Potraviny, které zvyšují krevní tlak: Správné koření, nápoje a další

Sůl a arteriální hypertenze. Jak předcházet nemoci.

Mnoho lidí sůl miluje, někteří dokonce tvrdí, že se bez soli neobejdou (ve skutečnosti to není pravda), v řadě studií zjišťují genetická predispozice k soli a dokonce diskutovat o pravděpodobnosti vzniku závislosti na tomto produktu.

Připomeňme si, že Sůl, na kterou jsme zvyklí, je chlorid sodný (NaCl)a sodík, který je životně důležitým prvkem, je v nadměrném množství pomáhá zvyšovat krevní tlak, rozvoj arteriální hypertenze a v důsledku toho zvýšené riziko kardiovaskulárních onemocnění a katastrof, jako je ischemická choroba srdeční, srdeční selhání, infarkt myokardu a mrtvice.

Potravinové zdroje sodíku

Sodík konzumujeme ve formě hydrogenuhličitan sodný (známá jedlá soda), glutamát sodnýavšak 90 % příjmu sodíku v těle zajišťuje obyčejná kuchyňská sůlnebo chlorid sodný. Diskutovat vliv soli na krevní tlak a hypertenzi, ve skutečnosti diskutujeme o vlivu sodíku na tuto patologii.

O soli v těle

Sodík v těle se nachází jak v buňkách (5-10%), tak v extracelulárních tekutinách (90%), které poskytují tak důležité složky života, jako jsou:

• osmotický tlak
• transmembránový potenciál
• transport molekul přes buněčné membrány

Minimální denní potřeba sodíku je pouze 180 mg, což je v přepočtu na běžnou sůl méně než půl gramu NaCl, obvyklá potřeba je 500 mg sodíku nebo 1,27 gramu soli denně.

Velký, ne-li převažující účinek má nadměrný příjem soli na zvýšený krevní tlak a rozvoj arteriální hypertenze.

POZNÁMKA: Jednou z nejdůležitějších metod prevence srdečních chorob a léčby arteriální hypertenze je úprava životního stylu, včetně změny zásad stravování.
Snížení příjmu soli v potravinách snižuje krevní tlak jak u lidí s vysokým, tak u lidí s normálním krevním tlakem. Obecně platí, že velikost snížení závisí na řadě faktorů. Účinek snížení příjmu soli tedy vede k většímu poklesu krevního tlaku:

• mezi černochy
• starší
• pacientů s cukrovkou
• pacientů s onemocněním ledvin
• u pacientů s arteriální hypertenzí

Studie například prokázaly, že u lidí do 45 let bez hypertenze se krevní tlak po omezení příjmu soli snížil o 3,7 mmHg a u lidí nad 45 let o 7 mmHg.

Snížení příjmu soli na doporučené hodnoty vede nejen ke snížení krevního tlaku, ale také k prevenci rozvoje arteriální hypertenze.

Zjistili jsme tedy, že k zajištění životních funkcí organismu stačí jen půl gramu soli denně. Kolik soli denně sníme?

Na základě amerických a evropských studií se ukazuje, že v průměru zkonzumujeme 3600 mg sodíku denně, což odpovídá 9,16 gramům kuchyňské soli denně a je to téměř dvojnásobek doporučené dávky. Výzkum ukazuje, že muži konzumují více soli než ženy, a to 4200 3000 mg a XNUMX XNUMX mg sodíku. Tento rozdíl se vysvětluje tím, že muži v průměru jedí více než ženy.

Zdroje sodíku ve vaší stravě:

4% – obsah sodíku v potravinách (ovoce, zelenina, zelenina)
13% – sůl ze slánky. Přidává se k přidání soli do jídla nebo během vaření.
15% – jídlo v restauracích, kavárnách, fast foodech
68 % – obsaženo ve zpracovaných potravinách, jako jsou sýry, uzeniny, šunka atd.

Doporučení pro příjem soli od odborných společností:

• V roce 2013 Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučila, aby dospělí konzumovali méně než 2000 5 mg sodíku denně (tj. méně než XNUMX gramů soli).
• Americké dietetické směrnice z roku 2015 doporučují pro dospělé méně než 2300 XNUMX mg sodíku
• American Heart Association stanovila horní hranici příjmu sodíku na 1500 mg denně
• Směrnice pro onemocnění ledvin: Zlepšení globálních výsledků doporučuje konzumovat ne více než 2000 XNUMX mg sodíku.

VÝŽIVOVÁ PRAVIDLA PRO HYPERTENZI

Hlavním nutričním požadavkem u hypertenze je kontrola minerálního složení potravy.

Každý potřebuje malé množství soli, ale dnes obyvatel města spotřebuje kuchyňskou sůl 4-6krát více, než je fyziologická potřeba. Zvýšený příjem soli narušuje rovnováhu tekutin a zvyšuje krevní tlak. Někteří lidé jsou přecitlivělí na sodík, hlavní složku soli. I jediná dávka soli zvýší jejich krevní tlak o 10 mm Hg. a další.

Je naléhavě nutné striktně omezit příjem soli u lidí středního a vyššího věku, s vysokým krevním tlakem, cukrovkou a onemocněním ledvin.

Nadměrné množství soli v potravinách narušuje normální poměr draslík/sodík. Tělo potřebuje draslík, zabraňuje nepříznivým účinkům chloridu sodného (soli) na cévní stěnu a „utlumuje“ cévní dráždivost (hyperreaktivitu).

Zvyk přesolit jídlo je fyziologicky neopodstatněný a jako každý zlozvyk je třeba s ním bojovat.

Pro snížení krevního tlaku je třeba dodržovat tři pravidla:
– konzumujte méně kuchyňské soli – ne více než 3,8 g / den (1/2 -1 zarovnaná čajová lžička, množství sodíku je do 1,5 g nebo 65 mmol / den), což zahrnuje sůl jak při vaření, tak při vaření
– konzumovat více potravin bohatých na draslík (5-6 g/den draslíku)
– Jezte více potravin obsahujících hořčík (400 mg/den hořčíku).

Jak snížit příjem soli:

– nejíst přesolená jídla (chipsy, konzervy, krekry, solené oříšky, sójová omáčka, uzená masa, uzeniny atd.)
– přisolovat pokrmy při jeho konzumaci (ale je lepší to nedělat)
– při vaření používejte sůl střídmě nebo vařte jídlo bez soli a přidejte je na talíř ke stolu
– pro zlepšení chuti jídla široce používejte koření bez soli – bylinky a koření (citronová šťáva, zeleninové a ovocné šťávy, bylinky, česnek, cibule, křen, pepř, bazalka, kari atd.)
– solničku nepokládejte na stůl a před dosolením pokrm ochutnejte
– číst etikety na výrobcích a upřednostňovat výrobky s nízkým obsahem chloridu sodného (do 300 mg na 1 konvenční jednotku potraviny).
– Pokud máte žízeň, pijte vodu nebo čaj, ne sodové nealkoholické nápoje.

Čerstvé, nezpracované potraviny obsahují mnohem méně soli než potraviny zpracované, balené a mražené. Většina rostlinných potravin obsahuje méně soli než potraviny živočišného původu. Jednodušší způsob, jak snížit příjem soli, je jíst méně zpracovaných potravin a více rostlinných potravin.

Po normalizaci tlaku a jeho stabilní stabilizaci můžete solný režim rozšířit a umožnit přidání soli do hotového jídla připraveného bez soli. Můžete použít sůl se sníženým obsahem sodíku a obohacenou o draslík.

Nízký krevní tlak (hypotenze) je vážný problém, na který odborníci stále hledají řešení. Bolest hlavy, nevolnost a slabost provázejí člověka s nízkým krevním tlakem a brání mu v plnohodnotném životě.

Nata Gonchar
zakladatel Mezinárodního institutu integrované výživy

Syndrom se dá léčit léky, ale tělo můžete podpořit i bez chemie, pomocí výživné stravy.

Příčiny a příznaky nízkého krevního tlaku

Hypotenze je onemocnění, které nezpůsobuje tělu menší poškození než hypertenze (vysoký krevní tlak). Hypotenze je definována jako pokles krevního tlaku pod 90/60 mmHg. Umění. a projevuje se řadou nepříjemných příznaků:

• bolesti hlavy;

• závratě;

• podrážděnost;

• zvýšené pocení;

• nevolnost;

• slabost;

• ztráta vědomí

Nejčastější příčiny hypotenze:

• narušení kardiovaskulárního systému;

• anémie různého původu;

• ztráta krve (peptický vřed žaludku a dvanáctníku, děložní krvácení, trauma, onemocnění jater);

• snížená funkční činnost štítné žlázy, vyčerpání nadledvin;
• těžká dehydratace.

Výživa při nízkém krevním tlaku

Důležitou roli při léčbě hypotenze má výživa a řada produktů, které pomohou normalizovat krevní tlak. Při tomto syndromu je nutná kompletní strava, která by měla obsahovat vnitřnosti, sýry, komplexní sacharidy, bílkoviny, tuky a také zdroje vitamínu C a antioxidantů.

Při vysokém krevním tlaku je naopak třeba některé potraviny z jídelníčku vyloučit. Seznam najdete zde.

Játra, ledviny a srdce jsou zásobárnou vitamínu B12 (kobalamin) a železa. Při nedostatku těchto živin jsou narušeny procesy krvetvorby – vzniká anémie (kyslíkové hladovění), což vede k dysfunkci kardiovaskulárního systému a poklesu krevního tlaku.

Při absenci kontraindikací (alergie na mléčnou bílkovinu, nedostatek laktázy, zánětlivá onemocnění gastrointestinálního traktu). Sýry jsou bohaté na tyramin, derivát aminokyseliny tyrosinu. Tato biologicky aktivní sloučenina působí na specifické receptory na stěnách cév, což vede k jejich zúžení a zvýšení krevního tlaku.

Složité uhlohydráty

Obiloviny, luštěniny, obiloviny jsou základní potraviny pro nízký krevní tlak. Proces jejich odbourávání a trávení chrání před náhlým zvýšením hladiny glukózy v krvi. Absence hypoglykémie (prudký pokles hladiny cukru) zabraňuje dysregulaci krevního tlaku, stejně jako závratím, slabosti a ztrátě vědomí.

Bobule a ovoce

Polyfenoly z bobulí a ovoce posilují stěny cév, normalizují jejich propustnost a udržují optimální objem cirkulující krve:

• ovoce – pomeranče, banány, kiwi, mango, jablka, hrušky, meruňky;

• bobule – jahody, borůvky, maliny, červený a bílý rybíz, borůvky, lesní jahody.

Zdroje vitaminu C

Kyselina askorbová je základní složkou stravy pacientů s hypotenzí.

Hlavní zdroje vitamínu C:

Zdroje rostlinných a živočišných bílkovin

Protein slouží jako základ pro tvorbu mnoha hormonů, včetně hormonů štítné žlázy, které regulují různé části metabolismu a udržují normální krevní tlak.

Zdroje rostlinných bílkovin: sójové boby, rachis, fazole mungo, kešu, lískové ořechy, sezam. Zdroje živočišných bílkovin: hovězí, kuřecí, krůtí maso, mušle, pstruh.

Zdravé tuky

Zdroje rostlinných tuků: olivy, avokádo, ořechy a semínka – sezam, dýně, konopí, len, mák.

Zdroje živočišných tuků: tučné ryby (losos, halibut, sardinky, sleď), vejce, sádlo, červené maso.

Několik dalších důležitých doporučení

• Při léčbě hypotenze sledujte svou vodní bilanci – dehydratace vede k poruše prokrvení orgánů a tkání. Denní norma pro dospělého člověka je 30–40 ml vody na 1 kg tělesné hmotnosti.
• Kávu nepoužívejte nadměrně – i když může zvýšit krevní tlak, nápoj má také diuretický účinek, který vyvolává ztrátu vody a dehydrataci.
• Vyvážená strava plná zdravých potravin pomůže vyrovnat se s nemocí, zlepší fungování kardiovaskulárního systému a těla jako celku.