Mexická okurka: popis, pěstování, péče, fotografie

Upozornění: Nedefinovaná proměnná: css_padding v /home/prouzivani/htdocs/prouzivani.cz/wp-content/plugins/vote2x/vote.php na řádku 100 Upozornění: Nedefinovaná proměnná: css_opacity v /home/g/grigorig/prodachnika. com/public_html/wp-content/plugins/vote2x/vote.php online 101 Upozornění: Nedefinovaný index: prodachnika_comvote2x5498 v /home/prouzivani/htdocs/prouzivani.cz/wp-content/plugins/vote2x/vote.php na řádku 118 Upozornění: Nedefinovaná proměnná: css_bg in /home/prouzivani/htdocs/prouzivani.cz/wp-content/plugins/experts-by-webnavoz-1.3/experts-by-webnavoz.php na řádku 314 Upozornění: Nedefinovaná proměnná: out in /home/prouzivani/htdocs/prouzivani.cz/wp-content/plugins/experts-by-webnavoz-1.3/experts-by-webnavoz.php na řádku 314 Upozornění: Nedefinovaná proměnná: css_market v /home/prouzivani/htdocs/prouzivani.cz/wp-content/plugins/experts-by-webnavoz-1.3/experts-by-webnavoz.php na lince 322

Exotický zeleninový chayote pěstovali již staří Aztékové a Mayové. Chutná jako kombinace cukety, brambor a chřestu.

Ve Střední Americe, odkud pochází, se nazývá „mexická okurka“ nebo „tykev pichlavá“. Chayote je v Rusku známý od počátku 19. století a úspěšně se pěstuje v jižních oblastech, ale pro většinu zahradníků je stále exotický.

popis

Chayote (Sechium edule) neboli mexická okurka je dvouděložná rostlina z čeledi tykvovité (Cucurbitaceae), vytrvalá opadavá réva:

1. Rostlina má pružný žebrovaný stonek (12-20 metrů) a mírně pýřité výhonky s velkými internodimi. Výhonky jsou opatřeny silnými úponky, které se svíjejí do prstenců, s jejichž pomocí rostlina šplhá po opoře.
2. Šedozelené, velké (10-25 cm dlouhé) široké listy, tvarované jako listy okurky. Jsou kulaté, se srdcovitou základnou, rozdělené na 3-7 tupých laloků. Žilnatina na vnější straně listu je pubescentní. Listy jsou ke stonku připevněny řapíky dlouhými 4-25 cm.
3. Malé (do 1 cm v průměru) světle zelené nebo světle žluté květy jsou dvoudomé. Samičí květy jsou umístěny v meziprostoru, jeden po druhém, méně často dva. Samčí květy tvoří málokvěté (od 2 do 10 květů) hroznovité květenství.

Měsíc po opylení začne rostlina produkovat ovoce. Každý plod obsahuje jedno ploché, oválné, poměrně velké (3-6 cm) semeno pokryté pergamenovou slupkou. V podstatě je plod chayote falešná jednobuněčná bobule:

• masité, hruškovitého tvaru;

• kulovitý, oválný;

• kuželovité nebo kulaté.

Jeho průměr je 7-12 cm, délka 7-20 cm, hmotnost 300-900 g Dužnina se strukturou podobá dužině okurky, šťavnatá, průhledná, bílá, světle žlutá nebo světle zelená. Barva slupky se liší v závislosti na odrůdě. Může být bělavý, světle krémový, zelený a fialový.

Už jste někdy ochutnali mexickou okurku?

Okurka je mezi zahradníky jedinečnou zeleninou, kterou lze pěstovat nejen na otevřených záhonech, ale také ve sklenících, na parapetech a balkonech. V tomto článku se dozvíte, jak pěstovat okurku Balcony Miracle v bytě a jak tato odrůda vypadá.

Kořenový systém mexické okurky je mohutný a rozvětvený. Tlustý, masitý centrální kořen se může protáhnout až na délku 20 metrů. Během sezóny se na kořenech rostliny vytvoří až 10 jedlých hlíz s tenkou, hustou, lesklou slupkou.

Teplomilná mexická okurka se pěstuje jako jednoletá plodina v jižních oblastech Ruska. Ve středním pásmu se pěstuje ve sklenících nebo jako pokojová okrasná rostlina.

Charakterizace

Chayote (mexická okurka) je vysoce výnosná zeleninová plodina s univerzálním využitím. Jeho ne zcela zralé plody se vaří, pečou, konzervují, smaží a dusí. Neutrální chuť ovoce umožňuje kombinovat s další zeleninou, ovocem, kořením, masem, rybami a drůbeží.

• Sušená dužina ovoce se mele na mouku.

• Křehké vrcholové výhonky se používají jako chřest.

• Listy se používají k přípravě salátů.

Pražená semínka s oříškovou příchutí se používají v cukrářství a jako koření. Škrobové hlízy se připravují stejným způsobem jako brambory.

Zpracované stonky poskytují silná stříbřitá vlákna používaná k výrobě čepic. Nať a kořeny se po sklizni používají jako krmivo pro hospodářská zvířata.

Plody mají dobrý obchodní vzhled, snadno se přepravují a dlouho si zachovávají svou chuť.

Chayote obsahuje mnoho užitečných látek:

1. polynenasycené mastné kyseliny;
2. aminokyseliny (glutamová, asparagová, arginin atd.);
3. cukr;
4. škrob;
5. karoten;
6. mikroelementy (železo, zinek atd.);
7. vitamín C, vitamíny B, PP, E, H, K.

Mexická okurka je nízkokalorický produkt, což umožňuje její použití v dietní výživě. 100 g ovocné dřeně obsahuje:

• 18,0 g vody a 4,5 g sacharidů;

• 1,7 g vlákniny, 1,66 g mono a disacharidů;

• 0,82 g bílkovin a 0,1 g tuku.

Kalorický obsah chayote je 19,0 kcal.

Bohaté chemické složení mexické okurky z ní dělá užitečnou zeleninu používanou v lékařství. Má protizánětlivé, diaforetické a diuretické účinky. Používá se k léčbě urolitiázy, aterosklerózy, optimalizaci krevního tlaku a kardiovaskulárního systému.

Přistání

Chayote se úspěšně množí semeny a stonkovými řízky:

1. Při množení semeny se do půdy zasadí celý zralý plod, který se zahrabe 2/3 hluboko do země, širokým dnem dolů pod úhlem 45° k povrchu. Po 2 týdnech se objeví klíček, ze kterého se odstraní slabé postranní výhonky, přičemž zůstanou 2-3 nejživotaschopnější. Chayote se vysévá do volné půdy při průměrných denních teplotách +25-27 °C. Když teplota klesne na 0 °C, rostlina odumře.
2. Pro vegetativní výsadbu se odříznou mladé výhonky o délce 10-15 cm. Řízky se okamžitě zasadí do půdní směsi rašeliny a říčního písku, pokryté filmem. Nejlepší je zasadit řízky na lůžka s podpěrami a udržovat mezi rostlinami vzdálenost 120-200 cm. Řízky obvykle zakořeňují během 14-20 dnů.

Znalecký posudek
Filatov Ivan Yurievich, soukromý zemědělec více než 30 let

Ve středním Rusku je výhodnější pěstovat mexickou okurku pomocí sazenic. Zralé plody se vysazují do vhodné nádoby pro sazenice 2-2,5 měsíce před předpokládanou výsadbou ve volné půdě nebo skleníku. Aby se sazenice příliš neroztahovaly, zaštípněte apikální výhonek.

Pěstování

Chayote je tropická rostlina. Vyžaduje teplo, vlhko a úrodnou půdu. Preferuje lehké písčité hlíny, hlíny, rašeliniště s vysokými aerobními vlastnostmi a dobrou drenážní vrstvou. Kyselé půdy je nutné předem vápnit.

Před výsadbou se záhon zryje do hloubky lopatky a obohatí se shnilým kompostem v dávce 6 kg/m² a minerálními hnojivy – superfosfátem (50-70 g/m²) a draselnou solí (80-100 g/m²).

Optimální teplota vzduchu pro pěstování chayote je +25-30 ºС. Plocha by měla být dobře osvětlená, ale postel můžete udělat i v polostínu.

péče

Zemědělská technika se skládá z následujících postupů:

1. Zalévání teplou (+ 25 ºС), usazenou vodou nejméně 2krát týdně. V opačném případě hrozí vysoké riziko hniloby kořenů.
2. Pravidelné kypření a pletí. Po výsadbě se půda uvolní poměrně hluboko a poté povrchově.
3. Vázání na treláž nebo kůly.
4. Tvorba keře. Hlavní výhon se poprvé zaštípne poté, co doroste na délku 50 cm, přičemž na révě zůstanou 2–3 postranní výhony. Postup se opakuje po 7-10 dnech.
5. Vrchní oblékání. Na začátku květu se přidá vodný roztok (1 až 5) kravského hnoje a do kbelíku s roztokem se přidá superfosfát (20 g) a síran draselný (15 g). Každý bič vyžaduje 2-3 litry roztoku. Po 10-15 dnech je rostlina navíc krmena komplexním minerálním hnojivem nebo postříkána mikroživinami.
6. Sklizeň.

Sušené a kalibrované plody chayote, uložené v krabicích, se skladují v chladné (+5-10 ºC), suché a tmavé místnosti. Semenný materiál se skladuje odděleně od plodů ponechaných ke konzumaci. Plody lze skladovat 6-8 měsíců.

Mezi chorobami a škůdci nejsou téměř žádní vážní nepřátelé. Chayote je prakticky odolný vůči chorobám. Jeho drobné výhonky však někdy ohrožují slimáci.

Fotografie

Pro detailnější pohled na mexickou okurku si můžete prohlédnout následující fotografie.

Video

Můžete se také podívat na video, které vám ukáže, jak chayote vypadá.

V posledních letech je chayote mezi ruskými zahradníky stále oblíbenější. Přitahují je vynikající technické a chuťové vlastnosti plodiny a její všestrannost využití. Na Uralu a Sibiři, kde plody nemají čas dozrát, se chayote vysazuje jako salát a okrasná plodina.

Chayote (mexická okurka) je vytrvalá plodina z čeledi Cucurbitaceae s jedlými plody. Rostlina pochází ze Střední Ameriky a pěstuje se v zemích se subtropickým a tropickým klimatem. Hlavním dodavatelem chayote je Kostarická republika.

Všechny části chayote kromě stonků jsou vhodné k jídlu: vrcholy výhonků (mladé), plody a listy. Konzumují se syrové, vařené, dušené, pečené. Dužnina se přidává do chlebových výrobků. Hlízy se vaří jako brambory; semena se konzumují pražená, což jim dodává příjemnou ořechovou chuť. Nať a staré oddenky se používají v zemědělství ke krmení dobytka. Stonky rostliny se zpracovávají na krásná stříbřitá vlákna, která se používají k výrobě klobouků.

Dužina a semena mexické okurky jsou zdrojem vitamínu C a esenciálních aminokyselin (threonin, arginin, valin, leucin). Listy a hlízy vykazují močopudné a protizánětlivé vlastnosti a v lidovém léčitelství se používají k odstraňování ledvinových kamenů, normalizaci krevního tlaku a léčbě aterosklerózy.

Botanický popis

Chayote je popínavá jednodomá rostlina s mírně pýřitými výhonky s podélnými rýhami, které se drží k podpoře pomocí úponků. Oddenky dosahují délky 20 m, tvoří hlízy o hmotnosti až 10 kg. Textura dužiny připomíná okurku. Barva hlíz se liší od světle zelené nebo žluté až po tmavě zelenou. Květy jsou jednopohlavné, průměr koruny je 1 cm. Listy jsou široce zaoblené, pokryté tuhými chlupy a mají srdcovitou základnu s tupými laloky.

Plody jsou kulaté nebo hruškovité bobule s jedním plochým oválným semenem (3-5 cm na délku), o hmotnosti až kilogram. Jejich kůže je tenká, pokrytá podélnými rýhami, odolná a lesklá, světle žluté, zelené nebo bělavé barvy. Dužnina je bohatá na škrob, šťavnatá, sladká, světle zelené barvy.

Výhody a ublížení

Listy mexické okurky mají diuretický účinek a používají se k léčbě urolitiázy, hypertenze a odstranění otoků. Hlízy mají protizánětlivé vlastnosti a používají se v boji proti ateroskleróze. Plody rostliny pomáhají zbavit se zácpy, hemoroidů, zlepšují stav štítné žlázy a slinivky břišní.

Chayote je zdrojem esenciálních aminokyselin a vlákniny. Lysin, který je součástí mexické okurky, omezuje hodnotu rostlinných bílkovin, podílí se na tvorbě protilátek, hormonů, enzymů, procesech obnovy kolagenových vláken, snižuje pravděpodobnost vzniku oparů a normalizuje cholesterol, kontroluje dusíkovou bilanci. Podle závěru amerických odborníků na výživu je chayote nízkokalorický produkt normalizující metabolismus, který lze použít při řešení problémů s nadváhou a celulitidou.

Odvary z mexické okurky jsou indikovány pro použití u pacientů s rakovinou po chemoterapii, mužů s adenomem a prostatitidou, žen s mastopatií, myomy, myomy, rakovinou dělohy nebo prsu. Kromě toho mají plody diaforetické vlastnosti a používají se jako zdroj kyseliny askorbové ke zvýšení bariérových funkcí těla a prevenci nachlazení.

Jedinou kontraindikací použití přípravku je individuální nesnášenlivost.

Chemické složení

Chayote okurka je nízkokalorický produkt (19 kcal na 100 g), ve kterém jsou vhodné ke konzumaci všechny části rostliny kromě stonku. Ve složení zeleniny převažují sacharidy (4,5 g), vláknina (1,7 g), mono- a disacharidy (1,66 g), přičemž obsahuje málo bílkovin (0,8 g) a tuků (0,1 g).

Stejně jako běžná okurka obsahuje mexický zástupce z čeledi dýňových 94,24 g vody, což z něj činí žádaný produkt při hubnutí.

Tabulka č. 1 „Chemické složení chayote“

Jméno	Obsah na 100 g suroviny, miligram
Vitamíny
Cholin (B4)	9,2
Kyselina askorbová (C)	7,7
Niacin (B3)	0,47
Kyselina pantothenová (B5)	0,249
Alfa-tokoferol (E)	0,12
Kyselina listová (B9)	0,093
Pyridoxin (B6)	0,076
Riboflavin (B2)	0,029
Thiamin (B1)	0,025
Phylloquinone (K)	0,0041
Macronutrienty
Draslík	125
Fosfor	18
Vápník	17
Hořčík	12
Sodík	2
Stopové prvky
Zinek	0,74
Železo	0,34
Mangan	0,189
Měď	0,123
selen	0,0002

Tabulka č. 2 „Složení aminokyselin chayote“

Jméno	Koncentrace látky ve 100 g produktu, gramů
Kyselina glutamová	0,125
Kyselina asparagová	0,092
Leucin	0,077
Valine	0,063
Alanin	0,051
Fenylalanin	0,047
serin	0,047
Prolin	0,044
Isoleucin	0,044
Glycin	0,041
Treonin	0,04
Lysin	0,039
Arginin	0,035
Tyrosin	0,032
Histidin	0,015
Tryptofan	0,011
Metionin	0,001

Doma jsou plody chayote skladovány v papírovém sáčku v přihrádce na zeleninu v lednici po dobu nejvýše 3 týdnů a listy po dobu 5 dnů.

Aplikace pro vaření

Mexická okurka může být dušená, pečená, plněná, nakládaná, solená, smažená, vařená. Hlízy, listy a plody zeleniny se používají k přípravě příloh, omáček, salátů a pyré.

Uvařené mladé výhonky v osolené vodě chutnají jako chřest. Zelené listy se konzumují syrové nebo dušené a podávají se jako příloha k masovým a rybím pokrmům. Hlízy chayote jsou zdrojem škrobu (až 25 %), suší se a melou na mouku nebo smaží. Nezralé plody rostliny jsou kombinovány se zeleninou (lilek, cibule, houby, rajčata, cuketa), rostlinným olejem a ostrým kořením (kajenský pepř, Tabasco), které zvýrazní neutrální chuť okurky.

Recepty na vaření:

1. Salát „Svěžest“. Složení: chayote (listy a ovoce), kopr, petržel, vařené vejce, česnek. Všechny komponenty salátu nakrájíme a dochutíme nízkotučnou zakysanou smetanou.
2. Plněná okurka. Složení: ovoce chayote, cibule, mrkev, mleté ​​maso. Okurku rozkrojte napůl a odstraňte dužinu. Osmahneme cibuli a mrkev a smícháme s mletým masem. Vzniklou náplní naplňte půlky zeleniny a pečte v troubě 30 minut na 180 stupňů.
3. Krémová polévka. Složení: cibule, chayote, smetana, sůl, pepř. Zeleninu nakrájejte na plátky a vařte 5 minut. Smažte cibuli v rostlinném oleji. Všechny ingredience smíchejte a rozmixujte v mixéru do hladka. Podávejte horké.

Ovoce dává chayote jeho původní chuť. Plody mexické okurky se používají spolu s jablky a skořicí k plnění koláčů. V této kombinaci získávají sladkou chuť.

Doporučuje se dát přednost středně velkým, zeleným plodům. Dužnina mexické okurky by měla být na dotek pevná, bez důlků, škrábanců nebo poškození.

Před vařením se zelenina omyje a velcí zástupci druhu se oloupou. Z bezpečnostních důvodů by se slupka zeleniny měla řezat pomocí ochranných rukavic, protože tekutina uvolněná na jejím povrchu může způsobit podráždění pokožky. Poté se ovoce znovu omyje pod tekoucí vodou.

Pěstování a sklizeň

Chayote mexická je rostlina milující světlo a vlhko, která miluje teplo a výživnou půdu. Pouze v takových podmínkách (tropech) se zelenina pěstuje jako víceletá plodina. V zemích s chladným klimatem roste jako roční. Množí se vegetativně – stonkovými řízky nebo semeny. Plody dozrávají 90-150 dní po výsevu (v závislosti na odrůdě).

Charakteristickým rysem rostliny je její vysoký výnos. Z jednoho 4letého keře se za sezónu sklidí až 80 plodů.

Vegetační období plodiny trvá 200 dní. Před výsadbou je půda vykopána a naplněna minerálními (100 g draselné soli a 50 g superfosfátu na 1 m6) a organickými (1 kg kompostu na XNUMX mXNUMX) hnojivy. Chayote především tvoří žebrovaný stonek s postranními výhonky-lianami a mohutnými internodii, ve kterých se tvoří úponky a květy. Zpočátku jsou měkké a rovné, ale postupem času zhrubnou a zvlní se do prstenu. V prvním roce je stonek pružný a travnatý, pak postupně dřevnatí.

Rostlina má silný kořenový systém. Na výhoncích se tvoří podzemní hlízy, každá o hmotnosti 200 g, jako brambory. Je zajímavé, že v zemích se subtropickým klimatem může hmotnost masitého kořene dosáhnout 9 kg.

V případě množení chayote semenem se celý zralý plod zasadí do země. Zajímavé je, že jádro roste uvnitř. Plody jsou orientovány pod úhlem 45 stupňů k povrchu země, širokou stranou dolů, pokryty ze 2/3 zeminou. Nejprve se vytvoří kořeny, po kterých mladý výhonek prorazí plod a nastává období intenzivního růstu, které trvá 14 dní. V této době se táhne nahoru a tvoří výhonky. Ovoce poskytuje rostlině přísun živin. 2 týdny po zasazení semene do země se na klíčcích nechají silné výhonky (2-3 kusy) a zbytek se odstraní. A po 170 dnech se sbírá první sklizeň.

Je zajímavé, že semena chayote jsou pohřbena v půdě při okolní teplotě +27 stupňů, protože rostlina netoleruje chlad a mráz. Snížení teploty na 0 stupňů nejen zpomaluje vývoj plodiny, ale má škodlivý vliv na výhonky, listy a sazenice. Při minus 3 stupních shodí plody a kořeny začnou odumírat.

Pro pěstování mexických okurek zvolte půdu s maximální hloubkou mrazu ne více než 3 cm.

V případě vegetativního množení se z mladých výhonků vytvoří řízky dlouhé 15 cm, které se zasadí do půdy skládající se z vrstvy rašeliny (7 cm) a říčního písku (10 cm). Aby se zvýšila klíčivost rostliny, je pokryta filmem a je zajištěna vysoká vlhkost vzduchu. Současně je důležité zajistit, aby teplota půdy neklesla pod +15 stupňů, jinak růst plodin zmrzne. Chayote se vysazuje v polovině května.

Nejlepší obsah měsíce

• Koronaviry: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Antibiotika pro prevenci a léčbu COVID-19: jak účinná jsou?
• Nejčastější „kancelářské“ nemoci
• Zabíjí vodka koronavirus
• Jak zůstat naživu na našich silnicích?

Péče o mexickou okurku spočívá v pravidelném zavlažování, kypření, pletí a hnojení oblasti, vyvazování výhonků na mřížovinu nebo kůly. Sklizeň se provádí při dozrávání, plody se skladují v suché a tmavé místnosti při teplotě +5 stupňů.

Během období sucha, aby se zabránilo opadávání vaječníků a květů, se plodina zalévá teplou vodou, jinak se vyvine hniloba kořenů.

Výkon

Chayote je vytrvalá rostlina s jedlými plody, která nesnáší mráz. Je to mohutná liána dosahující 12 m výšky. Chayote je nízkokalorický produkt, který obsahuje pouze 100 kcal na 19 g. Textura ovocné dužiny připomíná brambory, obsahuje 25 % škrobu, 17 aminokyselin, dietní vlákninu, cukry a řadu vitamínů a minerálních látek. Všechny části rostliny jsou jedlé kromě dřevnatého stonku. Listy mexické okurky se v lidovém léčitelství používají ke zmírnění otoků, snížení krevního tlaku a léčbě urolitiázy. Mladé kořeny a plody jsou široce používány ve vaření pro přípravu příloh, salátů a pyré. Stonek se používá pro pletení slaměných věcí a staré výhonky se používají jako krmivo pro hospodářská zvířata.

V současné době není kultura rozšířena, ale vzhledem k jejímu bohatému chemickému složení a prospěšným vlastnostem se očekává, že se rostlina v blízké budoucnosti stane široce populární.