Origanum vulgare je mimořádné oregano. Popis, vlastnosti. Výsadba, pěstování, péče. Fotografie — Botanichka
Origanum vulgaris (Origanum vulgare), nebo jak se mu v Evropě říká – oregano, je vzdáleným příbuzným známé máty, meduňky, šalvěje, bazalky a dalších bylinek. Oregano má vysoké nutriční a léčivé vlastnosti, stejně jako skvělé aroma. Jako kořeněná kultura se oregano odedávna používá v kuchyních národů Evropy a Středomoří. Oregano je téměř nejdůležitější koření pro výrobu legendární italské pizzy a řeckého salátu. Rostlina má nejbohatší zdroj antioxidantů, obsahuje kyselinu askorbovou, silici a třísloviny. Vzhledem k tomu je oregano široce pěstováno po celém světě.
Ve svém přirozeném prostředí je oregano bylinnou rostlinou rostoucí v jihozápadní části Evropy a zejména ve Středomoří. U nás jsou oblíbeným stanovištěm oregana lesní okraje, slunci a větru otevřené mýtiny a také suché a rozlehlé louky.
Oregano je lidem známé jako trvalka, kořenitá a bylinná kultura, která se velmi často využívá nejen při vaření, jak jsme již uvedli, ale také v zahradní a parkové dekoraci a dokonce i v lidovém léčitelství. Oregano má i jiná jména, například u nás mu říkají matka. Díky práci šlechtitelů bylo vytvořeno mnoho odrůd oregana, ve státním registru Ruska jich je 16 a před pár lety vzniklo také mnoho nových produktů, jedná se o kultivary: Vonná parta , Zima, Medové aroma a Ogranza.
Popis oregana
Oregano má poměrně rovnou stopku se čtyřmi hranami a měkkým ostřím. Kořen oregana je plazivý a čepele listů jsou podlouhlé a končí mírně špičatým okrajem. Na horní straně jsou listy tmavě zelené a na spodní straně mírně stříbřité. Maximální růst této rostliny se může rovnat jednomu metru, ale vzorky se obvykle nacházejí ve výšce od půl metru do 0,7 metru. Oregano kvete v polovině léta. V této době se můžete kochat množstvím drobných červenofialových květů uspořádaných v květenstvích, majících tvar corymb-laty, ve kterých semena začínají dozrávat obvykle ve třetí srpnové dekádě.
Nepochybnou výhodou této rostliny je nejjemnější a velmi příjemná vůně, která pochází z jejích květů. Oregano se vzhledem ke všem popsaným vlastnostem často pěstuje výhradně pro výrobu silice nebo se pěstuje na velkých plochách pouze jako medonosná rostlina.
Oregano patří mezi bylinné vytrvalé plodiny a jelikož se pěstuje na různých půdách a v různých klimatických pásmech, může se poněkud lišit. U oregana přitom zůstává beze změny vzpřímená lodyha, která se rozvětvuje horní částí, a výhon, který vždy končí květy sbíranými do deštníků. Barevné schéma květin může být různé: můžete vidět sněhově bílé květy, narůžovělé, lila, které spolu s květenstvími mohou dosáhnout výšky téměř jednoho metru. Oregano obvykle kvete až ve druhé sezóně po přistání na místě.
Jak pěstovat oregano?
Nejjednodušší způsob, jak získat oregano sami, je vypěstovat si ho jednoduchým zaséváním semínek do země. Oregano se ale většinou pěstuje se sazenicemi, pak je velká pravděpodobnost, že sazenice vykvetou již v aktuálním roce.
Výběr místa pro oregano
Při přípravě půdy je třeba vzít v úvahu, že oregano je rostlina, která miluje otevřené a dobře osvětlené oblasti s urovnanou půdou bez mikrodepresí, bez dlouhodobé stagnace vlhkosti (nezáleží na tom, zda je rozmrzlé nebo deštivé). Při výsadbě oregana na místě nezapomeňte, že tato rostlina na něm bude existovat několik let a absolutně nebude potřebovat transplantaci.
Půda pro výsadbu oregana, kromě rovnoměrnosti a mírné vlhkosti, musí být nutně mírně úrodná. K tomu je třeba na metr čtvereční půdy přidat 6–7 kg dobře shnilého hnoje nebo humusu, 250–300 gramů dřevěného popela a lžíci nitroammofosky. Pokud plánujete jarní výsadbu oregana, tak tímto způsobem byste měli půdu na podzim pohnojit, bude to jen dobře. Při rytí půdy a hnojení nezapomeňte také vyhubit plevel, který se v půdě nachází, zvláště důležité je odstranění kořenů pšeničné trávy.
Na jaře, před opětovným kopáním půdy, která je již orientována na výsadbu oregana, je nutné přidat 2-5 kg humusu nebo dobře shnilého hnoje a několik polévkových lžic nitroammofosky.
Půda musí být co nejlépe urovnána, aby nebyly žádné hrudky. To musí být provedeno s ohledem na to, že sadební materiál oregana je zpravidla velmi malý a sazenice se hůře zakořeňují na půdě s velkými hrudkami. Když je půda urovnána, zbývá udělat v půdě rýhy a zalévat je taveninou nebo dešťovou vodou, vždy však při pokojové teplotě.
Před výsevem by měla být semena oregana smíchána s říčním pískem ve stejném poměru a zaseta do předem připravených drážek, zasazena do hloubky jednoho centimetru. Říční písek je nezbytný, aby semena byla rovnoměrněji rozložena po zahradě. Poté, co potřebujete posypat semena zeminou a mulčovat povrch humusem. Tato metoda je jednoduchá, ale pomůže zamezit odpařování vlhkosti z povrchu půdy a vytvoří vhodné mikroklima uvnitř půdy.
Další drážka pro setí semen oregana musí být provedena a ustoupit od prvních 23-26 centimetrů. Asi po 20 dnech a někdy i trochu více se určitě objeví výhonky. Jakmile sazenice vytvoří pár pravých listů, lze je vysadit na nové místo. Při sběru sazenic mezi nimi je důležité ponechat vzdálenost 18-19 cm. Keře, které se během sběru ukázaly jako nadbytečné, lze vysadit na prázdných místech na místě.
Po výsadbě je třeba sazenice oregana pravidelně zalévat, regulovat plevel a v teple, aby se pro ně vytvořil malý stín. Přibližně dva měsíce po zasetí semen a obdržení prvních výhonků to již budou plnohodnotné samostatné rostliny.
Pěstování sazenic oregana
Sadební metoda získávání sazenic oregana je dražší, ale je také účinnější. Přípravy na metodu sadby obvykle začínají ve druhé dekádě dubna, kdy se připravuje půda. Půda pro sazenice se může skládat ze stejných dílů říčního písku, běžné zahradní půdy a humusu. Na samé dno nádoby, předem se ujistěte, že má drenážní otvory, musíte položit vrstvu drenáže o tloušťce několika centimetrů a navrch nalít předem připravenou živnou půdu.
Před výsevem je třeba semena oregana namočit na jeden den do vlhkého hadříku a poté položit do půdní směsi. Hloubka výsadby je stejná – asi centimetr. Po vysetí oregana je třeba nádobu zakrýt plastovým víkem s otvory pro větrání a nádobu umístit do každé místnosti, kde je dostatek světla, ale nedopadají na ni přímé paprsky. V místnosti je zároveň nutné udržovat teplotu na úrovni 19-21 stupňů nad nulou a půdu mírně vlhkou a čas od času také větrat vzduch v místnosti.
Jakmile rostliny vytvoří pár pravých listů, je nutné je trhat, tedy sazenice oregana zasadit do samostatných květináčů.
Před výsadbou na otevřeném prostranství musí být sazenice oregana vytvrzeny během několika dnů, pro které by měla být teplota snížena a přivedena na normální pouliční teplotu, a to jak ve dne, tak v noci.
Sazenice oregana lze vysadit na otevřeném terénu, jakmile se ustaví stabilní kladná teplota. Musíte pouze opatrně vyjmout sazenice z pohárů a umístit je do půdy a snažit se nezničit hliněnou hrudku. Poté musí být půda kolem rostliny důkladně zhutněna a povrch by měl být zamulčován humusem, vrstvou několika centimetrů, která udrží vlhkost a ochrání ji před přehřátím.
V další sezóně by s náležitou pozorností a péčí mělo dojít k rozkvětu. Zhruba týden před ním je nutné rostliny nakrmit nitroammofosem. Chcete-li to provést, musíte zředit lžíci nitroammofosky na půl kbelíku vody, což je dost pro 12-15 rostlin.
Reprodukce oregana dělením keře
Oregano se také dobře množí dělením keře, obvykle takové dělení začíná, když stáří keře dosáhne tří nebo pěti let. Dělení se provádí na jaře, k tomu se rostlina vykope a rozdělí na části tak, aby každá měla alespoň dva páry zdravých pupenů. Rozdělené části keře lze zasadit do otvorů a za pár týdnů začne jejich zakořeňování. Aby rozdělené části keře dobře zakořenily, potřebují dostatečnou zálivku a pravidelné kypření půdy.
Množení oregana řízkováním a vrstvením
Pro množení oregana zelenými řízky je nutné výhonky odříznout začátkem července a nakrájet je na řízky dlouhé 12-14 cm, přičemž na koruně ponechejte pouze pár listů. Řízky je lepší zakořeňovat ve výživné a volné půdě, pokryté filmem, prohlubující se asi o polovinu, za častého a jemného zavlažování, asi 4-5krát denně. Za takových podmínek může zakořenit až 100 % řízků oregana.
Dobře se osvědčil i způsob množení oregana vrstvením. Chcete-li to provést, brzy na jaře by měl být nejpřímější výhon spuštěn do předem připravených vodorovných lůžek a lehce posypán půdou, přičemž na povrchu zůstane pouze jedna koruna. V budoucnu musíte bojovat s plevelem, navlhčit místo a pak příští jaro začnou vertikální výhonky růst nahoru, jakmile budou vykopány z půdy a odděleny od mateřské rostliny, získáte plnohodnotnou nezávislost. sazenice.
Péče o Oregano
Ale bez ohledu na to, jak je sazenice získána, péče o ni je vždy stejná a neliší se ve zvláštní složitosti. Vezměte alespoň zalévání: mělo by být velmi mírné, neměli byste dovolit jak nedostatek vlhkosti, tak její přebytek. První dvě sezóny po výsadbě rostliny na místě je nutné odstranit plevel a uvolnit půdu, aby se zabránilo tvorbě půdní kůry. Po třech sezónách, kdy se rostliny dostatečně vyvinou, lze zaplevelení zcela eliminovat a pouze opatrně sekat trávu v zákusové zóně.
Zaznamenali jsme, že oregano může růst na jednom místě po celá desetiletí, ale pro omlazení rostliny je stále nutné obnovovat místo každých pět nebo šest let.
V případě, že se oregano nepěstuje jako okrasná rostlina, ale každoročně se tráva seká a suší (nebo pro získání oleje v budoucnu), pak po každém sečení je nutné rostliny krmit infuzí kuřecího hnoje zředěného 15krát s vodou, pro tyto účely je možné použít diviznu, ale je přípustné jej ředit 10krát (v poměru litr na metr čtvereční).
Je zcela přijatelné používat jakákoli komplexní minerální hnojiva, jako je nitroammofoska v množství 15-20 g na metr čtvereční půdy, a nejlépe v rozpuštěné formě. Pokud pěstujete tuto voňavou trávu výhradně na svém webu, pak je docela možné obejít se bez vrchního oblékání, jinak bude aktivně růst na úkor kvality.
Krájení a skladování oregana
Když výhonky oregana dorostou asi metr, můžete je začít stříhat. Nejlepší varianta řezu je v období, kdy rostliny nejsilněji kvetou a voní. Toto období obvykle spadá mezi červencem a zářím.
Řezání se nejlépe provádí ve výšce půl metru. Poté je třeba řezané části svázat do svazků a již v této podobě je lze sušit. Je vidět, že suchá bylina oregano voní ještě silněji. Aby tráva ležela co nejdéle, aniž by ztratila své odrůdové vlastnosti, je nutné ji skladovat na místech, která jsou spolehlivě chráněna před přímým slunečním zářením, nezapomeňte z výhonků odstranit všechny listové čepele.
Sušené snítky oregana se obvykle používají od jednoho a půl do tří let, vše závisí na místnosti – čím je sušší, větvičky se skladují zpravidla déle a naopak.
Použití oregana
Oregano je ideální variantou jako široká škála dochucovadel, ale vzhledem ke specifické chuti a vůni je potřeba ho přidávat po troškách, ne každému chutná. Mimochodem, o chuti: chuť koření oregano je lehce nahořklá, až trochu pálivá. Oregano je prostě dokonalé s černým pepřem, bazalkou, majoránkou. Z oregana se vyrábí velké množství jídel: zde i jehněčí a jehněčí maso, telecí a vepřové maso. Tyto pokrmy můžete vařit jak v troubě, tak na grilu, chuť se rozhodně nezhorší.
Oregano se také hodí do široké škály salátů a omáček, zejména ke světoznámé rajčatové omáčce.
Kromě toho má oregano řadu léčivých vlastností, například se používá při nachlazení, bolestech v krku, jako potěcha, expektorans a ve formě čaje.
Existují důkazy, že oregano pomáhá při onemocnění parodontu a stomatitidě, při nespavosti a dokonce i při bolestech hlavy.
Oregano se také používá k prevenci střevních onemocnění, gastritidy, revmatismu a aterosklerózy.
Obecně je tato rostlina nezbytná a užitečná pro vaše stránky a samozřejmě pro vás, a pokud si vyberete snítku oregana a dáte ji do skříně, můra v ní zmizí.
Čekáme na vaše komentáře k pěstování oregano-oregana a vaše oblíbené recepty na jeho použití při vaření i jako léčivé rostliny.
Přečtěte si více na toto téma:
- Léčivé rostliny 177
- .
Oregano je bylinná jednoletá rostlina pocházející ze Středomoří a evropských zemí. S velmi exotickým názvem je oregano u nás již dlouho známé jako oregano. Tento keř má několik rozvětvených stonků pokrytých šedavě zelenými oválnými listy a malými bílými, někdy růžovými květy.
Používá se jako koření, které zlepšuje chuť všech druhů pokrmů a umožňuje jim vydržet mnohem déle čerstvé. Například kvas nebo pivo, do kterého bylo přidáno oregano, nádherně voní a dlouho nekysele. Oregano se také používá k léčbě mnoha nemocí v lidovém léčitelství.
Oregano znamená „horská dekorace“; tato rostlina byla známá v Řecku a starověkém Egyptě. Když lidé ochutnali vůni a chuť divokého oregana, začali jej aktivně pěstovat a nyní se oregano pěstuje v západní Asii, Americe, Francii atd. Hlavním dodavatelem tohoto koření je Türkiye. V Evropě roste více než dvacet druhů oregana.
Oregano je nádherně kvetoucí, nenáročná rostlina. Dobře roste v otevřených, slunných oblastech a potřebuje zalévat pouze v suchých obdobích. Rostlina je mrazuvzdorná, ale v tuhých zimách je vhodné ji přikrýt.
Jak si vybrat
Pokud je to možné, dejte přednost výběru čerstvé rostliny před suchou, protože to výrazně ovlivňuje její chuť a vůni. Když přijdete do obchodu, nespěchejte s nákupem továrních balení koření, ale raději se poohlédněte po zeleném oreganu. Čerstvá tráva by měla mít ostré a nakyslé aroma, jasně zelené šťavnaté listy bez žloutnutí nebo tmavých skvrn a pevné stonky.
Jak uložit
Po zakoupení čerstvého oregana jej zabalte do vlhkého ručníku nebo ubrousku a vložte do chladničky. Chcete-li oregano déle uchovat, musíte listy zmrazit v kostkách ledu nebo vzduchotěsných sáčcích. Před vařením je vhodné zmrazit celé listy a nakrájet je.
Pokud jste nenašli čerstvé oregano a zakoupené suché koření, měli byste se také postarat o správné skladování. Suché oregano vložte do skleněné misky a dejte na chladné místo. Takto si bylinka zachová své vlastnosti a aroma po dobu šesti měsíců.
Reflexe v kultuře
Navzdory širokému rozšíření po celém světě je rodištěm oregana Evropa, respektive její jižní část. Existují o tom i písemné doklady – Dioscoridos, slavný vědec z Řecka, napsal řadu knih o léčivých rostlinách, ve kterých se zmínil o oreganu. Bylo to již v XNUMX. století našeho letopočtu, a proto byla rostlina již v té době oblíbená v lékařství.
Od starověku bylo oregano pro své aromatické vlastnosti uznáváno mezi Římany a Řeky, považovali ho za symbol štěstí a radosti.
Od středověku se tato rostlina pěstuje ve Francii a od té doby zaujímá významné místo mezi bylinami používanými ve středomořské kuchyni.
Kalorie z oregana
Sušené oregano obsahuje asi 306 kcal. Tento ukazatel však nemá velký význam při výpočtu obsahu kalorií v hotovém pokrmu, protože jeho použití ve formě koření nebo léku je omezeno na malé množství.
Nutriční hodnoty na 100 gramů:
| Proteiny, gr | Tlustý, gr | Sacharidy, gr | Zola, gr | Voda, gr | Kalorický obsah, kcal |
| 11 | 10,25 | 21,6 | 7,2 | 7,2 | 306 |
Užitečné vlastnosti oregana
Složení a přítomnost živin
Oregano je velmi bohaté na různé silice, které mu dodávají ostrou, hořkou chuť a vůni. Tyto oleje obsahují obrovské množství užitečných a léčivých látek. Thymol má analgetické a antiseptické vlastnosti, karvakrol má protizánětlivé a antioxidační vlastnosti, seskviterpeny mají anthelmintické vlastnosti. Oregano také obsahuje vitamíny A, K, E, C a skupinu B, které jsou pro člověka nezbytné.
Oregano obsahuje třísloviny, které jsou velmi prospěšné pro lidský organismus. Podporují účinné čištění toxinů a nečistot. Kyselina askorbová, která je také součástí kompozice, má obecný posilující účinek a vitamín K zvyšuje srážlivost krve. Cholin má dobrý vliv na nervový systém a normalizuje metabolismus tuků a hladinu cholesterolu.
Oregano dále obsahuje: kyselinu rozmarinovou, cymen, hořčiny, flavonoidy, terpeny, geranylacetát. Tato rostlina může mít posilující, stimulační, diuretické, expektorační, baktericidní, diaforetické, sedativní, dezinfekční a imunomodulační účinky.
Léčivé, prospěšné vlastnosti
Oregano se jako léčivá bylina používá odedávna. Je cenný zejména pro svůj pozitivní vliv na ženský organismus. Má stimulační a tonizující účinek na hladké svalstvo dělohy. Tato vlastnost má ale dvojí využití. Nálev nebo běžný oreganový čaj obnovuje menstruační cyklus, pomáhá snižovat menstruační bolesti a používá se v případě vynechání menstruace. Další vlastností používanou léčiteli ve starověku je abortivní, takže oregano je kontraindikováno pro těhotné ženy. To se však netýká kojících žen, protože rostlina má schopnost zvýšit laktaci.
Oregano je indikováno i v období menopauzy, protože má uklidňující účinek při návalech horka a depresivních psychických stavech. V některých případech lze pomocí oregana zpomalit časnou menopauzu a prodloužit aktivní práci vaječníků.
Rostlina má také uklidňující a mírně hypnotický účinek na děti. Oregano má také pozitivní vliv na trávicí systém: zvyšuje tonus, zlepšuje peristaltiku, střevní sekreční funkci, zvyšuje chuť k jídlu a zlepšuje trávení. Odvar z byliny oregano účinně zmírňuje kocovinu. Tradiční medicína již dlouho používá oregano při léčbě alkoholismu, doporučuje se užívat odvar denně, ráno a večer, čtvrt sklenice.
Existuje tvrzení, že oregano může nahradit nejúčinnější antibiotika. Vědci prokázali, že pravidelná konzumace tohoto koření zbavuje lidské tělo mnoha existujících infekcí.
Oregano se používá i zevně ve formě obkladů, je obsaženo i v lihových tinkturách a kosmetických olejích, které se používají při seboroických ekzémech, dermatitidě, oparech, různých svěděních a lehkých popáleninách.
Díky svým vlastnostem je tato rostlina výborným zdrojem vlákniny, která vazbou v tlustém střevě odstraňuje žlučové soli a karcinogenní toxiny. To stimuluje tělo, aby ničilo cholesterol a produkovalo více žlučových solí.
Ve vaření
Oregano je mezi kulinářskými odborníky již dlouho oblíbené. Obvykle používají sušené listy a poupata, ale používají i čerstvé listy. Italská a řecká kuchyně toto koření hojně využívá.
V našich končinách se oregano běžně používá k výrobě nápojů, nakládání zeleniny, výrobě kvasu a piva. Zvláště ceněny jsou konzervační vlastnosti koření, které jsou způsobeny taniny obsaženými ve složení. Díky oreganu získávají nakládané okurky příjemnou vůni.
Nejlepší kombinace oregana s rybími omáčkami, saláty a šunkou. Neobejdete se bez něj při přípravě pečených brambor, jehněčího, vepřového masa, masových polévek a omelet. Ke konci vaření je nejlepší přidat oregano.
V kosmetologii
Schopnost oregana zvýšit lipolýzu v tukových buňkách je známá již dlouhou dobu. V důsledku lipolýzy se odbourává tuk a zbavuje se celulitidy. Chcete-li to provést, masírujte problémové oblasti pomocí směsi rostlinných a oreganových esenciálních olejů. Rostlina je také běžná v kosmetickém průmyslu. Přidává se do krémů, masek a peelingů. Takové prostředky se snadno připravují doma.
Odvar z oregana smíchaný s vaječným bílkem aplikovaný po dobu 30 minut stahuje póry, odstraňuje mastný lesk a dodává pleti svěží, zdravý vzhled. Lihová tinktura z oregana je také výborným dezinfekčním prostředkem a zklidňuje podrážděnou pokožku.
Oplachování vlasů odvarem z této bylinky je posílí, zbaví je lupů a budou hedvábné. Přidáním esenciálního oleje z oregana do vlasového kondicionéru dodá vlasům zdravý lesk a jemné aroma. Pár kapek stejného oleje do sprchového gelu omezí pocení a vyčistí pokožku od pupínků, podráždění a rozšířených pórů.
Co se týče diet, lékaři doporučují přidávat toto koření do jídla. Nahradí škodlivé omáčky, pokrm bude chutnější a pomůže snížit potřebné množství soli přidané do jídla. Oregano urychluje proces trávení a vstřebávání potravy a také zabraňuje usazování tuků.
Nebezpečné vlastnosti oregana
Užívání oregana, přes všechny jeho prospěšné vlastnosti, může a bude mít negativní dopad na tělo, pokud se konzumuje bez umírněnosti. Koneckonců, jeho absence může vyvolat alergie a dokonce snížit potenci u mužů. Kontraindikací je zvýšená kyselost žaludku a hypertenze ve vážném stadiu.
Těhotné ženy by si měly pamatovat, že oregano je nejstarší lék používaný k ukončení těhotenství. Proto je konzumace oregana po celou dobu těhotenství ženám očekávajícím dítě přísně kontraindikována.
Oreganový esenciální olej by měl být také omezen a používán v minimálních dávkách. Může způsobit podráždění sliznic a kůže.
Video návod pro ty, kteří si chtějí vyzkoušet pěstování oregana na svém parapetu.
Byl pro vás tento článek užitečný?
Jak užitečný byl materiál?
- Tento článek mi zlepšil život
- Tento článek byl informativní
- ještě mám otázku
Jak to můžeme zlepšit?
- Článek obsahuje nesprávné informace
- Článek neobsahuje informace, které hledám
- ještě mám otázku
Sdílej se svými přáteli:
Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!
Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se
Podívejte se také na vlastnosti dalších produktů:
Sezónní produkty z našeho katalogu: