Jak správně vařit šípky: zachování vitamínů

Prozradíme vám, jak šípky správně uvařit, aby si zachovaly všechny vitamíny, minerály a prospěšné vlastnosti. Naši předkové přece věděli hodně o zdravých bobulích a bylinkách a keř obsypaný svůdnými zářivými plody měli Slované vždy ve velké úctě. Šípku nazývali „královskou bobule“, „divoká růže“. Mimochodem, kromě šípků se používaly listy, květy a kořeny. Sláva léčivých vlastností šípků se totiž táhne odnepaměti.

Zdravotní přínosy šípků

Pro lidi trpící různými neduhy jsou šípky neocenitelným léčitelem, darem přírody, protože vitamínové nápoje vyrobené z šípků odolávají rozvoji zánětlivých procesů, zlepšují činnost trávicího systému, působí baktericidně, posilují cévní systém snižují krevní tlak a mají diuretický účinek. Šípkový čaj navíc zvyšuje hemoglobin a zmírňuje otoky. Hlavní věc, kterou musíte vědět, je, jak správně vařit šípky, abyste získali maximální užitek.

Sušené šípky lze vždy bez problémů zakoupit v lékárně, ale mnoho lidí si je připravuje sami, čímž si poskytnou maximum užitečných látek, které jsou tak nezbytné pro podporu imunitního systému v chladném období.

Základní pravidla vaření piva

Neznalost toho, jak šípky správně uvařit, může vést k tomu, že místo zdravého nápoje můžete skončit s obyčejným kompotem, ve kterém nezůstane ani stopa po vitamínech a minerálech. Vaření šípku za účelem získání všech jeho prospěšných složek vyžaduje jemný a inteligentní přístup.

Než začnete vařit, musí být bobule důkladně omyty a zbaveny všech nečistot, které se náhodně objevily během sběru. Nikdy nepoužívejte zkažené nebo plesnivé ovoce. Nyní existuje několik hlavních pravidel, jak správně vařit šípky.

• Za prvé, šípky by se neměly louhovat ve vroucí vodě, protože vitamín C se ve vroucí vodě zcela ničí. Voda by měla trochu vychladnout;
• Za druhé, musíte pokaždé připravit nový nápoj, protože v průběhu času (10-12 hodin po vaření) mizí prospěšné vlastnosti šípkových čajů a nálevů;
• A za třetí, vzhledem k vysokému obsahu kyseliny askorbové v nápoji by se s ním nemělo zneužívat. Denní dávka by neměla překročit 1 litr. A pokud mluvíme o užívání nálevů, je třeba si uvědomit, že by bylo dobré se před jejich použitím poradit s odborníkem, jinak můžete tělu místo požadovaného užitku uškodit.

Jak vařit čerstvé šípky

Z čerstvých, zralých šípků můžete získat největší množství užitečných látek. Proto se během doby zrání doporučuje vařit čerstvé bobule. Pro přípravu nápoje vezměte 3-4 lžíce ovoce, důkladně omyjte a propíchněte každou bobule párátkem. Připravené bobule nalijte do skleněné nádoby a přidejte 500 ml horké vody. Zabalte a nechte 40 minut louhovat. Po uplynutí času výsledný nálev přeceďte přes několik vrstev gázy a použité ovoce přendejte do hrnce, znovu zalijte 500 ml horké vody a vařte 30 minut. Je známo, že šípky nemůžete vařit, ale po 40 minutách vaření čerstvého ovoce jste již extrahovali většinu vitamínů a minerálů a další akce vám umožní extrahovat zbývající užitečné složky z bobulí, které se nebojí vystavení vysokým teplotám. Vzniklý odvar zchladíme, přecedíme a smícháme s nálevem.

Jak vařit sušené šípky

Sušené šípky je nejlepší vařit v termosce se skleněnou baňkou, protože kontakt s kovem může zničit mnoho prospěšných látek. Proces vaření můžete provést v obyčejné skleněné nádobě. Bylo by lepší, kdyby měl šroubovací uzávěr. Pro získání správného nápoje dodržujte určité poměry: 4 polévkové lžíce suchého ovoce na 1 litr vody. Pokud jste použili termosku, tak po vložení šípků do ní jednoduše naplňte horkou vodou. Výsledný nápoj není nutné filtrovat přes gázu. Bude méně koncentrovaný než z drcených bobulí, ale neméně užitečný.

Jak vařit drcené sušené šípky

Chcete-li získat bohatý a zdravější nápoj, rozdrťte šípky pomocí mixéru nebo hmoždíře. Dbejte na to, aby se vlákna nalezená v šípcích, která zůstala na vašich rukou, nedostala do očí nebo úst. Jsou příliš dotěrní a zbavit se jich není snadné. Rozdrcené bobule vložte do termosky nebo skleněné nádoby, přidejte horkou, ale ne vroucí vodu a nechte léčivý nápoj louhovat 7-10 hodin. Nejlepší je to udělat večer, aby byl nápoj ráno hotový.

Jak vařit šípky ve vodní lázni

Dlouho se věřilo, že šípkový nápoj vykazuje svou jasnou chuť, když se vaří ve vodní lázni. Bude vám to trvat trochu déle, ale výsledek bude efektivnější. Pro přípravu nápoje dejte 2 lžíce nasekaných čerstvých nebo suchých šípků do připravené nádoby, zalijte 500 ml horké vody, přikryjte pokličkou a vložte do většího kastrůlku, kde se na mírném ohni již vaří voda, a nechte v vodní lázeň po dobu 15-20 minut. Poté nápoj zchlaďte, sceďte a popíjejte na posílení imunitního systému a zlepšení celkového zdraví organismu po celý den.

Šípkový nápoj v multivarku

Technologie udělaly velký pokrok a mnoho moderních hospodyňek dává přednost multivarku před termoskou. Vezměte 2 hrsti sušených šípků, roztřiďte bobule, omyjte a nechte oschnout. Poté je vložte do misky multicookeru, naplňte horkou vodou a nastavte režim „Keep Warm“ na 7-8 hodin. Můžete také použít režim „Hasení“. Nastavte časovač na 2 hodiny a po skončení programu nechte nápoj v multivarku další 4 hodiny, aby se mohl uvařit.

Šípkové nálevy se konzumují nejen v čisté formě, ale také smíchané s nějakým druhem šťávy. Například malinovou, rybízovou nebo citronovou, někteří přidávají i med. To nápoji vůbec neškodí, jen zlepšuje jeho chuť.

Vědět, jak šípky správně vařit a dodržovat všechna pravidla pro jeho použití: střídmost, kontraindikace a odborné rady – nejenže posílíte svůj imunitní systém, zlepšíte si kondici, ale také získáte náboj elánu a dobré nálady. ještě mnoho měsíců!

Přeji vám pevné zdraví a dobrou náladu!

Šípky lze vařit čerstvé i sušené. Aby se bobule rychleji uvařily, jsou rozdrceny nebo propíchnuty nožem.

Dietolog, odborník na výživu

Pro zachování všech prospěšných vlastností šípků je nutné zvolit správnou teplotu vody a způsob louhování. Příliš horká voda nebo převaření ničí vitamíny a činí nápoj prakticky nepoužitelným.

Je také důležité poznamenat, že skleněné nádobí nebo termoska se skleněnou baňkou jsou ideální možností pro přípravu nápoje, protože vitamín C se při kontaktu s kovem ničí (oxiduje). Plody doporučujeme drtit keramickými noži nebo ve speciální hmoždíři. Není-li to možné, lze odvar připravit jedním z následujících způsobů a poté jej uložit do skleněné nádoby.

Čerstvé

Nápoj vyrobený z čerstvých bobulí si zachovává největší podíl vitamínů a mikroelementů. Příprava surovin však trvá trochu déle.

1. Opláchněte ovoce.
2. Rozřízněte je na polovinu a očistěte je, odstraňte vlákna.
3. Bobule rozmačkejte vidličkou nebo hmoždířem.
4. Vložte do nádoby v poměru 5 čajových lžiček na 1 litr vody.
5. Bobule zalijte horkou, ale ne vroucí vodou (její teplota by měla být přibližně 60-70 0 C).
6. Nápoj necháme asi hodinu louhovat.
7. Kmen.
8. Šípky z vývaru dejte do hrnce.
9. Zalijeme vodou v poměru 0,5 litru tekutiny na 1 lžičku ovoce.
10. Ovoce vařte na mírném ohni 20-30 minut.
11. Vývar přecedíme.
12. Přidejte ji do nálevu. To mu dodá bohatší chuť.

Sušené

Při správném skladování si sušené bobule zachovávají čerstvost.оvětšinu jeho prospěšných vlastností. Lze je snadno najít v prodeji kdykoli během roku. Sušené bobule navíc není třeba čistit od vláken.

1. Ovoce omyjeme a osušíme. Chcete-li zkrátit dobu vaření, můžete je nasekat nožem nebo použít mixér.
2. Vložte bobule do varné nádoby rychlostí 5 polévkových lžic na 1 litr vody.
3. Šípky zalijeme horkou vodou (70-80 0 C).
4. Nechte 6-8 hodin.
5. Nápoj přecedíme.

v termosce

Předpokládá se, že tento způsob přípravy nápoje pomáhá zachovat všechny vitamíny a minerály obsažené v ovoci.

1. Jahody roztřiďte a omyjte. Můžete je nakrájet na více kousků nebo nechat vcelku.
2. Termosku zalijte vroucí vodou.
3. Nasypte do ní bobule a naplňte nádobu asi do ¼. Pokud jsou šípky rozdrcené, přidejte 3-4 polévkové lžíce na 1 litr vody.
4. Ovoce zalijeme vodou. Jeho teplota by neměla přesáhnout 70 0 C.
5. Louhujte 2 až 8 hodin (podle velikosti suroviny).
6. Nálev přelijte do vhodné nádoby.
7. Zbývající bobule můžeme znovu namočit do horké vody.

Nápoj byste neměli uchovávat v termosce déle než 8 hodin, protože ztratí své prospěšné vlastnosti.

Na pánvi

Ze všech způsobů vaření šípků je tato považována za nejrychlejší. Je vhodný pro sušené i čerstvé bobule.

1. Ovoce připravujte v poměru 2 polévkové lžíce na 0,5 litru vody.
2. Vložte je do hrnce.
3. Naplňte teplou vodou.
4. Nechte působit 30-40 minut.
5. Umístěte pánev na nízkou teplotu.
6. Zahřívejte půl hodiny bez přivedení k varu.
7. Vývar necháme vychladnout.
8. Přeceďte a dejte si zdravý nápoj.

v konvici

Tato metoda bude vyžadovat trochu více bobulí než předchozí.

1. Připravte šípky v poměru 6-7 polévkových lžic na 1 litr vody.
2. Omyjte a nakrájejte jahody.
3. Ovoce vložte do konvice a zalijte horkou vodou.
4. Zabalte nádobu do ručníku.
5. Nechte několik hodin působit.

Pro chuť a vůni můžete do hotového vývaru přidat cukr, med nebo marmeládu.

V multivariátu

Multicooker nejen pomůže odhalit jasnou chuť nápoje, ale také zachová jeho výhody. Nejlepší je připravit si ho večer.

1. Dvě hrsti bobulí důkladně omyjte.
2. Umístěte je do misky multicookeru.
3. Ovoce zalijeme horkou vodou.
4. Nastavte režim vytápění.
5. Nechte bobule vařit až do rána.
6. Nálev přelijte do vhodné nádoby.
7. Užijte si zdravý nápoj!

Pro dítě

Z listů a plodů šípků si můžete připravit vitamínový odvar, který pomůže rostoucímu tělu doplnit nedostatek živin. Může být nabízen dětem od 1 roku, 0,5 lžičky najednou.

1. Hrst čerstvých nebo sušených šípkových listů nasekáme nadrobno.
2. Zalijte je sklenicí horké vody.
3. Přidejte 2 lžíce nakrájených bobulí.
4. Vše necháme několik hodin louhovat v uzavřené nádobě.
5. Nápoj přecedíme.
6. Přidejte cukr nebo džem (volitelně).

Tento nápoj se doporučuje pít brčkem pro zachování zubní skloviny.

Doporučená denní dávka šípkového odvaru pro dospělé je 1 sklenice. Je lepší ho připravit jednou, protože vitamíny v něm „žijí“ pouze 12 hodin.

1. Jak správně vařit šípky pro zachování vitamínů, web.
2. Šípek: jak vařit a jak správně pít pro zachování vitamínů, web.
3. Jak správně vařit sušené a čerstvé šípky, web.
4. Šípkový čaj uvařený správně, webové stránky

Foto: Shutterstock / FOTODOM