Knedlíky pro pár

Knedlíky pro pár
Dnes budeme péct dušené knedlíky. A ne jen tak ledajaké, ale královské!
Knedlíky jsou nejjemnější korejské knedlíky ve tvaru obrovských varenik. Velmi tenké těsto a velmi šťavnatá aromatická náplň, ne pikantní.
Uvnitř těsta na knedlíky je šťavnatá masová náplň se zelím. Je čas vyzkoušet můj nový bambusový napařovač!
Jdeme na to, bude to moc chutné!

Složení:

● Knedlíky – 1 balení (385 g)
● Solené bambusové listy – 6 ks (lze nahradit pergamenem)
● Voda – 0,5 l
● Zakysaná smetana – 100 g
● Majonéza (ideálně sójová) – 100 g
● Česnek – 1 hlávka
● Zelená cibulka, sůl, bylinky, sezamová semínka – dle chuti

1. Ještě nejsem dost zralý na to, abych si sám vařil knedlíky, bohužel, ale určitě to jednou udělám. Mezitím budu vařit mražené korejské knedlíky. Občas se dají sehnat v obchodech.
Dají se vařit, smažit nebo dusit. Já jsem zvolila druhou možnost. Pro tento účel byl speciálně zakoupen bambusový napařovač. Dříve jsem k těmto účelům používala síťovaný cedník a skleněnou poklici.
Nedoporučuje se mýt bambusový napařovač čisticími prostředky, a proto je nutné pod knedlíky vytvořit substrát, aby se mastná šťáva nevsákla do povrchu dřeva. Pro tyto účely použijte solené bambusové listy nebo pergamen.
Jednoduše si z pergamenu vytvořte kruh a propíchněte do něj dírky. Po uvaření už jen opláchněte napařovač vodou a nechte ho oschnout.
Můj bambusový napařovač má dvě přihrádky s víkem nahoře. Doporučuje se používat bambusový napařovač alespoň jednou za měsíc, aby nedošlo k vysychání.

2. Vezměte hrnec vhodného průměru. Potřebujeme, aby napařovač těsně seděl na hrnci. Zalijte asi 0,5 litrem vody a přiveďte k varu.

3. Dno přihrádek vyložte bambusovými listy a vložte do nich knedlíky. Je žádoucí, aby se výrobky vzájemně nedotýkaly, aby se neslepily.
Takže naplníme oba prostory napařovače. Mimochodem, v balení bylo 11 knedlíků.

4. Umístěte napařovač na hrnec s vroucí vodou. Kuchyní se linula specifická vůně bambusu. Velmi neobvyklé!
Knedlíky se vaří v páře asi 15 minut. Pozor na páru! Můžete se popálit! Nezvedejte přihrádky „za pochodu“ a dívejte se, co je uvnitř. Stačí občas zvednout víko, pokud knedlíky v horní přihrádce napařovače daly šťávu, zprůsvitněly, pak je dole vše ještě lepší.
Vypněte oheň a nechte knedlíky chvíli odpočívat na teplém místě, zatímco si připravujeme omáčku.
Smíchejte majonézu, zakysanou smetanu, sůl a pepř (podle chuti). Já jsem udělala něco v duchu aioli omáčky. Tento recept bude podrobnější v dalších poznámkách, ale prozatím vše schematicky nastíním.
Vezměte celou hlávku česneku a dejte ji do trouby předehřáté na 180 stupňů, pod česnek něco dejte, protože bude pouštět sladkou, lepkavou šťávu.
Česnek pečte 20–25 minut. Hlava by měla být na dotek měkká. Nechte česnek vychladnout a oloupejte. Nyní česnek rozmačkejte lžící a přidejte k majonéze a zakysané smetaně.
Jemná česneková omáčka je hotová!

5. Knedlíky vypadají velmi lákavě a chutně! Mimochodem, nikdo vám nebrání v tom, abyste si v napařovači udělali obyčejné pelmeně nebo vareniki!
Tohle je dobrý způsob, jak to uvařit, bude to křehké a lahodné!

6. Knedlíky jsem podávala s česnekovou omáčkou ve stylu aioli, s předkrmem z fuzhu – sójového chřestu, s kimchi z čínského zelí a s okurkami v korejském stylu.
Recept na kimči bude později.

Co říct? Knedlíčky jsou vynikající! Křehká masová náplň se šťávou, nejtenčí těsto. Všechno se vám prostě taje v ústech!
Přistihla jsem se, jak si říkám, že většina našich knedlíků se těmto knedlíkům nevyrovná.
Budeme vařit víc!

Dušená prasata a knedlíky

• Napsat komentář je snadné! Nestyďte se!
  Stačí zadat své jméno, e-mail do polí a napsat.
• Bez registrace!
• Pište či nepište, myš či nemyš, tiší čtenáři a číšníci)

4 komentáře

A co je to za maso uvnitř? Vepřové? Samozřejmě, všechny ty vychytávky byly působivé a celá večeře nebo oběd v korejském stylu se podává – úžasné na těchto listech. Ale takové zmrazení jsem tady ještě neviděl. Kupoval jsi listy zvlášť?

Je tam jednoznačně směs hovězího masa a neřeknu jaké (haram!). Solené bambusové listy se kupovaly zvlášť.
Knedlíky se také nenacházejí každý den, ale v Okey se vyskytují.

U nás jsem to neviděla, ale polotovary nekupuji, obzvlášť s masovou náplní. Bambusový napařovač na mě udělal dojem, ale mám napařovač v sadě s multifunkčním hrncem. Bambus je samozřejmě ekologičtější než plast, ale na různé vychytávky je tam málo místa.

Můžete také napařovat běžné knedlíky. Formát napařovače může být libovolný, hlavní je výsledek!

Přidat komentář Zrušit odpověď

Ahoj! Jsem Swinny!

Vítejte na mých stránkách!

Nadpisy

Nedávné komentáře

• Svincent k příspěvku Děkuji všem mým čtenářům!
• Konstantine a Ksenia k příspěvku Děkuji všem mým čtenářům!
• Svincent k příspěvku Celé kuře v troubě s mrkví
• Svincent k příspěvku Nový král
• Svincent k příspěvku Zelená pohanka se zelím a mletým masem

Nadpisy

Swinnyho telegramový kanál

Stránka o dobrodružstvích prasátka Swincenta. Kopírování materiálů ze stránek je zakázáno. Trestní zákoník Ruské federace, článek 146. „Porušení autorských práv a souvisejících práv.“