Jak skladovat loupané vlašské ořechy – čtěte dále

Čerstvé vlašské ořechy mají lehkou, ale velmi příjemnou sladkost. Chuť jim ale kazí hořkost, která se časem nevyhnutelně objeví. Při nákupu vlašských ořechů pro budoucí použití se vyplatí znát jejich datum spotřeby a jak je správně skladovat – vyloupané i ve skořápce. Zde je několik tipů.

O čem si povíme v článku:

Chuť vlašských ořechů přímo závisí na podmínkách skladování. A to ani nemluvíme o plísni, která může postihnout téměř jakýkoli produkt. Na tuto otázku nemůže existovat druhý názor: přítomnost houby je přímou cestou k likvidaci.

Spíše máme na mysli menší nuance. Prošlé vlašské ořechy mají v chuti výraznou hořkost. Takto reagují zdravé tuky s kyslíkem na jazyku. Sušené jádro chutná nudně a nevýrazně a textura není nejpříjemnější. Stručně řečeno, trvanlivost a podmínky vlašských ořechů nejsou jen nudné informace od výrobce, ale klíčem k příjemnému jídlu a úspěšným kulinářským experimentům.

Jak dlouho vydrží vlašské ořechy

Ořechy ve skořápce mohou zůstat jedlé až 2 roky. Čištěné – od šesti měsíců do 12 měsíců. Existuje však několik triků, o kterých se budeme dále bavit.

Pokud si nejste jisti, že dokážete připravit jádra pro dlouhodobé skladování, doporučujeme řídit se doporučeními výrobce (u produktů zakoupených v obchodě). Obvykle jsou nejbezpečnější časy uvedeny na obalu. Proto se doporučuje sníst vyloupané ořechy do šesti měsíců od data výroby. Oficiální trvanlivost ořechů ve skořápce je v průměru 1 rok.

Než ale případné ořechy vyjmete z původního obalu a budete pro ně hledat vhodné místo v kuchyni, pečlivě si svůj nákup prohlédněte a zhodnoťte jeho kvalitu.

1. Jádra vlašských ořechů by měla mít rovnoměrnou barvu bez skvrn. Odstín od zlatohnědé po tmavě hnědou.
2. Na skořápce nemohou být žádné podivné skvrny, plak nebo plíseň. Je skvělé, když je každý ořech neporušený a nemá žádné praskliny ani odštěpky.
3. Držte a zatřeste ořechem. Měl by být těžký a neměl by chrastit. Lehkost a klepání jsou známkami, že produkt byl skladován po dlouhou dobu a pravděpodobně vyschl.
4. Skořápky a jádra vlašských ořechů musí být suché (hlavním nepřítelem je vlhkost).
5. Jakýkoli nepříjemný nebo zvláštní zápach je nepřijatelný.

Mohou být vlašské ořechy skladovány v lednici?

Ano, a ve skutečnosti je to jedno z nejúspěšnějších míst pro jejich dlouhodobý pobyt. A mrazák zdvojnásobí jejich trvanlivost bez ztráty kvality.

Hlavní požadavky výrobců na skladování jsou následující:

• teplota ne vyšší než +20 ℃;
• relativní vlhkost vzduchu do 75 %;
• žádné přímé sluneční světlo.

Důležité je vědět nejen kam vlašské ořechy skladovat (zda ve skořápce nebo vyloupané), ale také jak. Je lepší se okamžitě zbavit původního obalu. Pokud se rozhodnete oloupaná jádra skladovat v lednici, vložte je do skleněné nádoby se vzduchotěsným víčkem. Ořechy totiž snadno absorbují pachy a vlhkost a ledničky jsou na ně náchylné. Stejná rada platí pro ořechy ve skořápce.

Období a pravidla pro skladování vyloupaných vlašských ořechů

V obchodech se vyloupané vlašské ořechy obvykle prodávají balené – v plastových nebo papírových sáčcích o hmotnosti 200 – 500 g.

Podmínky skladování závisí na tom, jak rychle ořechy potřebujete. Pokud je plánujete sníst brzy, stačí je nasypat do misky na svačinu a nechat je při pokojové teplotě. V této podobě vlašské ořechy vydrží dva týdny a zůstanou stejně chutné.

Jádra zůstanou čerstvá po dobu 2 měsíců, pokud je přenesete do vzduchotěsné skleněné nádoby a uložíte do skříně, kde je chlad, sucho a tma.

Pro dlouhodobé skladování zvolte chladničku a vzduchotěsnou skleněnou nádobu. V takových podmínkách jádra vydrží až šest měsíců.

Období a pravidla pro skladování vlašských ořechů ve skořápce

Skořápka chrání vzácné jádro před kyslíkem, prachem a jinými škodlivými vlivy. Rozhodně to tedy prodlužuje životnost ořechu.

Zkušenosti ukazují, že vlašské ořechy ve skořápce se nejlépe skladují při teplotách do +15 ℃ na suchém a tmavém místě, ve správné nádobě. Pokud se nejedná o ledničku, je lepší zvolit lepenkovou krabici nebo tašku z husté tkaniny. Pro skladování v lednici je vhodná vzduchotěsná skleněná nádoba, která chrání před vlhkostí a cizími pachy.

Jak prodloužit životnost vlašských ořechů

Takže jsme přišli na to, že vlašské ořechy se bojí přímého vystavení kyslíku, světlu a vlhkosti. Ale stává se, že není možné předvídat všechno. Existuje několik malých triků, které vám pomohou udržet vaše ořechy čerstvé.

1. Při výběru ořechů buďte velmi opatrní: hodnoťte jejich vzhled a u vyloupaných, pokud je kupujete ve velkém, zhodnoťte jejich chuť a vůni.
2. Vlašské ořechy si usušte doma. To lze provést dvěma způsoby. Nejjednodušší je přenést na plech vyložený papírem v jedné vrstvě a nechat den při pokojové teplotě. Pokud potřebujete ořechy skladovat delší dobu, vložte je do trouby a sušte při 50 °C 40 minut až 1 hodinu.
3. Pokud je to možné, skladujte ořechy v lednici nebo mrazáku.