Náhražky cukru pro diabetiky typu 2: Seznam nejlepších náhražek cukru
Vnímání sladké chuti má ve fyziologii těla zvláštní místo. Není žádným tajemstvím, že sladká chuť v člověku probouzí potěšení a klid a je vždy spojena s něčím příjemným.
Epidemie cukrovky však mnohé o tuto radost částečně nebo úplně připravuje. Východisko ze situace bylo nalezeno v používání náhražek cukru či sladidel.
Náhražky cukru jsou nízkokalorické a umělá sladidla neobsahují vůbec žádné kalorie. Ale to není plus, ale mínus! Po obdržení sladkostí tělo čeká na „palivo“ – kalorie. Pokud není energie, podvedený mozek dává signál hladu, značně zesílený oproti původnímu. To je třeba vzít v úvahu u obézních pacientů.
Umělá sladidla
Evropský úřad pro bezpečnost potravin vyvrátil mýtus o aspartamu
„potenciálně nebezpečný“ V doporučených dávkách (40 mg/kg tělesné hmotnosti denně) je neškodný. Je pravda, že je vyloučeno pro lidi trpící fenylketonurií – dědičným onemocněním spojeným s porušením metabolismu aminokyselin, zejména fenylalalinu, který je produktem rozkladu aspartamu.
Nedoporučuji užívat sacharin (do 2,5 mg/kg tělesné hmotnosti denně) těhotným ženám a dětem. 90 % přípravku se z těla vylučuje v nezměněné podobě močí. Sacharin je proto zakázán lidem se selháním ledvin a sklonem k urolitiáze.
Je nežádoucí používat cyklamát sodný, protože se bohužel při vstupu do těla rozkládá na cyklohexylamin, který se hromadí v těle a vede k atrofii varlat a snížení spermatogeneze, a to je v nejlepším případě a v nejhorším případě k rakovině močového měchýře. Další nevýhodou cyklamátu je vznik acidózy, která je pro diabetiky krajně nežádoucí.
Přírodní sladidla
Vzhledem k tomu, že čistá fruktóza (cukr nacházející se v ovoci a medu), na rozdíl od glukózy, nepotřebuje ke vstřebávání inzulín, byla dříve doporučována diabetikům. Dnes je známo, že 25 % fruktózy se po požití přemění na glukózu. U diabetiků navíc způsobuje zvýšenou tvorbu ketolátek, což může zhoršit průběh onemocnění. Proto se fruktóza nedoporučuje diabetikům. A ve zbytku by denní dávka neměla přesáhnout 50 g denně;
Sorbitol (E420) je také ovocný cukr. Má méně kalorií než cukr a je méně sladký. Sorbitol má choleretický a projímavý účinek, takže jeho mírné užívání je v některých případech prospěšné. Nadměrné užívání sorbitolu poškodí gastrointestinální trakt. Doporučená denní dávka je 30 g Podrobná studie kliniky diabetické retinopatie a neuropatie však ukazuje, že právě nadbytečné množství sorbitolu v buňce zvyšuje hladinu glukózy, která snadno projde filtrem o vysoké molekulové hmotnosti. alkoholy.
Jednoduše řečeno, sorbitol v buňce je jakýmsi klíčem a induktorem komplikací diabetes mellitus. Neustálé užívání sorbitolu vede v nejlepším případě k syndromu dráždivého tračníku, v nejhorším případě k nevratným procesům v sítnici a nervových vláknech. Jinými slovy, konzumací sorbitolu diabetik zvyšuje pravděpodobnost diabetické retinopatie a neuropatie.
XYLITOL: Společník sorbitolu v řadě sladidel. Na rozdíl od sorbitolu je neškodný, protože nemá žádnou biochemickou hodnotu, ale z hlediska obsahu kalorií a sladkosti stojí vedle stolního cukru. Další výhodou xylitolu je jeho antiketogenní účinek, který je docela vhodný pro diabetiky závislé na inzulínu a diabetiky s nedostatečnou glykemickou kompenzací pro prevenci ketoacidózy.
Steviosid je v poslední době nejmódnější náhražka cukru, získávaná z listů stévie medonosné, rostliny pocházející z Jižní Ameriky. Extrakt ze stévie je 250x sladší než cukr a přitom obsahuje spoustu užitečných látek, vitamínů, mikroživin a dalších biologicky významných prvků. Žádné škodlivé vlastnosti stévie nebyly dosud objeveny. Existují důkazy, že steviosid zlepšuje průběh diabetu a má pozitivní vliv na metabolismus sacharidů a syntézu inzulínu.
Ve skutečnosti existuje spousta náhražek cukru a každá má své výhody a nevýhody. Hisperidin a neohisperidin se již objevily; brzy osladin a miraculin nahradí stará sladidla a začne nový věk delikatesního know-how a Japonci šli dál a dokázali vytvořit nejsladší látku na světě, dianissimo – Methylfenyl ester -L-α -aspargyl- kyselina aminomalová, což je 40 000krát sladší sacharóza. A nejen to, připravují se na výrobu čokolády na bázi tohoto supercukru. Tři kapky tohoto éteru stačí k tomu, aby byla celá cisterna o kapacitě 60 tun sladká jako obyčejná sklenice čaje se třemi lžícemi cukru.
Každý organismus je individuální, pamatujte, není všechno zlato, co se třpytí, a zásada „neškodit“ by měla fungovat všude a vždy! Před použitím sladidla se proto poraďte se svým lékařem.