale téměř všechny modely, které se dnes prodávají, jsou horizontální. Podívejme se proto na typ vytápění.

Existují tři hlavní typy: konvekční, infračervené a topné.

Konvekční ohřívače jsou komora s ohřívačem umístěným uvnitř, ze kterého je horký vzduch urychlován ventilátory. Jedná se o nejběžnější typ sušičky a cenově nejdostupnější. Existuje však názor, že tento typ ohřevu narušuje rovnováhu vitamínů v potravinách.

Infrasušky jsou dražší, ale ohřev je přesnější a cílenější. A to se děje při teplotě 50-70ºС. Což podle odborníků umožňuje zachovat v produktech více vitamínů.

Topné, jak asi tušíte, fungují výhradně kvůli topení. V podstatě se jedná o stejné konvekční, jen bez ventilátoru. Proces sušení proto trvá déle.

Za zmínku stojí další typ sušičky – ubrusy. Jedná se o infrasušky ve formě podložky. Produkty se na něj jednoduše položí a zařízení se zapne. Je to docela pohodlné a kompaktní zařízení, ale má omezenou plochu, na které budete muset sušit různé druhy produktů smíchané dohromady.

Funkčnost a schopnosti

Pro snadné použití jsou sušičky samozřejmě vybaveny sadou různých funkcí, které rozšiřují jejich možnosti. Pojďme si projít ty hlavní:

• regulace teploty. Umožňuje nastavit teplotu uvnitř sušičky. To umožňuje sušit potraviny za doporučených podmínek;
• časovač. Funguje na principu mikrovlnky. Je nastaven požadovaný čas, po kterém zařízení vydá zvukový signál a přestane fungovat;
• palety. Sušičky mohou mít několik vrstev podnosů. Čím více jich je, tím větší objem lze sušit současně, navíc je možné oddělit více druhů ovoce a zeleniny bez míchání;
• управление. Rozdíl v ovládání obecně neovlivňuje provoz sušičky, ale zvyšuje snadnost použití. Může být mechanický, tedy ovládaný pomocí otočných ovladačů, nebo elektronický, který zahrnuje tlačítka, dotykové klávesy a displej;
• ochrana proti přehřátí. Termostaty samy dokážou dokonale řídit nárůst teploty. Bylo by však lepší mít stále možnost provést nouzové vypnutí v případě souboru kritických hodnot.

Recenze oblíbených modelů sušiček

V modelové řadě elektrických sušiček najdete jak známé mezinárodní značky, tak i naše domácí produkty. Vybrali jsme ty nejzajímavější přístroje.

Veterok-2

Vyrábí kurský závod elektrických výrobků pro domácnost “Spektr-příbor”. Cena modelu je 3200 rublů. Režim sušení nastává v důsledku konvekce. Ovládání je jednoduché mechanické. Celkový výkon je 600W. Pro produkty je určeno 6 táců, což umožňuje umístit celkem asi 30 litrů ovoce nebo zeleniny. Pomocí regulátoru můžete ovládat teplotu sušení, která se pohybuje od 30 do 70ºС. Obecně docela jednoduchá jednotka od domácího výrobce.

Další recenze o Veterok-2:

Rawmid Dream Vitamin DDV-07

Elektronická verze sušičky ovoce a zeleniny. Typ – konvekční. Deklarovaný výkon je 500 W. Komora pojme 7 táců, celkem jich je 8: 4 na sypké produkty a 4 na marshmallow. Rozsah provozních teplot je 35-70ºС, který lze upravit. Nechybí displej, časovač, indikátor napájení a ochrana proti přehřátí. Model stojí 13500 XNUMX rublů.

Recenze Rawmid Dream Vitamin DDV-07:

Další recenze Rawmid Dream Vitamin DDV-07:

Rawmid Dream Vitamin DDV-07

Vítek VT-5051

Velmi jednoduchý model za 2500 rublů. Konvekční sušička s mechanickým ovládáním. Výkon je 250W. Celkový objem vnitřního prostoru pojme až 10 litrů, na 5 palet. Teplotní rozsah sušičky je 35-70ºС, který lze upravit.

Další recenze o Vitek VT-5051:

Kitfort KT-1910

Zařízení je určeno pro sušení velkých objemů produktů. Proces nastává v důsledku konvekce. Ovládání je plně elektronické. Celkový výkon je 1000 W a je určen pro ohřev 10 táců. Korpus i palety jsou kovové. Elektronické ovládání je doplněno o displej, časovač a indikátor napájení. Navíc sada obsahuje 1 zásobník na kapalinu a 1 síťku. Model stojí 22000 XNUMX rublů.

Recenze Kitfort KT-1910:

Další recenze o Kitfort KT-1910:

Tefal Fruit Air DF 1008

Jednoduchý a levný model pro každodenní domácí použití. Průměrný výkon 525 W a 5 palet by měl pokrýt potřeby průměrné rodiny. Teplota je nastavitelná od 40 do 75ºС. Cena modelu je 5300 rublů.

Recenze Tefal Fruit Air DF 1008:

Další recenze Tefal Fruit Air DF 1008:

Tefal Fruit Air DF 1008

EcoSapiens ES-78159

Typ sušáku na ubrusy. Flexibilní a lehká verze sušičky. Ohřeje se od 35 do 55ºС. Ovládání se provádí pomocí dálkového ovladače. Mezi bezpečnostní mechanismy patří ochrana proti přehřátí. Model si můžete koupit za 1300 rublů.

Recenze Tefal Fruit Air DF 1008:

EcoSapiens ES-78159
EcoSapiens ES-78159

Jak jsme již psali, sušičku nebo sušičku nenajdete v každé kuchyni. Technika je poměrně specifická. Plně to dokážou ocenit jen milovníci domácích přípravků. Pokud jste a aktivně používáte různé typy sušiček ve vaší domácnosti, pak se můžete podělit o své dojmy v komentářích.

Pravděpodobně jste slyšeli, že existuje takové zařízení jako dehydratátor. Dehydratátor a elektrická sušička na houby, bobule, zeleninu a ovoce jsou tedy stejný domácí spotřebič, který se používá k sušení produktů. Podstata jeho práce spočívá v tom, že vlivem horkého vzduchu produkty ztrácejí vlhkost, takže je lze dlouhodobě skladovat. Dehydratátor lze použít nejen přímo pro zimní přípravu, ale i pro jiné účely doma.

• sušení bylin a léčivých rostlin;
• výroba pastil, domácích bonbónů a dalších přírodních sladkostí;
• sušení masa a ryb;
• rychlá příprava jogurtů;
• pečení chleba bez kvasnic;
• výroba pizzy;
• rychlé zrání kvasnicového těsta;
• tvoření ze sušení hlíny a slaného těsta.

Které sušičky na zeleninu a ovoce jsou lepší

Než se rozhodnete, je třeba vědět, co jsou dehydratátory obecně. Elektrické sušičky se rozlišují podle způsobu přívodu horkého vzduchu do vertikální a horizontální polohy a podle typu ohřevu – do infračervených elektrických sušiček a konvekčních. Můžete také věnovat pozornost:

• tvar a velikost;
• kvalita plastových a kovových dílů;
• moc
• elektronické nebo mechanické ovládání;
• časovač a ochrana proti přehřátí;
• počet palet;
• značka a reputace výrobce.

Konvekční sušičky

Všechna zařízení, která budou probírána v následujících dvou odstavcích, jsou příklady konvekčních sušiček. Fungují na principu konvekce: horký vzduch cirkuluje uvnitř nádoby a ohřívá obsah, čímž dochází k odpařování vlhkosti. Na tomto principu fungují pračky, myčky nádobí a dokonce i běžné fény. Jediný rozdíl je v tom, odkud proud vzduchu pochází a jak je uvnitř rozložen. Čím rovnoměrnější je rozložení, tím lepší je výsledek – množství potravin, které potřebujete, se usuší rychle a se stejnou intenzitou.

Vertikální modely

Vertikální konvekční sušičky jsou snadno ovladatelné, levné elektrické spotřebiče, obvykle kulatého tvaru. Vzhledem k tomu, že jsou velmi kompaktní, budou nejlepší volbou pro malé městské byty. Ventilátory vertikálních konvekčních sušiček jsou zabudovány do základny. Spodní plastová síťovaná miska se umístí na základnu a poté se na sebe umístí zbývající misky. Kvalitní elektrické sušičky tohoto typu jsou ty, které používají bezpečný plast, například Tritan. Misky vyrobené z kvalitního plastu se neprohýbají, takže netvoří překážku pro foukání. U levných analogů naopak plast často praská, drolí se, deformuje, zejména v případech nadměrného zahřívání.

Příklady vertikálních konvekčních sušiček jsou modely Elvin SU-1 a Ezidri FD1000.

Vlastnosti horizontálních sušiček

Nevýhodou vertikálních sušiček je, že vzduch je směrován zdola nahoru a rozdělován mezi misky. Zatímco jednotlivé druhy ovoce na horní misce suší, ty spodní mohou vyschnout příliš. Proto musíte buď misky neustále přeskupovat a sledovat proces, nebo umístit větší ovoce dole a navrch malé nebo tenké plátky nakrájené.

U horizontálních modelů jsou ventilátory umístěny na zadní boční stěně a vzduch je rovnoměrně přiváděn do všech zásobníků. Takové modely mají obvykle tvar krychle. Jsou prostorné a výkonné. Výkon těchto sušiček je dostatečný k jejich použití nejen v domácnosti, ale i v průmyslu, pro malé podniky. Zařízení se vyznačují rovnoměrným rozložením vzduchu, velkým množstvím funkcí a ve většině případů přítomností odolných kovových zásobníků. Příkladem je sušička Rawmid Dream Vitamin DDV-10.

Co dělá čtvercové modely ještě pohodlnějšími?

1. Plechy nemají uprostřed otvor, takže na ně můžete snadno umístit pizzu, těsto atd.

2. Plechy není nutné přemisťovat a vzdálenost mezi nimi lze libovolně zvolit, například v elektrické troubě.

3. Protože ventilátor není umístěn na základně, ale u 95 % modelů na zadní stěně, výrobci často umisťují dole speciální výsuvnou misku, kudy šťáva během sušení stéká. Proto se takové modely snáze čistí – tuto misku jednoduše vyndáte a umyjete.

4. Průhlednými dvířky můžete sledovat proces a kontrolovat stupeň připravenosti.

Infračervené sušičky

Infračervené sušičky jsou zařízení, ve kterých se obsah nádoby nezahřívá cirkulujícím horkým vzduchem, ale infračervenými paprsky. Výrobci tvrdí, že takové modely suší „bodově“, přímo působí na ovoce a zeleninu, takže sušení probíhá rychleji a produkty jsou kvalitnější. Příkladem takového zařízení je model L’equip IR-D5.

Jak ukazují recenze majitelů infračervených sušiček, příprava zabere minimum času a zařízení je téměř tiché. Kvalita výsledných suchých produktů je však stejná bez ohledu na zařízení, ve kterém byly sušeny. Vzhledem k tomu, že cena elektrických infračervených sušiček je výrazně vyšší, je počet nákupů těchto modelů nižší než u levnějších.

Pokud se ale při výběru budete řídit hodnocením pohodlných elektrických sušiček, pak budou infračervené modely nejpokročilejší z nich. Mají plně elektronické ovládání, další provozní režimy, 5 kovových zásobníků se samočisticí funkcí atd.

Sušička jablek

Jakmile přijde podzim, každý letní obyvatel má otázku: „Co s těmito jablky?“ Obvykle je v zemi více jablek, než kolik jich dokáže sníst celá rodina, sousedé, blízcí i vzdálení příbuzní dohromady. Sušička ovoce a zeleniny je přesně to, co se v tuto chvíli bude hodit. S její pomocí si můžete připravit jablka nebo jakékoli jiné ovoce a zeleninu na zimu a co nejvíce v nich zachovat vitamíny, minerály a další užitečné prvky.

Pokud potřebujete nenáročnou sušičku jablek, pak jsou nejlepší volbou konvekční modely. Pro větší pohodlí a větší rychlost zpracování ovoce v sezóně se často kupuje kráječ jablek. Kráječ jablek a sušička jsou nezbytností pro domácnost, pokud máte zahradu na venkově nebo i když máte pouze jednu dospělou jabloň. Obvykle se tyto modely dodávají s 5 zásobníky. Ale v kulatém elektrickém zařízení je možné dodat další zásobníky – můžete si zásobníky dokoupit a postavit “pyramidu” až s 30 úrovněmi.

Kterou sušičku ovoce a zeleniny si vybrat do domácnosti

Na základě analýzy různých modelů můžeme dojít k závěru, že sušička je ta, která vám vyhovuje. Pokud se nechystáte připravovat potraviny v desítkách kilogramů, pak se možná vyplatí omezit se na jednoduchý, ne příliš drahý model a nepřeplácet za další funkce. Pokud ale obvykle máte hodně ovoce a zeleniny nebo sušíte na prodej, pak má smysl zvážit rychlé infračervené přístroje nebo pokročilejší konvekční modely s vysokým výkonem.

Nyní se podívejme na technické vlastnosti, na které je třeba při nákupu věnovat pozornost.

Optimální výkon a další funkce

Výkon zařízení se pohybuje od 125 W do 1000 W. Existují modely, které fungují ve dvou režimech a u kterých lze výkon nastavit, například 500 W / 1000 W. Infračervené fény nevyžadují mnoho energie. Proto není divu, že maximální číslo, které uvidíte v technických specifikacích, je 500 W.

Další funkce nejsou pro získání kvalitního sušeného ovoce nutné, ale značně vám usnadní práci. Nejdůležitější z nich je časovač, který vám umožní nepřesušit produkty. Další funkce si můžete zvolit dle vlastního uvážení. Čím více možností ale máte, tím vyšší je cena zařízení.

Materiál dehydratátoru

Můžete si vybrat sušičku s plastovým nebo ocelovým tělem. Pokud je model levný, existuje riziko, že plast může být nekvalitní a nestabilní vůči nárazům. Při neopatrném zacházení se taková zařízení mohou selhat. Dražší elektrické sušičky používají nárazuvzdorný plast. Ocelové tělo se nebojí odštěpků ani prasklin, ale během provozu se zahřívá.

Palety

Zeleninu a ovoce klademe na kovové nebo plastové tácy se síťovinou. Pokud je síťovina zakryta například pečicím papírem, aby se zabránilo kontaminaci, proces sušení se zpomalí. Jinak budete muset tácy dlouho čistit. To je obzvláště častý problém u plastových táců se složitou síťovinou. Kovové síťoviny se snáze čistí a u dražších modelů je kov pokryt dalším repelentním složením (samočisticí funkce).

Je lepší volit modely s kovovými miskami, jsou odolnější než plastové. Pokud ale není jiná možnost, pak by plast měl být bez bisfenolu A, aby se do vašeho jídla nedostaly prvky škodlivé pro zdraví.

Hodnocení nejlepších sušiček zeleniny a ovoce

Hodnocení jsme sestavili na základě:

• popularita nebo prodejnost modelu;
• recenze zákazníků o spolehlivosti a snadnosti použití;
• vztah mezi cenou a kvalitou.

Výsledkem bylo, že hodnocení nejlepších elektrických sušiček ovoce a zeleniny vypadalo takto.

5. Elvin SU-1 je na pátém místě. Jedná se o nejlevnější z prezentovaných sušiček. Je vyroben z kovu, nikoli z plastu, a je vhodný pro ty, kteří nechtějí přeplácet za funkční zařízení. Mezi nevýhody uživatelé uvádějí obtížnou instalaci zásobníků, absenci časovače a nerovnoměrné vytápění.

4. Na čtvrtém místě je výkonná sušička (1000 W). Suší produkty rovnoměrněji než předchozí zařízení, je vybavena funkcí ochrany proti přehřátí a dodává se s 5 zásobníky, které lze dokoupit a dodatečně nainstalovat (až 30 ks). Mezi nevýhody patří absence časovače.

2. Na třetím místě je Excalibur Standart 5W. Jedná se o moderní konvektorovou sušičku americké výroby s 5 tácy. Tácy jsou vyrobeny z bezpečného plastu (bez BPA). Sušička má kompaktní tvar, teplotní senzor s minimální chybou a rozsah 35 – 74 °C., časovač lze nastavit na 26 hodin.

3. Na druhém místě je Rawmid Dream Vitamin DDV-10. Jedná se o čtvercový sušič s 10 kovovými tácy. Výrobce tento model opatřil ochranou proti přehřátí a časovačem, sada obsahuje také listy na pastilky a síťky na drobné produkty. Proces lze ovládat pouhým stisknutím tlačítek na displeji. Nevýhodou sušičky je, že časovač je omezen na 19 hodin.

1. Na prvním místě je L’equip IR D5 – infračervený fén s 5 kovovými tácky, který lze nazvat bezchybným. Má všechny možné funkce: časovač na 99 hodin; denní, stínový a automatický režim sušení; tichý provoz a úsporu energie s průměrnou spotřebou 120 W. Příjemný aerodynamický tvar dělá zařízení velmi stylovým.

Jak vybrat sušičku?

Nejlepší sušička pro domácnost se vybírá v závislosti na vašich úkolech a požadované kvalitě sušení. Někteří kupující rádi používají levný Ezidri FD1000 a již několik let bez problémů připravují celou úrodu ze své dachy na zimu. Jiní preferují pohodlí a věnují pozornost rychlosti procesu, proto volí L’equip IR D5 nebo Rawmid Vitamin DDV-10.

Zvláštní poděkování si zaslouží obchod Eco2u, který souhlasil s poskytnutím podrobných informací o tom, co se v současnosti nejčastěji kupuje a na co si majitelé sušiček stěžují.