Plemena prasat pro domácí chov: fotografie a popisy

Na světě existuje více než sto plemen domácích prasat. Všechna pocházejí z divokých zvířat, která byla domestikována před několika tisíci lety. Selekce v chovu prasat probíhala a probíhá s ohledem na zvyšování živé hmotnosti a rychlosti růstu, a tím i na zvyšování počtu selat ve vrhu.

Plemena prasat se dělí na 3 typy produktivity: maso, sádlo a maso-sádlo. Mezi milovníky neobvyklých domácích mazlíčků se stávají velmi populární dekorativní zakrslá prasata – mini-prasata.

Směr masa

Čistokrevná prasata chovaná pro libovou jatečnou hmotu rostou rychle a produkují maso s minimální tukovou vrstvou. Taková zvířata vyžadují vysoce kvalitní a vyváženou výživu pro udržení vysokého tempa růstu.

Uržumská

Ruské plemeno vyšlechtěné ve městě Urzhum (jak název napovídá). Výběru se zúčastnila zvířata velkého bílého rodokmenu a domorodého nenáročného chovu. Z potomstva byla vybrána nejnenáročnější a nejrychleji rostoucí selata.

Zvířata jsou velká, s dlouhýma nohama, dlouhým tělem a silnou kostrou. Barva je bílá. Prasata mají velké břicho, což je dáno jejich vyvinutým trávicím traktem a schopností trávit objemné krmivo – trávu, seno, siláž. Při výkrmu jedinců plemene Urzhum na maso praktikují umístění hospodářských zvířat na pastviny.

• hmotnost pohlavně dospělých samců a samic je 300 a 250 kg;
• výtěžnost porážky – 60 %;
• počet mláďat ve vrhu: 12–14;
• přírůstek hmotnosti ve věku do 180 dnů – 350-500 g za den;
• silná imunita u hospodářských zvířat.

Prasnice se vyznačují dobrou produkcí mléka a po porodu se rychle zotavují. Jedna prasnice porodí 2 porody ročně.

Landrace

Nejrozšířenější populace prasat slaninového typu v naší zemi. Landrace je selektivní plemeno získané v Dánsku křížením místních dánských prasat s velkými bílými kanci. Při výběru Landrace byl kladen důraz na rychlost přírůstku hmotnosti a vysokou masnou výtěžnost.

Zvířata jsou velká, s dlouhým tělem a dobře osvalenými kýtami. Končetiny jsou vysoké. Hlava je kompaktní, uši dlouhé. Barva je bílá, kůže růžová.

• živá hmotnost samců je 300–325 kg, prasnic – 255 kg;
• počet mláďat ve vrhu není menší než 9;
• denní přírůstek hmotnosti mladých zvířat je 400–500 g;
• porážkové množství masa v jatečně upraveném těle je 63–66 %.

Při porážce ve věku 5,5–7 měsíců produkuje Landrace libové maso, kde tloušťka tukové vrstvy na páteři nepřesahuje 2 cm. Živá hmotnost ve 180 dnech je 100–130 kg.

Prasata tohoto plemene se používají ke křížení s lojovými odrůdami za účelem chovu hybridních mladých zvířat. Předčasná zralost křížených zvířat se zvyšuje o 10–12 % a obsah masa v jatečně upraveném těle se zvyšuje o 7 %.

Duroc

Americké vysoce produktivní plemeno prasat, získané křížením berkshirských lojových prasat a červených morčat. Po nich zdědili durocové charakteristickou cihlově hnědou barvu kůže.

Stejně jako všechna masná zvířata mají i durocové protáhlé (až 180 cm) doutníkovité tělo s rovným hřbetem a výraznými kýtami. Hlava je středně velká, uši jsou polovislé a malé.

• hmotnost dospělého zvířete je 250–270 kg u samic a až 350 kg u samců;
• počet mláďat ve vrhu je 6–9 kusů;
• denní přírůstek hmotnosti – od 700 do 850 g;
• Výtěžnost libového masa z jatečně upraveného těla ve věku 180–200 dnů je 70 %.

Ve věku do jednoho roku nepřesahuje tloušťka tuku na páteři jeden a půl cm.

Zvířata plemene Duroc jsou náročná na podmínky chovu, je třeba jim zajistit příjemnou teplotu a chránit je před stresem. Maximálního přírůstku hmotnosti dosahují hospodářská zvířata krmená vyváženými krmnými směsmi.

Nevýhody tohoto plemene zahrnují nadměrnou vzrušivost zvířat a případy agrese vůči jejich bližním.

Mazové odrůdy

Jedná se o druhy prasat, které si na jatečně upravených tělech vytvářejí vrstvy tuku o tloušťce až 8 cm. Zvířata těchto plemen jsou nenáročná, mají klidnou povahu a působivou živou hmotnost.

Existuje asi tucet populárních starých krevních linií sádlových prasat, včetně některých domácího původu.

Berkshire sowhawks

Populace byla vyšlechtěna v Anglii v předminulém století. Místní velká, ale pomalu rostoucí prasata byla křížena se zvířaty dovezenými ze Siamu, Neapole a Číny. Výslední potomci byli vyšlechtěni „sami o sobě“, pro další chov byla vybrána pouze velká, silná a rychle rostoucí zvířata.

Berkshirské prase má harmonickou proporcionální stavbu těla s nápadně vyvinutými stehny. Hřbet je rovný, boky zaoblené. Hlava je kompaktní s malými vyčnívajícími ušima a krátkým, mírně „tupým“ čenichem. Kůže je černá, s bílými skvrnami na tlamě a nohou.

• individuální hmotnost: 220–250 kg;
• plodnost – 7-9 dětí;
• Porážkové procento výtěžnosti masa z jatečně upraveného těla ve věku 8–10 měsíců je přes 85 %.

Maso mladých selat má jemnou strukturu, tloušťka tuku podél linie páteře dosahuje 4 cm. Charakteristickým rysem stavby těla prasete plemene Berkshire je hmotnost šunky, která tvoří 10 % celkové hmotnosti jatečně upraveného těla.

Velké černé prase

Anglická odrůda zvířat, získaná křížením čínského černého prasete s italským a dlouhoušým plemenem. Tento typ selat má dobré produktivní vlastnosti: velkou hmotnost a rychlost růstu.

Domácí mazlíčci rostou do vysoké postavy, se zaobleným tělem ve tvaru sudu. Stehna a krk jsou silné a silné. Hlava je úhledná, s velkými zavěšenými ušima, které visí nad očima. Barva je černá.

• hmotnost samce dosahuje 370 kg, samice dorůstají až 250–290 kg;
• Během porodu matka porodí 10–12 mláďat;
• Mláďata dosahují živé hmotnosti sto kilogramů ve věku 170–185 dnů;
• Porážková výtěžnost čistého masa je 55 %, přičemž sádlo tvoří 15–18 %.

Zvířata jsou známá svou nenáročností při výběru potravy, ochotně se pasou a vykrmují odpadem. Snadno snášejí letní vedra, aniž by zhubla.

Mirgorodskaja

Domácí prasata maso-tučného typu, vyšlechtěná v Poltavské gubernii v roce 1940. Výběru se zúčastnila ukrajinská plemena s krátkými ušima, Berkshire, velké bílé a Tamworth.

Zvířata jsou velká, pestrá (černobílá nebo černočervená). Tělo má sudovitý tvar, nohy a krk jsou krátké. Hlava je středně velká, uši jsou vystouplé, nakloněné dopředu.

Mirgorodské prase se vyznačuje:

• živá hmotnost 270–320 kg;
• porod 10-12 mláďat;
• denní přírůstek hmotnosti selat – 650-700 g;
• obsah čistého masa v jatečně upraveném těle je 55 %, tuk je více než 15 %.

Tuk zvířat plemene Mirgorod má tloušťku 4–6 cm a je považován za nejkvalitnější mezi tukem jiných plemen.

Plemeno mangalica

Maďarská mangalica, neboli maďarská „vlněná“, svým vzhledem překvapuje a potěší. Tělo zvířat je hustě pokryto kudrnatou srstí. Z dálky si lze mangalice zaměnit za velké ovce.

Na začátku předminulého století vytvořil uherský arcivévoda Josef toto plemeno křížením srbských prasat s karpatskými, italskými a místními rákosovými zvířaty. Prasata narozená v důsledku složitého vnitroplemenného chovu měla úžasně chutné šťavnaté maso a kvalitní sádlo.

Tělo mangalice je velké, se zaoblenými tvary. Hlava je kompaktní, s vyčnívajícími velkými ušima. Tělo prasete je pokryto kudrnatou tvrdou srstí bílé, červené, čokoládové a černé barvy, vyskytují se i dvoubarevní jedinci (barva „vlaštovka“).

Produktivní vlastnosti Mangalitsy:

• hmotnost dospělých divokých prasat je 255–327 kg (jednotlivci mohou vážit 450 kg), prasnic – 220 kg;
• plodnost – 5-9 selat;
• do věku 30 týdnů mladá zvířata přibývají na živé hmotnosti 60 kg;
• Maso je „mramorované“, tuková vrstva ve věku jednoho roku je až 5 cm.

Navzdory pomalému růstu jsou maďarská vlněná zvířata ceněna pro svou nenáročnost, klidnou povahu a úžasně chutné maso. Mladá zvířata jsou vypouštěna na pastviny k výkrmu, kde se živí vegetací a šetří tak obilné krmivo.

Univerzální plemena

Majitelé soukromých farem mají obzvláště rádi univerzální čistokrevná prasata. Všechna plemena se vyznačují nenáročností a rychlým růstem. Zvířata produkují chutné, zdravé maso a vysoce kvalitní sádlo.

Berkshire

Anglická farmářská odrůda, která se vyznačuje rychlým přibýváním na váze. Zvířata mají bílou barvu a silnou konstituci. Ve 170–180 dnech dosahují selata hmotnosti sto liber a jatečná hmotnost po uhynutí je 80–85 kg.

Základní parametry čistokrevných jedinců:

• hmotnost kance ve věku 1,5 roku je 267 kg;
• hmotnost samice – 210 kg;
• Počet selat v hnízdě je 7–9 kusů.

Zástupci plemenné linie Berkshire se podíleli na vývoji řady moderních průmyslových plemen.

Litevská bílá prasnice

Litevská prasata, chovaná v Pobaltí na základě plemene Large White, po něm zdědila svou velkou velikost a vysoký denní přírůstek hmotnosti.

Charakteristika litevských prasat:

• hmotnost dospělých samců je 310 kg, samic – 245 kg;
• plodnost – 11-12 kusů na porod;
• průměrný denní přírůstek hmotnosti selat je 660–690 g;
• živá hmotnost selat ve 30 týdnech – 100 kg;
• obsah jatečného masa – 58 %, sádlo – 4–8 %.

Litevská prasata se hojně používají ke křížení s prasaty Landrace, což vede k nenáročným a rychle rostoucím křížencům.

Velké bílé

Byl vyšlechtěn ve Velké Británii v předminulém století. Počet prasat této odrůdy v naší zemi dosahuje 80 %.

Typ produktivity: maso a sádlo. Zvířata jsou velká a plodná (až 13 selat na vrh).

• živá hmotnost prasat – 260 kg, kanců – 360 kg;
• porážkový výtěžek masa – 64 %, tuku – 15 %;
• Selata dosahují porážkové hmotnosti sto kilogramů ve věku šesti měsíců.

Zvířata jsou nenáročná, odolná vůči nemocem a schopná se aklimatizovat v jakémkoli regionu.

Ukrajinská stepní bílá

Potomek velkého bílého a místních ukrajinských zvířat. Čistokrevní jedinci jsou velcí, s poněkud hrubou kostrou, na vysokých nohou. Barva je bílá. Prasata mají klidnou povahu, prasnice mají dobrou produkci mléka.

• hmotnost zvířat: 230 (samice) a 320 (kanci) kg;
• samice rodí 9–11 selat;
• Denní přírůstek mladých zvířat je 680 g.

Zvířata jsou nenáročná na druh potravy, téměř nikdy neochudí. Tloušťka tukové vrstvy ve věku 170 dnů je 3,5–4 cm.

Ukrajinská step skvrnitá

Plemeno bylo vytvořeno za účasti velkých bílých prasat a maďarské mangalice v polovině 20. století. Zvířata jsou středně velká, se silnou kostrou. Zbarvení je skvrnité (černé skvrny na bílém pozadí).

Parametry čistokrevných jedinců:

• hmotnost kanců – 255–280 kg, královen – 200 kg;
• počet mláďat ve vrhu – 10 kusů;
• denní přírůstek mladých zvířat – 650 g;
• Jednotlivci dosáhnou hmotnosti sto kilogramů za 7 měsíců;
• jateční výtěžnost – 62%.

Zástupci plemene jsou klidní a nenároční, dobře se přizpůsobují horkému podnebí.

Kemerovo

Velká prasata s hrubou kostrou a dlouhýma nohama. Barva je černá s bílými skvrnami na nohou a hlavě. Prasata jsou přizpůsobena drsnému sibiřskému klimatu a rychle přibírají na váze.

• živá hmotnost samců je 326–350 kg, samic – 256 kg;
• počet selat v hnízdě – 8-9;
• denní přírůstek hmotnosti – až 740 g;
• Hmotnost dítěte ve 2 měsících je 22 kg, v šesti měsících – 110 kg.

Při porážce v raném věku má jatečně upravené tělo vrstvu tuku o tloušťce 2,5 cm. Kvalita masa je vysoká.

Muromskaja

Maso a tuk zvířata získaná křížením litevských a místních prasat. Dobře se vykrmují na pastvinách s použitím levného krmiva. Zvířata jsou silná a nenáročná, mají dobrou povahu.

• hmotnost zvířete: od 230 do 290 kg;
• Během jednoho porodu se porodí 10–11 selat;
• Jedinec dosahuje 100 kg živé hmotnosti ve věku 33 týdnů;
• výtěžnost masa z jatečně upraveného těla – 63 %;
• tloušťka tukové vrstvy je maximálně 4 cm.

Odrůda Murom je jedním z nejoblíbenějších plemen mezi majiteli soukromých farem.

Sibiřský severní

Jedno z prvních masných a sádlových prasat vyšlechtěných v SSSR. Zvířata jsou přizpůsobena drsnému severnímu klimatu, jsou nenáročná na výběr potravy, rychle přibírají na váze a produkují vysoce kvalitní maso a sádlo.

• hmotnost kance je 260 kg, hmotnost samice 220 kg;
• prasnice porodí 8 až 11 selat;
• průměrný denní přírůstek je 720 g;
• Hospodářská zvířata dosahují porážkové hmotnosti ve 34–35 týdnech.

Sibiřská prasata jsou schopna vykrmit levným krmivem: obilný odpad, potravinový odpad, seno.

severokavkazský

Plemeno vzniklo v SSSR, v Rostovské oblasti, křížením kubánských zvířat s anglickými prasaty. Jedinci mají skvrnitou barvu, velké kulaté tělo na silných nohou. Šunky jsou dobře vyvinuté.

• hmotnost – od 235 do 340 kg;
• plodnost – 12 hlav na porod;
• denní přírůstek hmotnosti – 600 g.

Selata díky vysoké dojivosti prasnic rychle rostou. Porážkové hmotnosti 100 kg dosahují za 190 dní. Tloušťka tuku na jatečně upraveném těle je 3 cm.

Livenskaja

Domácí plemeno univerzálního typu. Zvířata jsou velká, na vysokých nohou. Hlava je velká, s převislýma ušima.

• hmotnost – 250–337 kg;
• plodnost – 8-9 hlav;
• Denní přírůstek hmotnosti mladých zvířat je přes 600 g.

Zvířata se vyznačují rychlým výkrmem po dosažení 100 kg. Tloušťka tukové vrstvy na hřbetě přesahuje 6 cm.

Breitovská

Plemeno, které ruští chovatelé získali složitým křížením tuctu odrůd masa a tuku. Prasata se ukázala být velká, s velkými svalnatými kýtami. Barva je světlá, někdy skvrnitá.

• živá hmotnost – 245-340 kg;
• počet mladých zvířat – 10-11 selat (z prasnice se ročně získají 2 vrhy);
• Jednotlivci dosahují hmotnosti 100 kg v 7 měsících.

Breitovská prasata dobře využívají levné krmivo pro výkrm: zeleninu, trávu, odpad.

Nejlepší plemena pro domácí chov

Při výběru plemene musíte střízlivě zhodnotit své silné stránky a potenciál farmy:

• Bude dostatek peněz na nákup čistokrevných mladých zvířat vzácných nebo cenných plemen? S průměrným rozpočtem je lepší zvolit selata místních odrůd nebo křížence s jinými rodokmeny.
• Bude možné pravidelně nakupovat drahé specializované krmivo, nebo budou zvířata chována na pastvinách a kaších? V druhém případě jsou potřeba nenáročná plemena, která dobře rostou na jakémkoli krmivu.
• Pokud se farma nachází v severních oblastech nebo není možné chlívek izolovat, měla by se upřednostňovat prasata s vysokou odolností vůči chladu.
• Pokud je plocha farmy malá, pak nemá smysl kupovat plemena, pro která se doporučuje volný chov.

Při nákupu selat pro domácí výkrm se nehoňte za moderními vysoce produktivními plemeny. Vyžadují zvláštní podmínky chovu a krmení speciálními krmivy.

Univerzální plemena prasat, která jsou přizpůsobena pěstování v určité oblasti, poskytnou větší výnos. Jsou nenáročná a dobře rostou na dostupném a levném krmivu.