Kiwano: co to je, chuť ovoce, složení, výhody, poškození, kontraindikace, jak roste, jak se jí

Rohatý meloun, africká okurka, angurie, kiwano, metulon, keňská okurka, anglické rajče, želé meloun – to jsou názvy jednoho exotického ovoce. Rostlina patří k druhům rodu Okurka z čeledi tykvovitých, druh – plodová zelenina a je to bylinná liána, která pochází z afrického kontinentu.

Co je Kiwano

Africká (antilská) okurka je plodina, která si získala popularitu díky svým prospěšným vlastnostem a vysokým chuťovým hodnotám. Rostlina je rozšířená ve Střední Americe, Izraeli a na Novém Zélandu. V Rusku je známá od 60. let XNUMX. století z novinových článků, knižních poznámek a fotografií. V současné době roste v:

Rostlina kiwano se pěstuje ze semen. V pěstování a péči se příliš neliší od okurky nebo dýně. Je nenáročná, odolná vůči chorobám a škůdcům, ale nesnáší nízké teploty. Ideální teplota vzduchu je +25 °C. Pokud klesne pod +12 °C, rostlina se zastaví ve vývoji.

Pěstování doma zahrnuje výsadbu semen do samostatných květináčů v polovině dubna – začátkem května. Hloubka setí – 3 cm. Po pominutí hrozby mrazů: koncem května – začátkem června se sazenice přesazují do otevřené půdy. Ovocný strom, který roste poblíž v zahradě nebo sadu, může sloužit jako opora a ochrana před studeným větrem.

DŮLEŽITÉ: Před výsadbou je třeba semena namočit na 24 hodin do roztoku humátu sodného.

Péče o rostliny spočívá v pravidelném zalévání jednou týdně. Na chudých půdách je nutné 1-2krát za sezónu hnojit komplexními hnojivy.

1. Navenek je to liána s popínavými stonky, jejichž délka dosahuje 3-4 metrů.
2. Výhonky rostliny jsou pokryty tenkými úponky. Listy jsou velké, chlupaté, mírně členité, tří- nebo pětilaločné.

DŮLEŽITÉ. Kořenový systém je blízko povrchu půdy, proto při péči o něj půdu kypřete. Je lepší použít mulčování.

1. Rohatý meloun kvete v létě od úsvitu do poledne. Velké žluté květy se nacházejí v paždí listů podél celého výhonku.
2. Během celého vegetačního období se na jednom keři objeví 50 až 200 vaječníků. Období od vzejití do zrání prvních plodů je 70 dní.
3. Plody vypadají jako přezrálá okurka nebo malý meloun, o velikosti 6-15 cm. Během zrání se jejich barva mění ze zelené na žlutou a poté na oranžovou nebo načervenalou. Po celé slupce jsou měkké velké trny, pro které se jim říkalo rohatá okurka. Hmotnost zeleného dračího plodu se pohybuje od 60 do 350 gramů. Maximální zaznamenaná hmotnost plodu byla 480 gramů.
4. Dužnina plodu je zelená, rosolovitá s četnými malými světle zelenými semeny.
5. Sklizeň začíná začátkem září.
6. Průměrné ovoce lze skladovat asi 6 měsíců.

ZAJÍMAVÉ. Mladé, sedmidenní plody by se měly sklízet každé dva dny. Čím dříve se plody sklidí, tím více nových vaječníků se na révě vytvoří.

Jak ovoce roste v přírodě

Ve volné přírodě se liána vyskytuje pouze v Jižní Africe. Kiwano liány se rozprostírají po zemi nebo šplhají po stromech, které rostou v blízkosti. Plody těchto rostlin jsou mírně hořké, takže v procesu výběru byly vyšlechtěny odrůdy, které nemají nepříjemnou dochuť.

Chuť kiwano

Plod má silnou, nepoživatelnou slupku, pod kterou se nachází zelená, rosolovitá dužina. Chuť plodu je sladkokyselá, připomíná směs banánu, okurky, kiwi, cukety a citronu. Semena kiwana jsou jedlá, malá, podobná semenům okurky, mají nevýraznou chuť.

Kalorie a složení

Plody mají nízký obsah kalorií: 44 kcal na 100 g nebo 183 kJ, proto se doporučují pro dietní výživu. Kiwano se skládá z 90 % z vody.

Nutriční hodnoty na 100 g výrobku:

Vysoký obsah živin, organických kyselin, minerálních solí a cukru určuje přínosy pro lidské tělo.

Jaké jsou výhody Kiwano?

Kiwano se doporučuje ke konzumaci dospělým i dětem. Vzhledem k vysoké hodnotě složení a nízkému obsahu kalorií se ovoce v zemích, kde je oblíbené, používalo v lidovém léčitelství.

• ionty draslíku pomáhají posilovat srdce a cévy;
• Jídlo v horkém počasí pomáhá normalizovat vodní bilanci;
• Vhodné pro osoby s cukrovkou díky své schopnosti regulovat hladinu glukózy v krvi;
• odstraňuje toxiny a radionuklidy;
• pomáhá zbavit se bronchitidy, dny, aterosklerózy, tuberkulózy;
• optimální obsah minerálních solí pomáhá obnovit rovnováhu solí a nasytit buňky kyslíkem a vodou;
• prevence onkologických procesů;
• Šťáva z dužiny se používá jako sedativum při problémech se spánkem;
• měď, která je součástí ovoce, podporuje krvetvorbu. V pooperačním období, po menstruaci, je vhodné pít šťávy na bázi kiwana pro zvýšení hladiny červených krvinek;

DŮLEŽITÉ. Krvácení z drobných řezných ran nebo odřenin se zastaví rychleji, pokud je místo namazáno šťávou z africké okurky. Urychluje hojení kůže po popáleninách.

• snižuje krevní tlak;
• díky obsahu vlákniny se používá k čištění těla od toxinů;
• obaluje stěny gastrointestinálního traktu;
• používá se k výrobě kosmetiky: antioxidanty chrání pokožku před účinky UV záření, zmírňují záněty, obnovují celistvost pokožky po poranění a používají se k prevenci změn obličeje souvisejících s věkem;

ZAJÍMAVÉ. Maska na bázi mléčných výrobků s kiwanem se používá jako tonikum a zklidňující přípravek na pleť.

• Díky vysokému obsahu vitamínů, mikro a makro prvků pomáhá zvyšovat imunitu – tato prospěšná vlastnost je obzvláště důležitá pro zdraví dětí.

Škody a kontraindikace ovoce

Pro užívání kiwana neexistují žádné zvláštní kontraindikace. Lidé s alergickými reakcemi na ovoce a zeleninu by měli být opatrní.

ZAJÍMAVÉ. V oficiální medicíně nebyly vlastnosti plodů studovány, takže nebyly zjištěny kontraindikace.

Odrůdy a odrůdy

Existuje 32 známých odrůd africké okurky. Z nich se pouze 2 používají jako potravina:

• Cucumis metuliferus;
• Cucumis anguria.

Zajímavé je, že nebyly vyšlechtěny na africkém kontinentu. Každý region pěstuje své vlastní odrůdy, které nejlépe vyhovují stávajícím podmínkám prostředí.

V roce 2006 byla na Sibiři vyšlechtěna nová odrůda „Zelený drak“, která je přizpůsobena k pěstování a plodění v Rusku. Aktivně se pěstuje v Moskevské oblasti. Tato odrůda se vyznačuje vysokou produktivitou – 3,5–4 kg plodů na 1 m2.

Jak si vybrat zralé ovoce

Pokud kiwano ještě není zralé, jeho chuť bude podobná okurce. Tato vlastnost se využívá při vaření a konzervování. Při výběru zralého kiwana byste měli věnovat pozornost:

• ovoce by mělo být pevné a nepoškozené;
• Velké plody mohou být přezrálé, proto je lepší vybrat africké okurky do 15 cm;
• na kůži by neměly být žádné tmavé skvrny;
• barva zralého ovoce je oranžová s pruhy;
• Žlutá barva trnů naznačuje zralost plodu.

ZAJÍMAVÉ. Vybrat nezralé ovoce není problém, dozrává doma při pokojové teplotě. Zralé plody se skladují v dřevěných bednách. Na balení se nikdy nepoužívá polyethylen. Způsobuje hnití ovoce.

Jak vařit a jíst kiwano

Před konzumací je nutné exotické ovoce omýt a rozkrojit na dvě části. Poté se obsah, podobný želé se semínky, může jíst lžičkou.

ZAJÍMAVÝ ÚČEL. Slupka by se neměla vyhazovat. Pokud ji dobře omyjete a osušíte, získáte talíř, který pevně stojí na hrotech. Můžete ho použít jako dekorativní prvek. Za tímto účelem můžete dovnitř umístit květinová aranžmá a ozdobné kameny.

Používá se při vaření:

1. Na přípravu ovocných salátů. Pichlavá okurka se dobře hodí k banánu, mangu a melounu.
2. Slavnostní stůl bude ozdoben salátem z mořských plodů, tvrdého sýra a africké okurky. Poměry lze určit dle chuti.
3. Chcete-li steaku dodat pikantnost, posypte ho semínky kiwana. Ovoce dodá pokrmu kyselou chuť.
4. Na přípravu omáčky k masu, grilované zelenině, hranolkům:

• smíchejte ovocnou dužinu se šťávou z 1 limetky;
• přidejte rozdrcený stroužek česneku;
• 3 snítky koriandru a stonek zelené cibulky (jemně nasekané);
• špetka kmínu;
• Smíchejte všechny ingredience.

1. Zelené nezralé plody lze připravit nakládáním a solením stejným způsobem jako okurky. Před konzervací je nezapomeňte tepelně upravit.
2. Ovoce se přidává do kompotů, želé a džemů.
3. Semínka kiwana se přidávají do sendvičů.
4. Dobrá kombinace: kaše, polévky a přílohy s přídavkem nezpracované dužiny.
5. Rozdrcená dužina se přidává do zmrzliny, jogurtu a šerbetu.
6. Recept na čerstvou šťávu pro posílení imunity: v mixéru smíchejte oloupané kiwano s pomerančovou a citronovou šťávou. Pro efektivní prezentaci použijte místo sklenic ovocnou kůru.

Šťavnaté plody kiwano jsou ozdobou stolu. Exotická chuť je vrcholem kulinářských mistrovských děl. Složení ovoce bohaté na vitamíny podporuje tělo v boji proti nemocem a zlepšuje imunitu.

Tropická rostlina kiwano (Cucumis metulifer) se na ruském trhu se zeleninou objevila nedávno, takže se zatím nemůže pochlubit velkou popularitou. Dříve se tato teplomilná exotická rostlina pěstovala pouze v interiéru, ale nyní existují odrůdy, které lze pěstovat v otevřeném terénu ve středním pásu, v Moskevské oblasti.

Zahrádkáři se o kiwano zajímají jako o okrasnou a zeleninovou plodinu – neobvyklé velké plody mění barvu během sezóny a jejich chutná zdravá dužina v sobě spojuje vůně kiwi, limetky a avokáda. Díky vlastnostem stonku se mu říká antilská nebo africká okurka, angurie, rohatý, želé meloun. Množí se semeny, sazenicemi a řízky.

Jinakost

Pochází z Jižní Afriky a patří do rodu Okurka z čeledi dýňovitých. Je to jednoletá bylinná liána, jejíž délka dosahuje tří a více metrů. Rozvětvené výhonky jsou podobné výhonkům okurek: rýhované, křehké, pokryté trny, rozprostírají se po zemi nebo se pomocí úponků drží jakéhokoli povrchu a ovíjejí oporu, stromy, ploty.

Listy s pěti laloky jsou podobné listům okurky, ale menší, zespodu pokryté hrubými chloupky. Oběpohlavní květy jsou životaschopné v první polovině dne a do večera odeznívají. Na keři se tvoří mnoho vaječníků – až 200 kusů. Z nich se tvoří plody různých velikostí a hmotností – od 150 do 370 g. Opylovány včelami, ve skleníku i v interiéru – uměle.

Související články:
Pěstování zelí v otevřeném poli

Plod (délka asi 15 cm) je oválného tvaru, protáhlého tvaru, připomíná malý meloun, pokrytý tvrdou, hustou, nepoživatelnou slupkou s měkkými, u báze ztluštělými ostny nebo hrbolky. Mladá slupka je zelená, poté, jak roste, žloutne a stává se oranžovou.

Smaragdově zbarvená dužina připomíná svou texturou želé, její chuť se nedá popsat – každý vnímá ji úplně jinak. Semena jsou měkká, plochá, uzavřená v krémových oplodí, neovlivňují chuť a není nutné je odstraňovat. Při správném skladování vydrží klíčivost osm let. Dobře vyzrálý plod lze skladovat při pokojové teplotě až šest měsíců.

Dužina kiwana je považována za dietní – kalorický obsah je pouze 45 kcal / 100 g, obsahuje velké množství vitamínů a mikroelementů. Konzumuje se čerstvá, přidává se do kompotů, džemů, zavařenin, solí se, marinuje. Vaječník lze sklízet a používat již ve věku jednoho týdne.

Venkovní pěstování

Odrůda Zelený drak byla speciálně vyšlechtěna pro skleníky a otevřený terén, přizpůsobena klimatickým vlastnostem centrální zóny a Moskevské oblasti. Vegetační doba je 75-85 dní, plodit začíná 60-65 dní po objevení se výhonků, je odolná vůči infekcím a poškození hmyzem. Včely opylují v záhonu a ve skleníku budete muset opylovat štětcem.

U sazenic se semena vysévají 30–35 dní před výsadbou sazenic na záhon, tj. v poslední dekádě dubna nebo první dekádě května. Sazenice se přesazují, když ustanou noční mrazy a ustálí se stálá kladná denní teplota. Nejčastěji tato doba připadá na období po 5. červnu.

Související články:
Příprava sad cibule na výsadbu

Jak pěstovat sazenice:

• naplňte kelímky nebo květináče o objemu 500 ml a průměru 10 cm univerzální zeminou pro sazenice zeleninových plodin, 2-3 dny před setím je dezinfikujte růžovým roztokem manganu;
• namočte semena 12 hodin před výsadbou do vody nebo stimulátoru růstu, jako je humát sodný nebo Epin-extra;
• do každého šálku zasaďte jedno semínko, prohloubené o 2-2,5 cm, lehce navlhčete půdu a přikryjte víkem nebo fólií;
• umístěte na teplé a světlé místo, kde je teplota během dne i v noci kolem 25 °C;
• jakmile se objeví výhonky, odstraňte fólii, udržujte půdu vlhkou (ne mokrou), nedovolte, aby na rostlinu dopadalo přímé sluneční světlo, zajistěte stín před poledním sluncem;
• 1,5–2 týdny před přesazením začněte s otužováním – vyneste ji ven, na balkon.

Místo se vybírá na slunném místě, chráněném před větrem. Půda by neměla být kyselá – jinak bude nutné ji odkyselit. Lze ji vysadit v blízkosti plotů, domů, hospodářských budov, altánů, ale tak, aby budova neblokovala sluneční světlo – ve stínu a polostínu liána roste špatně, nemusí kvést. Pokud nejsou žádné budovy, instaluje se opora.

Protože kiwano silně roste, nevysazují se více než dvě révy na metr čtvereční.

• Zavlažování. Odpařování z povrchu listů je intenzivní, ztráta vlhkosti je velká, takže za horkého počasí zalévejte každé 2-3 dny, v období sucha – denně. Je lepší zalévat ráno nebo večer. Kropení není vhodné – kapky vlhkosti, které se usazují na drsném listu, mohou způsobit popáleniny.
• Plení a kypření. Kořeny se nacházejí blízko povrchu, takže hluboké kypření není povoleno. Plevel se provádí současně s kypřením. Aby se půda znovu neuvolnila, používá se mulčování nasekanými suchými větvemi, suchou trávou, humusem. Nedoporučuje se mulčovat čerstvými pilinami, protože při rozkladu okyselují půdu.

Související články:
Proč byste měli pěstovat topinambur: 5 užitečných vlastností topinamburu

• Krmení. Rychle rostoucí réva má vysokou spotřebu živin, proto se během sezóny přihnojuje každé dva týdny. Dobrého efektu se dosahuje střídáním organické hmoty (roztok divizny 1:5, nálevový roztok ptačího trusu 1:15, zelený nálev) a minerálních hnojiv.
• Poleva. Pokud se kiwano pěstuje jako okrasná plodina, provádí se zaštipování, aby liána dosáhla požadované výšky a tvaru. Pokud se jedná o plody, zaštipují se téměř všechny boční výhonky. Stonek se zaštipuje k hornímu vaječníku a výhonky se samčími květy se zcela odříznou.

Pěstování doma

Protože liána zabírá hodně místa, pěstuje se ve velké místnosti nebo na lodžii. K tomu bude potřeba vanička nebo truhlík o objemu asi 25 litrů, kam se vysadí vzrostlé sazenice. Péče o ně se provádí stejně jako venku. Aby se zabránilo spálení listů sluncem, zastíní se. Mladé (7-10 dní staré) vaječníky se doporučuje pravidelně otrhávat, aby se stimulovala tvorba nových. Plody začínají dozrávat ve třetí dekádě července nebo v srpnu.

Opylování štětcem se provádí před polednem – samičí květy raší brzy ráno a večer vadnou.

Pěstování kiwana ze semen není obtížné – hlavní je vzít v úvahu vlastnosti plodiny a její požadavky na podmínky. Rozvětvená liána se nejprve zelenými plody a později žlutými a oranžovými ozdobí zahradní pozemek, pozemky domu a jejich šťavnatá chutná dužina se stane zdrojem vitamínů a minerálů.