Jak smažit banány na pánvi

Banány jsou velmi chutné a zdravé bobule. Ano, ano! Jsou to bobule, protože mají „trojitou“ strukturu charakteristickou pro bobule: hustou slupku, dužinu a vnitřní část se semeny. Ať už je ale banán v botanické klasifikaci jakýkoli, pro většinu lidí zůstává jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce. No, u nás nějak není zvykem smažit ovoce. A marně. Smažené banány jsou výborným dezertem a při nedostatku cukru a přítomnosti některých koření i jako příloha.

Základní pravidla

Chcete-li získat neobvyklou přílohu nebo lahodný dezert, musíte si vzít ne příliš zralé banány. Zářivě žluté a zvláště přezrálé ovoce se na pánvi promění v nechutnou kaši.

Před smažením je třeba plody oloupat a nakrájet. O stahování z kůže se toho moc říct nedá. Tento proces se provádí zcela tradičně. Banány je ale potřeba nakrájet ne na kolečka, jak se obvykle dělá, ale na podélné proužky. Příliš dlouhé ovoce lze předem rozdělit na dvě nebo tři části nebo nakrájet diagonálně, jako uzená klobása.

Tloušťka každého kusu by neměla být příliš velká. Zkušení kuchaři radí, aby se pohybovala od 1 do 2 cm.

Banány smažené na pánvi “Exotická klasika”

Náš výběr receptů na smažené ovoce na pánvi bychom měli začít dezerty. Přesto je mnohem běžnější vidět bobule a ovoce v této podobě než jako přílohu ke steaku nebo rybě. Takže pro nejjednodušší způsob přípravy smažených banánů budete potřebovat:

Na pánvi rozehřejte olej, snižte teplotu na střední, přidejte nakrájené banány, posypte vanilkou a skořicí. Smažte kousky ovoce dozlatova, poté otočte, znovu posypte kořením a smažte, dokud se neuvaří.

Banány samy o sobě jsou docela sladký produkt, ale pokud je to žádoucí, můžete spolu se skořicí a vanilkou posypat smažené ovoce malým množstvím cukru.
Doba smažení je 3-4 minuty z každé strany. Uvědomte si prosím, že uvedené časy jsou přibližné. Hodně záleží na teplotě oleje a tloušťce kusů.

Banány smažené na pánvi a obalované

Klasické smažené banány lze připravit i jinak. Stačí pro ně připravit několik dalších produktů:

Na tři ovoce budete potřebovat 100 gramů dalších produktů. Pokrm je velmi jednoduchý na přípravu. Máslo se musí roztavit a nalít do samostatné misky. Nakrájené ovoce namočíme do oleje a obalíme ve strouhance. Ovoce smažte na pánvi s rozehřátým olejem, dokud nezíská příjemnou zlatavou barvu. Poté by se měly položit na papírové ubrousky, aby se odstranil přebytečný tuk, a poté posypat skořicí a moučkovým cukrem a podávat.

Smažené banány v cukrovém sirupu

Milovníky sladkých dezertů potěší recept na smažení banánů v cukrovém sirupu. Pro takovou sladkou svačinu musíte připravit:

Pár slov o proporcích. Neexistují zde žádná jasná doporučení, ale obvykle kuchaři používají „pravidlo jednotky“, tedy jednu polévkovou lžíci zbývajících surovin na ovoce.
Příprava dezertu je velmi jednoduchá. Na pánvi rozpustíme máslo a nasypeme do něj cukr. Jakmile se zcela rozpustí, nalijte do pánve horkou vodu a vzniklý sirup důkladně promíchejte. Nakrájené ovoce dejte na pánev, posypte skořicí a smažte do zlatova. Poté kousky otočte, znovu posypte skořicí a smažte, dokud nebudou hotové. Teď už zbývá jen naskládat ovoce na talíř a přelít zbylým sirupem na pánvi.

Indické jídlo Pakora nebo banány smažené na pánvi v těstíčku

Velmi chutný dezert, který není horší než naše koláče, získáte smažením banánů na pánvi v těstíčku. Mimochodem, v Indii se jedná o tradiční pokrm zvaný Pakora. Je snadné ji připravit v každé kuchyni, nejen v indické. K přípravě je třeba vzít:

• banány – 2 ks .;
• Mléko – 150 ml;
• мuka – 7 polévkových lžic;
• skořice a kurkuma – každá 1/2 polévkové lžíce;
• rostlinný olej – na smažení;
• cukr nebo moučkový cukr – druhý je vhodnější.

V míse smíchejte mléko s moukou a kořením a dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Na pánev se silným dnem nalijeme dostatek oleje jako na hranolky a rozehřejeme.

Nakrájejte banány. Každý kousek několikrát namočte do těsta a vložte do oleje. Plody se smaží asi 3 minuty dozlatova. Hotové kousky vyjměte pomocí děrované lžíce a položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk. Mírně vychladlé ovoce přendáme na talíř a posypeme moučkovým cukrem.

Banány smažené na pánvi v těstíčku “Recept č. 2”

Pokud někomu nevyhovovala předchozí verze banánů v těstíčku kvůli množství oleje, můžete použít jiný recept. V tomto případě se ovoce smaží tradičně a neplave v horkém oleji. Pro tento recept musíte vzít:

• banány – 5 ks;.
• яйца – 1 ks;.
• mouka, škrob, vanilin, cukr – 1 polévková lžíce;
• rostlinný olej – na smažení.

Cukr ušleháme spolu s vejcem, přidáme sypké suroviny a znovu zašleháme. Kousky namočte do těsta a vložte do pánve, kde je již rozehřátý olej. Smažíme z obou stran 1-2 minuty. Hotové kousky položte na papírové ubrousky a poté podávejte.

Banány smažené na pánvi v těstě

Lahodný a velmi uspokojivý dezert se získá smažením banánů na pánvi v těstě. Budete se s nimi muset trochu déle pohrávat. Po prvním vyzkoušení se však pokrm o víkendech a svátcích jistě pevně usadí na stole. Pro tento dezert musíte vzít:

• banány – 3-5 ks;
• яйца – 4 ks. (celé a 3 žloutky);
• mouka – každá po 3 polévkových lžičkách (na těsto a obalování);
• mléko – 0,5 šálku na smetanu a 1 šálek na těsto;
• máslo a cukr – každá 2 polévkové lžíce (jedna lžíce výrobku na těsto a na krém);
• rostlinný olej – 1 polévková lžíce na smažení;
• vanilin – chuť.

Dezert musíte začít připravovat s těstem. V teplém mléce (1 sklenice) rozpusťte droždí, přidejte mouku (tři lžíce), cukr (lžíci) a máslo (lžíci). Míchejte do hladka a dejte na teplé místo asi na hodinu. Hotové těsto by mělo mít konzistenci podobnou husté zakysané smetaně.

Vařte mléko, přidejte vanilin a máslo (lžíci). Dobře promícháme a necháme mírně vychladnout. Vejce a žloutky rozetřeme s cukrem (lžící). Obě směsi spojte a za stálého míchání udržujte na mírném ohni 2 minuty.

Když je vše hotové, nakrájejte banány a obalte je v mouce. Poté každý kousek ponořte do krému a poté do těsta. Smažíme na pánvi na oleji, dokud nezískáme pěknou kůrčičku.

Ozdobte

Pokud chcete experimentovat a vyzkoušet smažené banány jako přílohu, musíte si připravit následující ingredience:

• banány – 2 ks. (lépe nezralé);
• mouka – 4 polévkové lžíce;
• rostlinný olej – na smažení;
• sůl, mletá chilli paprička, mletý černý pepř – chuť.

V míse smícháme sůl, oba druhy paprik a mouku a ve vzniklé směsi kousky obalíme. Smažte budoucí přílohu na pánvi, dokud nezískáte chutnou kůrčičku z obou stran. Vlastní příloha je hotová. Lze jej doplnit vařenou rýží a horkou omáčkou a podávat k masu, rybám a dokonce i mořským plodům.
Dobrou chuť!