Sezamové mléko: přínosy a poškození zdraví

Rostlinné mléko je nápoj vyrobený z rostlinných zdrojů, jako jsou ořechy, semena, obiloviny nebo luštěniny. Na rozdíl od kravského mléka jsou rostlinné alternativy vhodné pro osoby s intolerancí laktózy nebo alergií na mléčné výrobky. V závislosti na přísadách obsahují alternativní mléka různé živiny a liší se chutí a strukturou, což umožňuje různé dietní volby. Výzkumníci uvádějí tuto rozmanitost jako hlavní důvod 60% nárůstu popularity alternativních mlék za poslední desetiletí.

Kdo může mít rostlinné mléko?

Rostlinné mléko je vhodné pro široké spektrum lidí. Vegetariáni a vegani ho používají jako úplnou alternativu živočišného mléka. Lidé s intolerancí laktózy nebo alergií na mléčné výrobky si mohou pochutnat na potravinách, které jim dříve škodily na zdraví.

Lidé hledající pocit lehkosti a svobody pohybu se obracejí k nízkokalorickým alternativám, aby snížili příjem živočišných tuků.

A konečně, vitamíny D a B12, stejně jako vápník a další minerály obsažené v rostlinných nápojích, dělají z alternativních mlék skvělou volbu pro každého milovníka zdraví. Více o vitamínech obsažených v rostlinných potravinách si můžete přečíst zde

Druhy alternativního mléka

• Mandle mléko: Hladké ořechové mléko s nízkým obsahem kalorií a vysokým obsahem vitamínu E.
• Sójové mléko: Proteinové mléko ze sójových bobů, obohacené o vápník a vitamíny.
• Kokosové mléko: Krémové mléko s bohatou chutí a protizánětlivými vlastnostmi kyseliny laurové.
• Ovesné mléko: Sladké mléko s krémovou texturou, bohaté na vlákninu a beta-glukany.
• Rýžové mléko: Světlé mléko s neutrální chutí, vhodné pro hypoalergenní dietu.

Mandle mléko

Mandlové mléko se vyrábí tak, že se mandle namočí do vody, pak se rozdrtí a přecedí. V mléčném nápoji s jemnou oříškovou chutí jsou tak zachovány všechny prospěšné prvky mandlí včetně vitamínu E, hořčíku a sady antioxidantů. Mandlové mléko neobsahuje žádné nasycené tuky a je vynikajícím zdrojem zdravých mononenasycených tuků.

Sójové mléko

Sójové mléko je jedno z nejoblíbenějších alternativních mlék, bohaté na bílkoviny a zdravé tuky. Vyrábí se z máčených sójových bobů, které se rozdrtí a povaří ve vodě, načež se výsledná hmota přefiltruje. Sójové mléko je vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin, takže je dobrou volbou pro vegetariány a vegany. V našem článku „Jak nahradit maso ve vašem jídelníčku“ najdete spoustu užitečných informací o sóji a dalších rostlinných produktech.

Obsahuje také isoflavony, které pomáhají při snižování hladiny cholesterolu a udržování zdraví srdce. Naše sójové nápoje jsou obohaceny o vápník, vitamíny D a B12.

Kokosové mléko

Kokosové mléko se od ostatních nápojů liší svým extrémně jasným a bohatým aroma, proto se používá v receptech na pokrmy a nápoje, které nevyžadují neutrální chuť. Tento typ mléka je bohatý na antioxidanty a zdravé tuky, ale jeho hlavním přínosem je přítomnost kyseliny laurové s jejími protizánětlivými a antimikrobiálními vlastnostmi.

Ovesné mléko

Ovesné mléko se vyrábí podobným postupem, ale místo mandlí se používá celý oves. Ovesný nápoj má sladkou chuť a mezi jeho zdravotní přínosy patří velké množství vlákniny a beta-glukanů, vápníku a vitamínu D v jeho složení.

Rýžové mléko

Rýžové mléko se vyrábí z vařené rýže a vody. Má neutrální chuť a lehkou texturu. Toto mléko se často používá jako hypoalergenní alternativa, ale obsahuje méně bílkovin než jiná alternativní mléka.

Kalorický obsah rostlinného mléka

Kalorický obsah rostlinného mléka se liší v závislosti na jeho druhu a složení. Například mandlové mléko obvykle obsahuje 30-50 kalorií na sklenici, takže je skvělou volbou pro ty, kteří sledují svou váhu. Ovesné mléko může dosáhnout 120 kalorií na sklenici, což je mnohem blíže ke 150 kaloriím ve sklenici kravského mléka, ale je také bohaté na vlákninu, díky které se budete déle cítit sytí.

Vždy stojí za to porovnat různé druhy rostlinných mlék na základě jejich složení mikroživin a obsahu kalorií, abyste si vybrali tu nejlepší variantu pro vás.

Naše nápoje Hi jsou bohaté na přidané vitamíny a minerály, díky čemuž jsou skvělým doplňkem jakéhokoli jídla.

Výhody a potenciální poškození rostlinného mléka

Hlavním důvodem náhrady živočišného mléka rostlinnými alternativami jsou zdravotní přínosy. Různé druhy mléka mají své vlastní vlastnosti, ale některé vlastnosti jsou společné všem produktům této kategorie.

• Bez laktózy: Rostlinná mléka neobsahují laktózu, takže jsou ideální volbou pro lidi s intolerancí laktózy nebo alergií na mléčné výrobky.
• Nízkotučné: Rostlinná mléka obsahují méně nasycených tuků než kravské mléko a mohou pomoci zlepšit kardiovaskulární zdraví.
• Živiny: Mnoho rostlinných mlék je obohaceno o vitamíny a minerály, jako je vápník, vitamín D a vitamín B12, díky čemuž jsou výživná a zdravá.
• Podporuje zdravé stravování: Některá alternativní mléka, jako je ovesné mléko, jsou bohaté na vlákninu a beta-glukany, které podporují zdraví srdce a udržují hladinu cukru v krvi.

Navzdory zjevným přínosům pro zdraví je důležité si uvědomit, že alternativní mléko také nemusí být vhodné pro osoby s alergiemi nebo individuální intolerancí. Rozšířené jsou například alergie na sóju. Buďte opatrní a čtěte složení produktů, které jste ještě nezkoušeli.

Z čeho se vyrábí rostlinné mléko?

Výroba alternativního mléka začíná smícháním vody a mletého rostlinného materiálu, jako jsou mandle, rýže nebo oves. Do této směsi se přidává slunečnicový olej, který je nezbytný pro emulzní proces, který dává nápoji jemnou a jednotnou texturu. Výsledná tekutina se scedí, načež ji odborníci z molekulární gastronomie inovativními metodami obohacují v menším množství o sójový protein, vápník, vitamíny B12 a D a další mikroživiny. Výsledné mléko předčí živočišné mléko svou nutriční hodnotou, neobsahuje GMO, hormony ani antibiotika, je bezpečné pro osoby s intolerancí laktózy a může snadno nahradit kravské mléko jako nápoj i jako přísada při vaření.

• #Zdravé stravování
• #Rostlinné mléko