Jak vařit zelené fazolky ve vodě, dokud nebudou hotové

Zelené fazolky jsou nízkokalorickým produktem, bez kterého se žádná dieta neobejde. Kromě vitamínů a minerálů, na které jsou fazole bohaté, se při vzdání se masa a vajec stávají alternativním kompletním zdrojem bílkovin.

Jak vařit zelené fazolky? Na přípravu to není vůbec složité. Malá tajemství a nuance vám umožní skončit s lahodným, výživným pokrmem.

Jak vařit čerstvé fazole

Lusky čerstvých zelených fazolek se mohou lišit v délce v závislosti na odrůdě. Pokud jsou velmi dlouhé, lze je rozřezat na několik částí.

Ale především: úrodu je potřeba roztřídit, odstranit poškozené lusky a ocasy. Dobře omyjte pod tekoucí teplou vodou. Ořízněte každý lusk z obou okrajů.

Naplňte široký kastrol vodou, dejte na oheň a přiveďte k varu.

Když se voda vaří, musíte přidat sůl a poté naložit fazole.

Jak dlouho trvá příprava závisí na požadovaném výsledku:

• U salátu je důležitá nejen chuť fazolí, ale také jejich vzhled. Čím déle budou zelené fazolky sedět v horké vodě, tím budou tmavší. Proto, aby fazole zůstaly jasně zelené a křupavé, po opětovném uvaření je vařte ne déle než 6-7 minut. Jako doplňkové opatření lze fazole ihned po převaření vody zalít ledovou vodou, aby se zachovala jasná barva lusků. Ale pokud je zelenina převařená, pak studená voda situaci nenapraví;
• Čerstvé fazole můžete vařit v hrnci ve vodní lázni nebo v dvojitém kotli. V prvním případě musíte na hrdlo široké pánve s vodou připevnit cedník. Přiveďte vodu k varu, zelené fazolky vložte v tenké vrstvě do cedníku a přikryjte pokličkou. Napařování fazolí do měkka bude trvat 6–8 minut;
• Mladé zelené fazolky lze vařit v mikrovlnné troubě. K tomu se umyje a vloží do misky s vodou určené pro použití v mikrovlnné troubě. Misku nebo kastrol je vhodné zakrýt. Nádobu s fazolemi vložte na 4 minuty do mikrovlnné trouby (při výkonu 800 W);
• V pomalém hrnci se čerstvé fazole vaří 12-15 minut (vhodný režim).

Přečtěte si také
Salát ze zelených fazolí
zdravím vás! Uděláme lahodný salát ze zelených fazolí? Mladá zelenina je obzvláště chutná. Fazole nejsou výjimkou. Sladkost, jemnost a úžasná šťavnatost fazolí je velmi vhodná pro…

Jak dlouho byste měli vařit zmrazené zelené fazolky?

Polotovary se staly nedílnou součástí života moderních lidí. Spolu s konzervováním je zmrazení jedním z nejdostupnějších a nejméně nákladných způsobů dlouhodobého skladování zeleniny. Zelené fazolky nejsou výjimkou.

Musím fazole před zmrazením umýt?

Na tuto otázku neexistuje jediná odpověď.

1. Fazole můžete protřídit, odstranit zbytky, ocasy a lusky umístit do plastových sáčků. Vytlačte vzduch a vložte sáčky do mrazáku. Před vařením je třeba fazole omýt a zalít vroucí vodou. Tato metoda má jednu nepochybnou výhodu: lusky při zmrazení k sobě nepřimrzají a po rozmrazení si zachovávají svůj vzhled a tvar. Nevýhodou je, že mytí je nepohodlné;
2. Lusky omyjte, odřízněte konce na obou stranách a zmrazte tak, jak jsou. Nejprve je třeba fazole buď rozprostřít v tenké vrstvě a dobře usušit, nebo ve stejné tenké vrstvě rozložit na prkénko v mrazáku a snížit teplotu na maximum na 20–30 minut. Poté znovu vložte fazole do plastových sáčků a vložte je do mrazáku.
3. Fazole omyjte, vložte do hrnce s vroucí vodou a po opětovném vaření vařte 3–4 minuty. Poté vložte do cedníku a nechte okapat. Dále je osušte stejným způsobem, jak je popsáno v odstavci o čerstvých fazolích nebo zmrazte, vložte do sáčků a vložte do mrazáku.

Umytá předmražená fazole není třeba před vařením rozmrazovat.

• fazolové lusky vložte do hrnce s vroucí vodou (teplota vody klesne, var se dočasně zastaví, musíte počkat, až se znovu rozvaří) a vařte 3-4 minuty. Poté fazole sceďte v cedníku a vložte je na 30 sekund do ledové vody;
• Chcete-li uvařit dušené zelené fazolky, musíte v hrnci uvařit vodu, položit na ni cedník, vložit do něj fazole a lehce osolit. Zakryjte cedník víkem a nechte 3-4 minuty;
• V mikrovlnné troubě se mražené fazole uvaří za 2 minuty. Je potřeba naložit do vhodné nádoby, zalít trochou vody, osolit a nastavit na 800W;
• Chcete-li vařit v pomalém hrnci, musíte do mísy nalít trochu vody (nemusí dokonce zcela pokrýt fazole), přidat trochu soli a dát ji do režimu „vaření“ po dobu 7-10 minut.

Zelené fazolky můžete vařit a dusit v pomalém hrnci, stačí použít vhodné vybavení. Bude to trvat o 2-4 minuty déle než při vaření ve vodě.

Vhodné je také použití dvojitého kotle. Čerstvé fazole se uvaří za 7-10 minut a mražené za 5-7 minut.

Na rozdíl od běžných fazolí nemusíte zelené fazolky před vařením namáčet.

Přečtěte si také
Správné vaření fazolí: Žádné nadýmání
Jak uvařit fazole, aby vám nenafoukl žaludek a nebyly žaludeční potíže. Jak to vařit. Užitečné tipy proti nadýmání z.

Opečte nebo povařte

Jako příloha jsou zelené fazolky chutné nejen vařené, ale i smažené. S čerstvými fazolemi nejsou žádné problémy, hlavní věcí je zajistit, aby se nespálily. V pánvi by mělo být dostatečné množství rostlinného oleje a lusky by se měly během smažení neustále míchat.

Čerstvé fazole můžeme před smažením povařit nebo blanšírovat, změknou (vodu, ve které se fazole vařily, slijeme, lusky vložíme do cedníku a necháme okapat). K fazolím na pánvi můžete přidat další zeleninu – cibuli, mrkev, česnek, květák, koření.

Zmrazené fazole není třeba rozmrazovat: nalijí se do horké pánve namazané rostlinným olejem a smaží se. Nejprve se fazole dusí (voda se odpaří) po dobu 5-7 minut, poté se přímo smaží další 2-3 minuty.

Přečtěte si také
Recept na vinaigrette s kysaným zelím a fazolemi
Vinaigrette s kysaným zelím a fazolemi je jedním z mnoha oblíbených salátů, nevyžaduje drahé produkty a snadno se…

Závěr

Správně uvařit zelené fazolky znamená zachovat jejich chuť a prospěšné vlastnosti. S dobou vaření proto není třeba otálet, protože zelené křupavé lusky obsahují vitamíny a minerály nezbytné pro zdraví.

Fazole jsou produktem, který vyžaduje pozornost. A pokud je všechno docela jednoduché s konzervou, pak se sušenou budete muset pohrát. Shromáždili jsme pro vás užitečné informace o tom, jak správně fazole vařit.

Jak se připravit

Sušené fazole je nutné nejprve roztřídit a omýt pod tekoucí vodou. K tomu je vhodné použít cedník. Zkažené fazole je lepší okamžitě odstranit. Další fází je namáčení.

Jak správně namáčet fazole

Předmáčení fazolí nejen zkracuje dobu vaření, ale také neutralizuje škodlivé látky, zvyšuje stravitelnost a chuť a zajišťuje rovnoměrné vaření. Existují dvě hlavní metody.

Pomalou nebo studenou cestou

Tato metoda je nejvhodnější, ale vyžaduje čas. Propláchnuté fazole dejte do velké mísy nebo hrnce. Naplňte studenou vodou. Nechte 12-14 hodin. Každé 3-4 hodiny je lepší vodu vypustit a nahradit čerstvou vodou.

Rychlá nebo horká metoda

Pokud nemáte moc času, postačí druhá možnost. Fazole zalijeme vodou a přivedeme k varu. Vařte několik minut, vypněte oheň a nechte fazole 1 hodinu. Poté opláchněte.

Jak vařit fazole bez namáčení

Když potřebujete jednat rychle, horká metoda přijde na záchranu, ale s malými změnami. Fazole dejte do hrnce, zalijte vodou a přiveďte k varu. Sceďte, propláchněte fazole a znovu přiveďte k varu. Odstraňte z ohně a nechte přikryté půl hodiny. Znovu vyměňte vodu, opláchněte fazole a naplňte čistou vodou. Nyní můžete začít přímo vařit.

Od obecných faktů k detailům

Pojďme se podívat na nejoblíbenější druhy fazolí a jak je připravit.

Jak vařit bílé fazole – opláchněte, namočte, znovu opláchněte a naplňte čistou vodou. Po uvaření vaříme na mírném ohni asi 1 hodinu.

Zelené fazole po předmáčení se také asi hodinu vaří.

Jak vařit červené fazole – opláchněte, namočte, znovu opláchněte a naplňte čistou vodou. Po uvaření vaříme na mírném ohni 1-1,5 hodiny.

Proces vaření bude trvat stejně dlouho. pinto fazole. Předem namočené Lima fazole Po uvaření stačí vařit 45 minut.

příprava černé fazole může trvat asi 2 hodiny. Nejlepší je namáčet horké, aby se zkrátila doba vaření.

K poznámce: co dělat, když jsou fazole hořké. Hořkost je signál, který nelze ignorovat! Fazole můžete zachránit pouze v případě, že jsou jednoduše nedovařené. V ostatních případech (pokud jsou špatně namočené nebo nedozrálé) je lepší hořkost nepřebíjet omáčkami či dresingy, ale fazole prostě vyhodit, abyste neriskovali.

Samostatně to stojí za zmínku jak vařit fazole. Metoda vaření je jednoduchá – fazole vložte do vroucí osolené vody. Pokud jsou fazole čerstvé, vařte je po uvaření 5-7 minut. Velké lusky lze vařit o 1–2 minuty déle, nakrájet je na malé kousky – o 1–2 minuty méně. Zmrazené fazole lze předem propláchnout v mírně teplé vodě. Uvaření nakrájených fazolí bude trvat 2–4 minuty po uvaření. Nejlepší je po uvaření přemístit uvařené fazole na led, aby se zastavil proces vaření a zachovala se jejich jasná barva.

Podívali jsme se na to, jak vařit fazole v hrnci, ale v tomto procesu můžete použít i kuchyňské spotřebiče, které pomáhají mnoha ženám v domácnosti.

Jak vařit fazole v pomalém hrnci nebo mikrovlnné troubě

Tlakový hrnec a program „Fazole“ pomohou výrazně zkrátit dobu vaření. Vložte namočené fazole, zalijte studenou vodou a nastavte program na 30-35 minut.

V běžném multivarku vařte fazole v režimu „Polévka“ nebo „Stew“. Chcete-li začít, nastavte čas na 1 hodinu a v případě potřeby přidejte dalších 20–40 minut.

Pokud chcete fazole vařit v mikrovlnné troubě, opláchněte je, naplňte vodou a přikryjte pokličkou. Nastavte výkon na maximum po dobu 6-8 minut. Poté fazole propláchněte, znovu zalijte čistou vodou a vařte asi 20 minut, dokud nejsou zcela uvařené.

Jak zjistit připravenost produktu

Čísla pro vaření jsou zcela libovolná. Doba závisí nejen na druhu, ale také na kvalitě fazolí a předběžné přípravě. Nejlepší způsob, jak určit správný čas, je zkontrolovat stupeň připravenosti. Vyjměte 2-3 kousky z pánve a rozdrťte lžící nebo vidličkou. Chcete-li přesněji určit stupeň připravenosti, můžete fazole ochladit a zploštit je prsty. Dobře uvařené fazole by měly držet tvar, ale být stále měkké. Zelené fazolky by měly zůstat lehce křupavé a jasně zelené barvy.

Pokud se chcete podrobněji podívat na různé nápady a způsoby vaření, pomohou vám recepty na našich webových stránkách: