Lanýžová houba: kde roste v Rusku, kdy se sbírá a jaké odrůdy existují (fotografie)
Lanýž je vzácná a drahá houba, která roste u kořenů stromů v podzemí. Některé její odrůdy se vyskytují v určitých oblastech Ruska, i když je velmi obtížné tuto cennou houbu najít kvůli podmínkám, ve kterých roste. Houbař však může mít štěstí při „tichém“ lovu. Proto by nebylo na škodu podívat se na fotografii, jak lanýž vypadá, a zjistit, v jakém ročním období se sbírá.
Odrůdy cenných hub
Lanýž roste v podzemí a tvoří úzkou symbiózu s kořeny některých druhů stromů. Jeho vzhled je poněkud nevzhledný, poněkud připomíná hlízy topinamburu. Povrch těchto hub může být hladký, rýhovaný nebo bradavičnatě hlíznatý. V závislosti na druhu mohou mít různou barvu: černou, bílou, červenohnědou. Obvykle rostou v rodině několika plodnic. Nejběžnější jsou houby velikosti ořechu nebo hroznu. Mohou však mít velikost velkého jablka nebo i větší.
Existuje více než sto druhů této houby, z nichž některé jsou nejedlé. Následující druhy lanýžů jsou považovány za ty s nejvyšší nutriční hodnotou:
- Černý – jeho další název je „Périgord“. Je považován za jeden z nejcennějších druhů lanýžů, vyskytuje se převážně ve Francii. Vyznačuje se hnědočernou barvou, vynikající vůní, vynikající chutí, sbírá se v zimě.
- Zimní lanýž je druh černého lanýže. Roste hlavně ve Francii a také ve Švýcarsku. Lze ho nalézt i jinde. Období zrání je od listopadu do března.
Existuje mnoho druhů lanýžů.
- Italské nebo piemontské – označuje bílé odrůdy, jedny z nejdražších.
- Bílá – vzhledem připomíná bramborové hlízy, je vzácná a patří do 4. kategorie jedlých hub.
- Letní – nazývaná také černá ruština. Je považována za lahůdku, i když ne za nejcennější mezi černými odrůdami.
Existují i další jedlé odrůdy této cenné houby. Druhové složení je velmi široké. Vyskytují se téměř na všech kontinentech a preferují sypké půdy vápenatého nebo železitého typu. Všechny lanýže rostou pod zemí v hloubce asi 15-20 cm od povrchu. Nejčastěji tvoří symbiózu s kořenovým systémem listnatých stromů: dubů, buků, habrů, bříz, lísek. Mnohem méně často se lanýže usazují v jehličnatých lesích pod borovicemi, jedlemi nebo jalovci.
Jaké druhy lanýžů rostou v Rusku?
Dva hlavní druhy těchto hub, které se v naší zemi vyskytují, jsou:
- Černý letní lanýž (nebo ruský).
- Bílý lanýž.
Černý letní lanýž se vyskytuje na černomořském pobřeží Ruska poblíž Kavkazu a na předměstí Soči, stejně jako na území Krymského poloostrova. Roste převážně v listnatých a smíšených lesích. V jehličnatých lesích se téměř nevyskytuje. Vyskytuje se pod kořeny dubu, buku a habru. Roste také v symbióze s kořenovým systémem lísky a borovice.
Bílé lanýže se vyskytují v řadě centrálních oblastí naší země. Vyskytují se v Tulské, Orjolské, Vladimirské a Smolenské oblasti, stejně jako ve středním Povolží. Občas se vyskytují v Moskevské oblasti a dokonce i v Leningradské oblasti. Nejraději se usazují pod duby a mohou růst v kořenech jiných listnatých stromů. Kromě těchto odrůd se u nás občas vyskytují i další. Černé zimní lanýže se vyskytují v hornatém Krymu a červené na některých místech Sibiře.
Pozor! Pokud máte to štěstí a v lese najdete některou z odrůd lanýžů, musíte je ze země vykopat velmi opatrně, jinak můžete poškodit mycelium a kořenový systém stromu.
Sběr lanýžů: kdy a jak se to děje
Černý letní neboli ruský lanýž roste poměrně blízko povrchu Země. Sezóna sběru tohoto druhu hub připadá na léto a na samý začátek podzimu. Zrání černých zimních lanýžů připadá na leden až březen. A bílé lanýže dozrávají od poloviny podzimu do začátku zimy. Houby této odrůdy se sbírají hlavně v druhé polovině října.
Hledání lanýžů je extrémně obtížné kvůli jejich skrytému umístění. Je téměř nemožné je najít sami bez řádné přípravy. Někdy se houby mohou objevit nad zemí, ale zpravidla jsou v této době již nepoživatelné. Houby lze hledat s pomocí speciálně vycvičených zvířat – psů nebo prasat, která lanýže nacházejí podle čichu. Někteří obzvláště zkušení houbaři nacházejí lanýže podle určitých znaků. Oblast, kde se houby nacházejí, je obvykle pokryta zakrslou vegetací a půda v takových oblastech má popelavě šedý odstín.
Tip: Nad zemí v místě, kde tyto houby rostou, lze obvykle spatřit roj pakomárů. Toto znamení často používají zkušení houbaři k určení přesné polohy lanýžů.
Nalezení lanýžů je obtížný úkol i pro zkušeného houbaře. Jen někteří z nich mají štěstí a podaří se jim najít tak cennou trofej. A obtíže při hledání jsou plně ospravedlněny vynikající chutí a hodnotou těchto hub.