Jak vařit a pít sušené a čerstvé šípky

Divoká růže, jak se šípkům také říká, se sbírá a suší v září-říjnu. Je čas přemýšlet, kde sbírat bobule a jak si z nich připravit zdravý čaj. Pak vám nebude vadit žádné sezónní nachlazení, protože šípky jsou lídrem v obsahu vitaminu C: kyseliny askorbové je v ovoci 50krát více než v citronu a desetkrát více než v rybízu.

Jak připravit šípkový čaj: klasické i alternativní recepty

Šípky se vaří buď samostatně, nebo v kombinaci s černým čajem a bylinkami. Chuť nápoje je mírně nakyslá, svíravá, s citrusovými tóny. Proto jsou bobule kombinovány se sladkými a jasnými bylinkami, jako je meduňka nebo máta, stejně jako tymián a oregano.

Vaření šípků má své vlastní vlastnosti, proto je po uvaření lepší kombinovat s ostatními ingrediencemi. Například černý čaj, bylinkový čaj a šípkový nálev si připravte v samostatných konvičkách a poté je smíchejte v hrnku.

Je to dáno tím, že bylinky a černý čaj se louhují při teplotě 90 stupňů a šípky při teplotě 70 stupňů. To je nutné, aby se nezničil vitamín C, který nemá rád vařící vodu.

Nejužitečnější recept na výrobu šípkového nápoje

Předvařte vodu a poté ji ochlaďte na teplotu 70 stupňů. Nasypte lžíci bobulí do keramické, porcelánové nebo skleněné konvice a přidejte 200 ml vody. Je dobré, když najdete konvici s těsně přiléhajícím víkem, protože šípek potřebuje napařovat. Pokud ne, přikryjte konvici ručníkem. Nápoj louhujte 15 minut a ihned vypijte, jinak vitamín C, na který jsou šípky bohaté, stihne zoxidovat.

Šípkový čaj je lepší pít ráno, protože nápoj má výrazný tonizující a povzbuzující účinek.

Jak jinak můžete vařit šípky?

Pokud chcete bohatou chuť a jste ochotni obětovat obsah vitamínu C, připravte si šípkový čaj jinak:

1. Do hrnce dejte lžíci šípků a přidejte 200 g vody. Vařte asi deset minut a poté nechte přes noc louhovat. Ráno dostanete silný, chutný nápoj, který si můžete zahřát nebo vypít studený.
2. Rozdrťte 100 g bobulí v mixéru, přeneste do termosky a zalijte vroucí vodou. Nechte asi pět hodin. Před použitím přeceďte.
3. Nápoj připravte v pomalém hrnci. Zvolte režim „Stew“ a nastavte časovač na hodinu. Budete potřebovat 100 g bobulí a 2 litry vody.

Kde se šípky sbírají?

Šípky nejsou v Rusku neobvyklé. Keř s oválnými jasně červenými bobulemi lze nalézt v mnoha zahradách a zeleninových zahradách. Šípky rostou divoce: hledejte rozložitý, zaoblený keř s trny (šípky jsou příbuzné růže, odtud její druhé jméno a ochrana, kterou sdílí s květy v podobě trnů), malé a podlouhlé plody. Odstíny bobulí se liší od červenohnědé až po vínovou.

Období sklizně šípků je v polovině podzimu, před prvním mrazem. Takže opatrně sbírejte bobule z keře. Doma si připravte čistý povrch (prostěradlo nebo ručník, poslouží i papír) a rozložte plody v jedné vrstvě. Nechte den působit.

Když jsou bobule suché, roztřiďte je a odstraňte přebytečné zbytky. Poté šípky sušte jedním ze tří způsobů: přirozeně na vzduchu na tmavém a chladném místě (po dobu jednoho týdne), v sušičce na standardní režim nebo v troubě. Ve druhém případě rozložte bobule v jedné vrstvě a sušte pět hodin při teplotě 50 stupňů. Poté je potřeba nechat plody vychladnout.

Jak si vybrat šípky na trhu a v obchodě

Sušené šípky lze koupit na trhu nebo v supermarketu. Při výběru věnujte pozornost několika parametrům.

• Sušené šípky ztmavnou: barva může být od červené po hnědou, ale vždy jednotná.
• Bobule mohou být matné nebo lesklé – obojí je normální.
• Sušené šípky jsou svraštělé a vypadají jako rozinky.
• Šípek by neměl být příliš suchý: zachová si dužninu, pokud bobule stisknete.
• Sušené šípky téměř nevoní.

Jaké jsou výhody šípků, kromě vitamínu C?

Rekordní množství vitamínu C dělá ze šípků výborný antioxidant a ochránce imunity, ale to není jediná prospěšná vlastnost červených bobulí.

Vitamíny a minerály	Obsah ve 100 g
vitamin C	426
Draslík	429
vitamin A	217
Vápník	169
Hořčík	69
Fosfor	61
Vitamin K	25,9
Vitamin E	5,84
Železo	1,06

Díky tomuto složení šípkový nápoj:

• zmírňuje bolest a zmírňuje zánět při artritidě;
• považováno za prevenci proti tvorbě kamenů a žluči, užitečné při cholecystitidě;
• dobré pro střeva díky pektinu;
• zlepšuje potenci a zastavuje rozvoj prostatitidy;
• zabraňuje rozvoji cukrovky a kardiovaskulárních onemocnění, snižuje cholesterol a krevní tlak;
• u těhotných žen zmírňuje příznaky toxikózy a zmírňuje otoky;
• stejně jako dubová kůra je lidovým prostředkem pro boj s průjmem;
• podporuje hubnutí, snižuje množství tuku v oblasti břicha.

Interfax-Russia.ru – Šípek je zásobárna vitamínů. Jaké jsou výhody jejích plodů, jak je správně sbírat, sušit a vařit?

Šípek je dobrý pro zdraví © RIA Novosti. Maria Devakhina

Šípek (lat. Rosa, lidový název – divoká růže) je rod rostlin z čeledi Rosaceae, jejichž plody obsahují mnoho užitečných látek a příznivě působí na lidský organismus. V sušené formě se prodávají v lékárnách a používají se k výrobě nálevů. Extrakt se vyrábí ze syrového ovoce a sirup se vyrábí ze šťávy.

<b>Složení a výživová hodnota</b>

Šípky obsahují:

• vitamíny C, E, P, PP, skupina B (B1 a B2), K (šípek je šampiónem mezi ovocnými a bobulovitými rostlinami v obsahu vitamínu P a obsahuje dvakrát více vitamínu C než rybíz nebo citron),
• makroprvky: draslík, vápník, hořčík, železo,
• stopové prvky: mangan, fosfor, sodík, molybden, měď, zinek, kobalt, hliník, selen, nikl, stroncium, olovo,
• flavonoidy,
• karotenoidy,
• třísloviny,
• pektiny,
• esenciální olej,
• organické kyseliny.

Také ve 100 g čerstvých surovin:

• voda – 58,6 g,
• kalorie – 162,
• bílkoviny – 1,6 g
• sacharidy – 38,22 g,
• vláknina – 24,1 g,
• cukr – 2,58 g.

ČTĚTE TAKÉ:

<b>Užitečné vlastnosti divoké růže</b>

• Tradičně se šípky používají při léčbě nachlazení a k posílení imunitního systému. Nápoj vyrobený z plodů „divoké růže“ se užívá k léčbě rýmy, kašle a vysoké horečky.

Přečtěte si také

Snídaňové menu: jaké potraviny jsou ideální pro první jídlo?

• Šípky jsou také užitečné při artritidě a artróze. Jeho plody pomáhají snižovat bolesti a záněty v kloubech.
• Nálevy a odvary z šípků zlepšují funkci ledvin a pomáhají odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla, což pomáhá zbavit se otoků a překrvení.

• Zároveň jsou šípky užitečné pro lidi trpící hypertenzí. Nálevy a odvary z jejích plodů působí močopudně (močopudně), což pomáhá snižovat krevní tlak, posiluje také cévy a zlepšuje činnost srdce.
• Kromě toho šípky normalizují činnost gastrointestinálního traktu (GIT) a zlepšují metabolismus.
• Plody rostliny se užívají při nedostatku vitamínů, chudokrevnosti a celkovém vyčerpání organismu.

ČTĚTE TAKÉ:

<b>Výhody šípků pro ženy</b>

Šípek je skutečným nálezem pro ženy. Pomáhá něžnému pohlaví nejen udržovat krásu (odvary a oleje z plodů této rostliny léčí akné, zlepšují barvu pleti, stav vlasů, posilují nehty a zubní sklovinu) a zdraví, ale také se připravit na těhotenství. Šípkový nálev tak posiluje lokální imunitu, pomáhá při toxikóze a snižuje otoky.

Zároveň se šípky hodí i při kojení. Nasycují ženské tělo užitečnými látkami a pomáhají zvyšovat laktaci. Vzhledem k vysokému obsahu vitaminu C však může přípravek u dítěte vyvolat alergii, proto je pro těhotné a kojící matky lepší poradit se před konzumací šípků s lékařem.

<b>Výhody šípků pro muže</b>

Šípky jsou užitečné i pro muže. Odvary a infuze z plodů této rostliny se používají k léčbě a prevenci onemocnění genitourinárního systému.

Přečtěte si také

Co je normální libido a jak ho zvýšit?

Kromě toho, jak je uvedeno výše, šípky snižují riziko patologií kardiovaskulárního systému, pomáhají stabilizovat krevní tlak a snižují hladinu cholesterolu, což umožňuje mužům vést aktivnější životní styl.

ČTĚTE TAKÉ:

<b>Škodlivost šípků</b>

Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem mají šípky také kontraindikace.

• trombóza nebo sklon k jejich tvorbě (protože plody rostliny zvyšují srážlivost krve),
• cholelitiáza (šípek má choleretický účinek, což znamená, že může vyvolat pohyb kamenů a ucpání potrubí),
• ledvinové kameny a závažné ledvinové patologie,
• nízký nebo nestabilní krevní tlak,
• akutní zánětlivá onemocnění jater a močových cest,
• individuální nesnášenlivost vitaminu C,
• zvýšená kyselost žaludku.

Šípky jsou také kontraindikovány pro děti do 2 let, protože plody rostliny mohou způsobit alergie u dítěte nebo ovlivnit fungování vnitřních orgánů.

<b>Kyčelní olej z boků</b>

• Z jeho semen se vyrábí šípkový olej, kterému se lidově říká „tekuté slunce“. Výrobek se používá:
• ke zvýšení interferonů v bronchopulmonálním stromě (olej lze například nakapat do horké vody a inhalovat v páře, aby se esenciální oleje odpařily do dýchacích cest),
• na hepatitidu a cholecystitidu, kdy je obtížné odlučovat žluč (přípravek má choleretický účinek),
• k léčbě některých forem gastritidy (šípkový olej ovlivňuje vylučování žaludeční šťávy).
• Studie také prokázaly, že pravidelná konzumace šípkového oleje snižuje hladinu cholesterolu u lidí, což následně zabraňuje kardiovaskulárním chorobám a ateroskleróze.

ČTĚTE TAKÉ:

<b>Jak sbírat a sušit šípky?</b>

Šípky se obvykle sklízejí od konce srpna až do mrazů. Zároveň je lepší je trhat dříve, než stihnou plně dozrát: nezralé plody obsahují více vitamínů a dobře snášejí sušení a skladování. Červené bobule jsou lahodné a mají sladkokyselou chuť.

„Bobule sbírejte společně s nádobou a stonky, sušené šípky se budou loupat mnohem snadněji než čerstvé. Plody se velmi rychle kazí, proto sušení neodkládejte na později,“ radí Roskoshestvo.

Bobule je třeba sušit ve stínu (na přímém slunci ztrácejí část živin), v suché, dobře větrané místnosti, čas od času na měsíc obrátit. Trouba nebo speciální sušící komory pomohou proces urychlit.

<b>Jak vařit šípky?</b>

Šípky můžete vařit různými způsoby:

<b>1. Na vodní lázni</b>

K přípravě nálevu ve vodní lázni budete potřebovat 10 g sušených šípků, uvádí Roskoshestvo. Měly by být umístěny do smaltované misky, naplněné sklenicí vody při pokojové teplotě (200 ml), zakryté víčkem a zahřáté ve vodní lázni po dobu 15 minut.

Poté musí být vývar ochlazen při pokojové teplotě a napnut a zbývající suroviny vytlačeny do nádoby. Objem výsledné infuze se doplní na 200 ml převařenou vodou. Pije se teplý 2x denně po jídle, jako choleretikum – před jídlem (dospělí a děti od 14 let půl sklenice, děti 10-14 let – 1/3 šálku, 7-10 let – 2 lžíce, 3-7 let – 1 polévková lžíce, 1-3 roky – 1 dezertní lžíce).

ČTĚTE TAKÉ:

<b>2. V termosce</b>

Přečtěte si také

Jablka: zdravotní přínosy a poškození. Zajímavá fakta o ovoci

V tomto případě budete potřebovat 200-300 g čerstvých nebo 30-50 g suchých šípků. Bude třeba je umýt a zbavit zbytků, vložit do termosky o objemu jeden a půl litru, zalít vroucí vodou, termosku pevně uzavřít víkem a nechat alespoň 2 hodiny. Když je tekutina vyluhována, bude nutné ji přecedit přes tenkou tkaninu, vytlačit zbývající suroviny do nádoby a vypít po malých porcích.

<b>3. V kastrolu</b>

Omyté ovoce (čerstvé (200 g) nebo suché (30-40 g)) je třeba zalít 1 litrem vody a poté vařit na sporáku až do varu na mírném ohni. Jakmile se vývar vaří, sundejte pánev ze sporáku a nechte 40 minut vařit. Poté můžete nálev popíjet po malých doušcích po celý den.

Recenzent Natalja Ponomarevová