Nejlepší způsoby, jak ukládat houby: čerstvé, vařené, konzervované – tipy a doporučení
Čerstvě nasbírané houby se skladují v chladničce v otevřené nádobě až 4 dny, vařené – až 2. V mrazáku, klobouky a stonky – až rok. Sušené vývary se vloží do látkových sáčků nebo skleněných nádob a dva až tři roky se nechají na tmavém místě. Marinované přípravky je lepší spustit do sklepa, kde se teplota udržuje na +8 °C.
Houby lze skladovat čerstvé, vařené, konzervované nebo sušené. Životnost spotřebního materiálu se liší v závislosti na metodě zpracování a umístění.
1. V lednici
Chcete-li uchovat čerstvé houby, nejprve očistěte klobouky a stonky od nečistot a zeminy. Poté vložte do nádoby se slanou vodou. Nechte působit 15-30 minut, abyste odstranili chyby a larvy. Položte na papírové ručníky, osušte a nechte uschnout. Nedoporučuje se dlouho namáčet: dužina nasákne vlhkost jako houba a bude vodnatá.
Připravené houby vložte do misky nebo pánve. Zakryjte horní část papírovým ubrouskem. Umístěte na spodní polici chladničky. Nenalévejte do plastového sáčku ani pevně nezavírejte víko. To způsobí kondenzaci, která povede k rozvoji plísní.
Zásoby se skladují v chladu po dobu čtyř dnů při teplotě 2–3°C. Pokud ji budete uchovávat déle, kousky začnou černat a ztrácejí své nutriční a chuťové vlastnosti. Vařené za stejných podmínek – až 2 dny.
Materiál k tématu!
Jak dlouho vydrží těsto v chladu?
Názor odborníka:
Odborníci poznamenávají, že skladování hub hraje důležitou roli při zachování jejich čerstvosti a chuti. Houby doporučují neskladovat v igelitových sáčcích, protože mohou vlivem nadměrné vlhkosti zplesnivět. Místo toho by se houby měly skladovat v papírových sáčcích nebo perforovaných plastových nádobách, aby se umožnila cirkulace vzduchu. Odborníci také radí skladovat houby v lednici, předem je zabalit do papírové utěrky, aby absorbovala přebytečnou vlhkost. Houby je navíc možné sušit nebo nakládat pro dlouhodobé skladování, čímž si zachováme jejich chuťové a nutriční vlastnosti.
2. V mrazáku
Chcete-li jíst lahodnou polévku v zimě, doporučuje se ukládat houby do mrazáku.
Co musíte udělat:
- Čepice a stonky protřiďte, očistěte, opláchněte a osušte.
- Připravené kousky položte na plech, tác nebo plochý talíř.
- Přeneste do mrazáku.
- Po třech až čtyřech hodinách mražené kousky opatrně nasypte do nádoby nebo sáčku.
- Uzavřete a nechte v mrazáku.
Připravte si zásoby v malých porcích, abyste je mohli použít, aniž byste je museli znovu zmrazovat. To může vést k rozvoji škodlivých bakterií. Pokud nedopatřením rozmrazíte zásoby, smažte je nebo vařte.
Období závisí na teplotě. Zásoby se skladují tři až čtyři měsíce při teplotě -12-14°C a při teplotě -18-24°C mohou vydržet až rok.
Některé ženy v domácnosti pro jistotu pár minut blanšírují. Kousky vyjmuté z vroucí vody se ochladí, suší a zmrazují v sáčcích. Vařené houby lze také skladovat až rok.
Zajímavá fakta
- Sušení hub.Sušení hub je jedním z nejstarších způsobů jejich skladování. Sušené houby si dlouho uchovávají chuť a vůni. Lze je použít k přípravě polévek, omáček, dušených pokrmů a dalších pokrmů.
- Zmrazení hub.Mražení hub je dalším oblíbeným způsobem jejich skladování. Mražené houby si zachovávají své prospěšné vlastnosti a chuť. Lze je použít k přípravě různých pokrmů, včetně polévek, omáček, dušeného masa a koláčů.
- Marinování hub.Nakládání hub je způsob jejich skladování, který umožňuje uchovat jejich chuť a vůni po dlouhou dobu. Nakládané houby lze použít jako svačinu nebo přidat do různých jídel.
3. Sušené
Použijte elektrickou sušičku. Důležité je to nepřehánět. Sušené houby v sáčku, které se lámou a ohýbají, vydrží dva až tři roky. Pokud se uzávěr při stlačení prsty rychle rozpadne na prach, rozemelte jej v mlýnku na kávu a použijte jako koření.
Vložte zásoby do papírového nebo látkového sáčku. Nalijte do sklenic, ale nezakrývejte. Překryjte gázou a obvazem. Podmínky:
- teplota – do +20°С;
- nedostatek slunečního světla;
- vlhkost – 60-65%.
Snažte se držet dál od silně vonných koření: česnek, cibule, bylinky. Jinak houby pohltí pachy.
Zkušenosti jiných lidí
Lidé zpravidla pozitivně reagují na 4 způsoby skladování hub. Poznamenávají, že je to pohodlný a účinný způsob, jak zachovat čerstvost a chuť hub po dlouhou dobu. Mnoho lidí poznamenává, že zmrazení hub pomáhá zachovat jejich strukturu a chuť a také usnadňuje vaření. Lidé oceňují i možnost sušit houby, protože je dlouho uchovává a lze je použít do různých kulinářských receptů. Konzervování hub také získává pozitivní recenze, protože vám umožňuje uchovat je po dlouhou dobu a mít vždy po ruce čerstvé houby na vaření.
4. Ve sklepě
Posílají se tam domácí okurky. Při teplotě +8°C se konzervované houby skladují pod plechovými víčky rok, pod skleněnými víčky dva roky. Nakládané ve sklepě Pokud sklep není, umístěte jej do spíže nebo pod postel. V tomto případě musí být teplota udržována na +15-18°C. V takových podmínkách jsou sklenice skladovány po dobu 8 měsíců. Po otevření uchovávejte v lednici dva až tři dny. Nezanedbávejte doporučení, abyste se neotrávili. Larisa
5 2019 сентября
Přihlaste se k odběru kanálu
Moderní domácí ekonomika v Yandex.Zen
Ukládání a sdílení informací na sociálních sítích:
- Stanovení čerstvosti vajec
Diskuze pro tuto stránku jsou uzavřeny
Často kladené dotazy
Jak houby skladovat, aby vydržely dlouho čerstvé?
Houby lze skladovat v lednici v papírových nebo plastových sáčcích, aby se zabránilo jejich vadnutí. Po předběžném zpracování podle receptu můžete houby také zmrazit.
Jaké způsoby sušení hub existují?
Houby lze sušit na slunci, v troubě nebo ve speciálním sušáku. Je důležité, aby se houby sušily, dokud nejsou křehké, aby se zabránilo plísni a zachovala se jejich chuť.
Užitečné tipy
TIP #1
Čerstvé houby skladujte v papírových sáčcích nebo perforovaných igelitových sáčcích, aby zplesnivěly před nadměrnou vlhkostí.
TIP #2
Pro dlouhodobé skladování hub je po předběžném zpracování zmrazte: nakrájejte, smažte na pánvi a poté zmrazte v sáčcích nebo nádobách.
TIP #3
Pro skladování hub používejte speciální nádoby, které zajistí optimální ventilaci a udrží čerstvost produktu.