Jasmínový čaj – jak ho správně uvařit pro maximální potěšení | Blog internetového obchodu Seven Cups

Osvěžující, hořkosladký zelený čaj s jasmínem je již dlouho oblíbený mezi znalci horkých nápojů. Před několika staletími byl v Číně považován za silné afrodiziakum a nyní je široce používán v tradiční medicíně. V jiných zemích je nápoj milován pro svou vynikající vůni a originální chuť.

Abyste však cítili všechny odstíny čajové kytice, musíte ji správně vybrat a uvařit. Doporučujeme vám porozumět těmto problémům a také se seznámit s nejoblíbenějšími odrůdami zeleného čaje s jasmínem. Nejoblíbenější z nich jsou:

• Hua Cha můra je klasická odrůda a je velmi populární v Číně, zejména v Pekingu.
• Hua Long Zhu (Dračí jasmínová perla) – V čínské provincii Fujian se vyrábí již 800 let. Čerstvé listy sbírané na začátku dubna spolu s čerstvými květy jasmínu jsou ručně pevně srolovány do malých hustých kuliček ve tvaru perel.
• Moli Feng Yan je rolovaný čaj oválného tvaru s osvěžující chutí.

Jak si vybrat zelený čaj s jasmínem

Dobrý, kvalitní čaj má jemné aroma, bez chemických nuancí. Čajové lístky často obsahují okvětní lístky jasmínu nebo poupata, přidané pro větší účinek. Pokud je tedy aroma nápoje příliš silné, s největší pravděpodobností obsahuje syntetické příchutě. Nejčastěji k tomu dochází u levných odrůd.

Důležité je také datum výroby produktu, protože trvanlivost zeleného čaje s jasmínem je krátká a trvá šest měsíců. Pak čajové lístky začnou ztrácet své blahodárné vlastnosti a aroma. Chcete si to ponechat déle? Vložte čajové lístky do lednice ve vzduchotěsné nádobě. Takto je lze skladovat až rok.

Odborníci tvrdí, že je nutné správně skladovat zelené odrůdy:

• na tmavém, suchém místě, mimo sluneční světlo;
• při stabilní teplotě;
• ve vzduchotěsné nádobě, například v plechové nebo keramické dóze s těsným víčkem.

Jak uvařit sypaný zelený čaj s jasmínem

V procesu přípravy odvaru je důležitá kvalita vody a její teplota. Upozorňujeme, že voda z kohoutku není absolutně vhodná pro přípravu ochuceného nápoje. To je vysvětleno vysokým obsahem nečistot chlóru, železa a solí.

Filtrovaná voda je považována za obecně vhodnou pro správnou přípravu čaje. Jeho kvalita však přímo závisí na použitém filtru. Za nejlepší se proto považuje balená mírně alkalická voda s obsahem vápníku maximálně 40 mg/litr a pH do 8,5.

Další důležitá nuance: při jaké teplotě vody by se měl zelený čaj vařit? Má se za to, že čajové lístky nejlépe odhalují svůj buket chuti a vůně při teplotě nepřesahující 80 o C. Čím vyšší je indikátor, tím horší bude chuť a vůně hotového nálevu. A jeho přínos bude znatelně nižší.

Jaké jsou metody vaření jasmínového čaje?

Zelené odrůdy s jasmínem lze uvařit dvěma způsoby – klasickým (evropským) v konvici nebo přeléváním. Nejprve se konvička opláchne horkou vodou, aby se její stěny uvnitř prohřály. Při použití metody rozlití se první várka vypustí, aby se očistila od prachu, zlomených listů a větviček. Poté konvici znovu naplňte.

Nezkušení čajoví labužníci často nevědí, kolikrát lze čaj uvařit. Vzhledem k tomu, že jasmín je jemná květina, nevydrží obvyklých 5-7 rozlití. Jasmínový zelený čaj lze proto uvařit až 4krát.

Pokud jste pro přípravu nálevu zvolili evropskou metodu, doporučuje se zalít 2-3 lžičky čajových lístků litrem horké vody a nechat asi 6 minut působit.