Lilek je uvnitř hnědý – co to znamená?

Lilek má několik jmen. Jedním z nich je temný nočník. Jeho nejbližšími příbuznými jsou rajčata a brambory. Jejich květy jsou si nejpodobnější. Lidový název je modrý, podle barvy ovoce. V překladu z perštiny se mu také říká badrijan.

V jižních zemích, na Středním východě, v Indii a jižní Asii roste divoce jako vytrvalá rostlina. Ale vzhledem k tomu, že lilek nesnáší teploty pod 0 °C, v naší oblasti se může pěstovat pouze jako letnička. Lilek se začal v Evropě pěstovat v XNUMX. století.

• Popis zeleniny
• Proč je lilek uvnitř hnědý?
• Lázeňské choroby
• Užitečné vlastnosti zeleniny
• Pěstování sazenic
• Přesazování sazenic do země
• péče o lilek

Popis zeleniny

Některé zdroje tvrdí, že keře lilku mohou dorůst až jednoho a půl metru. Ale obvykle se jejich výška pohybuje od 40 do 70 cm. Stonek je rozvětvený, světle zelený, mírně drsný. Listy jsou velké, oválné, celokrajné, se zakřivenými okraji, pokryté tvrdým, někdy až pichlavým chmýřím. Listy jsou zelené, u některých odrůd s fialovým nádechem. Květy jsou fialové, poměrně velké, 3-4 cm v průměru. Tyčinky jsou velké, žluté, těsně přiléhající k sobě. Mohou být umístěny jednotlivě nebo v květenstvích až do 7 kusů.

Lilek kvete téměř celé léto. Na místě květu se tvoří plod-bobule. V závislosti na odrůdě může být kulatý, hruškovitý, mít tvar válce. Slupka plodů vhodných ke konzumaci je hladká, bílá, zelená, tmavě nebo světle fialová. Šířka plodu je obvykle 8-10 cm, délka 20-30 cm, ale může být i mnohem více. Hmotnost takových exemplářů může dosáhnout 1 kg.

Odrůdy lilku s fialovými plody:

• Robin Hood je raně plodící keř, vysoký 1,5 m. Plody jsou malé, kolem 300 g.
• Bourgeois F1 je raný hybrid s plochými plody o hmotnosti až 0,5 kg.
• Marcipán, který má vysokou chuť.
• Chernomor – odrůda středního zrání s válcovitými plody o hmotnosti 300 g a bílou dužinou.
• Býčí srdce je kříženec s fialovými kulatými plody.
• Violet Miracle – raná odrůda s plody o hmotnosti 120 g válcovitého tvaru.

Odrůdy s bílými plody neobsahují hořkost běžnou u fialových plodů:

Kromě toho existují odrůdy se zelenými plody (Emerald, “Green”) a oranžové “Golden Eggs”. Odrůdy s červenými bobulemi se pěstují jako okrasné.

Proč je lilek uvnitř hnědý?

Pokud se plody lilku nestrhnou včas, získají postupně našedlou nebo hnědou barvu. Dužnina ztvrdne a bez chuti, zhnědne.

Tyto plody obsahují tělu škodlivý solanin. Nejedí se. Ale z nich si můžete vybrat semena, malá, zploštělá, hnědá. Časem jejich sběru je konec léta.

Lázeňské choroby

Všechna onemocnění lilku lze rozdělit na:

Mezi houbová onemocnění patří plíseň, černá noha, bílá, šedá a suchá hniloba, fusarium, cerkosporóza, antraknóza. Můžete je vyléčit nebo chránit před onemocněním pomocí fungicidů (Fitosporin).

Jak se nemoci projevují:

• Černá noha poškozuje sazenice silnou vlhkostí, plísní – dospělé rostliny. Na listech se objevují bílé skvrny, na plodech hnědé skvrny. Můžete bojovat s pomocí léků obsahujících měď, Quadris, Antracol. Čekací doba po zpracování je 10 dní.
• Bílá hniloba začíná infikovat keř lilku z kořene. Houby si pak pronikají cestu do stonku, čímž změknou. Brzy listy ztmavnou a zahnívají a pak i plody.
• Šedá hniloba se obvykle dostává různými trhlinami a poraněními. Nejčastěji se to týká pozdních odrůd a ovoce.
• Antraknózu poznáme podle hnědých skvrn na plodech, které rychle splývají a zachycují velkou plochu. Mohou se objevit praskliny. Lépe je bojovat s drogou HOM.

Virové (různé mozaiky, fytoplazmóza). Listy se barví, plody jsou malé a nevzhledné. Taková onemocnění se neléčí, ale k jejich prevenci se používají insekticidy – Aktar, Konfidor.
Bakteriální (bakteriální skvrna). Plody jsou pokryty vodnatými skvrnami, na jejichž místě se tvoří vředy, listy – s černými tečkami. Nemocné lilky jsou zničeny.

Většina nemocí je spojena s nevhodnými podmínkami zadržení: nízká teplota nebo její náhlá změna, vysoká vlhkost.

Porušení střídání plodin také vede ke zvýšení nemocnosti. To je usnadněno zahuštěním výsadby a přítomností plevele na nich. Léčba onemocnění lilku je mnohem obtížnější než jejich předcházení. Proto by měla být prevenci nemocí věnována velká pozornost.

Užitečné vlastnosti zeleniny

Ze všech částí rostliny se k jídlu používají pouze plody. Jsou ceněny pro svou vysokou chuť a velké množství užitečných látek. Jedná se o draslík (více než 200 mg na 100 g výrobku), fosfor (30 mg na 100 g). Ze stopových prvků jsou to především hliník, železo, zinek. Modré plody obsahují velké množství vitamínů, zejména skupiny B.

Lilky jsou užitečné pro všechny starší lidi trpící srdečními chorobami, ty, kteří mají zhoršenou činnost ledvin a jater.

Na rozdíl od rajčat se mohou, a dokonce musí používat při dně. Užitečnější jsou pokrmy připravené přímo z čerstvého lilku. Pomáhají regulovat rovnováhu vody a soli v těle. V konzervovaném lilku je množství živin mnohem menší.

Obsah kalorií ve 100 g produktu je 24 kcal. Proto lilek podporuje hubnutí. Přítomnost velkého množství vlákniny v nich pomáhá regulovat procesy trávení, zbavit se zácpy.

Pěstování sazenic

Příprava semen a pěstování sazenic lilku začíná v březnu. V den výsadby by její věk měl být alespoň 2 měsíce. Půda se sklízí na podzim nebo se kupuje v obchodě. Mělo by být lehké a výživné, dobře prodyšné. Neberte ji na místo, kde dříve rostla pupalka. Musely tam být zachovány patogeny tohoto druhu, které dokážou mladé lilky usmrtit.

Vlastnosti pěstování sazenic:

• Čtvrtina porce humusu, hnojiva se přidává do země odebrané ze zahrady. Nejprve se však dezinfikuje zalitím vařící vodou nebo kalcinací v troubě.
• Kyselá reakce půdy by měla být neutrální. Pokud je kyselá – limetka.
• Semena se nejlépe odebírají čerstvá, sklizená v loňském roce. Nejprve se připraví několikahodinovým zahřátím na 25 °C.
• Poté se dezinfikují v roztoku manganistanu draselného a ponoří do roztoku růstového stimulátoru.
• Ošetřená semena lze položit na vlhkou gázu a několik dní klíčit. Poté se vysejí a posypou malou 0,5 cm vrstvou půdy. Teplota se udržuje na 22-25°C.
• Semena začínají klíčit desátý den po výsevu. Poté, co většina z nich vyraší, se teplota mírně sníží, aby se sazenice nevytahovaly.

Semena můžete umístit do podnosů nebo samostatných květináčů, v každém je několik semen. V druhém případě lze slabší rostliny vytáhnout nebo přesadit do jiných misek. Tento proces se nazývá potápění. V důsledku toho se kořenový systém mladých rostlin rozšiřuje do šířky, což zlepšuje jejich výživu.

Pokud jsou výsadby mírně ovlivněny černou nohou, nemocné rostliny se odstraní hroudou zeminy. Pokud je napadených sazenic hodně, úplně je vyhoďte.

Přesazování sazenic do země

Místo pro pěstování lilku by mělo být slunné, chráněné před průvanem. Neměla by se tam hromadit přebytečná vlhkost, aby kořenový systém neuhnil. Půda by měla být také výživná, lehká, dobře propouštějící vzduch ke kořenům rostlin. Předchůdci lilku by měly být zelí, mrkev, řepa. Sazenice se vysazují v řadách ve vzdálenosti 40 cm od sebe. Čím více prostoru je mezi rostlinami, tím méně budou napadeny houbovými rostlinami.

Před výsadbou by mladé lilky měly mít alespoň pět listů a několik poupat. Několik hodin před výsadbou se rostliny hojně zalévají, aby nedošlo k poškození kořenového systému. Opatrně je přendejte do připravených jamek, zalijte teplou vodou.

Pokud hrozí poškození mandelinkou bramborovou, zřeďte 2 g insekticidu Aktara v litru vody a kořenový systém udržujte 2 hodiny.

To ochrání lilek několik měsíců. Lilky nemají přesazování příliš rády, proto je po výsadbě vhodné zastínit. Plochu můžete mulčovat posekanou trávou. Mladé rostliny dobře reagují na zálivku, kterou stráví alespoň několik dní.

péče o lilek

Půda v uličkách se musí neustále uvolňovat a odstraňovat plevel. Tento postup zlepšuje jeho prodyšnost, zvyšuje imunitu rostlin. Hilling zlepšuje stabilitu keřů. Vysoké rostliny je třeba přivázat k podpěrám. V oblastech, kde jsou lilky náchylné k invazi mandelinky bramborové, se doporučuje umístit na ně vysoké plastové zavařovací sklenice, odříznuté na obou stranách, nebo chránit oblast kluzkou plastovou fólií. Stejný film, ale natažený přes noc shora rostliny, je ochrání před mrazem ve středním pruhu. Zde je lepší pěstovat odrůdy, které jsou odolné vůči nižším teplotám, například “King of the North”.

V suché půdě jsou plody hořké a bez chuti. Voda se přivádí večer poté, co se ohřeje na slunci. Po zalévání můžete aplikovat hnojivo. To se provádí třikrát za sezónu. Připravte si roztok z kuřecího hnoje nebo divizna. K tomu se kilogram suchého hnojiva zředí v 10 litrech vody, trvá 10 dní, poté se zředí ve vodě v poměru 1/10.

Keře lilku lze vytvořit změnou hmotnosti plodů, jejich počtu a doby zrání. Pokud se po vytvoření několika plodů odstraní boční větve, dozrají mnohem dříve než na neobřezaném keři. Budou vážit více.

Více informací najdete ve videu:

Lilky jsou opravdovými králi pozdního léta. Smažíme je, děláme lilkový kaviár, všemožná dušená jídla a pečeme na uhlí. V této době jsou lilky levnější a dostupnější.

Lilky jsou zdravou zeleninou, jsou nízkokalorické, obsahují hodně vlákniny, rostlinné vlákniny, které jsou dobré pro funkci střev a zlepšují trávení. Lilek obsahuje vitamíny skupiny B, obsahuje antioxidanty a minerály potřebné pro tělo.

Zelenina má svou vlastní chuť, ale zároveň je velmi pružná, pomocí různých koření a bylinek můžete její chuť změnit tak, že bude vypadat harmonicky v každém pokrmu.

Ale jako každý zdravý produkt, i lilek může mít škodlivé vlastnosti, zejména pokud je vybrán, připraven a konzumován nesprávně.

Vyprávěla nám o škodách, které může lilek způsobit a jak jej správně používat v kuchyni. odborník na výživu Julia Verkhovskaya:

— Lilek je bobule bylinné rostliny lilek. Obsahuje hodně hrubé dietní vlákniny a obsahuje velké množství vitamínů skupiny B, které jsou důležité pro činnost nervové soustavy. Lilek je obzvláště bohatý na vitamíny B2 a PP (B3).

Lilek obsahuje hodně draslíku, je nezbytný pro fungování kardiovaskulárního systému a mnoha velmi důležitých syntetických procesů v těle.

Lilek obsahuje také silný antioxidant: kyselinu chlorogenovou.

Konzumace lilku zabrání tvorbě žlučových kamenů, zmírní zácpu, sníží hladinu glukózy a cholesterolu v krvi, což zpomalí rozvoj aterosklerózy a ischemické choroby srdeční.

Jedovatý solanin

Jako všechny lilky obsahuje lilek jedovatý solanin, glykosid (alkaloid). Tento alkaloid dodává lilku hořkou chuť. Tato látka je jednou z těch, kterými se rostliny chrání před zvířaty, aby nebyly sežrány a nevyhynuly.

Navíc na rozdíl od rajčat, která jsou také lilek, glykosid v lilku zůstává zachován i během zrání. I v malých dávkách může solanin způsobit otravu s následujícími příznaky: nevolnost, průjem, zvracení, bolest hlavy, neklid a následně depresivní stav.

V dnešní době se pěstují výběrové světlé odrůdy lilku, které neobsahují téměř žádný solanin, pro nákup a výsadbu na zahrádku je lepší volit lilky bílé nebo pruhované.

Pokud jste si koupili tmavé přezrálé lilky, musíte je oloupat, protože většina solaninu a hořkosti bude ve slupce. Aby se z lilku odstranila hořkost, namočí se do slané vody. Tepelná úprava také pomůže odstranit jed. Proto je lepší lilky péct nebo dusit, ale nepoužívat je syrové.

Tvorba kamene

Lilek obsahuje velké množství kyseliny šťavelové, která podporuje tvorbu oxalátových ledvinových kamenů – to je hlavní negativní vlastnost lilku.

Další vlastností lilku je snížení hladiny cukru v krvi, což je dobré pro diabetiky 2. typu, ale pro diabetiky 1. typu může být nebezpečné.

Nedoporučuji jíst lilek lidem s gastrointestinálními onemocněními: gastritida, žaludeční a dvanáctníkové vředy, pankreatitida, syndrom dráždivého tračníku, stejně jako urolitiáza.

Pokud máte cukrovku 1. typu, lilky by se měly konzumovat opatrně.

Jak se připravit

Nejlepší je jíst mladé světlé lilky bez loupání. Navíc čím méně tepelné úpravy a čím šetrnější, tím lépe.

Lilky se často smaží. A to z nich dělá nezdravý produkt. To znamená, že samotné lilky jsou zdravé, ale způsob jejich úpravy škodí. Při smažení lilky absorbují hodně oleje, což zvyšuje jejich obsah kalorií. Mnoho olejů při zahřívání uvolňuje karcinogenní látky. Proto je nejlepší lilky péct nebo dusit. Někdy se také vaří v páře.

Pokud při vaření přidáte velké množství tučných jídel: máslo, smetanu, zakysanou smetanu, sýr, pak taková jídla nejsou dietní a přispívají k nárůstu hmotnosti.

Prospěšná není ani nakládaná zelenina s přidaným cukrem a velkým množstvím soli. Marinády zvyšují glykemický index zeleniny a nepříznivě ovlivňují metabolismus sacharidů, proto se snažte konzumovat minimální množství konzervované zeleniny, pokud nemáte kontraindikace, například onemocnění trávicího traktu.

Varujeme vás! Pokud trpíte chronickými nemocemi, zejména nemocemi trávicího traktu, jater, ledvin, endokrinními nemocemi, pak rozhodně musíte svůj jídelníček koordinovat se svým lékařem. V každém případě, pokud máte nějaké zdravotní problémy, měli byste se poradit s odborníkem.