Jak skladovat sušená jablka doma v bytě

Chuť a trvanlivost sušeného ovoce jsou do značné míry ovlivněny odrůdou jablek. Nejideálnější pro výrobu sušeného ovoce je druh, který dozrává na podzim a má sladkokyselou chuť. Sladké plody po usušení ztrácejí chuť. Malá jablka se k tomuto účelu nepoužívají. Je dobré, když mají tenkou slupku a semínka jsou malá a v malém množství. Takové plody se snáze krájejí a je z nich méně odpadu.

Doby skladování a příprava ovoce

Zkušené hospodyňky volí k sušení Antonovku, Titovku, Aport, Grušovku a Pepin. Použít lze i odrůdy jablek, které jsou uvnitř husté a bílé. K sušení se hodí spadaná jablka zimních nebo kyselých letních odrůd. Skladování sušených jablek doma není složité, hlavní je správná příprava a budete mít stálý přísun vitamínů.

K poznámce!
Sušená jablka lze skladovat několik let. Místo se pečlivě a předem připraví. Mělo by být dobře větrané, vlhkost a teplota nízká.

Správná příprava ovoce k sušení bude mít také velmi pozitivní vliv na jeho kvalitu a trvanlivost. Provádí se takto:
1. Ovoce se zpracovává v několika porcích. Půl kbelíku najednou.
2. Celá sklizeň se promyje a důkladně osuší, aby v ní nezůstala ani kapka vody.
3. Z jablek se vyříznou všechna místa se známkami hniloby.
4. Poté odstraňte ze všech plodů jádro se semínky. K tomu můžete použít speciální trubičku s ostrými hranami. Nebo ovoce jednoduše nakrájejte na kousky a opatrně nožem odstraňte všechny nepotřebné části.
5. Poté je třeba vše nakrájet na kruhy nebo plátky o tloušťce maximálně 5 mm.
Aby hotová jablka byla světlejší a hezky vypadala, ošetřují se solným roztokem. 1 g soli se rozpustí v 100 kbelíku vody. Předkrájené ovoce se do tohoto roztoku ponoří na 4 minuty. Tento postup prodlužuje trvanlivost a také odpuzuje hmyz. Solný roztok lze nahradit roztokem kyseliny citronové nebo octové. Pro odstranění vlhkosti lze plátky položit na papírový ručník.

Metody sušení

Existuje mnoho různých způsobů sušení ovoce, které mohou zachovat aroma jablek a jejich prospěšné látky. To lze provést v přírodních nebo nucených podmínkách. Například pověsit plátky navlečené na nit nebo použít troubu či sušičku zeleniny. Každý případ má své vlastní charakteristiky.

Jak sušit jablka na zimu v troubě plynového sporáku

Při sušení jablek na zimu v troubě se dvířka trouby nechají mírně pootevřená. Plechy se zakrývají pečicím papírem nebo se používá rošt. Nakrájené kousky se rozloží na plech v jedné řadě ve vzdálenosti 1 cm od sebe. Trouba se předehřeje na 1 °C. Plechy se vloží do trouby a nechají se 85 minut péct, poté se teplota sníží na 25 °C. Plody se suší nejméně 70 hodin, poté se všechny plátky otočí pro rovnoměrné sušení. Pokud se obáváte, že se vám sušené ovoce spálí, můžete je otáčet jednou za 5 hodiny.
Sušení jablek v plynové troubě trvá 7 hodin. Po uplynutí této doby jablka:
• měl by zblednout;
• neměly by být žádné spálené skvrny.
Pro dosažení nejlepších výsledků by se jablka před vyjmutím měla uchovávat při teplotě 50-55 °C. Poté, co všechny kusy získají jednotnou světle hnědou barvu, se vyjmou z trouby. Sušená jablka v troubě by měla vychladnout, poté se balí do několika vrstev pergamenového papíru nebo plátěného sáčku.

Sušení jablek na provázku

Tato metoda sušení je velmi pohodlná, při ní není nutné neustále sledovat ovoce a můžete najednou zavěsit velké množství plátků. Plátky se navléknou na nit, k tomu se dobře hodí cikánská jehla, mezi nimiž se nechá mezera. Je to nutné, aby se plátky neslepily. Pokud kousky z nitě spadnou nebo se zlomí, znamená to, že jsou příliš tenké. Připravená nit se zavěsí na volném prostranství, aby na ni dopadalo sluneční světlo. Aby se zabránilo lezení hmyzu po polotovarech, zakryjí se gázou.

K poznámce!
Nitě lze umístit na půdu domu, pokud je teplo a mírně vlhko.

Hlavní je, že na půdě není:.
• nečistoty;
• prach;
• pavučiny;
• plíseň.
Pokud kousky z nitě odpadají nebo se přetrhnou, jsou příliš tenké. Volně visící girlandy se přikryjí gázou. Aby vše dobře vyschlo a nelepilo se na nit, bylo by dobré je jednou denně trochu pohnout. Při této metodě jablka uschnou za 1–1 týdny.
Girlandy z ovoce lze zavěsit na balkon. Pokud se ovoce suší na balkoně, mělo by se alespoň jednou týdně obracet, aby rovnoměrně uschlo. Jablka na balkoně schnou za 1-4 dní, ale pouze pokud je teplé a bezvětří. Deštivé počasí může dobu sušení výrazně prodloužit nebo dokonce vše zničit.

Sušení jablek na slunci

Toto je jedna z nejlepších metod, protože zachovává největší počet užitečných vlastností. Metoda je vhodnější pro oblasti s teplým podnebím, kde prší jen zřídka. Na podzim je velmi obtížné sušit úrodu, zvýšená vlhkost může vést k jejímu hnití.
Technika:
1. Předpřipravené kusy se umístí do nádoby nebo se jimi protáhne nit.
2. Pokud je umístíte do nádoby, všechny díly by k sobě měly těsně přiléhat; pokud je provléknete, nechte trochu místa.
3. Nádoba s obsahem se umístí na slunce a nitě se zavěsí na suchém a větraném místě.
4. Chcete-li se zbavit hmyzu, použijte gázu.
Tento proces trvá 10–15 dní. Pokud se počasí zhorší, zatáhne se nebo se zatáhne, nádoba se přemístí do dobře větrané místnosti. Během této doby je nutné jablka obracet. Nakrájená jablka můžete rozložit v jedné tenké vrstvě na něco rovného a nechat je tak na slunci, občas je obracet. Nebo je můžete dát do dřevěné krabice či bedny.

Jak sušit jablka v mikrovlnné troubě

Mikrovlnná trouba může výrazně zkrátit dobu sušení ovoce a plátky zůstanou chutné a měkké. Nejtěžší u této metody je zvolit teplotu a dobu působení, pokud uděláte chybu, veškeré vaše úsilí může vyschnout nebo se spálit.
Jak sušit:
1. Předpřipravené řezy umístěte v jedné vrstvě do misky vhodné do mikrovlnné trouby tak, aby proces probíhal současně pro každý prvek.
2. Vložte naplněnou nádobu do trouby a nastavte režim: 30–40 sekund při 250 W.

Varování!
Bez čekání na úplné uvaření se nádoba vyjme a kusy se otočí.

Poté se jablka ohřívají v mikrovlnné troubě 3 minuty při výkonu 300 W. Po uplynutí doby se vše vyjme z trouby. Pokud jsou kousky stále syrové, vrátí se zpět. Hotové se umístí do skladovacích nádob.

Sušení jablek v elektrické troubě na plechu

Je velmi důležité předem zvolit režim vaření. Tento režim se udržuje po celou dobu sušení, není nutné neustále sledovat a měnit teplotu, což proces výrazně zjednodušuje. Nejprve se elektrická trouba zahřeje na 60 stupňů, poté se zvýší na 80 a umístí se do ní připravené produkty. Tento proces trvá 5-8 hodin. Pravidelně se mění poloha plechu na pečení (buď nahoře, nebo dole), jinak se jablka jednoduše upečou. Také se dvířka příliš nezavírají.
Tuto metodu lze vylepšit přítomností konvekce nebo ventilátoru, které se zapínají, dokud ovoce neposlouchá. Porce se rozkládají ve stejných, rovnoměrných vrstvách. Před vložením jablek do elektrické trouby můžete:
• vařte 6 minut;
• poté to zalijte vodou, ale ne příliš studenou;
• osušte na papírové utěrce.
Tento postup zkrátí dobu vaření.
Působení páry také zkracuje dobu vaření. Připravené ovoce se vloží do cedníku a nechá se asi 15 minut vařit v páře, poté se propláchne ne příliš studenou vodou a odešle se k sušení.

V konvektomatu

Sušení jablek v horkovzdušné troubě je dalším způsobem, jak získat velmi chutné sušené ovoce. Přítomnost konvekce v moderních troubách výrazně zjednodušuje vaření a výrazně zkracuje jeho dobu. Plech na pečení nebo rošt s nakrájenými kousky se umístí doprostřed trouby s vypnutou konvekcí. Nastavte režimy: 40 °C. Po 1-1,5 hodinách se teplota zvýší na 75-80 °C. Poté, co se rozměry plátků zmenší asi na polovinu, se teplota opět sníží na 40. Na samém začátku, v prvních hodinách, se dvířka mírně pootevřejí.
Doba vaření tímto způsobem trvá asi 6-7 hodin. Trouba se zapnutou konvekcí může být ponechána bez dozoru, například k sušení jablek v noci, ale je lepší dodržovat podmínku: jednou za 1 hodiny krátce vyjměte plechy na pečení.

V elektrické sušičce

Elektrická sušička je skvělý vynález, který pomáhá připravovat ovoce a zeleninu ve velkém množství. Sušení jablek v elektrické sušičce je velmi jednoduchá metoda. Stačí vložit předem připravenou úrodu do sušicích tácků. Teplota v sušičce je nastavena na 55-60 °C, tento režim umožní rovnoměrné uschnutí surovin. Doba vaření je asi 8 hodin.
Poté se zařízení odpojí od napájení a provede se pečlivá kontrola obsahu, aby se ujistilo, že je zcela připraveno. Můžete jednoduše rozlomit plátek napůl a zjistit, zda se objeví tekutina.
S touto metodou sušení se nemusíte obávat zamoření hmyzem; riziko spálení jídla je minimální.

Ve vzduchovém grilu

Sušení jablek na horkovzdušném grilu zkracuje dobu vaření na 1-2 hodiny, můžete je jíst po 2 hodinách, jablka neztrácejí svou užitečnost a vypadají velmi krásně. Tento zázrak technologie se velmi snadno používá, hlavní je dodržovat několik bodů:
1. Nezapomeňte, že objem celého obrobku se sníží na 20-25%, tj. zbude jich jen velmi málo.
2. Musíte si vybrat nejlepší ovoce z celé sbírky. Odrůda nehraje roli.
3. Příprava se provádí v plném rozsahu a musí se omýt tekoucí vodou.
4. Pokud se plátky dotýkají, určitě se slepí, takže je nutné je rozložit a dodržovat odstup.
Sušení probíhá při teplotách 90–105 °C. Plátky musí být suché, zůstat v zařízení, dokud nejsou připravené, a nesmí se vyjmout. Připravenost se kontroluje vizuálně.

Jak určit připravenost

Není těžké určit připravenost sušeného ovoce. Můžete se podívat na barvu slupky, měla by být tmavá a dužina by neměla být lepkavá, a pokud plátky nejsou tvrdé, pak je vše připraveno. Barva hotového ovoce závisí na odrůdě. Například letní odrůdy se stávají světlejšími a zimní odrůdy naopak tmavšími. Letní odrůda také schne mnohem rychleji než zimní.
Dalším způsobem, jak zkontrolovat, zda je sušené ovoce hotové, je vzít několik kousků a dát je dohromady:
1. Kus by se měl ohýbat, aniž byste si zašpinili ruce, to znamená, že je výrobek připraven.
2. Pokud se to rozbije, znamená to, že to bylo přesušené, ale není to děsivé, takové ovoce je dobré do kompotu.
Můžete také plátek trochu zmáčknout, pokud se nerozdrtí, pak je vše v pořádku.

Co dělat, když se objevili můry

Přítomnost můr je velmi snadné zjistit, stačí se podívat na dno nádoby, ve které se skladuje sušené ovoce. Pokud jsou tam světlé hrudky a bílí červi, pak se jedná o můru. Může se lézt po celém domě. Metody boje proti hmyzu:
1. Pokud se objevili moli, prohlédněte veškeré sušené ovoce, rozložte ho na plech a několik minut smažte v troubě. Tím se zničí všechny larvy a vajíčka. Hmyz se během kontroly odstraňuje ručně.
2. Obsah nádoby můžete jednoduše uspořádat tak, aby byl vystaven slunečnímu záření, molům se to nelíbí.
3. Pokud je poškozena celá zásoba, je lepší ji vyhodit spolu s nádobou přímo do popelnice na ulici.

K poznámce!
Moly se mohou objevit po celé kuchyni, v takovém případě se motýli chytají a obsah kuchyně se otírá stolním octem rozpuštěným ve vodě. Ocet lze nahradit amoniakem nebo levandulovým esenciálním olejem.

Abyste se vyhnuli opětovnému výskytu škůdců, zkontrolujte všechny produkty, protože se v nich mohou vyskytovat jejich vajíčka. Povolena je pouze káva a koření, jejich vůně hmyz odpuzuje.
Ochrana proti molům začíná na podzim a provádí se takto:
1. Nádoba, ve které bude sušená sklizeň uložena, je dezinfikována a musí být pevně uzavřena.
2. Sáčky nejsou vhodné pro skladování sušeného ovoce, nejsou příliš pevné. I ta nejmenší dírka v sáčku umožní molům přístup k obsahu.
3. Pro skladování je vhodná skleněná nádoba, kovová nebo dřevěná nádoba s pevným víkem. Vhodné jsou také silné sáčky z silné látky. Nádoba se vyloží papírem, do ní se vloží hotové výrobky a přikryje se dalším listem papíru. Vrchní list by se měl pravidelně vyměňovat, aby se v něm nehromadila vlhkost.

Abyste zabránili výskytu můr, můžete vedle nádoby se sušeným ovocem nebo do skříňky umístit kousek vavřínu, oregana, akátu nebo levandule. Tento hmyz se citrusových plodů bojí, můžete vedle nádoby umístit suché slupky. Pokud do nádoby se sušeným ovocem dáte aromatické rostliny, jejich vůně pronikne celým obsahem.
Skladování sušených jablek doma v bytě není složité. Aby vaše sušené ovoce vydrželo dlouho a neztratilo své užitečné vlastnosti, nemusíte vynakládat žádné zvláštní úsilí, stačí je důkladně vysušit, vložit do hermeticky uzavřené nádoby a nejprve ji vyložit papírem. Poté nádobu uložit na suché a dobře větrané místo. Lze je skladovat ve sklenicích.

K poznámce!
Podmínky skladování závisí pouze na správné přípravě ovoce.

Sušená jablka jsou zdravý produkt, obsahují spoustu vitamínů a dají se použít k přípravě různých pokrmů. Existuje mnoho způsobů, jak je sušit, ale vy se rozhodnete, který je pro vás ten pravý. Jak dlouho je můžete skladovat, závisí na tom, jak dobře jsou připravena.

Jablko je symbolem zdraví a zdrojem života, síly, vitality a energie, v mytologii byla jabloň považována za strom míru. Tomuto úžasnému a chutnému ovoci je věnováno zvláštní místo, je o něm napsáno mnoho básní a pohádek a existuje tolik kulinářských receptů, že je ani nelze spočítat. Tomuto ovoci je věnován jeden z hlavních pravoslavných svátků – Jablečný Spasitel, začali ho slavit 19. srpna, začali sklízet jablka, od této chvíle se věřilo, že jablka mají největší léčivou sílu, lidé pekli palačinky a koláče s jablky a také s nimi ošetřovali sousedy a také se připravovali na zimu.

Kdo by nemiloval toto ovoce, ne-li každý, tak určitě mnoho. Říká se, že když sníte jedno jablko denně, výrazně to prodlouží život člověka a jablečná semínka obsahují velké množství jódu. Konzumují se jak v přirozené syrové formě, tak i k přípravě různých pokrmů, konzervování a dokonce i sušení na zimu.

Proč jablka

V chladném zimním období si každý rád dá něco chutného. Jednou z takových pochoutek je sušené ovoce. Pojďme si povědět o sušených jablkách. Doma v kuchyni si je zvládne uvařit naprosto každá hospodyňka. Jablka v sušené formě se dají velmi snadno uchovávat a je to nejen chutné, ale i zdravé a velmi jednoduché. Je nepravděpodobné, že by se našli lidé, kteří by sušená jablka neměli rádi. Sušená jablka se dají použít k výrobě pečiva, v různých receptech na vaření masových pokrmů z drůbeže, ryb, k výrobě dezertů, kompotů a lahodných ovocných nápojů nebo se jen tak nakrájejí na plátky. Je velmi užitečné je dávat dětem místo sladkostí. V chladném období se taková jablka stávají skutečnou zásobárnou vitamínů, protože právě v sušených jablkách se zachovává více vitamínů a minerálů než v syrovém produktu. Obsahují beta-keratin, pektin, vlákninu, antioxidanty a mnoho vitamínů (PP, C, B, železo, draslík) atd., a také nestravitelnou vlákninu, která je velmi prospěšná pro trávení.

Obvykle se berou jablka různých odrůd, nakrájená na tenké kolečka nebo plátky, lze je pokapat citronovou šťávou nebo opláchnout již nakrájená jablka ve velmi lehkém solném roztoku s malým přídavkem přírodního jablečného octa. To zabrání ztmavnutí jablek během sušení a také je ochrání před škodlivým hmyzem, který se také nebrání hodovat na tomto sušeném ovoci.

Jablka lze sušit přirozeně na čerstvém vzduchu ve stínu, za suchého a horkého počasí nebo na půdě, ve větrané místnosti s minimální vlhkostí. K tomu je třeba jablka rozložit na povrch, na kterém budou sušit, předem rozložit například voskový papír nebo pečicí papír, položit nakrájené plátky jablek, přikrýt gázou nebo síťkou navrch, aby nepřistávali různí létající tvorové, poblíž můžete rozložit větvičky bazalky a levandule, jejich vůně hmyz odradí. Toto je nejdelší a nejpracnější metoda a často trvá až deset dní a je nutné plátky obracet, aby nevyschly. Takto sušili jablka naši prarodiče.

Rychlejší a snadnější způsob je sušení ve speciální sušičce nebo dehydratátoru, je to rychlé, úsporné a zabere to méně času. Sušit můžete i v troubě na nejnižší teplotu, pak je potřeba troubu pravidelně otevírat kvůli větrání, pokud nedochází k konvekci. Každý si může vybrat způsob, který mu vyhovuje a který mu nejvíce vyhovuje.

Nebo si můžete koupit hotová sušená jablka a připravit je ke skladování.

Takže naše jablka jsou připravena ke skladování, pojďme zjistit, jak na to.

Jak skladovat sušená jablka? V čem skladovat sušená jablka? Jak správně skladovat sušená jablka doma? Kde skladovat sušená jablka?

Tyto otázky si pravděpodobně kladete, pokud jste se poprvé rozhodli připravit sušená jablka na zimu.

Obvykle si jablka při správném skladování zachovávají své vlastnosti několik měsíců. Aby sušená jablka vydržela dlouho, je třeba znát několik pravidel skladování. Měli byste si také vybrat místo, kde budou jablka skladována.

Jak skladovat sušená jablka doma?

Podívejme se na některé hlavní body pro skladování sušených jablek:

• Teplotní podmínky, teplota pro skladování sušených jablek musí být chladná, 10-12 stupňů.
• Pokud připravujete jablka v létě v bytě, je lepší je uchovávat na balkoně, kde budou neustále větrána;
• Pokud dáte sůl vedle sušených jablek, absorbuje veškerou vlhkost. Tuto metodu můžete použít, pokud chcete, aby jablka byla jako křupavé plátky;
• Výrobky se silnou, ostrou vůní by se neměly skladovat v blízkosti jablek. Jablka rychle absorbují jakékoli nepříjemné pachy;
• Místnost, kde se jablka skladují, musí mít dobré větrání, jinak jablka mohou shnít a zplesnivět.
• Sušená jablka by měla být pravidelně kontrolována, zda se na nich neobjevuje plíseň. Pokud se plíseň objeví, zkažená jablka by měla být vyhozena. Zbývající jablka lze stále zachránit, pokud je necháte asi hodinu v troubě při teplotě 70 stupňů.

Kde skladovat sušená jablka?

Sušená jablka se obvykle skladují v teplých suchých místnostech, ve sklepě na policích, doma i v bytech na nejchladnějším tmavém místě, hlavní je dodržovat teplotní režim a udržovat minimální vlhkost.

Jak správně skladovat sušená jablka? Jak skladovat sušené ovoce doma (jablka)?

Existuje mnoho různých způsobů, jak skladovat sušená jablka. Pojďme si to zjistit.

Nejprve si musíte koupit nádobu, ve které budete skladovat sušená jablka. Například jablka lze skladovat ve skleněných nádobách a uzavírat je víčky, což je nejběžnější a nejpohodlnější způsob. Jedinou podmínkou je, že nádoby je nutné nejprve důkladně umýt a sterilizovat, například v troubě.

Také železářství prodávají speciální plastové krabice na skladování sušeného ovoce. Jsou uzavřeny pevnými víky. Pokud zvolíte tuto možnost skladování, musíte pamatovat na to, že jablka ve vzduchotěsném obalu mohou začít hnít, může se objevit plíseň. Proto je třeba pravidelně otevírat víka pro větrání. Jablka můžete nasypat na pergamenový papír a v tomto okamžiku krabice otřít suchým papírovým ubrouskem, abyste odstranili nahromaděnou vlhkost.

Tato metoda je výhodná, protože hmyz nepronikne do uzavřených sklenic a nádob.

Do skleněné nebo plastové nádoby můžete také dát trochu soli zabalené v hadříku nebo ubrouscích; to pomůže absorbovat přebytečnou vlhkost.

Nabízíme několik dalších známých metod:

• Nejjednodušší způsob, který používaly naše babičky, je použít bavlněné nebo lněné sáčky, můžete si je koupit nebo ušít v požadované velikosti, perfektně propouštějí vzduch, což znamená, že jablka budou větraná, dovnitř můžete také vložit sáčky se solí, která zachytí přebytečnou vlhkost. Vedle sáčků, kde budete jablka skladovat, můžete dát snítky aromatických bylin.
• Další možností skladování jsou kartonové nebo dřevěné bedny. Jablka můžete také skladovat v proutěných koších. Hlavní je, abyste měli pro tento typ skladování prostor. Do beden se snadno dostane hmyz nebo hlodavci, takže budete muset sušená jablka pravidelně kontrolovat.
• Jablka vyžadují v krabicích speciální skladování. Na dno krabice nebo košíku nezapomeňte položit pergamenový nebo voskový papír. Teprve poté byste měli jablka nasypat na papír v rovnoměrné, tenké vrstvě. Poté papír znovu přiložte a jablka nasypte v tenké vrstvě. Vršek krabice by měl být také zakryt papírem. To ochrání sušená jablka před plísní a vlhkostí.

Ochrana jablek před hmyzem

Pro ochranu jablek před různým hmyzem umístěte vedle jablek slánku se solí, přidejte sušenou mátu, levanduli nebo bazalku. V bytě jsou vhodné aromatické tablety proti molům a hmyzu. Tímto způsobem můžete jablka před hmyzem ochránit. Ale i když tuto metodu používáte, pravidelně kontrolujte sušená jablka.

Jak dlouho můžete skladovat sušená jablka ?

Při správném skladování lze sušená jablka skladovat několik měsíců až rok. Nedoporučuje se je skladovat déle, protože toto sušené ovoce ztrácí své prospěšné vlastnosti. V ideálním případě si jablka zachovají příjemnou chuť a vůni po dobu šesti měsíců a poté se jejich chuť může zhoršit. Pokud nejíte často, neměli byste si na zimu dělat příliš mnoho sušených jablek.

Trvanlivost závisí také na způsobu sušení. Například pokud jsou jablka velmi tvrdá a křupavá, vydrží mnohem déle.

Nyní víte, jak správně skladovat sušená jablka.

Máte rádi sušená jablka? Připravujete si je na zimu?