Javorová míza – 5 faktů o výhodách a škodách pro lidské tělo, jak ji sbírat a skladovat

Javorová míza se biologickou hodnotou rovná míze březové. Je bohatý na vitamíny, antioxidanty a minerály. Má příjemnou chuť a vůni.

Vědci poukazují na blahodárné vlastnosti, které má javorová míza. Dokáže člověka ochránit před cukrovkou, kardiovaskulárními a onkologickými onemocněními, posílit kosti.

Top 5 léčivých vlastností

Zastavme se podrobněji u hlavních faktů o výhodách javorové mízy (na základě vědeckých zdrojů informací).

1. Má bohaté složení

Javorová míza obsahuje velké množství vitamínů, minerálů a antioxidantů:

• fosfor;
• vápník;
• draslík;
• magnesium;
• železo;
• zinek;
• organické a mastné kyseliny;
• karotenoidy.
• Vitamin C
• vitamín PP.

Tyto látky mají na člověka mnohostranný účinek:

1. Fosfor a vápník regulují minerální rovnováhu v těle a udržují pevnost kostní tkáně.
2. vápníku a hořčíku normalizovat činnost srdečního svalu a snížit krevní tlak.
3. Karotenoidy zlepšit zrak a stav pokožky.
4. Vitamin Cudržuje imunitu a chrání tělo před zavlečením cizích činitelů.

Javorová míza má nízký obsah kalorií – asi 15 kalorií na 100 gramů – a lze ji zařadit do stravy, aniž by došlo k poškození tělesné hmotnosti.

Javorová šťáva je výživný nápoj obsahující pro člověka cenné látky.

2. Posiluje kosti

1 sklenice javorové šťávy poskytuje až 1/6 denní potřeby těla na vápník a fosfor. Tyto minerály zlepšují metabolické procesy a zvyšují minerální pevnost kostí.

Javorový džus se doporučuje starším lidem a ženám po menopauze. Právě u těchto kategorií lidí se nejčastěji vyskytuje osteoporóza (snížení pevnosti kostí) vedoucí ke vzniku patologických zlomenin.

Zahrnutí javorového džusu do vaší stravy může pomoci posílit kosti a snížit riziko zlomenin.

3. Má antioxidační účinek

Bylo zjištěno, že javorová míza je bohatá na fenolické antioxidanty. Antioxidanty neutralizují volné radikály vznikající při oxidativním stresu.

Volné radikály mohou způsobit poškození jakýchkoli buněk v těle a podporovat proliferační procesy.

Při nízké hladině antioxidantů ve stravě byl také zaznamenán zvýšený výskyt autoimunitních a různých chronických onemocnění.

Javorová šťáva se doporučuje lidem s anamnézou nádorů nebo zatíženou dědičností.

Díky přítomnosti antioxidantů nápoj neutralizuje volné radikály a zabraňuje vzniku rakoviny.

4. Snižuje hladinu cukru v krvi

Podle odborníků z Harvard School of Public Health hojnost sacharidů ve stravě (především jednoduchých) výrazně zvyšuje riziko vzniku diabetu II.

Ženy jsou náchylnější k rozvoji tohoto onemocnění než muži (s přihlédnutím k behaviorálním a psychologickým faktorům).

Javorová míza zpomaluje vstřebávání sacharidů přijímaných s jídlem ve střevech. V důsledku toho je zabráněno prudkým skokům hladiny glukózy v krevní plazmě, což může vést k nerovnováze v metabolismu sacharidů.

Šťáva také zvyšuje citlivost periferních receptorů na inzulín, což vede k účinnému a rychlému využití glukózy z krve. Přípravek ovlivňuje klíčový patogenetický faktor vzniku diabetes mellitus II. typu – inzulínovou rezistenci.

Nápoj je přijatelný pro použití pro prevenci a dokonce i terapii (v kombinaci s léky) diabetu II.

Javorová míza ovlivňuje několik mechanismů, které regulují hladinu cukru v krvi, čímž snižují pravděpodobnost vzniku cukrovky II. typu a zmírňují její průběh.

5. Podporuje činnost srdce a cév

Velké množství draslíku v nápoji mírně snižuje hladinu krevního tlaku.

Tyto léčivé vlastnosti umožňují použití produktu pro prevenci časného rozvoje hypertenze a prevenci hypertenzních krizí (ostré tlakové rázy).

Hořčík zlepšuje tok energie a metabolické procesy v myokardu, umožňuje plynulé stahování srdce a snižuje riziko arytmie.

Antioxidační složky šťávy nepřímo ovlivňují metabolismus cholesterolu, chrání stěny arteriálních cév před usazováním cholesterolových krystalů a tvorbou aterosklerotických plátů.

Pravidelný příjem javorové šťávy snižuje riziko rozvoje hypertenze a také onemocnění spojených s aterosklerózou.

Možné poškození

Javorová míza má kontraindikace a může být zdraví škodlivá.

Mezi běžné nežádoucí účinky patří:

1. Otrava. Javor je schopen akumulovat toxické látky z půdy a okolního vzduchu (především těžké kovy a pesticidy). Pro sběr šťávy je nutné vybrat místa daleko od velkých farem, dálnic a podniků.
2. Alergické reakce. V souvislosti s nápojem byly popsány případy zkřížené alergie (se senzibilizací na pyl jiných stromů). Probíhají různě (dermatitida nebo anafylaktický šok).

Javorovou šťávu lze podávat těhotným ženám (až 200-300 ml denně), stejně jako dětem od 3 let (až 50 ml denně).

Šťáva z javoru může být zdraví škodlivá. Je nutné pečlivě přistupovat k zařazení nápoje do stravy.

Tipy na pití

Níže uvádíme několik jednoduchých doporučení, aby bylo použití produktu skutečně prospěšné:

1. Jakou šťávu mám pít? Je lepší si šťávu extrahovat sami. Průmyslová tagazinová šťáva nemůže být přírodní, protože konzervační látky ničí většinu vitamínů a antioxidačních látek.
2. Kolik pít? Denní norma pro dospělého je až 500 ml denně, pro těhotné ženy – ne více než 300 ml.
3. Kdy shromáždit? Sběr javorové mízy se provádí na jaře koncem března (cca 2-3 týdny předtím, než javor začne kvést). Vhodný strom už bude mít většinou nafouklá poupata, ale neměly by tam být žádné květy.
4. Jak těžit? Prvním krokem je opatrně vyvrtat otvor (1 cm) do kmene ve vzdálenosti 30-40 cm od země. Do otvoru se vloží trubice, kterou bude šťáva vytékat. Za teplého a slunečného počasí teče šťáva rychleji, za zataženého a chladného počasí pomaleji. Otvor musí být utěsněn dřevěnou zátkou nebo zahradním hřištěm, jinak může dojít k poškození stromu.
5. Jak zjistit kvalitu šťávy? Tmavá šťáva nasbíraná včas má vždy chutnou a příjemnou vůni.
6. Jak uložit? Po odběru lze šťávu skladovat v tepelně upravené, uzavřené skleněné nádobě až 7 dní. Optimální teplota pro zachování všech léčivých vlastností je 3-5 °C.

Při příjmu, sběru a skladování šťávy je potřeba dodržovat určitá pravidla.

Závěr

1. Javorová šťáva je přírodní nápoj, který je zdraví prospěšný.
2. Posiluje kostní tkáň, chrání před rakovinou a chronickými patologiemi endokrinního a kardiovaskulárního systému.
3. Šťáva může způsobit vedlejší účinky, což vyžaduje pečlivé zvážení při začleňování do vaší stravy.
4. Je důležité správně sbírat šťávu. Je lepší vyvrtat díru na konci března, zvolit teplé a slunečné počasí a na konci procedury díru utěsnit zátkou nebo zahradním hřištěm.