Proč je meloun bobule a ne ovoce nebo zelenina?

Lidé se těší na příchod letního tepla. Léto milujeme ne tak moc pro teplé moře nebo něžné slunce. Plodné období dává úrodu ovoce. A jaké vodní melouny v létě dozrávají! Když jíme šťavnatou dužinu melounu, ptáme se, je meloun bobule, nebo ovoce? Zelenina? Je čas vyřešit naléhavý problém z botanického hlediska.

Co je bobule

Jsme si jisti, že bobule jsou ty baculaté plody, které rostou na stromech a keřích. Z pohledu laika je bobule malý šťavnatý plod s hustou slupkou, plný semen. Věda ale ráda komplikuje jednoduché věci. A botanický pohled se od toho běžného liší.

Plody ve tvaru bobulí

Botanici klasifikují bobulovité plody jako šťavnaté, obsahující jedno nebo mnoho semen. Všechny bobulovité plody se dělí do čtyř biologických typů:

Pravé bobule. V jazyce botaniků zní definice bobule takto: „Mazitý plod, který se vyvíjí z jednoho pupenu (vaječníku). Jak se vyvíjí a dozrává, transformuje se v oplodí vhodné k jídlu. Bobule pocházejí z horního nebo dolního vaječníku. Rostlina, na které bobule rostou, se nazývá bobulovitá rostlina (rostlina s bobulemi). Závěrem lze říci, že bobule je šťavnaté ovoce, které má:

1. Nalitá dužina.
2. Vnitřní semena.

Jasnými zástupci pravého světa bobulovin jsou rajčata, angrešt, hrozny, borůvky, rybíz a brusinky.

Jablko. Vícesemenný složitý útvar. Útvar jabloně zahrnuje vaječník a spodní část květu (kališní lístky a nádobku), stejně jako okvětní lístky a tyčinky. Semena jabloně se nacházejí v tvrdých, filmových skořápkách. Zástupci tohoto druhu jsou kdoule, hrušně, skalník, jeřáb, hloh a mnoho lidí oblíbená jablka.

Dýně. Vyznačuje se vnějším dřevnatým oplodím, vnitřní část je šťavnatá a měkká. Semena tohoto ovocného druhu se nacházejí v dužnaté zóně. Spodní oblast vaječníku se podílí na tvorbě dýně. Jsou velká, mnohosemenná a zahrnují tři plodolisty. Mezi dýně patří melouny, okurky, tykve, dýně a lilky.

Pomeranian (nebo hesperidium). Tyto plody mají silnou, zářivě zbarvenou slupku s nádobkami na esenciální oleje. Střední vrstva je houbovitá a suchá, bílé barvy. A vnitřek je extrémně dužnatý a šťavnatý. Mezi pomeranče patří citrusové plody. Jsou to pomeranče, mandarinky, citrony, kumquaty.

Jak rozlišit bobule od ovoce a zeleniny

Jsme si jisti, že tyto voňavé tvory snadno rozeznáváme. Ve skutečnosti to ale tak jednoduché není. Selhává to zřejmé, že se jedná o ovoce, nikoli o zeleninu. Jak se liší bobule od ovoce nebo zeleniny?

Ovocný ráj. Z latiny se slovo „fruit“ překládá jako „ovoce“. Biologové název „ovoce“ nepoužívají a „ovocem“ myslí dužnaté části rostliny (nemusí být nutně jedlé). Plody se tvoří na konci kvetení a objevením se vaječníku v této části.

Charakteristickým znakem plodu je přítomnost semen (tvrdých, poddajných, velkých, malých). Úkolem plodu je tvořit a uchovávat semena a následně umožnit vznik nové rostliny. Postupem času se plod oddělí od mateřské sazenice, aby vyklíčil.

Mnoho druhů zeleniny má semena. Jsou to rajčata, ořechy, cuketa, dýně, okurky, hrášek. Z botanického hlediska se řadí mezi ovoce. Ovocné druhy se dělí na:

• Pomaceae. Zástupci: hrušky, jabloně, jeřáb obecný. Hloh, kdoule, mišpule.
• Peckové ovoce. Peckoviny jsou meruňky, třešně ptačí, švestky, broskve. Tento druh zastupují také třešně, sladké třešně, nektarinky a třešňové švestky.
• Citrusové plody. Patří mezi ně citrony, mandarinky, pomeranče, citron. Grapefruit, pomelo, limetka, bergamot. A exotické mandarinky, kalamondin, sweetie, tangelo a ponkan.
• Tropické/subtropické. Tuto třídu reprezentují banány, avokádo, mango, ananas, kiwi, tomel, maracuja, feijoa, vinica, moruše, granátové jablko, oliva. O některých jsme ani neslyšeli: naranjilla, cocona, pepina, saw palmetto, lucuma.
• Rajčata. Patří sem papriky (sladké, pálivé), rajčata, lilky.
• Бобовые. Mezi luštěniny patří sója, vikev, cizrna, vičenec, vlčí bob. Čočka, arašídy, hrách, fazole.
• Dýňovité (melounové) čeledi. Tato třída zahrnuje cukety, okurky, dýně, dýni pattypan, melouny a vodní melouny.

Jsme si jisti, že plody ovoce se nacházejí na stromových zónách, které jsou nad zemí. K záměně s rajčaty dochází, protože rostou na polokeřové rostlině, která je bylinná. Některé plody s jistotou řadíme mezi zástupce zeleniny, ačkoli ve skutečnosti se jedná o ovoce.

Abychom okamžitě pochopili, co máme před sebou: věnujte pozornost semenům. Pokud jsou v plodu přítomna, jedná se o ovoce. Pokud semena nejsou, máme co do činění se zeleninou.

V historii se s rajčaty děly zajímavé věci. Na konci 2001. století je americké úřady zařadily mezi zeleniny (aby snížily cla). Ačkoli autoritativní zástupci biologického světa s tímto nařízením nesouhlasili. Teprve v roce XNUMX zvítězila botanická spravedlnost a rajče se vrátilo na své právoplatné místo jako ovoce.

Tajemství zeleniny. Zelenina jsou také jedlé části a listy rostlin. Ale bylinné rostliny. Druhy zeleniny se obvykle dělí do čtyř skupin:

1. Kořenová zelenina. Patří sem ředkvičky, mrkev, křen, řepa. Tuřín, pastinák, celer. Mezi kořenovou zeleninu patří také tuřín a petržel.
2. Hlízy. Jsou to batáty, topinambury, brambory. Maniok, artyčok. Exotický čajot, jikama a arrowroot.
3. Cibule. Do čeledi cibulovitých patří medvědí česnek, pórek, česnek a cibule.
4. Zelí (křupavé). Všechny druhy a odrůdy zelí (je jich více než 500), hořčice, řepka, wasabi.

Abychom to shrnuli, sestavme si vizuální tabulku rozdílů mezi bobulemi, ovocem a zeleninou:

Na jakých rostlinách rostou?

Zahrada a divočina

Kulturní a zahradní

Kulturní a zahradní

Keře, bylinné rostliny

Mohou být jedovaté?

Plody rostliny, které uchovávají semena pro další rozmnožování

Jedlá část plodin

Jaký druh stonku má rostlina?

Rostou na rostlinách s měkkými nebo tvrdými stonky.

Zábavná biologie skrývá mnoho překvapení. Některé druhy ovoce s jistotou řadíme mezi bobule. Jejich botanická příslušnost je však jiná.

Falešné bobule

botanický název

Švestka, oliva, třešeň, broskev, nektarinka. Sladká třešeň, meruňka, kokos.

Dužinaté ovoce s tenkou slupkou obsahující jedno semeno

Malina, jahoda, ostružina, lesní jahoda, moruška

Složený, šťavnatý plod obsahující mnoho malých peckovic shromážděných do jedné

Voňavé jahody, maliny atd. nejsou bobule! Ve skutečnosti nemají semínka, ale na vnější straně šťavnaté dužiny jsou drobné pecky – oříšky, které mylně považujeme za semínka.

Takové plody se nazývají „falešné bobule“ („epigonické“). Na rozdíl od pravých bobulí se u falešných bobulí na tvorbě plodnice podílí jak vaječník, tak i nádoba (spodní část květu s pestíkem, tyčinkami a kališními lístky).

Je meloun bobule?

Kam tedy zařadit ten lahodný, lákavý svou chutí a šťavnatou dužinou meloun? Je to bobule, zelenina nebo ovoce? Vodní meloun je zástupcem čeledi bobulovitých, nikoli ovoce! Abychom odpověděli, proč je meloun bobule, rozebereme si tuto krásku „kost po kosti“.

Botanicky patří vodní meloun (také známý jako „vodní meloun“ nebo „jedlý vodní meloun“) do čeledi dýňovitých. Je to bylinná jednoletá rostlina. Stonek a listy vodního melounu jsou pokryty tvrdým, drsným chmýřím. Vodní meloun začíná kvést v jarních a letních měsících (květen-srpen).

• Vykořenit. Silné, hluboce pronikající do půdy. Kořeny vodního melounu jsou schopné prorůstat do půdy do hloubky 18-20 m a rozprostírat se do stran na vzdálenost 6-7 m. Tato schopnost umožňuje vodním melounům růst v suchých oblastech.
• Zastavit. Plazí se po zemi, hojně se větví. Dorůstá délky až 5 metrů.
• Listy. Jedna rostlina produkuje až 1400-1600 listů ve tvaru srdce, dosahujících délky 15-20 cm. Listová čepel je rozdělena do 5 ostře zubatých laloků.
• květiny. Květy rostliny jsou žluté, dvoudomé a velké (jejich délka dosahuje průměru 3-4 cm). Koruna je žlutošedá.
• Plod. A slavným ovocem melounu je dýně. Barva kůry melounu se pohybuje od bělavé po tmavě zelenou. Dužnina také potěší barvou (od světle žluté po karmínovou, šarlatovou).

Jak již víme, dýně jsou bobulovité plody. Meloun tedy právem hrdě nese název „bobule“. Voňavá, šťavnatá bobule je protáhlá nebo kulovitá.

Tajemství melounu

Kavun je rekordní bobule obrovské velikosti pěstovaná v 98 zemích světa. Tento úžasný výtvor přírody si uchovává tisíciletou historii a spoustu užitečných léčivých schopností.

Příběh melounu

Tento úžasný výtvor přírody vznikl v oblastech Jižní Afriky (divoké kavuny se v těchto horkých místech stále vyskytují). Lidé znali meloun již 2000 let před naším letopočtem (podle biblických zdrojů).

Starověcí Římané znali a uctívali meloun. Středomořané ho jedli nakládaný a dokonce si z něj vyráběli melounový med. Kresby melounu byly nalezeny ve staroegyptských sarkofágech. Egypťané „pomohli“ tomuto aromatickému ovoci rozšířit se do dalších východních zemí (Arábie, Sýrie, Palestina a Persie).

Arabové kavun obzvláště uctívali, šťavnatému ovoci připisovali léčivé vlastnosti a říkali, že: „Melouny léčí neduhy a čistí tělo, pokud si před jídlem dáte plátek melounu.“

V 8. století přivezli obchodníci meloun do Číny. Obyvatelé Nebeské říše ho nazývali „západní meloun“. Číňané (milovníci hlučných svátků) každoročně slaví „Den melounu“. V tento den je hlavní ozdobou stolu šťavnatý meloun. A ve 12. století se meloun hrdě dostal do Evropy. V Rusi se s ním seznámili ve 13. století, první pole s melouny se objevila v dolním toku Volhy a v Azovské oblasti.

Ale toto zázračné ovoce se v Rusku rozšířilo a rozšířilo až v 1660. století. Rok XNUMX byl poznamenán zvláštním dekretem Jeho Veličenstva a založením plantáže vodních melounů ve městě Čuguevo (nedaleko Charkova). Kavun, jako skvělá pochoutka, byl dodáván na královský stůl a postupně si vydobyl zasloužené místo v jižních zeleninových zahradách země.

Chemické složení a výhody melounu

Kavun se skládá z 80 % z vody. Cukr v bobulích tvoří 6–11 %. Zbytek je rozdělen mezi vitamínové skupiny, mikroelementy (draslík, hořčík, vápník, železo), aminokyseliny a unikátní látku lykopen.

Lykopen (karotenoidní antioxidant). Je zodpovědný za červený odstín dužiny kavunů (čím sytější barva, tím více lykopenu obsahuje). Lykopen snižuje riziko vzniku rakovinných nádorů.

Vodní meloun je díky svému jedinečnému složení uznáván jako nejlepší čistič lidského těla od těžkých kovů, toxinů, solí a strusek. Kavun je vynikající léčitel, může pomoci s:

• Diabetes mellitus.
• Onemocnění ledvin a jater.
• Nízký hemoglobin (anémie).
• Vývoj žlučových kamenů.
• Parazitární infekce těla.
• Problémy s kardiovaskulárním systémem.
• Onemocnění močových cest (nefritida, cystitida, pyelonefritida).
• Preventivní léčba aterosklerózy, revmatismu, obezity.

Konzumace jednoho plátku melounu denně poskytuje člověku denní dávku hořčíku, který je nezbytný pro stabilní fungování nervového systému. Hořčík je přírodní antidepresivum, tento mikroelement zmírňuje nespavost a zlepšuje náladu. Meloun ulevuje od napětí, odstraňuje slabost, únavu a obnovuje cévní stěny.

Velké zásoby antioxidantů, které se dostanou do lidského těla, okamžitě zahájí „opravnou“ aktivitu. Potlačují a zbavují tělo volných radikálů – hlavních viníků stárnutí. Navrací cévním membránám elasticitu a pevnost a zlepšují složení mezibuněčné tekutiny.

Kalorický obsah bobulí. Navzdory obrovskému množství prospěšných látek je kalorický obsah melounu směšně nízký – 100 gramů obsahuje pouze 30 kalorií. Velké bobule jsou ideálním přírodním lékem při dietě. Velké zásoby vody ve složení dávají pocit sytosti na dlouhou dobu.

Kosmetologie. Tato unikátní bobule našla uplatnění i v péči o pleť. Zásoby organických látek zlepšují složení dermis, dodávají jí elasticitu a hloubkovou hydrataci. Kyseliny pomáhají zastavit zánětlivé procesy, léčit akné, pupínky, čistí pleť a stimulují epidermální buňky k regeneraci.

Zajímavá fakta

Ruský název „vodní meloun“ pochází z turkického slova „harbyuz“, které si Turci vypůjčili od Peršanů. Z perštiny „harbyuz“ znamená „meloun“ a v doslovném překladu je meloun „obrovská oslí okurka“. Pěstuje se více než 1300 odrůd této úžasné pochoutky. Čína je lídrem v pěstování a dodávkách vodních melounů. Turecko je na druhém místě.

A ve Vietnamu existuje zajímavá tradice. Když k obyvatelům přijde Tet (Nový rok), hlavní ozdobou hostiny se stává meloun. Ve Vietnamu je šarlatový odstín symbolem štěstí a úspěšného začátku podnikání.

Japonci v překvapování milovníků melounů nezůstávají pozadu. Podařilo se jim vyšlechtit černý meloun! Nejvzácnější odrůda kavuna “Densuke” roste pouze v severních oblastech Japonska (ostrov Hokkaido). Černé melouny mají hladkou, jednobarevnou slupku a drobivou, sladkou, měkkou růžovou dužinu. Japonci považují černý meloun za luxusní předmět, je prezentován jako dárek, jako vzácný dar.

Vynalézaví Japonci vytvořili čtvercový meloun (světu ho představili šlechtitelé z ostrova Šikoku). Chuť a složení těchto neobvyklých bobulí se neliší od běžných kulatých melounů. Ve světě jsou čtvercové nestandardní melouny ceněny a velmi žádané.

Thajci uctívají žluté vodní melouny. Pro obyvatele Thajska je slunečný stín symbolem finanční pohody a štěstí ve finančních záležitostech. Experimenty se šlechtěním žlutých vodních melounů byly provedeny i na Ukrajině. Ukrajinští šlechtitelé vytvořili odrůdu žlutého vodního melounu s názvem „Kavbuz“. Chutná jako dýně, ale má vodní vůni. Z takových vodních melounů se výborně připravují kaše.

Kavun je mistr vaření. Připravuje se z něj spousta úžasných pokrmů:

Saláty, šerbety, kandované ovoce, kaše, gazpacho. Melouny se zavařují, solí a marinují. A jaké džemy a marmelády se vyrábějí ze zelených slupek! Dužina melounu se mění v bohatý sladký med „nardek“. Na kilogram melounového medu se spotřebuje 18–20 kg dužiny!

Američané, milovníci toho nejlepšího, se dostali do Guinnessovy knihy rekordů vypěstováním gigantické melounu. V roce 2006 farmář z Arkansasu vzbudil po celém světě rozruch představením svého nápadu – melounu o hmotnosti 120 kg!

Obyvatelé Jižní Ameriky dávají přednost pěstování miniaturních vodních melounů o průměru 4-5 centimetrů. Odrůda drobných vodních melounů se nazývá „Pepquinos“. Chuťově připomínají okurky a používají se jako drahá svačina v elitních restauracích.

Na konci léta, kdy se na každé křižovatce prodávají voňavé vodní melouny, zeptejte se, jaká odrůda se prodává. Za nejlepší jsou právem uznávány následující domácí odrůdy vodních melounů: Astrachaň, Klášterní, Kamyšin, Mozdok, Uryupinsk a Cherson.