Jak vařit na elektrickém grilu: základní pravidla

06. února 2019 15:14 104 tisíc

Fotografie pokrmu

Autorský blok

S pomocí elektrického grilu připravíte mnoho lahodných a hlavně zdravých pokrmů. Potraviny totiž při tepelné úpravě na tomto zařízení neztrácejí vitamíny.

Jednou z nejdůležitějších výhod elektrického grilu je, že proces vaření nezabere mnoho času.

Druhy elektrických grilů

Existuje mnoho různých modelů elektrických grilů. Liší se především velikostí a výkonem. Panel, na kterém se připravuje jídlo, může být kamenný nebo teflonový povrch. Ale často se vyrábí ve formě kovové mřížky.

Doba potřebná k vaření závisí na výkonu zvoleného zařízení. Proto před nákupem musíte věnovat pozornost této vlastnosti.

Přenosné a stacionární

Elektrické grily mohou být přenosné nebo stacionární. První jmenované jsou kompaktní a vhodnější pro použití v malých kuchyních. Hlavní výhodou takových zařízení je, že nemusí být instalovány na jednom místě jednou provždy. Jsou lehké, a proto je lze kdykoli přemístit z jednoho místa na druhé.

A stacionární elektrické grily jsou velké spotřebiče, které vyžadují hodně místa. Obvykle se používají ve stravovacích zařízeních a velkých kuchyňských prostorech.

Jednostranné i oboustranné

Elektrický gril může mít pouze jednu pracovní plochu, nebo může být vybaven dvěma najednou. Chcete-li vařit na jednostranném grilu, musíte jídlo pravidelně obracet. Pouze v tomto případě dosáhnete kvalitního propečení z obou stran.

A při použití oboustranného zařízení se suroviny rozloží na jeden panel a přikryjí druhým.
Existují také kombinované grily, které lze použít jak jednostranné, tak i oboustranné.

Pravidla pro práci s elektrickým grilem

Domácí elektrický gril využívá mnoho kuchařů. Skuteční gurmáni oceňují vynikající chuť pokrmů připravených pomocí tohoto domácího spotřebiče. Každé jídlo má jedinečnou chuť a navíc skvěle vypadá. Elektrický gril mohou používat jak amatérští kuchaři, tak skuteční profesionálové.

Ale abyste zajistili bezpečný provoz zařízení, musíte dodržovat následující pravidla.

1. Elektrický gril musí být instalován na přísně vodorovném povrchu.
2. Použití vícepólových zásuvek je zakázáno.
3. Kontaktní místa musí být spolehlivě chráněna před vlhkostí.
4. Děti by neměly mít k zařízení přístup.
5. Místnost, kde se elektrický gril používá, musí mít větrací otvory a digestoř.
6. Termostat musí být vložen do zařízení před jeho zapojením do zásuvky.
7. Před připojením zařízení k síti se musíte ujistit, že zásuvka je bezpečná. Musí být uzemněno.

Jak vařit maso

• Aby bylo maso šťavnaté, nemusí se před smažením vkládat do vody. Pokud jsou na povrchu produktu nečistoty, lze je odstranit nožem.
• Na gril nepokládejte studené maso. Jeho teplota by se měla rovnat pokojové teplotě.
• Pokud bylo maso zakoupeno ve vakuovém balení, musí se 24 hodin před vařením vyjmout, zabalit do ubrousku a poté dát na chvíli do chladničky.
• Před smažením je třeba maso nakrájet na kousky o tloušťce nejméně 3 cm a tloušťce nejvýše 5 cm Tlustší kusy se uvnitř smažit nesmí. Pokud jsou naopak příliš tenké, s největší pravděpodobností se spálí.
• Je lepší odříznout tuk podél okrajů kusů. Jinak se během vaření změní na kůrku.
• Pokud plánujete vařit velké kusy, musíte na nich udělat řezy. To přispěje k lepšímu propečení.
• Kusy umístěné na grilu by se neměly vzájemně dotýkat. Jinak už to nebude smažení, ale dušení.
• Samotné zařízení je nutné předehřát na požadovanou teplotu.
• Opékání masa trvá jen čtyři minuty. Poté jej můžete vyjmout a položit na ubrousek a zakrýt ho fólií. Maso by tedy mělo ležet asi 9 minut. V důsledku toho dosáhne plné připravenosti.

Jak smažit ryby

Ke grilování lze použít jakoukoli rybu. Nejprve se musí dochutit kořením a bylinkami. U velkých ryb je třeba zařízení zahřát na teplotu 200 stupňů.

Kousky lze ihned položit na gril, nebo je předem zabalit do fólie. Aby bylo jídlo šťavnatější, můžete přidat trochu másla.

Jak vařit zeleninu

Pokud potřebujete grilovat zeleninu, musíte ji nejprve nakrájet na malé kousky. Mohou mít jakýkoli tvar, hlavní věc je, že tloušťka nepřesahuje 1 cm Před umístěním na panel spotřebiče jsou nakrájené produkty posypány solí. Asi za pět minut bude pokrm hotový.

Jak vařit dezert

Elektrický gril lze využít i k přípravě sladkých pokrmů. Nejoblíbenější jsou vafle. Jsou vhodné na vaření. Výsledkem jsou křupavé produkty s grafitovým povrchem. Obvykle jsou vafle upečené za 4 minuty.

Jak čistit zařízení

Když se pokrm vaří, na povrchu spotřebiče se objeví usazeniny uhlíku. Musí být okamžitě odstraněn. Je ale důležité vybrat správný nástroj, který k čištění použijete. K odstranění uhlíkových usazenin z nerezových plechů lze použít kartáče.

K čištění nepřilnavých panelů je lepší použít šetrnější nástroj. K tomu se dobře hodí speciální špachtle. Štětec může na povrchu zanechat škrábance.

Po odstranění mastnoty je nutné zařízení omýt vodou se saponátem. K tomu je lepší použít houbu. Čištění nezabere více než 10 minut. Pokud to uděláte včas, tedy ihned po použití zařízení, nebudete muset příště trpět několik hodin při odstraňování zaschlého tuku.

Závěr

Smažení masa na elektrickém grilu je speciální druh tepelné úpravy potravin, který se nedá srovnat s žádnými jinými metodami. K vaření se nepoužívá žádný olej. Proto lze hotová jídla považovat za zdravé jídlo. Mají mnohem méně tuku a cholesterolu než potraviny připravované na pánvi.