Jeseter ryby Kolik let žijí jesetery, stanoviště a rozmnožování ryb, výhody a poškození jeseterů

Jeseter patří do třídy paprskoploutvých ryb, podtřídy chrupavčitých ganoidů. Jeseter je poměrně velká ryba, délka jeho těla může dosáhnout až 6 metrů. Maximální hmotnost dosahuje 816 kilogramů. Průměrná ryba jesetera, která jde do rybolovu, však dosahuje hmotnosti 12 až 16 kilogramů.

Kostra se skládá z chrupavky, chybí páteř. Uchovává notochord po celou dobu své životnosti. Stavba těla je velmi zajímavá, má následující formy:

• Tělo je vřetenovité, protáhlé, bez šupin. Tělo má pět řad kosočtvercových talířovitých štítků. Podél hřebene obsahuje jedna taková řada 10 až 20 scutes.
• Hlava jesetera je malá, tlama je protáhlá a kuželovitá. Na konci tlamy jsou čtyři tykadla bez třásní. Ústa jsou vystouplá, rty masité a bez zubů. Potěru vyrostou malé zoubky, ale pak vypadnou.
• Na těle jesetera jsou chaoticky rozptýlené kostěné destičky ve formě hvězd. Prsní ploutev je velmi tvrdá, přední paprsek připomíná páteř. Hřbetní ploutev má 27 až 51 paprsků, které se rozšiřují směrem k ocasní ploutvi.
• Plavecký měchýř je dobře vyvinutý.
• Barva jesetera je většinou šedá. Zadní strana však může mít světlou barvu nebo šedočernou. Má hnědé boky a bílé břicho.

Je jednou z nejdéle žijících ryb na Zemi. Průměrná životnost je od 40 do 60 let. Někteří zástupci druhu jesetera žili více než 100 let.

Odrůdy jeseterovitých ryb

Rod jeseterů zahrnuje 17 druhů ryb. Většina z nich je na pokraji vyhynutí a jsou v Červené knize.

• sibiřský jeseter. Tato velká ryba dosahuje délky 2 metrů. Jeden jedinec váží asi 210 kg. Ryba se vyskytuje hlavně v řekách Sibiře, od Ob po Kolymu, žije také v jezeře Bajkal a ve východním Kazachstánu. Jeseter sibiřský je někdy křížen s jeseterem sibiřským, výsledkem je ryba tzv táborák.
• bílý jeseter. Velký rybí druh, druhý ve velikosti po beluze. Má poměrně štíhlé tělo, dosahuje délky 6.1 metru. Hmotnost ryby může být asi 800 kilogramů. Živí se měkkýši, korýši, mihulemi a rybami. Ryba žije ve vodách Tichého oceánu u západního pobřeží Severní Ameriky. Ryby se třou ve slaných tocích řeky, ale někteří jedinci se stěhují do sladkých vod.
• ruský jeseter. Jedná se o první jeseterovou rybu vytvořenou umělým chovem. Ve světě je vysoce ceněn pro vysokou kvalitu masa a kaviáru. Bohužel je ryba na pokraji vyhynutí. Od ostatních jeseterů se liší tupou, krátkou tlamou a tykadly, která rostou blíže ke konci tlamy. Délka ruského jesetera dosahuje 2.36 metru, hmotnost více než 115 kilogramů, standardní hmotnost však často nepřesahuje 12-24 kilogramů. Strava závisí na stanovišti. Požírá raky, mysidy a červy. Strava ruského jesetera zahrnuje také ryby. Často se jedná o sledě, parmice a shemaya. Nachází se téměř ve všech velkých nádržích Ruska. Hlavním stanovištěm je Kaspické, Černé a Azovské moře.
• jeseter sachalinský. Nejvzácnější a špatně prozkoumaný druh. Průměrná délka dospělého člověka je 1.5-1.7 metru s hmotností 35-45 kilogramů. Dospělí zástupci tohoto druhu se vyznačují velkou, tupou tlamou a zelenou barvou. Živí se plži, měkkýši, larvami hmyzu, ale i rybami a korýši. Žije ve vodách Japonského moře a Okhotského moře. Plave na území Chabarovsk, aby se rozmnožil.

Tření jesetera

Většina ryb tohoto druhu začíná tření v poměrně pozdním věku. Samci jsou připraveni k chovu ve věku od 5 do 18 let, samice od 8 do 21 let. Dobu dozrávání ryby ovlivňuje její stanoviště – čím severněji ryba žije, tím později se začne rozmnožovat. K rozmnožování u těchto ryb nedochází každý rok, samice se třou jednou za 3-5 let. Třecí migrace stěhovavých ryb se v průběhu času výrazně prodlužuje a trvá od časného jara do začátku listopadu. Vrchol nastává v polovině léta.

Pro tření preferují řeky se silnými proudy, s kamenitým dnem a zřídka písčité. Snáška vajec ve stojaté vodě není pozorována. K tření dochází v hloubce 4 až 25 metrů, při teplotě vody 15 až 20 stupňů v závislosti na stanovišti. Vysoké teploty negativně ovlivňují vývoj embryí. Pokud navíc teplota stoupne nad 22 stupňů, zvěř hyne.

Samice si hrají ve štěrbinách na dně nebo mezi velkými kameny. Jedná se o velmi plodnou rybu: velký jedinec naklade více než milion vajíček, což představuje až 25 % jeho tělesné hmotnosti. Jeseter má lepkavý kaviár, který dobře drží na povrchu, kde se odrážel. Vývoj embrya trvá přibližně 2-4 dny. Inkubační doba je 10 dní. Larva se vylíhne a váží pouhých 10 gramů. Novorozené ryby špatně vidí a velmi špatně plavou, zpočátku se schovávají v úkrytech.

Žloutkový váček se upraví během 10-14 dnů. Během této doby potěr vyroste na 1.5-2 centimetry a začne se krmit. Potěr obvykle dává jako potravu přednost planktonickým korýšům. Když vyrostou, přejdou na korýše a mysidy. Nejprve malé ryby žijí ve sladké vodě, pobyt ve slané vodě je pro ně smrtící.

Výhody a poškození jesetera

Obsah kalorií v mase jesetera je 160 kalorií na 100 gramů produktu. Obsahuje lehce stravitelné bílkoviny, proto se produkt velmi rychle tráví. Maso jesetera se často používá v různých typech diet, od r maso obsahuje velké množství vzácných prospěšných kyselin. Maso obsahuje vitamíny skupiny „B“, „C“, „A“ a „PP“. Lahodné jeseterové maso obsahuje užitečné makroprvky draslík, fosfor, vápník, hořčík, ale i sodík, železo, chrom, nikl, jód a fluor.

Kaviár z jesetera je bohatý na bílkoviny a lipidy. Kalorický obsah kaviáru je vyšší než u masa a činí 200 kalorií na 100 gramů. Proto je přípravek doporučován k užívání lidem, kteří prodělali vážná onemocnění.

Pravidelná konzumace jeseterího masa příznivě působí na kardiovaskulární systém člověka. Snižuje hladinu cholesterolu a riziko infarktu myokardu. Přípravek ovlivňuje růst a zpevňování kostní tkáně a také zlepšuje stav pokožky.

Navzdory zjevným výhodám produktů z jesetera mohou být také škodlivé. Kaviár a samotný jeseter mohou být kontaminovány původcem botulismu, takže produkty musíte kupovat pouze od důvěryhodných prodejců. Při nákupu byste měli věnovat pozornost vzhledu a vůni.

Lidé s cukrovkou by měli být používáni s opatrností., stejně jako lidé trpící obezitou.

Jeseterovité ryby žijí ve slaných mořských vodách a třou se ve sladkých vodách. Zástupci druhu se vyskytují v různých velikostech. Malé ryby (sterlet a další) dorůstají až 100 centimetrů a váží až 15 kilogramů. Největším jeseterem je beluga. Hmotnost největší ulovené ryby byla 1580 kilogramů, délka těla s hlavou byla 7,8 metru. Životnost druhu je 120 let. Na světě je mnoho velkých jeseterovitých ryb. Mají velkou hodnotu, protože nesou černý, lahodný kaviár.

Kaluga

Patří do čeledi jeseterovitých. Tělo ryby dosahuje délky 6 metrů, hmotnost – 1200 kg. Vyskytuje se v povodí Amuru, poblíž Hokkaida, Kamčatky a Sachalinu. Kaluga je pýchou Ruska. Kvůli rychlému poklesu počtu je uveden v Červené knize. Znečištění životního prostředí a nekontrolované pytláctví jsou hlavními faktory ovlivňujícími pokles populace.

Tělo kaluga je protáhlé, pokryté kostěnými pláty v pěti řadách se špičatými trny. Trojúhelníková hlava je potažena silnou kůží. Ústa jsou velká a příčná. Ve spodní části jsou zploštělé antény. Hřbet a horní část hlavy ryby jsou zelené, břicho je bílé. Ve velikosti je kaluga na druhém místě po beluze. Tento barevný zástupce Dálného východu je pro ichtyology zajímavý pro své jedinečné zvyky a chování:

• Zúčastněte se tření jednou za pět let;
• Samice jsou připraveny k rozmnožování ve věku 17 let, přičemž nakladou až 1,5 milionu vajec najednou;
• Dospělý jedinec se živí sáním kořisti. Ryba otevře bezzubou tlamu a vtáhne oběť spolu s vodou jako pumpa;
• Kaluga není v jídle vybíravá. Živí se kostnatými, ostnatými rybami obalenými jedovatým slizem.

ruský jeseter

Žije v Azovském a Kaspickém moři. Nachází se na průchodu v řekách Ural, Kama a Volha. Dorůstá až 100 kilogramů, délky 2,5 metru. Ruský jeseter má vřetenovité tělo, velkou špičatou hlavu a tupou tlamu. Hmatový orgán ryby – kožní výběžky (antény) – jsou umístěny na konci čenichu. S nimi jeseter sonduje dno při hledání potravy. Kostra se skládá výhradně z chrupavky, jako ostatní zástupci jeseterů.

Tělo ruského druhu jesetera není pokryto šupinami, ale kostěnými pláty. Přírodní brnění chrání predátora před poškozením. Zástupci rodiny vedou bentický život. Pohlavně dospívají v osmi letech. Volně se kříží s jeseterem, jeseterem hvězdnatým a belugou. Samice se tře 2-3x za život v intervalu 5 let. Ruský jeseter žije 50 let.

Jeseter hvězdnatý žije ve slaných mořích – Černém a Kaspickém. K rozmnožování migruje do přilehlých řek. Barva těla ryby je hnědočerná, břicho je bílé. Dává přednost životu a lovu v hloubce 100-300 metrů, v Kaspickém moři – 3-15 metrů. Jesetera hvězdicovitého azovského považují rybáři za samostatný druh. Živí se malými rybami, mysidy a amfipody. Kaspický obyvatel z čeledi jeseterovitých se živí mnohoštětinatými červy aklimatizovanými v této oblasti.

V rybářství je jeseter hvězdnatý na druhém místě po jeseterovi ruském. Většina se těží na Uralu. Rybolov probíhá na jaře pomocí plovoucích sítí. Počet ryb tohoto druhu je výrazně vyšší než počet ostatních jeseterů. To se vysvětluje zvláštností tření. Jeseter hvězdicovitý nestoupá vysoko, aby nakladl vajíčka a rychle se vydává na moře.

jeseter atlantický

Obří ryba žije v evropských řekách a mořích. Dvakrát byl spatřen na ruském území – v Bílém moři u ústí Umby a v Kaliningradské oblasti v Baltském moři. Ryba dorůstá délky až 6 metrů a váží 180 kilogramů. Druh je přizpůsoben životu ve slané i sladké vodě. Úzká a dlouhá stavba těla a zvětšená ocasní ploutev umožňují podvodnímu dravci rychle se pohybovat v hloubce při hledání potravy.

Pro zástupce druhů jeseterů jsou výhodnější hlubokomořské oblasti. U dna se živí korýši a měkkýši. Životnost jesetera je 100 let. Samci pohlavně dospívají ve věku 11 let. Samice jsou připraveny rodit potomky ve věku 18 let. Stěhovavé ryby migrují proti proudu každé dva roky, aby se rozmnožily a nakladly jikry v oblastech s oblázky. Po dvou týdnech se objeví potěr a po 2 letech vyrazí na cestu k moři. Po cestě se stávají kořistí jiných ryb. Vývoj jesetera z kaviáru na dospělé ryby probíhá ve fázích:

• Na jaře samice přichytí 2,5 milionu vajíček na říční skály;
• Po 10-14 dnech se objeví potěr;
• Larvy měřící 9 mm mají rudimentární ocas;
• Týdenní plůdek se živí zásobami žloutkového váčku;
• Po 6-8 měsících se u potěru vyvinou tlama a tykadla;
• Dospělá ryba zůstává ve sladké vodě dva roky, poté jde na otevřené moře.

Trn

Zástupci druhu obývají Kaspické a Aralské moře. Vzácně k vidění v Azovském a Černém moři. Stěhovavé ryby čekají na zimní chlad na dně řeky Ural. Hlavním rozdílem mezi rybou trnitou a ostatními jesetery je nedělená struktura spodního rtu. Ochranné kostěné pláty pokrývají tělo ryby. Barva těla je šedozelená, břicho světle žluté. Dospělé ryby dorůstají délky až 2 metrů a váží až 20 kilogramů.

Trn je přisedlá ryba. Při pohybu bahní svými ploutvemi vodu. Přizpůsobí se prostředí. Dokáže se dlouho zdržovat ve sladkých vodách a křížit se s jinými zástupci jesetera. V přirozeném prostředí žije 20 let.

Pohlavní dospělost nastává u trnitých ryb ve 12. roce života. Plodnost do 1 milionu vajec. V polovině jara stoupá do řeky, aby se rozmnožil. Samička připevňuje vajíčka na oblázky v hloubce.

paddlefish

Patří do řádu jeseter, druh paprskoploutvých ryb. Nalezeno v Americe, v Mexickém zálivu. Jediný zástupce jesetera, který se živí současně fytoplanktonem a zooplanktonem. Charakteristickým znakem pádlů je jejich neustále otevřená tlama. Ryby plavou v takovém stavu, že dokážou s vodou nabrat do tlamy plankton a rybičky. Voda se filtruje přes žábry a zachycená potrava se dostává do žaludku.

Tělo ryby nemá šupiny. Průměrná délka je dva metry, hmotnost 85 kilogramů. Třetí část těla zaujímá lopatkovitá hlava, na které je dvojice tykadel. Jediná ploutev na hřbetě je posunuta směrem k ocasu, který se nachází nad řitní ploutví. Barva těla pádla je tmavě šedá, břicho stříbrné.

Tento druh jesetera se v Rusku chová od 70. let. Dospělí jedinci byli dovezeni z Ameriky a umístěni do umělých sladkovodních útvarů. Několik stovek mladých pádlů bylo vypuštěno do nádrží Krasnodar a Voroněž. Ryba je v chovu nenáročná a rychle roste. Cítí se skvěle v rybnících o rozloze 70 hektarů při teplotě vody 25 stupňů. Předpokladem je přítomnost bahna a vegetace na dně.

sibiřský jeseter

Žije v širokých hlubinných řekách ústících do Laptevského moře, Východosibiřského, Karského moře a jezera Bajkal. Jeseter sibiřský se dělí na poddruhy. Žije jako přisedlý nebo se stěhuje do tření. Délka těla dospělé ryby je do 3 metrů, hmotnost – 30 kilogramů. Podle tvaru tlamy se jesetery rozlišují na jesetery tupo a ostroryté. Ústa obou druhů se nachází pod hlavou a je přizpůsobena k požírání bezobratlých živočichů.

Jeseter sibiřský se pomalu vyvíjí a roste. Samci jsou schopni přivést na svět potomstvo ve věku 10 let, samice ve 12 letech. Ryby se třou jednou za pět let a neopouštějí sladkou vodu. Vajíčka kladou na místa s hrubozrnnou půdou a rychlými proudy. Sibiřští jeseteři nemají rádi sluneční světlo, takže dávají přednost tomu, aby byli v hlubinách nádrže.

Sterlet

Charakteristickým rysem jesetera je jeho zlomený spodní ret. Velikost dospělého zvířete je 1,5 metru a váží 16 kilogramů. Druh jesetera žije na Sibiři v povodí Jeniseje. Sterlet má komerční hodnotu.

Zástupci druhu nežijí sami, pohybují se společně po celé nádrži. V zimě leží na dně na jednom místě. Stovky ryb, těsně přitisknuté k sobě, mohou ve výklenku čekat na chlad. Na fotografii je sterlet ve svém přirozeném prostředí prezentován v páru nebo skupině. Společenská povaha ryb povzbuzuje pytláky, aby lovili pomocí sítí.

Ichtyologové považují jesetera za jednu z nejstarších ryb na Zemi. Zástupci těchto druhů plavali v řekách, když se po zemi ještě proháněli dinosauři. Jeseterové maso je zdravý produkt. Po uvaření zůstane méně než 14 % nepoživatelných částí. Zvláštní pochoutkou je černý kaviár. Produkt je ceněn pro své nutriční vlastnosti a vzácné tření jeseterů.